帶殼龍眼乾怎麼製作方法

① 帶殼龍眼乾怎麼曬

1、將准備好的罩歷龍眼連枝帶葉在開水中燙幾秒即可。

2、燙完直接晾曬，有條件的在太陽底下爆升悶返曬，曬至枝葉變脆。

3、曬好的龍眼剪枝留蒂，盡量用剪刀剪。

4、龍眼剪好之後，繼續讓龍眼在太陽底下曬。

5、當龍眼搖起來有晃動感的時候即可。

桂圓（別名：龍眼、荔枝奴、亞荔枝、燕卵）是無患子科植物，華南四大珍果之一。桂圓原產於中國南部及西南部，壽命最長可達400多年。果供生食或加工成干製品，肉、核、吵飢皮及根均可作葯用。果實成熟期為7~8月，鮮果呈黃褐色，富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。

② 桂圓干怎麼做法

桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等消渣汪化學成份，具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效。適用於失眠健忘，脾虛腹瀉，精神不振等症。
桂圓雞 凈桂圓肉250克，肥仔雞1隻。將桂圓肉洗凈，雞宰殺後去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水沖洗干凈。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，梁坦用小火燉約30分鍾即成。此雞具有補心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用於氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛拿仔遺精，產後乳少，久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯，益智健腦。

③ 剝了皮的龍眼肉（桂圓）怎樣曬干

• 製作桂圓乾的做法一般為，首先要將准備好的新鮮桂圓去皮，然後然後藉助小刀去核，盡量保持完整性

  

④ 桂圓干怎麼做

桂圓干有以下制畢缺仔作過程：
龍眼去枝葉洗凈，水燒開後鍋中放入龍眼5分鍾撈起瀝干扮薯。
瀝干水後放於一邊自然涼干。
將龍眼放置烤箱手汪的中層，選擇熱風功能，溫度調至110度，烘烤時間為6小時。
烤好之後待涼，密封保存即可。

⑤ 龍眼怎麼曬成干，圖文詳解龍眼乾的製作

龍眼是比較常見的季節性水果，盛產於廣東地區，龍眼的季節性短，新鮮的龍眼不好保存，可以把它製成龍眼乾，想吃的時候隨時可以吃，龍眼怎麼曬成干?一般在夏季的大太陽下暴曬，但是，曬之前要先清洗和高溫水煮殺菌，暴曬一定要曬干，然後密封保存。

一、龍眼乾的做法和步驟(配圖)

2、 不食用變質的龍眼，龍眼變質後會有酒精味，食用後對大腦有害，這種龍眼大家不要吃;另外，胃部不適者，不適或少吃;龍眼性平，有些胃部不適者食用後會出現疼痛的症狀，這種人群不建議使用龍眼。

結語：龍眼做成龍眼乾，操作比較簡單，主要是清潔、殺菌、曬乾和保存，喜歡吃龍眼雹森的朋友，可以參照此文介紹的方法和步驟，儲存些干龍眼食用。

⑥ 龍眼乾怎麼做

流程鮮果採收→剪果粒→選果→分級→裝架入烘房→烘焙→桂圓干。 [4]
操作要點
鮮果採收技術
（1）採收時間：避免中午高溫時採收，雨天不準采果。 [4]
（2）採收方法：制龍眼乾的龍眼必須充分成熟；採摘時從葫蘆節處采果；採收的果穗必須小心輕放在竹簍、竹籃或塑料筐裝運。 [4]
剪果粒
用平口小剪刀從果穗上逐粒剪下果實。要求果梗莖部剪平；留梗1~1.5毫米，以免果殼破裂。 [4]
選果
除去破裂果、病蟲果與發育不完全的小果。 [4]
分級
採用現代化自動分級機進行分級，等級標准為：
特級——直徑在27毫米以上。
一級——直徑在24~26.9毫米。
二級——直徑在21~23.9毫米。
三級——直徑在21毫米以下。 [4]
裝架入烘房
裝架入烘房。每架層裝約25千克鮮龍眼。 [4]
烘焙
點火後，溫度先設置80℃，烘焙8~10小時，設置75℃，烘焙6~8小時，設置70℃，烘焙4小時(或6小時），總計20~22小時。然後將初焙桂圓干，進行初次篩選分級，揀除少量破果，4~7天後（如有冷庫，時間可推遲）1~2級果重焙1次，約4小時左右，檢查果含水量在18%~19.5%為佳（果肉含水量在26%~27.5%），3~4級果可用日曬（或不需要處理）等製成桂圓干成品，然後再進行過篩、分級、稱重，用塑料袋包裝（外袋麻袋）和缺進行倉庫貯藏（最好低溫貯藏）。有條件的可分別測定鮮果、乾果的果實形態和理化性狀，制定桂圓干產品企業質量標准
桂圓干是鮮龍眼烘乾後製成的，可以用來泡水或做甜湯，挑選時大致可以分為以下4個步驟。
看一看：好的桂圓干外殼兒薄而脆，光滑，飽滿不幹癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大。剝開外殼後,裡面的果肉是棕褐色的。 [5]
搖一搖：把桂圓干拿起來搖一下，感覺裡面沒聲響也不晃動的，說明果肉比較飽滿。 [5]
食用指南
桂圓干是常用的滋補品，或直接吃，或用來泡茶、煲湯、煮糖水味道都不錯。其可養心血，安神定志，滋補效果明顯，性偏熱，適合體質虛寒的人群食用。 [6]
治妊娠水腫：龍眼乾30克，生薑5片，大棗15枚，水煎服，每日1～2次。 [3]
治氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力：龍眼肉30克，羊腿肉750克，黨參15克，紅棗10枚，生薑4片，米酒20毫升。將羊肉洗凈，切塊，油炒，用姜、米酒爆透。龍眼肉、黨參、紅棗(去核)洗凈，與羊肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味佐膳。 [3]
禦寒、祛濕保健：在民間經常用桂圓肉浸泡米酒，冬漏棚租春飲用，可以起到禦寒、祛濕保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，芳香甜潤難以形容。 [3]
當然，桂圓干雖好，其甘甜滋膩之性，容易生內熱，所以有口腔潰瘍、口返兆干舌燥、大便乾燥、上火等症狀的人不宜食用，糖尿病患者也少吃為妙，否則更容易加重病情

⑦ 如何製作干龍眼

主料：龍眼1000克

輔料：水適量

做法步驟：

1、龍眼去枝葉洗凈。