做冬瓜菜的方法怎麼做

⑴ 冬瓜熬菜家常做法怎麼做

原料：冬瓜、大蒜、食用油、巧碰仔辣椒、鹽、生抽、味精。

做法：

1、首先把冬瓜處理一下（先把冬瓜的皮和中間瓤的切掉吵肆）清洗干凈；

⑵ 家常菜冬瓜怎麼做好吃

我平時是很喜歡吃冬瓜的，我搭鬧租感覺冬瓜這種食材，在做法上海是很簡單的，它很容易熟，做起來可以算是很簡單易學

我比較喜歡做糖醋冬瓜、檸檬肉末蒸冬瓜、冬瓜木耳香菜湯，做法都很簡單，而且很好吃，大家動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【糖醋冬瓜】

首先將冬瓜去瓤削皮，然後將冬瓜切成小塊，蔥切蔥花

准備一個碗，碗中倒上一些番茄醬，再倒入一些白醋和少許醬油，放入食鹽和白砂糖以及一些雞精，倒上一點點白開水，將醬澆化攪勻備用

簡單又營養好喝的香菜木耳冬瓜湯就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

⑶ 冬瓜的家常菜做法,簡單實用 吃貨必備（附教程）

冬瓜可以拿來煮湯，又可以炒食。並且它還有減肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消腫，是很不錯的消暑食物，那麼冬瓜可以做什麼菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告訴你冬瓜可以做什麼菜，冬瓜的做法大全吧。

冬瓜的做法
一、【排骨冬瓜喊扮讓湯】

材料：排骨 500克，大料、蔥段、薑片和花椒；

調料：鹽，雞精，香油；

做法：

1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用；

2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；

3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時；

4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鍾，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

二、【紅燒冬瓜】

材料：冬瓜300克、細香蔥1根。

調料：生抽 5克、老抽 5克、鹽缺橋 3克、白糖 3克。

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊；

2.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒；

3.炒到冬瓜的邊角微黃；

4.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鍾左右；

5.冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

三、【冬瓜燉排骨】

材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，細香蔥 1根、薑片 兩片。

調料：鹽 3克、味精 3克。

1.薏米篩洗干凈、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用；

2.排骨沖洗後放入砂鍋，一次鄭局性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物；

3.把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥；

4.把洗好的薏米，枸杞倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽和味精即可。

四、【香菇冬瓜雞湯】

主料：雞中翅 500克、冬瓜300克；

輔料：細香蔥、姜絲、香菇、料酒、胡椒粉、鹽。

1.將雞翅中洗凈後，清水浸泡幾分鍾；

2.香菇洗凈後，浸泡去蒂；

3.冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮；

4.准備小香蔥切粒，姜切絲；

5.將雞翅控干水分後，前後劃兩刀，均勻的抹一點鹽；

6.再灑適量白鬍椒粉；

7.再蘸一點料酒；

8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鍾左右；

9.取一個耐高溫可置於微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部；

10.把雞翅放在冬瓜上；

11.香菇擺在雞翅上；

12.撒姜絲，倒入適量的水，沒過材料；

13.將容器的專用蓋，蓋上；

14.放入微波爐，選擇煲湯功能鍵，或高火10分鍾後，再低火20分鍾左右；

15.湯好後，可用容器附帶的隔熱把手將湯取出，一鍋美味的雞湯好啦，灑點香蔥開喝吧。

冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

女子月經來潮期間、寒性痛經者忌食。

⑷ 冬瓜做菜幾種做法

紅燒冬瓜
做法：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方灶氏塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5、等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦！
虎皮冬瓜

食材：
冬瓜500克豬肉末50克小米椒節、蔥花、鹽、白鬍椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法：
1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成3厘米見方的塊；
2、凈鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白鬍椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁干亮油時，撒入蔥花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋里，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4、鍋里留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子里，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；
6、淋入適量生抽；
7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋里蒸10分鍾即可；
8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。
冬瓜枸杞金針菇姜絲湯
做法：
1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老薑橘辯兆去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下；
2、 鍋中放適量清水，煮圓租開；
3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟；
4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒；
5、 出鍋前放適量鹽調味兒。
酥肉燉冬瓜
食材：
酥肉150克，冬瓜100克、胡蘿卜80克、雞蛋80克、澱粉40克，精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克。
做法：
1、將新鮮豬肉切片，納如盆內調入料酒、姜蔥汁、少許鹽腌碼入味；雞蛋磕破，入腌碼之後的肉片盆內，拌勻，再加入澱粉調勻；
2、油鍋上火待油溫四成之後，逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片，炸至金黃色撈出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿卜同切片備用；
4、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸，去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可。

⑸ 做冬瓜菜的最好方法

介紹所需要的食材：
冬瓜、肉糜、排骨、雞汁、小蔥、冰糖、蚝油、生抽、老抽、生薑、雞蛋、白鬍椒粉、黃豆醬、料酒
、先把冬瓜削去外皮，再對半切開去除瓜瓤，清洗干凈以後再一切兩半，然後切成厚片。
、第一種做法：先把排骨放入裂首冷水鍋中焯水，放入薑片料酒去或畢腥，鍋開後撇去浮沫撈出清洗干凈。再把小排放入砂鍋中，再放入薑片，大火燒開，中小火慢燉20分鍾。
、時間到時放入肆團數冬瓜，再燒十分鍾，時間到時，再放入兩勺食鹽，淋入少許雞汁、撒上白鬍椒粉，攪拌均勻撒上蔥花點綴，排骨冬瓜湯就做好了
、第二種做法：肉沫中放入薑末、蔥末、鹽半勺、白糖一勺、少許蚝油、生抽、料酒、雞汁，充分攪拌均勻，腌制十分鍾備用。洗干凈的冬瓜片整齊地碼放在盤中，拌好的肉糜擺在當中，打入一個雞蛋

放入燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鍾，時間到時把冬瓜拿出來，裡面的湯水倒入另一個鍋中，沸騰以後放入生抽、雞汁、水澱粉勾芡，攪拌均勻，把芡汁淋在冬瓜上，撒上蔥末。冬瓜蒸肉沫就做好了

⑹ 冬瓜菜怎麼燉

冬瓜菜的燉煮方法如下殲哪扮：
1、冬瓜切片，海帶泡發後切絲，粉條泡一會兒備用；
2、鍋中放油，先炒氏灶肉，放入老抽，醬油調色；
3、放入冬瓜繼續翻炒，放少許鹽使冬瓜水分出緩團來；
4、接著放入海帶，鮮豆腐或者凍豆腐都可以，粉條，翻炒均勻；
5、加入水，沒過食材，大火燒開後，轉中小火燉30分鍾左右；
6、燉好後，另起一鍋，放入油，聰熗鍋，然後放入西紅柿，讓西紅柿出湯，程糊狀，倒入冬瓜菜中，加入鹽、味精等調料調制，即可出鍋食用。

⑺ 冬瓜菜的做法

冬瓜其實還可以切成絲，和蘋果一起炒，放豬肉。具體做法：
1、冬瓜切吵世成片，蘋果去皮去核切成片，肉切成片
2、炒橡蘆肉升如肢片
3、炒冬瓜，冬瓜八成熟放蘋果，10秒鍾後再放肉片
4、不用放糖，因為蘋果的甜味可以入到肉里

⑻ 冬瓜熬菜的做法 冬瓜菜怎麼熬好喝

• 冬瓜熬菜

食材用料

冬瓜1500克 食鹽適量 蔥10克 甜面醬100克 調和油適量 毛豆腐250克 香菇適量

粉條（干）適量 海帶適量

做法步驟

1. 冬瓜切片.

2.海帶切絲.

3.香菇改刀切塊.

4.雞腿肉改刀切塊.

5.油熱放入花椒，大料，雞塊，開始翻炒.

6.雞塊變色放入甜面醬，料酒，蔥姜.

7.放入冬瓜.

8.換一口大鍋。我家沒有再大的鍋了，用的高壓鍋，放半碗水.，並放鹽，醬油，醋調味，煮3-5分鍾，放入海帶，豆.

9.煮5分鍾後放入粉條，加蓋大概再煮15分鍾就可以出鍋了.

• 什錦冬瓜熬菜

食材用料

西紅柿 冬瓜 豆腐泡 香腸 圓粉條 丸子 蔥 姜 蒜 鹽 醬油 糖 雞精 香油

做法步驟

1.西紅柿切塊，冬瓜切滾刀塊，香腸切滾刀塊

2.油炸豆腐泡，小肉丸子，焯好的圓粉條

3.蔥絲，姜未，蒜片！材料齊後，鍋中放油，放入蔥姜蒜煸炒至香味，放西紅柿炒略出紅油，

4.放豆腐泡，香腸、丸子，翻炒，加小勺子3勺醬油，鹽，小點糖提味

5.最後放冬瓜粉條炒會，加2碗開水，隨菜量加水！，中火燉，中間切少許蒜蓉放入，喜愛軟可多燉會。喜歡吃肉也可炒好肉加入，出鍋點雞精和香油！

• 冬瓜肉丸湯

食材用料

後腿肉 冬瓜 雞蛋 胡蘿卜 蔥 姜 鹽 清水 料酒 香油

做法步驟

1. 把後腿肉去皮剁成肉餡:我是按肥瘦2:8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實有彈性，可以按喜歡的比例調整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。

2. 做蔥姜水:南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠 ，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完後，泡入熱水幾分鍾，就成蔥姜水了，在吃水環節中加這個就可以了。

3. 准備的調料:這是依次放入肉餡的調料:料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。

4. 依次加入調料:一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最後肉餡要有點鬆鬆的但仍有彈性的狀態。

5. 用虎口擠出丸子的形狀:把肉餡入在左手心，然後從虎口處擠出丸子的造型。

6. 燒水下肉丸:燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產生的浮沫，加入胡蘿卜片。

7. 煮熟調味:再煮大概十五分鍾，加鹽即可，肉丸不會鬆散，湯也很清很鮮美。

• 鮮貝冬瓜湯

食材用料

冬瓜 鮮貝 蔥適量 姜適量 香菜適量 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 數答升 白酒適量、

做法步驟

1. 冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，

2. 貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉腌制

3. 鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鍾，

4. 然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝干水

5. 鍋里放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香，然後將焯好的冬瓜球放入翻炒，

6. 加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加

7. 等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鍾後即可關火，

8. 加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜

小貼士

1、這道湯挖球就多了道工序，但可以給考生的飲食增添些樂趣，其實切塊就可以，不必糾

2、鮮貝要事先用鹽和澱粉腌制，讓鮮貝更入味、口感更滑嫩，加入幾滴白酒可以去腥提鮮

3、冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋汆燙，然後撈出過涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯菜特別鮮美

4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋，一分鍾後即可關火，貝丁受熱過度不但體積縮小，肉質也會變老變硬

5、最後加入少許胡椒粉和香菜段提鮮，一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了

6、此湯的好處：薯老貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、低熱量、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。舉尺冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。所以這個湯最適合在夏日給精神緊張的考生食用，但對海鮮過敏者需謹慎，將貝丁換成瘦肉即可。

⑼ 菜譜家常菜做法冬瓜

冬瓜清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。夏天吃最佳。冬瓜到底該怎樣做才好吃?下面是我整理的一些 菜譜 家常菜做法冬瓜 方法 ，希望對大家有所幫助!

菜譜家常菜做法冬瓜具體如下：

1、 紅燒冬瓜的做法：

熱鍋熱油下冬瓜塊煎至四面略金黃，放入鹽、適量生抽、老抽。加水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜熟透。加蚝油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花。汁不要收得太干。

2、 肉丸蒸冬瓜的做法：

冬瓜切薄片，將肉末拌入生抽、水澱粉、蛋清、料酒，攪拌上勁做成肉丸。冬瓜片鋪盤底，肉丸放在上面，倒點生抽、麻油，上鍋蒸熟，出鍋前撒蔥花。

3、番茄冬瓜的做法：

番茄切成小塊，冬瓜切成1厘米片。熱鍋熱油放一小塊生薑，倒入番茄塊，改小火敏襲翻炒至出汁，再加入冬瓜片翻炒。加入少許生抽，蓋寬咐上鍋蓋小火燜煮至冬瓜熟透。起鍋前放少許鹽，裝盤後放少許蔥花。

4、 冬瓜排骨湯的做法：

排骨焯水後放入燉鍋，加入清水、姜、料酒，大火燒開，轉小火燉40分鍾。倒入切好的冬瓜，燉20分鍾，加入鹽調味即可。

5、冬瓜鯽魚湯的做法：

這個季節冬瓜和鯽魚一起煲湯，不但魚肉鮮甜、湯汁醇美，還可清熱慎拿純瀉火。鯽魚開膛去雜，冬瓜去皮切片，姜切片、蔥切段備用。熱鍋熱油入鯽魚煎至兩面上色定型。把蔥姜放入鍋里爆香，倒入足量開水，大火煮10分鍾。再放入冬瓜繼續煮10分鍾左右，最後調入鹽和白鬍椒粉略煮即可起鍋。

6、冬瓜蓮子湯的做法：

冬瓜切掉最外層的皮，保留一些綠色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里。蓮子提前用冷水泡1個小時。切好的冬瓜和泡好的蓮子還有香菇蒂和香葉一起放入鍋中，加冷水沒過，大火燒開後轉小火再燉20分鍾至半小時。冬瓜呈半透明狀即可，出鍋前加鹽調味。蓮子養心，冬瓜消暑健胃，用天然香料調味，清新鮮美。

7、夏日冬瓜茶的做法：

冬瓜外皮洗干凈，切成小塊(冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留)，加入紅糖拌勻，靜置30分鍾。冬瓜會自然出水，加入桂圓干，小火慢熬2小時，放涼之後用紗布過濾，裝瓶。每次喝的時候倒上幾勺冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋即可。任何體質的人都可以飲用，不用擔心寒涼，因為添加了紅糖與桂圓干，平衡了冬瓜的涼性。 紅糖益氣補血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒。紅糖也可用冰糖代替。

8、 冬瓜炒毛豆米的做法：

毛豆米先煮一小會兒，瀝干。熱鍋熱油下毛豆米、冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火燜一下，加鹽、味精出鍋。