帶魚怎麼切成魚片的方法

❶ 在家如何切魚片

魚片怎麼切
首先，我們將殺好的魚去掉魚鱗，然後將魚清洗干凈，然後再去掉魚肚子里的那層黑膜，並將魚鰭以及魚頭都切下來，然後將魚平放，一隻手按住魚的身子，另一隻手吃著刀緊貼著魚橫向將魚身的肉片切下來。同樣的方法將魚肉的另一面也切下來。然後將切下來的魚肉的魚片，魚皮朝下，然後一隻手按住魚肉，另一隻手斜著將魚切成大約每塊兒5毫米左右的魚片。魚排大約長度是5厘米的塊狀，魚頭用刀切成兩半。其實，切魚片的方法，並不是很難，只要大家從魚背用菜刀將從魚身子里滑進去，然後順著魚的骨頭的紋路順下來，就會將魚肉切下來，然後將魚兩側都用同樣的方法切。再順著魚肉的紋路，用刀斜著進行切片就可以了，只不過建議大家在切的過程中最好掌握好切魚片的厚度，因為如果稍不注意的話，可能會使切出來的魚片厚薄不太均勻，這個就要靠大家平時經常練習，熟練之後就可以將魚肉片切得非常的均勻。

魚片怎麼切沒有魚刺
事實上在做魚之前，對於進行初加工的時候我們可以通過觀察好魚的類型以及魚刺的結構將魚刺用刀切下來，首先呢，就是先將魚的背部用刀切開，然後使整條魚一分為二，然後將魚頭切下來以及與脊樑上的骨頭也切下來，然後使用斜切的方法緊貼著魚的肋骨的骨刺，將魚翅接下來。當然如果大家在遇到一些小差錯的時候，可以通過使用牙簽或者是鑷子等，將分叉的刺取出來就可以了。在這個過程中，建議大家將魚肉的皮朝下放到案板上，然後將菜刀按照從頭向尾部的方向斜著切魚肉，建議千萬不要弄反，如果一旦弄反的話那麼不僅會將魚肉中的刺被切斷，而且呢，也不利於在做的時候的口味兒，使得魚片就沒有辦法吃了，另外在片魚的過程中建議大家可以按照一連一斷的方式，這樣片出來的魚片，可能會出現一種蝴蝶片段，蝴蝶的形狀，總之切魚的過程中，無論是切魚片還是出魚刺，都是一項技術活兒，大家只要掌握了，觀察好魚骨頭的紋路的結構，多加觀察，然後多加練習，慢慢的就會更加的熟練切出沒有刺的魚片。

❷ 魚片怎麼切 切魚片方法

1、首先，我們將買來的鯽魚清洗干凈內臟，然後將魚頭和魚身先用刀分開來。

2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入。

3、一定要小心，然後我們看到魚身被分為兩部分。

4、接下來再把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身（中間部分是魚排）。並將魚肚分出來。

5、然後我們看到，可用於片魚片的地方就是兩邊魚身處。然後用刀斜著將魚肉片出來，一定要盡量薄，這樣魚肉才好吃。

6、最後，將魚片弄好放在碟子里備用。

7、其他部分切成大小均勻的塊狀，備用即可。一條完整的魚就這樣弄好了。

❸ 帶魚除了炸，還有哪些家常做法

1、紅燒帶魚


如果喜歡搏手散吃帶魚的話，那麼建議把帶魚紅燒，紅燒帶魚不僅味道鮮香，而且營養價值也特別高，做法也非常的簡便，首先要准備適量的帶魚將其清洗干凈，切成一塊一塊的，鍋裡面放入基氏少量的油，把油燒熱，就將處理好的帶魚放進去翻炒，芳草一定要均勻，避免粘到鍋上，炒的過程中再放入一些生抽，醬油，生薑絲，茴香等，炒熟收汁後即可。

2、糖醋帶魚


糖醋帶魚也是比較有名的一道菜，在我們生活中吃的也比較普遍，糖醋帶魚的做法是有一定講究的，要想做出正宗的糖醋帶魚，就必須要掌握好正確的方式，首先要准備適量的帶魚將其清洗干凈，然後放到碗裡面，用醋和糖在裡面稍微腌制一下，在鍋裡面放入油燒熱以後就把處理好帶魚放進去翻炒，薯敏再加入適量的醋和糖，直到將其燒熟。

❹ 紅燒帶魚的魚要切多大塊，是油煎嗎

家常小炒菜是我們喜歡的菜品，隨便炒幾個菜，吃米飯、喝酒菜都有了，尤其是喝酒的時候吃點魚是非常美味的，提到吃魚，我們會經常吃酸菜魚、烤魚、煎魚，煎紅燒帶魚是大家飯桌上最常見的家常小炒菜了，不管是來客人還是自己家做飯吃，都會做這個菜，做飯簡單，幾分鍾出鍋。但是有的人做紅燒帶魚時又攔賀干又硬，做出來的帶魚沒有外面的酥脆，小編告訴你，做紅燒帶魚是講究技巧的，做紅燒帶魚時，不要急著煎，牢記這一個小秘訣，做出來的帶魚又酥又脆。下面我就我把做帶魚的方法教給你。

做紅燒帶魚時，不要急著煎，牢記這一個小秘訣，做出來的帶魚又酥又脆。帶魚肉質嫩又鮮，就是做出簡御派來口味有點腥，通過腌制和裹一層玉米澱粉做墊底，這樣做出來的帶魚味道酥脆酥脆的。您學會了嗎？

❺ 在家做水煮魚時，魚片怎麼切才能切出薄片呢

水煮魚是非常好吃的一道菜，無論是大人還是小孩，對這道菜都是由衷的熱愛。因為切出來的魚片比較薄清沖，成熟魚片吃起來比較嫩，而且吃起來魚刺比較少。所以喜愛的人也越來越多。在做水煮魚水煮魚的魚片怎麼切，才能切出薄片呢?

第三種可以選擇清江魚。這種魚的魚刺比較少，魚肉比較鮮嫩，吃起來的口感也不錯，這種魚的市場價格比較高，因為營養價值比較高，而且口感比較嫩。

水煮魚是比較美味的一道菜，不僅是味道吃著鮮嫩，而且這種做法的魚刺是最少的。這道美食可以讓一家人一起享受美食，不用因為魚刺的原因而困擾。在用魚作為食材去做菜時，在眾多做魚的方法中，水煮魚的做法很受歡迎。

❻ 切魚片的方法

食材：
大頭鰱1條、砧板1個、菜刀1把
烹飪步驟：
1.大頭鰱一條，兩斤不到，去鱗去鰓清洗干凈（殺魚去鱗去鰓破肚處理內臟，可讓賣魚的老闆幫忙處理）

2.洗干凈的魚放在砧板上，右手拿刀，左手按住魚身，從魚尾部下刀，刀放平順著魚骨往魚頭部位推動

3.刀推動至靠近魚頭部位切下，一半魚就分開了

4.翻過另一面，同樣的方法，從魚尾處下刀，刀放平順著魚骨往魚頭部位推動

5.靠近魚頭處切下即可

6.取一半魚肉，順著把魚肚子上的大刺片下來

7.把魚肉擺好在砧板上

8.右手拿刀，左手按著魚，斜刀成45℃角輕輕推動刀，片下魚片（刀需要鋒利一些，切起來就不費力）

9.從尾巴處開始片，斜刀片成約0.5厘米厚的魚片

10.同樣的方法完成所有魚片，靠近魚頭部位的魚片就大一些

菜譜小貼士：
刀需要鋒利一些，切起來不費力，魚片也漂亮。初學者一定要小心手，動作輕一些，慢一些，別切到手了哦

❼ 帶魚怎麼烹飪才更美味 分享帶魚的烹飪技巧

個人拍扮襲感覺紅燒好吃點

帶魚是一種營養豐富、口感鮮美的海鮮食材，適合多種烹調方式。以下是幾種常見的帶魚烹飪技巧，供大家參考。

清蒸帶魚

首先將帶魚去鱗、去內臟、洗凈，切成兩段或三段襲兄。加入姜絲、料酒、鹽、胡椒粉等調味料拌勻並抹勻，腌制10分鍾。然後在蒸鍋中放上蒸網，將帶魚放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鍾即可。上桌前可以撒上香菜葉或蔥花點綴。

煎蛋帶魚

總之，不同的烹調方式能為帶魚帶來不同的風味和口感，建議根據個人喜好選擇合適的烹調方式。同時，注意烹飪時間和火候的掌握，以免影響食材的口感和營養價值。

❽ 怎麼把魚的魚刺給去掉，切魚片啊！

食材：魚一條

工具：菜刀

步驟：

1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

❾ 請問怎樣把魚切成完整均勻的魚片

你好魚片可以自己片，也可以在菜場讓攤主代勞，自己片魚片也不是難事，多做一兩次就熟練了，關鍵是要有把好刀---薄而鋒利。1、整魚洗干凈後碧消，斬去魚頭和魚尾； 2、從魚肚裡面下刀，把魚一剖為二，要切掉邊上的魚鰭（連著的整條哦）； 3、然後把魚皮朝下，魚骨朝上，用左手按住魚骨，右手按照箭頭的位置，順著魚骨的方向把魚骨片去（這里示範的是有脊椎骨的那塊，另一塊肯定沒有脊椎骨只有旁邊的大刺，用同樣的手法就可以）； 4、現在在你面前的是兩塊帶皮去骨的魚肉，如果不是特別講究的話這樣就可以了（連著魚皮的話炒局尺起來更不容易散，只是樣子沒去掉皮的好看）；想去魚皮的話就很容易，把魚皮朝下魚肉朝上，在魚肉的中間切下去，然後左手緊按住朝自己的那段魚肉，刀背朝自己這側傾斜點角度，緊貼魚皮把刀鋒往前推到頭，ｏｋ！一塊魚肉哦！反過來處理另一段。 接下來的才是真正的切魚片，只要掌握斜著角度切，而且盡量少用來回推拉的刀法，最好是一刀切一片（這樣做，魚片不容易散悔臘知斷，所以刀要薄且鋒利）。魚片的厚薄全由自己掌握，當然不能太厚了，太薄也不好，炒的時候容易斷（當然魚片粥的魚片是越薄越好），２－３mm差不多了。