怎麼腌黃瓜條正確方法

A. 自製腌黃瓜條做法

黃瓜扮明的腌制方法是將新鮮黃瓜洗凈，擦乾表面水分，切成粗條狀放入干凈的容器中，撒上鹽腌制三個小時左右，直到條狀變軟，擠出水分，放在陽光下曬干。陽光好的時候，把它們曬干臘缺亮一天就夠了，然後切成小塊放在腌制器皿里。
在水中加入適量的鹽、胡椒、醋、糖、醬油、蚝油，煮沸並冷卻，然後放入黃瓜容器中，水量剛好淹沒輪寬黃瓜酒。最後加入薑片和小米椒，腌制幾個小時就可以吃了。又脆又甜又酸又辣。注意全程無油。

B. 腌黃瓜條的簡單做法

腌黃瓜條，幾乎家家戶戶都會做的一道家常菜。材料簡易，做法簡單，因此受到大家喜愛。黃瓜營養豐富，不僅清熱解毒，還有美容減肥的功效。想知道黃瓜有哪些做法嗎?一起來看看吧。

腌黃瓜條

材料

鮮嫩黃瓜兩至三根、鹽一勺、白醋、冰糖一塊、蜂蜜、味精小半勺、干紅辣椒四個(掰成小段)。

做法

1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。

2，將B裡面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。

3，黃瓜用鹽腌二十分鍾左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。

關鍵

1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。

2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。

3，此道冷盤放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天猜帶食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經很不錯了。

4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。

怪味黃瓜

材料

黃瓜、辣椒、食鹽、醬油、味精、白糖、白酒、鮮姜、大蒜、食油。

做法

1，先將黃瓜辣椒洗凈，晾乾水份切成塊，用半斤鹽腌上，4個小時後控、晾乾水分。

2，把油、醬油分別熬開晾涼。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的醬油里。

3，把黃瓜放入干凈的'壇子里摁實，倒入醬油。

注意：1，所用炊具一定要潔凈，不能有油性物質，不能沾有生水，所用容器要用開水燙後晾乾。 2，如遇粗攔陰天，對晾乾水份會有影響，容易發粘變質。可腌後在洗衣機里甩10分鍾後，稍晾既可腌制。

提示：1，照此方法，可同樣腌制蘿卜、撇列、洋姜等。2，腌制時，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，會更具風味。

雞茸黃瓜盅

材料

黃瓜、雞脯肉，豬肥膘肉、精鹽、味精、黃酒、雞蛋清、火腿、水澱粉、麻油。

做法

1，將新鮮黃瓜洗凈，削去兩頭，切成5厘米長的段。

2，用小刀從黃瓜段的腰部戳一圈，分開為2個鋸齒形邊的黃瓜盅，再挖出瓜瓤。雞脯肉，豬肥膘肉，分別剁成茸，同放碗內。

3，加入精鹽、味精、黃酒、雞蛋清，一起拌和上勁成雞餡，擠成小圓子，分別釀入黃瓜盅內，火腿切成末，撒在黃瓜盅上面，放入盤內，上籠旺火沸水蒸熟後取出。

4，然後炒鍋上火，加入鮮湯及精鹽、味精燒沸用水澱粉勾芡，淋入麻油即起鍋澆在盤中的黃瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鮮美。

刀拍黃瓜

材料

黃瓜、花椒、辣椒、醬油、醋、白糖、味精、食鹽，姜、蒜、蔥頭。

做法

1，將黃瓜置於盤中，撒上醬油、醋、白糖、味精、食鹽，再堆放上姜蒜蔥花待用。

2，鍋內食油燒熱，依次放入花椒、辣椒，待生出香味後起鍋;趁熱將鍋內的調料淋到黃瓜上面的佐料上面。

3，淋入香油。提醒：存放半小時以上時間再食用，待調料滲入拍碎的黃瓜塊後食用。

結語：岩兆胡 以上是為您介紹的幾種腌黃瓜條的做法，是不是很簡單，極易上手。想吃清爽可口的黃瓜嗎?想美容又減肥嗎?那就來幾根黃瓜按照上面的做法去試試吧，不失為一道家常小菜佳品。

C. 腌黃瓜條的做法

夏天，除喝吃爽爽涼涼冰鎮飲料外，也可以吃爽脆的腌黃瓜條，可辣可甜可酸可咸，口味眾多，或者喝上一口飲料吃上一口腌黃瓜，清涼又滋味，當然秋天也可以製作腌黃瓜條，而且這個季節做也很合適呢。腌黃瓜條做法簡單，將黃瓜切條後用鹽腌制，然後擠出水分，在放在醬料中泡一個星期左右就可以開吃了。

腌黃瓜條的做法

腌黃瓜條是個愉快的過程，每一步都十分的有趣，首先切好爽脆的黃瓜，一般先切成一小段，然後泡醬汁的時候再切條。醬汁一般用白糖、白醋、醬油、姜、蔥調制而成，在腌黃瓜的時候也可以加入水果，這樣做好的腌黃瓜條會帶有淡淡的水果香味。

腌黃瓜條

清洗黃瓜後切成段，裝在一個壇子里，然後撒入鹽，蓋上蓋子腌制5小時就可以了。

擠出鹽分

將黃瓜取出，網兜里，用重物壓住網兜，擠出鹽水；然後將黃瓜切成條。

製作醬汁

作料一般有白糖、姜、蔥、味精、白酒、白醋、蘋果。將姜、蔥搗碎然後將上述的作料混合在一起，攪拌。在裝有黃瓜的壇子里倒入只好的醬汁，需要掩過黃瓜。

密封保存

將壇子密封，蓋上蓋子，放在陰涼的地方，大概5天或者7天就可以食用了。

腌黃瓜條怎麼做好吃

好吃的腌黃瓜條是十分爽脆的，雖然經過鹽分的腌制，黃瓜水分擠出不少，但是依然十分的脆爽可口。不過對於第一次做腌黃瓜條的.朋友來說卻是一件較難的事情，很多時候黃瓜不僅不爽脆，而且沒有口感可言，就是咸鹹的食物。對於一些做過很多次腌黃瓜條的朋友來說，口味基本都是那樣，不是咸就是辣，或者酸，味道比較單調，吃起來沒多大意思。應該怎麼腌制出爽脆，又百吃不膩的腌黃瓜條呢？

怎樣使得腌黃瓜條爽脆？

在製作腌黃瓜條的第一步，用鹽塗抹黃瓜的身體，但是鹽不能少放或者多放，其次，一定要充分擠出鹽分，這樣黃瓜的口感才會爽脆可口。在保存的時候，最好套上保鮮膜，然後放在冰箱中冷藏一個星期左右，腌黃瓜條就會十分的爽脆，無論是夏天還是冬天吃都那麼的醉人。

如何使腌黃瓜條的口感更豐富？

腌黃瓜條的時候放其它的作料，如胡蘿卜、蘋果，這樣會使腌黃瓜條口感更好，而且不會一直都是吃腌黃瓜條，還可以吃吃胡蘿卜、蘋果，令人不會感覺到單調乏味，而且加入蘋果的腌黃瓜條還帶有淡淡的蘋果清香，迷人爽脆可口。

怎麼令腌黃瓜條顏色好看？

將黃瓜哥條泡在醬汁中的時候，可以加入醬油，醬油能起到上色的作用，不過不要放太多。

腌黃瓜條的配方

每個人做出來的腌黃瓜條味道都是不太一樣的，有的咸，有的甜，有的辣，有的酸，有的帶有淡淡的果香味。而且口感也不太一樣，有些做得十分的爽脆可口，有些人做的腌黃瓜條干癟癟的，一點不堅挺，毫無爽脆口感而言。到底腌黃瓜條怎麼腌才是好，有沒有什麼配方可以做出口感爽脆的腌黃瓜條呢？

果香味腌黃瓜條配方

配方：黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。

想要是腌黃瓜條有獨特的口感，吃起來不會單調乏味，加入胡蘿卜、蘋果是最快提升腌黃瓜條的方法，而且口感會更豐富，吃著黃瓜的時候，會期待吃到胡蘿卜或者是蘋果，讓人有期待的食物怎麼能不愛。

常見腌黃瓜條配方

配方：生薑、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

腌黃瓜條一般總是會放姜和蒜頭，加入白酒可以令腌黃瓜條口感更醇厚。很多家庭都會在腌黃瓜條的時候加入醬油，除了起到上色作用，而且還腌黃瓜條更滋味。

腌黃瓜條的功效

腌黃瓜條無疑能起到增加食物的作用，酸酸或者咸中帶甜的腌黃瓜條，吃了令人胃口大開，神清氣爽。不過吃腌黃瓜條也令人不盡興，因為單單吃腌黃瓜條會比較單調乏味，其實在腌黃瓜條的時候加入蘋果、胡蘿卜等會令腌黃瓜條的口感更豐富。腌黃瓜條不僅能增加食慾，能消除胃脹、退乾熱，有低血壓的朋友吃了還有助升高血壓，預防疾病。

緩解腹脹

對於腹脹的朋友來說，吃飯是件必需但是卻對其無感的事情，因為脹氣根本不會覺得餓，有時反而會惡心干嘔。吃了腌黃瓜條能緩解這一症狀。

退乾熱

有些人可能會手心腳掌出很多汗，有可能使虛汗，吃點腌黃瓜就能緩解。

升壓防病

低血壓的人吃了腌黃瓜條血壓會升高，從而起到預防疾病纏身的作用。為什麼呢？因為腌黃瓜條是一種高鹽、高糖的小吃，但是吃過也不好，特別是孕婦等，盡量避免食用腌黃瓜條。

腌黃瓜條的食用禁忌

腌黃瓜條製作簡單方便，而且口感爽脆，十分的適合在夏秋兩季食用。最終炎黃條有些人覺得需要去皮，有些不需要去皮，其實都可以，去皮的腌黃瓜條或許更入味，皮中能會含有農葯殘留，所以去皮還是很少的，不過連皮一吃吃的腌黃瓜口感卻更加更加雙刺。不過腌黃瓜條的食用還是有一些注意事項。

什麼人不能吃腌黃瓜條？

患有高血壓、肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及孕婦等人群是不適宜食用的，雖然吃腌黃瓜也有一定的功效，但是這類人吃了反而會對身體造成負擔。

吃腌黃瓜條後要補充維生素C。

腌黃瓜中含有亞硝胺，吃完腌黃瓜之後最好吃一些含有維生素C的水果、蔬菜，其實在吃完一些腌制食物後，都需要吃維生素C的水果、蔬菜。吃過量的腌黃瓜，會導致身體缺乏維生素C，從而引發各種因卻維生素C而出來的身體疾病，因此是建議少吃腌黃瓜，或者是吃完腌黃瓜之後及時補充維生素C。

D. 腌黃瓜條的家常做法

腌黃瓜條的家常做法：
1、黃瓜洗凈，去掉兩端，切成條狀。
2、在黃瓜條中加入適量鹽，揉搓均勻。靜置20分鍾，仔扒讓黃瓜出水。
3、把黃瓜瀝干水分，放入容器中。
4、生薑切成細絲，蒜切成蒜泥，辣椒切成細段，香菜切成碎純戚戚末。
5、在黃瓜條中加入適量白糖、白醋，再加入生薑做陵絲、蒜泥、辣椒段和香菜碎末，攪拌均勻。
6、蓋上蓋子，放入冰箱腌制2-3小時即可食用。

E. 腌黃瓜條怎麼腌制好吃又脆

一、醬腌黃瓜條的做法：

原料：8根黃瓜，姜半塊，蒜半頭，八角2顆，花椒30粒，香葉2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、鹽2勺、高度白酒1勺半
製作方法：
步驟1：製作黃瓜條。將黃瓜用小牙刷刷洗干凈後，先取一個黃瓜放在案板上，用刀切頭去尾，然後將黃瓜切成四瓣，再將中間的黃瓜瓤部分切掉不用，最後用刀將每瓣黃瓜根據粗細再切成均勻的2-3小條，放在大盆里。將所有黃瓜都進行如此察羨的操作，這樣，所有的黃瓜條就准備好了。[此步注意：黃瓜瓤不用是因為它汁水多又較軟，與黃瓜的其他部位一起醬腌後，吃起來會影響整體的爽脆口感。不過，切下來的黃瓜瓤不要丟掉，可以加一些調料拌著當冷盤吃。]

步驟2：黃瓜條去水1。在大盆里放二小勺食鹽，然後用手將黃瓜條與鹽攪拌均勻、或者拿起盆簸均勻，再放在一旁，靜置二個小時，讓黃瓜條的水分經過鹽的浸入先被殺出來一部分。

步驟3：黃瓜條去水2。二個小時過後，可以看到盆底已經有一些黃瓜的汁水了，把它倒掉後，將黃瓜條分散地擺放在籮上，然後放在陽光充足的地方晾曬，直到黃瓜條縮水，並且明顯變小，但不要將黃瓜條曬得太蔫。[此步注意：晾曬的時間根據陽光的強烈而定，一般要4個小時左右，並且在晾曬的過程中要隔一個小時將黃瓜條翻面，確保晾曬時受光照均勻。]

步驟4：清洗黃瓜條。黃瓜條曬好後，放入大盆里，用清水反復清洗二遍後，再攤開放在籮上，放在室內的乾燥處讓黃瓜條的表面水分烘乾。[此步注意：用清水清洗黃瓜條一方面是為了去除黃瓜條上多餘的鹽份，另一方面也是為了清洗在長時間的晾曬過程中黃瓜條上沾的灰塵。]

步驟5：製作醬汁。火上做鍋，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2顆、花椒30粒、香葉2片，大火煮開二分鍾後關火，等料汁變涼；再將姜和蒜切成薑片、蒜片備用。[此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜歡吃咸一點的醬黃瓜條，這里就少加些清水。]

步驟6：裝瓶。等黃瓜條表面水分晾乾、料汁晾涼後，准備一個無水無油的玻璃瓶，將黃瓜條、薑片、蒜片間或地放入瓶里，再倒入料汁，最後再淋一勺半高度白酒，蓋蓋封好，放進冰箱中冷藏。10天以後等亞硝酸鹽含量降低後再吃，這樣黃瓜條也入味了，而且吃起來也不會因亞硝酸鹽含量過高雀判而對身體健康不頃沒改利。[這步注意：淋入白酒可以起消毒殺菌的作用，防止醬菜變質變壞。]

F. 腌黃瓜條步驟 腌制黃瓜條的做法

1、食材：黃瓜1根、蒜2瓣、紅辣椒1個、生抽20克、醋15克、白糖1勺、鹽3克；

2、腌黃瓜條，先准兄稿備黃瓜、蒜和紅辣椒，黃瓜要挑新鮮的。

3、將黃瓜切成長條，用刀切掉中間的瓤，這樣腌出鎮穗的黃瓜條更脆。

4、再用刀將黃瓜羨旅孝長條切成一寸長的小條，將紅辣椒切成段。

5、在小鍋中放入生抽、醋、白糖和鹽，用筷子攪拌均勻。

6、將紅辣椒和蒜放入小鍋中，將小鍋放在爐灶上，煮開後再晾涼。

7、把切好的黃瓜條放在干凈的玻璃瓶子里，不要放得太滿。

8、將晾涼的湯汁放進瓶子中，要沒過黃瓜條。

9、將瓶蓋擰緊，將瓶子放進冰箱中，兩天以後，就可以隨取隨吃了。酸甜咸辣，吃著很脆，特別爽口。

G. 腌黃瓜條怎麼腌制好吃

• 把黃瓜用刀拉成一條一條的，最好不要切，還要去瓤（這樣腌好後會比較脆）。注意要選嫩的黃瓜，最好是帶花的（花冠殘存於臍部）。要挑硬梆一沖告橋些的，因為黃瓜含水量高達96.2%，失水後才會變軟。

  

• 5

  腌好後可以散猛整塊的吃，也可以切開一條一條的吃。如果覺得不夠咸可以在醬油花椒水裡再加些鹽，繼續腌制一段時間。

H. 腌黃瓜條怎麼腌制好吃又脆

腌黃瓜條好吃又脆的搭鬧腔做法：

主料：水黃瓜4根。

輔料：胡蘿卜少許、蒜2瓣、姜少許、蔥1根、植物油少許、花椒少許、香葉2片、生抽少許、鹽適量、小米椒2個。

步驟：

1、黃瓜切條，胡蘿卜切絲，用鹽腌漬一會。