秀珍菇盆栽怎麼養正確方法科普

1. 食用菌的正確種植方法是什麼

食用菌是能供人們食用或葯用的菌類總稱。不過很多人都不知道食用菌是怎麼 種植 的 。以下就是我給你做的食用菌的種植 方法 整理，希望對你有用。

食用菌的介紹

八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發展，食用菌產品曾一度供不應求，賣價不菲。食用菌產業是一項集經濟效益、生態效益和社會效益於一體的短平快農村經濟發展項目，食用菌又是一類有機、營養、保健的綠色食品。發展食用菌產業符合人們消費增長和農業可持續發展的需要，是農民快速致富的有效途徑。有些國家還建成了年產鮮菇千噸以上的菇廠，還發展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發酵生產食品添加劑的技術21世紀食用菌將發展成為人類主要的蛋白質食品之一2005年中國食用菌的總產量達1200萬噸，居世界第一，據中國食用菌商務網調查統計，2010年中國食用菌的總產量達2000萬噸，佔世界70%。由全禾菌業、九發集團等單位開發了食用菌液體菌種生產和工廠化栽培技術，大大提升了中國食用菌生產水平。食用菌產業已成為中國種植業中的一項重要產業。國內市場潛力巨大。因此，對國內市場要加大宣傳力度及產業整合。

食用菌的種植

1、菇房要求：菇房要求大小以 1000—2000 平方尺栽培面積為宜，菇房要求密縫，尤其屋頂 不要漏氣，瓦房、草房都可以。

2、培養料配比(以 1000 平方尺面積計算)

(1) 、干牛糞 6000 斤(或牛糞和豬糞各 50%) 。

(2) 、干大麥草 2000 斤，干稻草 1000 斤。

(3) 、尿素 15 斤，硫酸銨 50 斤，石灰氮 40 斤。

(4) 、菜籽餅 200 斤，雞糞 200 斤。

(5) 、過磷酸鈣 50 斤。

(6) 、石膏 150 斤，石灰 1000 斤。

(7) 、氨水 100 斤(拌餅肥用) 。 堆料最好採取豬牛糞混堆、干濕糞混堆和稻麥草混堆。

3、培養料室外堆制發酵(前發酵) ： 培養料經過堆制發酵後，必須做到：一是物質要轉化好，二是料內臭要消除，三是培養 料草要較長、疏鬆、彈性好，四是殺死雜菌蟲害，五是高溫發酵不要低溫腐熟。

(1) 、堆料時間的選擇：一般正式建堆時間選擇在 8 月台 18—20 日。

(2) 、大麥草預濕：培養料在正式建堆前應預先把大麥草堆制起來，每天澆水連續預濕 三天，把麥草逐漸吃足水份。

(3) 、正式建堆：把稻草和預濕過的大麥草與糞肥一起堆制。堆料場地應選擇高燥不易 積水的地方，堆制前應將場地打掃干凈，用農葯除蟲一次。將豬牛糞在堆料前一天下午用豬 尿或人尿拌濕過夜。堆料開始時，先在地上鋪上一層稻草，厚約 4—5 寸，寬度 7 尺，長度 不限，然後在草上撒上一層糞，這樣一層草一層糞，直至堆完為止。一般以 10—12 層高 4.5 尺為宜。稻草堆在底部兩層和表面兩面層。預濕過的大麥草堆在中間 6 層。在中間 6 層中除 掉每層撒上糞肥外，菜籽餅、雞糞、尿素、石灰氮也要逐層加入。菜籽餅應在堆料前 10 天 用氨水預先發酵、消毒。料堆應堆得前後平直，上下平直，堆頂稍成瓦背形。從第三層開始 每層都要澆水，最好澆豬尿或人尿水，水要澆在草上，不要澆在糞上，以免糞肥流失，並且 下面少澆，上面多澆，以水從料堆四周流出為度。建堆後第 5 天進行第一次反堆，並加入硫 酸銨，石膏;第 9 天進行第二次反堆，並加入石灰;第 12 天進行第三次反堆，加入過磷酸 鈣。再過 2—3 天，當料溫達到最高時，趁熱進房。每次反堆應將糞草抖松反勻，堆平直。

4、培養料室內後發酵：後發酵技術的幾個關鍵問題;

(1) 後發酵開始加溫時培養料溫度， 、 最好保持在 45℃左右， 料溫過低帶來升溫的困難。

(2) 培養料進房時的含水量掌握在 68%， 、 後發酵結束後的培養料的含水量掌握在 65%， 比常規發酵的含水量略偏高。培養料的成熟略偏生，這樣發菌順利，後力足。

(3) 、加溫時，10 小時內一定要把室溫和料溫都升到 60℃左右，並保持 60℃溫度 3—5 小時， 如果達不到這個溫度， 則起不到能巴斯德消毒的作用， 也就是起不到殺蟲滅菌的效果。 然後將料溫降到 52℃左右，並保持該溫度 3—5 天，室溫保持 45—48℃，保溫時間長短，視 三個指標出現的情況和培養料的成熟度而定。

(4) 、培養料水份的調節在料溫降到點 52℃時進行為好。這時室溫只有 30 來度，人吃 得消。

(5) 、若用炭爐加煤球爐加溫，每 1000 平方面積最少要用 20 只爐子，寧多勿少。

5、栽培管理： 在蘑菇栽培中搞好培養料的室外堆制發酵和室內後發酵以後， 主要是如何搞好種菌後到 出菇前後的栽培管理工作。做好菇房保溫、保濕、通風、換氣、復土、調水等管理，發好菌， 出好菇。發好菌以後，菇房管理主要是如何把溫度、濕度和空氣三者關系合理處理好，以滿 足蘑菇生長需要。一般來說，上述三者缺一不可，但應以溫度作為主要條件來考慮，其餘二 個條件，必須根據溫度的情況相應給予考慮。主要包括以下幾個方面。

(1) 、種菌及種菌後的菇房管理;後發酵結束後，馬上打開門窗，拔去拔風筒的堵塞物 進行大通風一天，把菇房內的二氧化碳排盡，排除菇房熱量，降低室溫，然後進行菇床反格 降低料溫。如果料層水份偏干，應再用石灰清水調正。反格應進行兩次，通過反格，一是散 失料溫，二是把糞草抖松反勻，拿去大的糞塊和雜質，整平床面，為以後復好土創造條件。 當氣溫穩定在 28℃以下時，即可種菌。種菌方法：一般以穴播種 70%，30%散播在料面。

(2) 、復蓋粗土、調節粗土水： 復粗土時間掌握在菌絲體發到料層底部後為好， 這樣菌絲體較老練。 粗土水份要求先濕 後干，底濕上干。

(3) 、復蓋細土、調節細土水、結菇水： 當菌絲體將要長到粗土平時，馬上復蓋細土，細土水份要求先干後濕。第一次要關窗復 干細土，一間菇房一天復蓋完，復得厚薄均勻以看不見粗土為度。細土復好後，通風一天， 然後進行調節細土水 6 兩左右，分兩天調好，第一天調 2%石灰清水 3 兩，分 6 遍調，每遍 0.5 兩;第二天調清水 3 兩左右，調法同前面一樣，調到細土捏得碎即可。當部分小白點菌 蕾形成後，開始調結菇水 3—4 兩，一天分 4 次調好，每次一兩左右。

(4) 、調出菇水： 當大部分子實體長到錄豆大小時，就可開始調出菇水，共調水 7 兩左右，分二天調好， 第一天調 4 兩，分 4 遍調，每遍 1 兩，第二天調 3 兩左右，分 6 遍調，每遍 0.5 兩。這次用 水用到粗土上半顆、細土發亮。

食用菌的發展前景

1,由單一品種向多品種發展.為了保證菇農的穩定收入，菇農要適應市場要求，一種品種價格銷量不好，另外的品種可以補充.

2,從生產方式上由人工向機械化發展.因為人工的代價會越來越高，加之難以保證質量，所以必須向機械化發展.

3,從小規模向大規模發展.小的規模難以適應市場需要，就是群眾經常所說的"生意要成樁",這樣才能吸引大量的客商來本地收購，銷售.才能保證市場的產品不積壓.

4,從產量型向質量型發展.菇農生產出不僅是大量產品，而且保證質量，如香菇要多產花菇和厚菇，農葯含量不能超標等.就從平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，而是小而厚，只有5分錢人民幣那麼大.

5,從季節性栽培到全年型栽培.為了提高經濟收入，一年只在旺季生產很難保證菇農的效益，而且大量的機械設備閑至，相對就減少了收入，可以採取多品種，多季節的栽培方法，保證每年各個季節都有菇出售.

6,從平地向立體化栽培.菇棚不只是地面上種植，而要搭架分層種植，以便充分利用空間.

7,從木材，料食向農副產品.下腳料和菌草上發展.根據國家森林法，木材的砍伐要限量並要有計劃，所以有木材和鋸沫為原料的品種要及時更換，可用農副產品下腳料和種植菌草來滿足菌類生產的需要.

隨著人們生活習慣改變，國內市場潛力很大，加之中國又是食用菌出口大國.中國每人每年吃2斤食用菌，就可以增加銷售收入80多個億，由此可看菇類市場將是一個很大的市場，但是並不是每一個菇農生產者都有很大的收入.為了保證菇農的經濟收入，發展食用菌還必須認真的做好 市場調查 和分析工作，以確定你種植的品種和生產規模.應做好以下幾項調查.

1,做好本地市場調查與分析:根據當地市場的容量和飲食習慣，確定生產規模和種類.

2,做好國際國內市場調查.國內市場可根據你離城市的遠近，所需的品種和數量，價格，國際市場可根據外貿，海關提供信息，簽定合同，確定生產種類和規模.

3,生產因素和調查.在做好市場調查的基礎上，根據氣象條件，能否生產，生產原料和來源，價格，距市場的遠近，土地，勞力資源是否充足，來確定生產與否.在食用菌生產之前，需要做好市場調查和生產因素的調查，而後進行匯總分析，成本核算，市場預測，計算出成本和收益，再開始生產.

食用菌的保鮮方法

食用菌化學保鮮具有方法簡單、成本低、保鮮程度高等優點。

氯化鈉

將新採的平菇、鳳尾菇等經整理後浸入0.6%的食鹽水中約10分鍾，瀝干後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5～8天。

焦亞硫酸鈉

將新採收的平菇攤放在干凈的水泥地面上，向菇體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊翻動菇體，以便噴灑均勻。噴後裝入塑料袋，立即封口儲存在陰涼處，在10℃～25℃下可保鮮8～10天。食用時，要用清水漂洗。

米湯膜

用做米飯時的稀米湯，加入1%純鹼或5%小蘇打，冷卻至室溫。將採下的鮮蘑菇浸入米湯鹼液中，5分鍾後撈出，置陰涼乾燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，保鮮3天。

抗壞血酸

金針菇、香菇、草菇等採收後，往鮮菇上噴灑0.1%的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮3～5天，其鮮度、色澤基本不改變。

氯化鈉

用0.2%氯化鈉加0.1%氯化鈣製成混合浸泡液。將剛採收的鮮菇浸泡於混合液中，用一竹箅蓋上並加一重物，使菇體浸入液面以下30分鍾，在15℃～25℃下可保鮮5天左右，5℃～10℃下可保鮮10天以上。

檸檬酸

將0.05%抗壞血酸和0.02%檸檬酸配成混合保鮮液，把鮮菇浸泡在保鮮液中10～20分鍾，撈出瀝干，用塑料袋包裝密封。

比久

比久是一種植物生長延緩劑。用0.1%的比久水溶液浸泡鮮菇10分鍾，取出瀝干裝袋密封，於5℃～25℃下保鮮，可保鮮15天以上。適用於蘑菇、香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。

麥飯石

將新鮮草菇裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菇體，置於0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70 天。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。

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2. 秀珍菇種植方法和注意事項有哪些

栽培季節的選擇
根據秀珍菇的生物學特性以及不同地區的氣候條件，基本可以確定秀珍菇的制種和栽培時間，上海地區大棚栽培秀珍菇，除了在1、2、7、8、12月份不能正常出菇以外，其他季節都可以出菇，而在1月份和2月份可以進行秀珍菇的菌包生產，因此，一年中可以有9個月用於秀珍菇的栽培生產。如果輔以一定的加溫設施，在溫度較低的月份里也可以進行秀珍菇的出菇。
培養料的選擇及配方
秀珍菇栽培可分別採用木屑、稻草、棉籽殼等基本原料，栽培試驗表明，應用香菇培養料配方雖然能獲得較高的產量，但栽培周期較長，秋季栽培需要跨越低溫的冬天，增加管理成本。而以稻草、棉籽殼等部分代替，可以獲得同樣的生物學效率，且栽培周期縮短，在大規模的生產中建議使用。
幾種常用配方
配方一：木屑60%，棉籽殼15%，稻草15%，麩皮10%。
配方二：木屑80%，麩皮18%，石膏1%，蔗糖1%。
配方緩銷豎三：木屑59%，棉籽殼30%，麩皮10%，石膏1%。
配方四：木屑30%，棉籽殼30%，稻草30%，麩皮10%。
木屑必須先過篩，去除木塊、木片，防止刺破塑料袋。稻草利用專門的機器切成3-4厘米長置於PH11的石灰水中浸泡48小時，撈出，用水沖洗，使PH隆至擾大7左右，然後瀝干多餘水分。棉籽殼和麩皮最好鬥雀在日光下曝曬一天後備用。配方四的C/N較低，接種時的無菌要求較高。

3. 秀珍菇子實體發育期間，為什麼死菇怎樣防止

秀珍菇死菇的症狀是初期子實體多、密，後枯黃銀悄至死。
死菇的原因與預防措施如下：
（1）水分問題
培養基缺水，水分供應不上；空氣相對濕度不足，菇體失水；菌絲或菇表面積水；通風失水過速；噴水過猛，原基松動。
預防措施：制包前，培養基含水量應調到60%～65%；出菇期間，空氣相對濕度應調到90%～95%；噴水要輕，細霧多次，防止菌包表面積水與原基松動；出菇期通風時，要注意防止熱風或冷風長時間直吹菇蕾；原基剛形成時，盡量不要噴水。
（2）溫度問題
溫度變化太大，造成營養迴流，引起死菇。
預防措施：小菇形成後，不宜有過大的溫差變化。要注意由於通風過度引起溫度變化過大，或者持續高溫、悶熱，無一定溫差，造成死菇或不出菇。
（3）通風不良
菇房大小不一易造成通風不一，形成局部缺氧；種植密度太高也會造成通風不暢，二氧化碳濃度過高，易形成長柄菇或死菇等；通氣不良也易造成死菇霉變，從而影響正常菇生長，甚至死菇。
預防措施：單間菇房以100米2為宜；牆式栽培疊牆不宜過高，一般不超過2米；每層菌包用兩條竹片墊隔，上下層包口錯開擺放。
（4）營養不足
後期菌包營養不足，易早開傘，形成薄菇，甚至死菇。
預防措施：調整培養料配方，適當多加一些棉籽殼和麩皮，增強後勁。
（5）污染
死菇未清理或積水造成菌包表層污染雜菌，常常造成不長菇或死菇。
預防措施：要及時御搏清鋒拆渣理死菇、及時搔菌；菌包浸水處理後，將多餘的水分倒干凈，做到料面無明水。

4. 如何生產秀珍菇的栽培種我們需要做什麼

1、需要製作栽培袋培養基

(1）栽培袋培養基的配製

這里我們以一種最常見，最簡單的為例：棉籽殼92%，麩皮5%，蔗糖、石膏粉、石灰各1%。其中棉籽殼起主要營養作用，用來調節培養料的碳蠶比，對提高產量有重要作用;蔗糖提供能量來源。石灰主要作用是防止雜菌的污染;石膏粉用來補充營養。栽培種的製作要在拌料裝袋一體機中進行。

拌料裝袋一體機由水箱、一級攪拌池、二級攪拌池、裝袋機四部分組成。運用機械的好處是，攪拌均勻，裝袋松緊適度，優於人工操作。將這些培養料加入拌料裝袋一體機的一級拌料池中進行初步攪拌。

2、製作栽培種

將原種接種到栽培袋基質中的過程：

栽培種的接種是在接種室的無菌箱中進行。做完接種前的消毒工作後，拔下原種瓶瓶塞，將原種瓶表面老化的菌絲去除，再用鑷子向栽培袋內接入原種，以薄薄的覆蓋栽培袋錶面為宜。

然後套上頸圈，蓋上蓋口就可以了。每瓶原種可接栽培袋50-60個左右。這樣栽培袋的接種工作也就完成了。培種做好後，就可以用來發菌出菇了。

5. 秀珍菇是一種怎樣的菇，如何種植才最好

秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，實際上它就是平菇的一種，是未成熟的鳳尾菇，秀珍菇這個名字是商業需要而後起的名字。秀珍菇不僅僅肉質脆嫩，口感佳，纖維含量少，味道鮮美，而且營養含量豐富，富含優質菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各種微量元素，具有葯用信扮價值，是「菇中極品」。

6. 秀珍菇是一種怎樣的菇如何種植才最好

秀珍菇別名白香菇、白黃側耳。秀珍菇口感鮮嫩，美味可口，營養豐富，含有蛋白質，糖分，脂肪，維生素和營養元素，人體不可或缺8種碳水化合物成分齊備，受到諸多消費者喜愛。由於滲卜種類來源不一樣，一部分秀珍菇種類具體表現特性稍有區別。秀珍菇本身的營養元素很高，因而不論是用以煮湯還是和其他菜品進行搭配，都十分合適。

5.接種發菌：待袋內料溫降到28℃時，將培養袋移進接種室（箱）內，按無菌操作規程接叢鄭穗種。接種時將棉塞拔出來，連接菌苗後回塞袋口。接種後的菌袋移進培養室內發菌培養，前3天培養室內溫控在24-26℃，進到第4天之後，因菌袋內真菌基礎代謝加速而導致袋內溫度升高，這時應將培養室溫度調至22-23℃。

7. 高產秀珍菇的出菇期需要怎麼做

首先要確保環境的溫度，其次注意澆水，然後防止病蟲害，這樣才能產出質量較好的秀珍菇。

8. 秀珍葫蘆怎麼種植技術

您說的是秀珍菇吧。
秀珍菇，又名袖珍菇、黃白側耳、環柄斗菇、姬平菇、小平菇等。其子實體單生或叢生，朵小形美，菇蓋直徑 1～3厘米，有淺灰色和乳白色兩種，菇柄粗壯，長2～3厘米，中實、色白。秀珍菇質地脆嫩，清甜爽口，營養豐富。是菌中新秀，頗受市場歡迎。 秀珍菇屬中溫型菌類，菌絲生長最適溫為20℃～25℃，長菇最適溫度為18℃～22℃，8℃以上的溫差刺激有利於原基分化。培養基含水量60％～65％時菌絲生長正常。子實體生長發育空氣相對濕度以85％～95％為好，低於70％子實體不易發生，超過95％時出現菌柄抽長、不長菇蓋的畸形菇。菌絲生長階段如果菇房通斗攔風不良使二氧化碳濃度過大時，易導致未成熟子實體的死亡。菌絲生長不需光線，子實體分化和發育階段則需散射光刺激，如果菇房光強度過大，不易形成原基，或出現菇柄粗短，不易展蓋。在pH值5.8～6.2均可正常生長。 秀珍菇可在室內及野外大棚內袋料牆式或架層栽培，其具體技術要點如下： 1、栽培季節：根據秀珍菇中溫出菇、變溫結實的特性，栽培季節一般掌握菌袋接種階段當地氣溫不超28℃，接種後培養35天左右，進入出菇階段當地溫耐慶度不低12℃這個界限。具體南方諸省9月上旬接種菌袋，發菌培養35天左右，至11月中旬開袋出菇；低海拔地區秋季氣溫較高，可延長20～30天接種菌袋；北方可適當提前10～20天進行菌袋生產。 2、培養基配製：①棉籽殼74％、豆稈15％、麥麩8％、石灰1.5％、石膏粉1.5％。②雜木屑80％、麥麩17％、蔗糖1％、碳酸鈣1.5％、石膏粉1.5％。③玉米心50％、豆稈28％、麥麩17％、碳酸鈣2％、石膏粉2％、蔗糖1％。④甘蔗渣40％、雜木屑25％、豆稈15％、麥麩18％、尿素0.5％、碳酸鈣1.5％。以上配方料與水之比為1：1～1.2，含水量60％～65％為宜，滅菌前pH值為7。 3、裝袋滅菌：採用袋料滅菌可縮短轉潮期。栽培袋規格為17厘米×33厘米或18厘米×35厘米的塑料袋，薄膜厚度為4～5絲米為好昌銷握。每袋裝乾料250～350克或濕重500～600克。袋口採用塑料套環塞棉或用紗線扎口均可。裝袋後及時上灶滅菌。高壓滅菌要求0.103兆帕，蒸氣溫度121℃，保持1.5～2小時。常壓滅菌新菇區溫度至100℃後，保持10～12小時，老菇區16～20小時，達標後卸袋散熱。 4、接種發菌：待袋內料溫降至28℃以下時，選擇夜間或清早，在無菌室或接種箱內接種。套環塞棉口的，拔出棉塞，接入菌種後回塞袋口；扎繩口的可在袋頭邊側打一個2厘米寬的拉種穴，然後接入菌種。穴口膠布貼封。每瓶秀珍菇菌種可接40～50袋。接種後的菌袋移入室內發菌培養，頭3天溫度掌握24℃～26℃，促進菌種萌發定植，4天之後隨著菌絲新陳代謝加快，袋內溫度上升，此時應調至22℃～23℃。菌袋前期避光養菌，後期稍有光線，保持空氣流通。定期檢查，發現雜菌污染及時清理。也可以在菌絲走至袋內50％時，把袋口解松，讓氧氣透進袋內，加快菌絲生長發育。一般接種後35天菌絲長滿袋。 5、出菇管理：菌袋生理成熟後，搬進菇棚上架排袋或平地牆式重疊。然後拔塞或解繩，敞開袋口讓氧氣透進袋內。同時採取白天罩膜，午夜揭膜，人為創造8℃～12℃的溫差刺激。有冷庫設施的單位，可將菌袋搬進2℃～4℃的冷庫中進行刺激10～12小時，然後再搬進菇棚疊袋出菇。出菇階段菇棚應給予300～500勒克斯光照，促進原基分化子實體形成。長菇期溫度最好控制18℃～22℃。若冬季氣溫低於15℃時菇蕾難以形成，應加溫催蕾；春季栽培，夏初出菇，溫度超過25℃時，菇棚上方應加蓋遮蔭物，並採取畦溝灌水等措施降溫。根據菇體生長速度和天氣晴陰靈活掌握噴水量。每天采菇後，可向空間和菌袋料面噴1次霧化水。同時做好菇房通風換氣，空間相對濕度掌握在85％～95％。防止過濕缺氧，引起雜菌滋生而爛菇。 6、適時採收：秀珍菇成熟標准為菇蓋不超過2厘米，邊緣平展，未進入快速生長之前，顏色由深逐漸變淺時，即可採收。對叢生菇應一次性採摘，采時保持子實體完整。采後及時整理，修剪菇蒂殘物，然後分級裝筐，置於冷庫內，及時發往城市鮮銷，也可鹽漬或加工旅遊休閑食品。秀珍菇一般能長5～6潮菇，每潮菇采完後要做好料面清理，並停止噴水3～4天，讓菌絲休息，然後照常管理轉潮出菇，管理得當生物轉化率100％，高產的可達120％。中國有機農業網

9. 秀珍菇一畝地能種植多少包秀珍菇如何出菇管理

秀珍菇是餐桌上最為常見的一種菌類，而且目前可以人工種植培養。那麼，秀珍菇一畝地能種植多少包？秀珍菇如何出菇管理？
秀珍菇一畝地能種植多少包
大約可以擺放4萬個左右。

菇房應選擇通風良好，清潔的地區，四周沒有雜草和臭水溝等菌蠅和菌蚊滋生的場所。菇房應安裝通風設備，門窗均應安裝細眼紗網，以防蠅蚊類進入。

栽培種發滿後應該菌絲潔白，均勻，健壯，無雜菌感染；對菇房應該進行預處理，DDV葯劑熏蒸一整夜後散氣，再用高錳酸鉀和甲醛熏蒸一夜，待氣味散盡後，對菇房進行預濕處理，在整個床架，房間（包括大棚）的地面和牆壁均應大量噴水，使整個房間的濕度增加上去。在菇中布置2-3個殺蚊燈，以便控制蟲口密度。

將菌包擺放於栽培床架上，高度以床架高度為准，搬入栽培房中可以養菌兩天，不用通風，房間仍然噴水保濕，一個棚中能放多少菌包，且放置多少層，這要與菇棚中的通風換氣量匹配。
秀珍菇如何出菇管理
秀珍菇菌絲長滿袋後再繼續培養5—7天，使菌絲達到生理成熟，放在10℃的地方處理10-12小時，然後運到出菇場菇房出菇。

菌袋進房後養菌2天，沿頸圈將塑料袋割掉，颳去原生老的菌種或肥大的原基，菇房的相對空氣濕度保持90%。溫度保持在23—25℃，每天給予一定的散射光。此時菇房應該勤噴水，小通風。3—5天後可見料面上原基開始分化，並形成大量的菇蕾時，要增強小通風和光照時間，保持適宜的二氧化碳濃度侍譽腔，濕度保持在85—90%。此時老衫，切忌向菇蕾直接虛巧噴水，否則菇蕾易變黃萎縮死亡。適宜條件下，1—2天後待菌蓋漸平展時即可采菇。

第一潮菇全部采完後，最好當天能全部刮凈表面老根與枯死的菇及菇蕾，菇房的濕度只能維持在70-80%，讓培養料表面乾燥一點。以防止新鮮料面黴菌病害及防止部分蟲卵的孵化，料面太干時可用噴霧器稍噴一點細霧，在此條件下養菌6—8天，恢復生長。

經養菌後的菌袋第二潮菇出前需對菌袋的補水，使每個袋增重30—50克。補水後有條件的把菇房的菌袋給予10℃以下的低溫刺激1天，或晝夜10℃左右的溫差刺激3天，同時抑制雜菌生長。這時管理，同第一潮菇，此時通風保濕尤為重要。第三潮、第四潮菇的管理同二潮菇類似，關鍵是一個養菌與增水的處理上要合適，並進行低溫處理，才能達到穩產高產。
營養價值

據福建省農業科學院運動土壤肥料研究所測定秀珍菇中含蛋白質3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰「味精菇」。

10. 誰有秀珍菇實際種植技術和經驗。

秀珍菇原產於印度，生長於羅氏大戟的樹樁上，故又明印度鮑魚菇；別名環柄斗菇，也稱袖珍菇、小平菇。為珍稀菌類消費最大的食用菌之一，以其外觀秀麗，食用口感好、配菜鮮艷等特點，贏得消費者的青睞。

目前主栽的秀珍菇菌株有兩個，一是引自日本的 「小平菇」，出菇溫度在8-24℃。菌蓋灰色，成熟後色白，叢生柄短、產菇集中；二是引自台灣的秀珍菇，出菇溫度在8-24℃，菌蓋淺灰色，單生、柄短，中生或偏生。

1、栽培季節的確定

栽培時間確定主要根據市場需求來確定栽培品種和栽培時間，再綜合當地的氣候條件確定。一般秀珍菇栽培袋的培養時間為25-35天，栽培者應根據生產的具體情況進行各級菌種的選購或製作。杭州地區高溫秀珍菇安排在4月份開始制袋，5月份開始出菇，可採收至9月底、10月初。

2、培養料配方

（1）棉籽殼93%、麩皮5%、輕質銷唯碳酸鈣1%、糖1%；

（2）棉籽殼45%、雜木屑40%、麩皮10%、糖1%、輕質碳酸鈣2%、石膏粉2%；

（3）雜木屑75%、麩皮10%、玉米粉5%、米糖8%、輕質碳酸鈣1%、糖1%。

所有的原材料必須要求新鮮、無污染、無異味。

雜木屑在使用前需要經過發酵處理：先過2.―4目篩，去雜物；然後建堆，堆底寬5―8米，高1.8―2米，長度不限，呈龜背形；木屑表面灑少量石灰粉，噴水均勻、自然發酵。5―6天後料堆內溫度升至60℃左右，進行第一次翻堆，翻堆力求內外、上下木屑位置對調，以達到發酵均勻；然後相隔6天―5天―4天再翻堆3次。整個木屑發酵處理需要虧姿培25天左右，木屑呈深褐色，具有一定香味方可使用。

3、菌袋製作與培養

（1）原料裝料前冊搏，應事先將所有的原料拌水混合均勻，覆蓋堆放24小時，促使原料吸水均勻並軟化，可避免裝袋時刺破菌袋，引發菌期污染。

（2）由於秀珍菇較適合牆式栽培，因此通常採用17X33X0.05厘米的聚丙烯塑料袋，每袋乾料重為400―500克，裝袋時避免機械或人為損傷，松緊度適宜。

（3）拌料時應控制含水量在60%―65%，以手緊握料時，指逢中有3、4滴水珠滴下，鬆手後料依然呈圓，擲地鬆散不成團為准。

（4）滅菌必須徹底，接種必須嚴格實行無菌操作。每袋生產種菌包40―50袋。

（5）接好種的栽培袋置於培養室「井」字型堆放4―6層養菌，或置於培養架上養菌。培養期間，應經常檢查堆溫，防止高溫燒菌；若堆溫低於20℃時。應設法增溫，注意堆溫控制在25℃左右，培養室必須通風良好，空氣新鮮，預防陽光直射。

（6）發菌期間必須經常檢查菌袋，及時清理雜菌污染或不吃料的菌袋。

4、出菇管理

經過25―35天培養，菌絲長滿整個料袋；繼續培養5―7天，當發現袋口菌絲吐黃水或出現菇蕾時，表明菌絲已達到生理成熟，可馬上轉入出菇房（棚），進行出菇管理。

（1）菇房（棚）消毒

在菌袋轉入出菇棚前10天左右，應對於棚子的環境進行處理：先用敵敵畏800―1000倍液加高效氯氰菊脂1000倍液進行殺蟲殺蟎，然後通風一星期，接著將生石灰粉撒於棚內地面。

（2）溫度控制

將生理成熟的菌袋進棚碼牆後，就可劃去封口套圈及塑料，留3厘米長，並覆蓋薄膜保溫保濕，認為拉大棚內溫差，溫差以10―12℃為宜，促進子實體原基的分化，棚內溫度控制在12―18℃；大部分原基出現之後，可適當減少溫差，提高棚內溫度至14―20℃。當棚內溫度超過25℃時，應立即採取降溫措施；氣溫低於12℃，應進行增溫、保溫。每采完一潮菇後，應集中清理料面，去除死菇、菇根、雜物後以上述方法繼續溫控出菇。

（3）濕度控制

菌袋進棚碼牆後，控制棚內空氣濕度在85%―95%，超過95%必須通風降濕，低於85%時，可根據集體情況噴灑空間水，達到維持空氣濕度的目的。每天采完菇後，可細霧狀結水於菌袋料面和幼蕾，具體的水分管理應根據棚內實際情況而定，一般陰雨天少噴水，晴天可多噴水。

（4）通風

秀珍菇為好氧真菌，因此在子實體生長階段應給予足夠的氧氣，通風不良往往導致畸形菇的產生。但是通風必須結合溫濕度協調控制。每次噴水後，必須進行通風，否則極易導致高溫、高濕、通風時間視具體條件而定。菌牆不可過高，一般碼牆的菌袋在10層左右，有利於空氣流通。

（5）光線

秀珍菇非喜光菌，但是子實體原基分化後給予適當的光線刺激，強度一般控制在300―600LUX，以在菇房（棚）內可看清書本字跡即可，強光不易形成原基，或形成菌柄又粗又短、菌蓋不易開展的子實體。長期放置在黑暗的菇房中，會嚴重影響原基的形成。

（6）採摘後管理

每采完一潮菇後，應集中清理面料，去死菇、菇根、雜物、封口養菌3―5天即可進入下潮菇的管理。採取二潮菇以後可補注營養液（配方為：水50公斤、硫酸銨1%、尿素0.3%、磷酸二氫鉀0.3%、硫酸鎂0.15%、葡萄糖1%、三十烷醇和菇壯素個各30ml），注水後注意保溫保濕，讓菌絲充分恢復。

5、病蟲害防治

秀珍菇發菌期間，常見的雜菌有綠色木霉、青黴、毛霉、紅色鏈孢霉等，檢查發現後應該及時檢出處理。雜菌的防治主要靠保證接種實行無菌操作，培養室必須通風良好、空氣新鮮，周邊環境干凈整潔，另外也可在培養料中添加5%的多菌靈粉劑1000倍，起到防護作用。

子實體生長階段還可能引發蟲害，危害嚴重的有菇蚊、菇蠅，發生嚴重時可用50%的高效氯氰菊脂稀釋1000倍進行防治，噴葯時間應選擇在轉潮期，避免子實體產生葯害。在噴灑過程中，必須將菌袋的正反面及棚、室角落和外圍同時噴灑，最好早晴好天氣的下午1―3時進行，施葯後2―3天內不噴水，以延長葯效。 中國有機農業網