平菇種植哪種方法產量高

『壹』 平菇的栽培方式有哪些

平菇的栽培按對發滿菌袋的栽培處理方式不同，可分立牆式栽培和覆土式栽培；又可按脫袋程度分為不脫袋、半脫袋或全脫袋栽培；還可按菌袋與土壤的接觸程度分為不覆土、半覆土或覆土栽培。生產者可按自己的實際情況及技術水平進行選擇。

（1）立牆式栽培

①不脫袋立牆式栽培 這是一種傳統、較落後的栽培方式，即發滿菌後直接把菌袋排放在栽培場所，一般排6～7層，兩頭出菇，地面澆水保濕。

②單（雙）面半脫袋立牆式栽培 每隔50厘米起一寬90～100厘米的畦壟，將菌袋一端留7～8厘米的塑料筒，其餘部分脫去，分兩行橫向排放在畦壟上面，一端朝外，菌塊周圍用營養土填充，共排6～7層。頂部用2～3厘米厚的營養土封好，中間稍低留灌水槽（圖4-5）。

圖4-8 不脫袋立放栽培

『貳』 食用菌平菇栽培怎樣提高產量

般平菇覆土後可提高產量50%以上。因為土壤不僅能提 供水分和養分，還能起到保濕及調節溫度的作用，夏秋季高溫季節
生產採用覆土出菇更容易獲得成功。
具體操作方法是:擺放菌氏培棒之前，畦床要用水澆灌，待水滲干 後，撒上一薄層生石灰粉;將脫掉菌袋的菌棒平鋪或直立排放在挖
好的畦床上;菌棒之殲歷唯間留有3~5厘米空隙，用土填充空隙，最後用 2~3厘米的濕潤土壤將爛穗菌棒蓋好即可。

『叄』 平菇主要的栽培方式有哪些各有什麼

優、缺點？

（1）熟料袋栽。熟料袋栽是培養平菇的基本方法，也是栽培其他木腐性食用菌的最主要方法之一。其優點是菌種用量少、栽培料中養分易於吸收，發菌不易受外界環境的影響，在較高溫度下也可發菌，產量高，病蟲害較易控制。其缺點是接種、滅菌工作量大，生產成本大，消耗燃料多，受滅菌量的限制，短時間內較難大規模生產。

（2）生料栽培。生料栽培是用沒有經過任何熱力殺菌的培養料，採用拌葯消毒栽培食用菌的方法，是我國北方地區和南方低溫季節大規模栽培平菇的主要方法。其主要優點是：培養料不需要高溫滅菌；接種為開放式，不需要專門的設施；方法簡便易行，易於推廣；省工、省時、省能源，能在短時間內進行大規模生產而不受滅菌量的限制；管理粗放，對環境要求不嚴格，投資少，見效快；發菌可室內外進行等。其缺點是：不適合在高溫地區和高溫季節栽培；菌絲體容易受到培養料中蟲卵孵化成的幼蟲啃食為害；對培養料的新鮮程度和種類要求較嚴格；拌料時對料中水分要求一定要適宜；要求接種量大；料中必須拌有消毒劑如多菌靈或克霉靈等。

（3）發酵料袋栽。發酵料袋栽也叫半熟料栽培，是指培養料不經高溫滅菌，而靠堆積發酵，用巴士消毒法殺死其中大部分不耐高溫的雜菌和害蟲後，再進行栽培的方法。發酵料栽培平菇具有栽培工藝簡單、投資少、雜菌污染率低的特點。

『肆』 平菇的種植方法

平菇是我們日常生活經常會吃到的一種食用菌，營養豐富、味道鮮美，被人們公認為營養保健食品。下面是我精心為你整理的平菇的種植方法，一起來看看。

平菇的種植方法

步驟一： 配置培養料

按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%這樣的比例准備配料

先將棉籽殼用2%的石灰水浸泡12~24小時，撈出瀝干，再與其他輔料拌勻，注意培養料的濕度，配料的含水量為60%~65%，用手握培養料的時候指縫略有水滲出但是不會滴下來為准。ph調為7~7.5為好。拌料後進行堆料3~5天，期間溫度70°左右應該進行翻料，以免溫度過高。

步驟二：播種

先將床架底部鋪一層農用薄膜，然後將培養鋪在床架上，用木板拍緊實，培養料的厚度10~15cm，氣溫高的情況下，培養料的厚度稍薄，氣溫低的情況下，培養料的厚度稍厚，每平方米床面用乾料約15~20kg。

鋪完後即可播種，以穴播方式播種，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌種4~5瓶。最後再撒上一層菌種進行覆蓋，播完之後在床面上鋪一層報紙，再蓋上薄膜即可。

步驟三： 發菌管理

播種後，菇房溫度控制在15~20°，相對濕度為70%左右。若氣溫過高揭開薄膜通風降溫，播種10天以後每天可揭開薄膜1~2次，每次20min。

步驟四：出菇管理

播種後30~40天，菌絲長滿培養料，這個時候出現類似葡萄狀的平菇子實體原基，即可揭去覆蓋料面的薄膜，控制菇房溫度在15°左右，噴水保濕，濕度調至90%左右，加強菇房通風換氣，經過一個星期左右即可採收。

平菇種植的前景和利潤

平菇種植的前景

調查中發現，隨著人民生活水平的提高，膳食結構發生了變化，食用菌以其豐富的營養，獨特的風味越來越受到人們的青睞，其中平菇同其他蘑菇相比，價廉物美，深受消費者的歡迎。平菇是食用菌中栽培數量最大、從業人數最多、食用人群最廣的品種之一，因為平菇口感好，價格低廉，是國內市場消費量最大的一種菌類品種。 據統計2013年我國平菇消費量為696.8萬噸，2014年國內消費量增長至726.2萬噸。2013年我國平菇產量為594.8萬噸，2014年國內產量增長至615.5萬噸，占同期國內食用菌總產量的17.8%。隨著栽培技術的進一步成熟和完善，目前全中國的南北很多地區都在生產平菇平菇屬於常規品種。由於平菇的生理抗性較強、適應性較廣，一年四季均可栽培，管理比較容易。市場廣闊。而且，其出產率是食用菌中最高的品種，故而得到了廣大菇農的歡迎，大棚種植蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。

平菇種植的利潤

一斤玉米芯經過經營者的精心管理，可以產0.8-1斤平菇。每個大棚春秋兩季可產平菇12000斤，每斤平菇目前市場價格大約在2.5元左右,每個大棚每年純收入30000元。兩個大棚共收入60000元左右,不到一年收回全部成本,還有將近20000元的純利潤。第二年不再分攤大棚投資，純利潤就是60000元左右，很是可觀。而且平菇種植的技術在不斷的改進和提高，現在甚至有的種植戶可以做到一年四季種植，一次產出四、五茬，產量和利潤更上一層樓，這也是吸引廣大投資者進行平菇種植的原因之一。

『伍』 怎樣才能提高木屑栽培平菇的產量，有無具體配方

採用熟料栽培的方式可以提高木屑栽培平菇的產量。配方是雜木屑加麥麩。

一般配方是雜木屑80%，麥麩 15%，玉米面3%，石膏 1%，磷酸二銨1%，石灰根據質量不同，掌握在 1-3% 左右。木屑 + 少量麩皮也可以可以種植平菇，但是具體情況具體分析，一定要根據你的實際情況進行生產安排。另外，雜木屑如果含有油性，必須進行發酵。

如果條件允許的話可 以多加些玉米芯，同時最好 能採用「發酵 + 熟料」模 式（即先發酵然後再通過常 壓滅菌）栽培，這樣高溫季節的成功率就提供了許多。

(5)平菇種植哪種方法產量高擴展閱讀：

平菇栽培病蟲害的防治

在栽培過程中，環境條件及管理方法不妥；造成反常的生理活動的現象。我們稱為生理性病害。

1、菌絲風長

菌絲表層氣生菌絲濃密，影響出菇。形成菌絲風長的原因主要是空氣濕度大，通風不良所致。防止辦法，加強通風，降低濕度即可。

2、平菇的大腳菇

子實體菌蓋極小，菌柄粗長。這主要是缺氧、通風不良造成的。只要加強通風，注意光線即可防止。

3、平菇枯萎

菇蕾或子實體生長停滯，逐步萎縮、變乾枯死、腐爛。發生的原因主要是水分不足，通風過大。防止辦法，增加空氣相對濕度，不使料面乾燥，通風時切勿讓風直吹菇蕾或子實體。

4、平菇葯害

子實體噴葯後（敵敵畏），菌蓋停止生長，邊緣形成一條黑邊、翻卷。要禁止使用一些有害的農葯。

『陸』 種平菇產量高的配方

平菇種植
一、選擇品種
有些種植戶在種植的過程中沒有搞清楚品種特徵和品種，就直接種植，長時間會造成減產減收。所以在選擇越夏平菇品種，可以選擇夏平高1號，高雜1號，夏優一號，伏源一號等。

平菇種植
二、選擇地塊
選擇在樹蔭下遮陽大棚或者半地下式菇棚，通風良好的廢棄房等，要選擇便於排水，通風良好沖拿羨，遠離糞堆等其他蟲源污染的。

林下平菇種植
三、營養料配方
一般在三月初開始，對母種批量繁衍，到三月底的時候進行製作原種，散拍四月初開始栽培，五月中旬開始裝袋。
1.原種營養料配方。
0.5%的尿素，87.5%的棉皮，1%的石膏，10%的麥麩，1%的蔗糖，加水進行混合，比例為1:1.2。

平菇種植
2.栽培料配方。
配方一：4斤過磷酸鈣，200斤棉籽殼，0.6斤尿素，4斤生石灰，加水混合，比例為1:1.5。
配方二：2%的過磷酸鈣，96%的棉籽殼，2%的生石灰，加水混合，比例為1:1.5
配方三：1%的過磷酸鈣，1%的石膏，96%的棉皮，0.3%的尿素，1%的草木灰，加水混合比例為1:1.5。

平菇種植
四、種植
1.裝袋。裝袋建議使用熟料栽培，料水比為1:1.5，攪拌均勻後裝入45公分*22公分*0.02公分的聚乙烯袋子中，打眼之後上灶滅菌，讓中心溫度維持在100度10個小時，然後讓其自然冷卻。

平菇種植
2.擺放。如果是室外場地，要使用敵百蟲和多菌靈進行消毒，在使用石灰水進行清潔，配料之後，及時的接踵和殺菌，要注意控制溫度，有條件的話，可以使用空調，當栽培袋冷卻之後放到室內，單層排放在室內地面上，每三排留50公分的過道，每一排間距要小於20公分，帶與帶之間的距離小於5公分，當菌絲發育時，可使用針在兩端扎一圈排氣孔，室內的溫度超過32度，而且要向地面灑水，保持通風降溫。

平菇種植
3.發育管理。當菌絲長滿後，用手指按菌袋富有彈性，表面有黃色的水珠滲出的時候，這個時候就可以出菇了，菌牆最多擺3層，袋子之間要留四公分的空隙進行散熱，每一層之間用兩根細竹竿隔開。

平菇種植
4.出菇。要加強通風和水分的管理，讓空氣中的濕度保持在90%左右，如果濕度達不到90%，可以噴水霧來增加濕度，不要把水噴在菌袋上。根據情況來通風，當評估長到兩公分左右的時候，可以直接噴霧水了，溫度不要超過31度，夏天溫度高，水分蒸發比較快，所以要經常的噴霧來保證室內的濕度，每天可噴水五次。

平菇種植
5.蓋土。樹林蓋土栽培。菌袋發育滿三天後割掉1/2，間隔5公分，沒有割的那端要朝上，蓋土3/4。因為夏天光照強，如果遮陽效果不理想，可以使用遮陽網，最好使用南北向行距為三米的林地最好，這樣出菇多敏滑，產量高。也可以使用蓋土立體栽培法。等到菌袋發育滿之後，可以把一端打開，留下1/3在另外一端環割一圈，脫去2/3的袋桶，剩下的1/3作為出菇端，可以南北方向雙排放在地上，兩排距離33公分，每一袋間隔2.2公分，中間蓋上營養土，第一層擺好之後，蓋上四公分的泥土，兩端對齊之後，往裡邊各縮兩公分，開始擺第三層，按照這樣的方式，最高擺8層，南北方向，每隔50公分，打一個直徑為五公分的洞，用於補水，這個方法出菇比較多，產量比較高，營養土的配方為：3斤尿素，30斤生石灰，一立方土20斤磷肥，400克高效氯氰菊酯隨水攪拌。

林下平菇種植
五、病蟲害防治
平菇主要會出現黃斑病，褐斑病，發病後需要立即摘除有病的平菇，清理出之後停止噴水，增加通風量，並且使用1%的漂白粉，對過道牆壁進行消毒殺菌，對於發病的面料，可以使用500倍的72%連黴素進行噴施防治，一天噴施兩次，連續噴5天，可以徹底殺菌。
蟲害主要為菇蚊。可以使用魚藤精或者高效氯氰菊酯或者樂果乳劑進行噴施，也可以使用一熏五絕多點熏殺。

平菇種植
六、採收
當平菇長到5公分的時候，就可以採收採收之後要對面料進行清理，並且停水2天，在進行噴霧保濕，催蕾出菇，這樣可以採收七次左右，從裝袋到出菇管理，正常的話，22天左右就可以採收，生物轉化率可高達180%。
以上就是越夏平菇的種植方案，種植戶們可在根據當地的實際情況對此方案進行改進和完善，希望平菇有一個很好的產量

『柒』 平菇種植技術

平菇是一種營養豐富,美味可口的食用菌。由於栽培簡便,產量高,易管理、易烹調,深受廣大人民群眾歡迎,下面是我精心為你整理的平菇種植技術，一起來看看。

平菇種植技術

一 常用栽培配方

代料栽培平菇的原料很多，有棉籽殼、玉米芯、鋸木屑、稻草、麥草等，其中以棉籽殼為最好，各地可因地制宜選用。不管選擇何種原料，要求培養料必須新鮮、乾燥、無霉變。

配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。

配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽餅粉4%~5%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。

二 配料與發酵

按比例稱取培養料;將主料和不溶於水的輔料攪拌均勻;將可溶物質配製成水溶液，逐步加入，混勻。根據培養料物質的性狀，調節到合適的含水量。(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能過量。)

1、配料 以上各組配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，調至含水量60%左右和pH值7.5~8。

2、堆積發酵 選向陽地勢高燥地方，培養料加pH9~10石灰水拌料，含水量達65% ~70%。拌勻後按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圓形堆，有利升 溫發酵;料量大，可堆成長條形堆。因麥秸等有彈性應壓實，其他應根據情況壓實。然後用直徑2~3厘米的木棍每隔0.5米距離打一孔洞至底部，以利通氣。為通氣良好，鋪料時底部放兩根竹桿，上面兩側打孔時與底部竹桿交叉，堆好後撒出底部竹桿，然後覆蓋塑料薄膜保溫、保濕使之發酵。經1~3天料溫升至50-60℃，經24小時翻堆一次。翻堆時要注意將外層料翻入料內，內層翻到外層，上層翻到下層，下層翻到上層，內外上下調整位置，以便保持溫度一致，承受壓力一致，有利菌絲生長均勻、整齊，再按原法堆好。當溫度再次升至50℃~60℃，經24小時發酵完畢，料發好後質地柔軟酥鬆，用手一拉即斷，清香、不酸臭、茶褐色。

三 裝袋接種

(1)塑料袋規格與裝料量：氣溫低時宜用長而寬塑料筒，裝料量相對大，裝料袋應以寬23厘米，長40-45厘米為宜，裝乾料0.7~0.8公斤。

(2)菌種量：保證菌絲純正無雜菌，菌絲生長旺盛，菌齡不可過長，菌種量以15% ~20%。菌種量大，菌絲生長優勢大，栽培容易成功。兩端袋口菌種量宜大，有利菌絲生長取得表面優勢，一般裝袋接種採用層播，可三層培養料四層菌種。

四 發菌管理

(1)要控制溫度，早春晚秋和冬季溫度低，可南北兩行並列為一排，每排間留50厘米走道，可堆3~5層，其他季節要單行排列，層數宜少。溫度高也可井字形堆疊3~5層。

(2)控制適宜菌絲生長溫度。在室內或室外畦栽與棚栽都要控制適宜溫度，培養室溫或畦溫為15℃~20℃適宜，且宜低不宜高，料溫控制20℃~25℃為好，短時間內不應超過25℃，最高不超過30℃。較低溫度發菌不僅成功率高，也有利於高產。在適宜溫度、濕度和通風良好的條件下，經20~30天菌絲可長滿培養料。

(3)培養室內空氣相對濕度不宜過大，初期不超過60%，因為如果空氣相對濕度大易發生雜菌，後期可相應增加空氣相對濕度，達60%~70%為宜。

(4)培養期間結合溫、濕度情況進行通風，每天2~3次，溫度高、濕度大時，應增加通風次數和延長時間，堆放數量大也應注意通風。

(5)菌絲體適宜弱光下生長，黑暗條件也可，光線強反而不利於生長。

(6)翻堆並及時檢查雜菌，發現有點片狀雜菌發生，應予以揀出及時進行防治。利用注射器注入消毒液或將塑料袋用剪刀(或刀片)剪一小口，用pH10以上的濃石灰水或火鹼溶液塗抹，菌袋雜菌發生嚴重，應淘汰。

(7)培養室一定要保持環境衛生。

五 出菇管理

(1)催菇要降低溫度，增加晝夜溫差10℃~20℃為宜，增加空氣相對濕度並加強通風換氣，增加光線，從而促進形成子實體原基。

(2)促進幼菇迅速生長，此時控制空氣相對濕度為85% ~95%，並供給充足氧氣和低濃度CO2的新鮮空氣和較強的光線。

(3)子實體發育過程中5個時期的管理：

①紐結期：不能往料上噴水，塑料袋上出現白色或黃白色突起有黃豆粒—蠶豆粒大，使塑料膜與料面形成縫隙，進入新鮮空氣，使之開口催蕾，有利菌絲紐結現蕾。

②桑椹期(菌蕾期)：在紐結上形成小米粒大小突起，促使原基多分化，料面上不能噴水，加強通風換氣。

③珊瑚期：原基伸長了，菇蕾布滿料面出現菌蓋分化，不等長的原基、菌柄，此時料面可以噴水，幼菇最怕風吹失水。

④伸長期：菌柄粗，頂端出現蘭灰色、扁球狀，可分清菌柄、菌蓋。每天料面噴水3~4次，促使子實體敦實肥厚，以提高單朵重量。此時必須注意溫度、濕度、光線及通風量等幾個因素的影響。

⑤成熟期：菌柄停止生長，菌蓋加速生長。

初期：蓋色深、深灰色、蓋半球形、中部隆起、邊緣向下 ;

中期：菌蓋展開、中間下凹、邊緣平展、淺灰色，採收在中期合適;

後期：蓋邊緣上起波浪狀、淺白黃灰色，大量散發孢子。

平菇常見的栽培方式

1.瓶栽

平菇容易瓶栽，對土地利用率高，可以長年生產，國外如日本比較常用。據資料介紹，建築面積1000平方米，可瓶栽90萬瓶，用木屑210噸，米糠42噸，能生72噸鮮菇。一般要經裝瓶——高壓滅菌——接種——培養管理——採收加工過程。

瓶栽主要掌握管理措施：當菌絲布滿全瓶後，移入溫度較低、晝夜溫差大、有散射光線、保持較高濕度的室內培養。瓶口當出現白色硬菌膜，子實體遲遲不發生，需要及時揭掉。若子實體密集，及時疏蕾;保證生長健壯。

2.箱筐栽培

利用木箱、柳藤筐等容器栽培平菇，其規格可以多種多樣，一般積水為10厘米X33厘米X45厘米的箱子，可裝培養料5～6斤。

具體做法是將調制好的培養料裝在布包里，包與包之間有一定間隙，在高壓滅菌下保持1.5小時。有的地方採用蒸鍋消毒，鍋中水開後保持6～8小時，趁熱出鍋。在接種箱(室)里把培養料裝入鋪有塑料薄膜的箱中，壓實包緊。待溫度降到30℃以下時接種，然後排去薄膜中氣體，卷好接縫口，放在架上或堆成品字形，在低溫條件下培養。

另外，生料也可栽培，方法是將培養料消毒後裝箱筐培養。消毒可採用1‰～3‰的高錳酸鉀或1%生石灰。

當菌絲長滿整個培養基後，即可除去蓋在箱筐上的塑料薄膜，培養出菇。

也可除去箱筐，將栽培塊移到培養室架子上，進行管理，促其出菇，一般可收3-4批菇。

3.塑料袋栽培

用聚丙烯或農用塑料薄膜，製成23厘米X45厘米或28厘米X50厘米規格的袋子，裝入培養料後，用橡皮筋扎口。

消毒時，袋與袋之間可用紙或其他東西隔開。聚丙烯耐壓性能好，可用高壓滅菌法。聚乙烯耐溫、耐壓性能差，宜用常壓滅菌。常壓滅菌時，鍋蓋要蓋好，冒氣後維持6小時以上;高壓滅菌時，袋料要壓緊，中間打洞，袋與袋之間有空隙，以利滅菌徹底。溫度上升或消毒後放氣速度要緩慢，以免導致袋子破損。生料塑料袋栽培：常用的方法是袋內先裝一層3寸厚的浸拌好的培養料，用手按實;鋪一薄層菌種後，再裝料，共數層，至滿為度。然後，把袋口紮好，培養30天左右，待菌絲長滿，菌蕾出現時解開扎口，注意噴水，可連收2次。

4.室內大床栽培

室內大床栽培;菇房要坐北朝南，要求明亮，有保溫保濕通風換氣等優良條件。床架一般南北排列，四周不要靠牆，床面寬3尺左右，培養料塊相距1～2尺，過寬不利菌絲發育。每層相距2～25尺。床架間留走道，寬2尺，上層不超過玻璃窗，以免影響光照。床底鋪竹桿或條編物，要鋪嚴;防止床上床下同時出菇，分散營養。室內床架栽培比露地栽培更易控制溫、濕度，受自然條件影響較小。

花山食用菌調制培養料時，要求水分適當，干濕均勻，不宜過夜，料面平整，厚薄一致，如棉籽殼栽培，料厚4一5寸左右，天暖季節可薄一些。

培養料調好後應立即上床。床上先墊一層報紙，再將棉籽殼平鋪到床上，點菌種時可層播、面播。播後稍加拍實，然後立即用塑料薄膜覆蓋。播種後，如薄膜上凝集大量水珠，應將薄膜掀去l-2天，防止表面菌絲徒長，以後根據情況，可適當通風，直至出菇。

床架栽培多在室內，也可以在半地下室或地下室內進行。地下室或半地下室栽培平菇，要注意以下幾點：①防止雜菌污染。地下工事一般濕度很高，雜菌多，連年多次栽培更應注意消毒工作;②地下室不利於菌絲發育，因溫度低，應採用地上發菌，即把培養料裝入木模內點好菌種，用塑料紙包嚴置25℃左右處培養，待菌絲充分發育後去掉薄膜，再移入地下室;③出菇期間加強通風，注意光照，促進子實體的分化。

5.陽畦栽培

平菇的陽畦栽培是近年來創造和推廣的一種大規模栽培的方法。陽畦栽培不需要設備，成本低，產量高，發展很快。

建造陽畦時，應選背風向陽、排水良好處，挖成坐北朝南的陽畦，規格各有不同，一般畦長10米，寬1米，深33厘米，畦北建一風障，畦南挖一北高南低的澆、排水溝，床底撒些石灰，墊上薄膜，然後鋪料。畦上自西向東每隔15厘米設一個竹架，以便覆蓋塑料薄膜，防風，遮陽、避雨。春末、秋初，溫度高的加蓋葦席等遮蔭。

陽畦栽培，春秋可種兩次。春播一般在2月下旬至3月中旬，秋季在8月下旬至9月，(陝西省)春播要早，秋季適晚播，溫度低，菌絲發有慢，但健壯。播種後緊貼畦面覆蓋一層無色塑料紙或地膜，在畦上作一弓形竹架，加蓋一層薄膜，或黑色薄膜，壓好四周，以利保溫保濕。有條件時用黑色薄膜遮蓋。春末秋初，在畦上用葦席或秸稈等搭明棚，避免陽光直射。

管理應注意，經常觀測畦內溫濕度和菌絲生育情況，如果薄膜上凝聚水珠過多，即隨時掀開薄膜抖掉，或在料面上鋪放一二層報紙，吸收過多的水分;也可將塑料布中間撐起，使冷凝水流失，防止適度過高感染雜菌。當菌絲布滿畦面後，去掉薄膜，遮光保溫培養，一般採用搭弓棚遮光。1984年春，用陽畦播種100多平方米，採用經濟方便的長麥草覆蓋，取得顯著經濟效果。方法是：將長好菌絲培養基畦面，掀去薄膜，用長麥草覆蓋料面，厚3-4厘米，麥草領用木叉反復翻動，將短麥草過出，長麥草用10%石灰水須浸泡2小時，然後用清水沖泡，濾去水分，將濕麥草覆蓋料面，注意溫度變化，根據干濕程度噴水，遇大風應在麥草上壓蓋塑料紙，防大風吹乾料面。但此法管理須認真，水分過大，影響品質。

陽畦栽培，棉區多用棉子殼培養料，也可用玉米芯、麥草粉、木屑等栽培。

春季用陽畦栽培，若出菇期遇高溫，不利子實體的形成，可以採用覆蓋的方法進行。越夏一般用濕土覆蓋，也可覆蓋薄膜草簾或席等物。濕土覆蓋法：在培養料表面澆一次水，後覆細濕土3寸左右。若遇乾旱，再噴水幾次。當氣溫下降到22℃時鏟去覆土，澆水後遮陰管理出菇。

6.段木栽培

段木栽培樹種應選擇材質較松，邊材發達的闊葉樹栽培，不採用含松脂、醚等殺菌物質的針葉樹。

平菇對單寧酸較敏感，如殼斗科的栗樹等不大適於種平菇。較適宜的樹種是胡桃。柳樹、法桐、楊樹、榆樹、蜜柑、楓楊、梧桐、楓香、無花果等。適宜砍伐期一般從樹木休眠期到第二年新芽萌發之前。截段後立即接種，按2寸X3寸的距離打孔。段木含水量保持在50%～70%左右。接種孔的大小要一致，接種後洞孔用樹皮蓋塞嚴，這樣菌種接入後不易脫落，否則在發菌過程中由於水分散失，菌種乾燥收縮，翻堆時容易脫落，造成缺穴。

菌絲長滿木墩後，可將墩按2寸的距離放入淺土坑內，覆土一層，木段略外露一點，讓菌絲向土中生長，吸取水分和養料，但需用茅草遮蓋。當溫度適宜時，培養管理。一般春季點菌，秋季可出菇，這樣可出菇2～3年。

7.連續生產工藝

食用菌栽培業，在一些主產國已實現工業化和機械化，並正在向著自動化和電子化發展。機械化和自動化較高的有荷蘭、法國、美國和英國。大部分國家仍以人工操作為主。平菇生產，一般連續生產工藝經歷以下階段：

①把秸稈粉碎或切碎;

②通過粉碎機的管道把草粉鼓入;

③原料槽;

④原料借重力進入攪拌機，在此加入其他組分(幅料)，擰開噴霧器，把培養料含水量調到70%;

⑤通過螺旋推進器，把培養料緩慢地推過消毒管道(80℃—120℃1小時)，破壞各種微生物的營養體;

⑥再通過螺旋推進器把滅菌後的培養料推過冷卻管道，冷卻至25℃～30℃，冷卻管道的水迴流到攪拌機上的噴霧器內;

⑦在分裝室，通過計量控制裝置，按培養料比菌種等於10：1的比例，混合裝入圓柱形的塑料容器中;

⑧利用固定在塑料容器底板上的通風管作為懸掛運送裝置，把培養料送到培養室;

⑨菌絲長滿後;把塑料容器去掉，讓其菌絲柱在發生室中產生平菇。

圓柱形塑料容器的直徑為65～70厘米，高200厘米;中央通風管直徑5-10厘米，管壁有許多小孔，基部固定在圓板上，以支持柱形的培養基;通風管上部有一圓孔，可使容器沿鐵索滑行。另一種為箱式容器，體積為(10～30)厘米X220厘米xl20厘米;木製或鐵皮製;裝料400公斤，中央插2個打孔的通風管，有一面裝上鐵絲網，便於將來采菇。

『捌』 反季節平菇如何高產高效的培育

平菇一年四季均可栽培，但以高溫季節栽培的平菇效益高。原因：一是夏季氣溫高，種植技術難度大，病蟲害易發生，往往導致栽培失敗。二是夏季平菇栽培總面積減少，總產量小，造成市場鮮平菇貨源緊缺，價格上揚。根據我們食用菌研究中心多年來栽培實踐證明，只要能把握好技術關，並採取一些必要的科學管理方法，栽培平菇仍能夠獲得高產、高效。

5.控制培養基料水比夏季為了控制黴菌滋生和栽培袋料內的自然增溫，培養基偏干點好，料水比不能超過1∶1.1。

6.建堆發酵、熟料栽培建堆發酵盡可能在水泥地上拌料，在堆料和翻料時，不能將培養料壓實，料堆也不要太寬太高，還應在料堆上打些通氣孔，料堆表面盡量少蓋或不蓋塑料布，以避免通氣不良，造成厭氧發酵；為了提高成功率，高溫季節應採用熟料生產，常壓滅菌，兩頭接種。菌種盡量播撒均勻，蓋住料面。

『玖』 大棚平菇高產種植技術，平菇如何栽培可獲高產

平菇溫差刺激法在平菇子實體形成發育階段，每天給7—12℃的溫差刺激，可促使提早出菇和子實體發育整齊。具體方法是：白天蓋好薄膜保溫，於晴天傍晚或早晨揭膜露床、通風降溫，使溫差加大；並結合高濕檔頃管理誘導出菇。
(2)高濕刺激法先將菌床(或菌塊)敞開乾燥1～2天，然後每天噴水2～3次，連噴2-3天讓菌塊慢慢吸收水分，使菌塊表面培養基含水量達到手握時有水滴下落。噴水期間可將菌床敞開通風；噴水後用棉布吸干培養料面上積水，蓋上薄膜保溫，幾天後便可現蕾。採取高濕刺激法要具備兩個條件：一是菌絲體必須吃透整個培養基，並達到生理成熟，主要標志為吐黃水，結菌膜、菌絲體略呈黃褐色，甚至出現個別菇蕾；二是培養基必須結塊，不能鬆散。

(3)震菌刺激法 當培養基長滿菌絲後，用彈性較強的木條擠壓、拍打，震動培養料表面，能促使菌絲加速生長和子實體迅速分化，從納蠢清而起到增產的作用。震菌時用力要勻，以防破壞料面。
(4)光照誘導法 室內栽培平菇，子實體形成時需要一定的散射光。平菇播種後宜在黑暗條件下發菌洞前，待菌絲發育好之後再進行曝光，可誘導出菇。菇房缺少光照時，可用電燈光照射補充，也有較好的誘導作用，可加快出菇速度。噴施植物激素法：在幼蕾期用三十烷醇溶液噴灑一次，可促使子實體肥壯和菇色潔白，一般可增產10％～15％；在菇蕾期、幼菇期和菌蓋擴展期各噴施一次0．05％的乙烯利溶液，每次每平方米床面噴液50毫升，可使菇體壯實。

(5)噴施草木灰液法 在每潮菇採收結束後，每100千克水中加入5千克草木灰，浸泡，然後取其澄清液均勻噴灑在床面上，可促使出菇壯實，並且能預防菇體發紅，增產效果比較明顯。
(6)噴灑復合劑法用調節劑5克，配硫酸鎂20克、硫酸鋅10克、硼酸5克、維生素B-250克、尿素50克，加水50千克稀釋配製成復合液劑，在菇蕾形成期均勻噴灑在培養料上，可促進子實體的形成與肥大，增產效果顯著。

(7)施用恩肥法恩肥是一種新型高濃縮有機復合液肥，可加速食用菌菇體生長及菌絲的復壯，並能抑制雜菌生長。在平菇上施用恩肥，可使出菇提早3-4天，並加快轉潮，多採收2～3茬菇。使用方法：在平菇子實體進入桑椹期後，每平方米床面噴灑0．1％的恩肥水溶液100毫升，隔兩天再噴一次，每次噴兩遍，共噴4遍。

『拾』 平菇的種植方法

栽培者的願望是能獲得豐產。要達到這個目的必須掌握平菇的生物學特性，在下面是我精心為你整理的平菇的種植方法，一起來看看。

平菇的種植方法

1、菇房建造：可把現有的空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也可以新建菇房。菇房應坐北朝南，設在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房內栽培面積20平方米為宜。屋頂、牆壁要厚，門窗安排要合理，有利於 保溫、保濕、通風和透光。內牆和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造簡易菇房，即從地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。為了充分利用菇房空間，還可在菇房內設置床架，進行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60厘米寬的走道 。上下層床面相距50厘米，下層離地20厘米，取上層不要超過窗戶，以免 影響光照。床面寬不超過1米，便於管理。床面鋪木板，竹桿或秸稈簾等。

2、培養料的配製：栽培平菇的培養料有玉米芯、木屑、豆秸、稻草、樹葉等。無論哪一種培養料均要求新鮮、無蟲、 無毒和無雜質。否則，易感染雜菌，造成減產。 培養料配方

(1)玉米芯(粉碎)78%，玉米面(或麥麩)20%、石灰2%和適量水。

(2)玉米芯(粉碎)40%、豆秸(粉碎)40%、玉米面18%、石灰2%和適量水。

(3)木屑78%、米糠(或玉米面)20%、石灰2%和適量水。

(4)稻草，將稻草切成5—10厘米長，放入2%石灰水中浸泡24小時，撈出濾去多餘的水分，即可鋪料播種。

3、菇房消毒：菇房在使用前要消毒，特別是舊菇房，更要徹底消毒 。以減少雜菌污染和蟲害發生。消毒方法如下：

(1)每100立方米菇房用硫磺0.5公斤、敵敵畏0.1公斤、甲醛0.2公斤，與木屑混合加熱，密閉熏蒸24小時。

(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高錳酸鉀0.5公斤，加熱密閉熏蒸24小時。

(3)噴灑5%的石碳酸溶液。 (4)噴灑敵敵畏800倍液。

4、播種：平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等。下面主要介紹一下層播。床面上鋪一塊塑料薄 膜，在塑料薄膜上鋪一層營養料，約5厘米厚，然後撒一層菌種，再鋪一層營養料，再在上面撒一層菌種，最後整平 壓實。床面要求平整、呈龜背形。一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。在播種前，應先將菌種從 瓶內或塑料袋內取出，放入干凈的盆內，用洗凈的手把菌種掰成棗子大小的菌塊，再播入料內。播 種後，料面上再 蓋上一層塑料薄膜，這樣即利於保濕，也可防止雜菌污染。 播種時間，一般從8月末到第二年4月末，均可播種。不過春播要早，秋播要晚，氣溫在15℃以下是平菇栽培的適宜時期。 既適於平菇生長發育，又不利雜菌生長。一般播種量為料重的10%—15%。上層播種量占菌種量的60%，用菌種封閉料表面，以 防止雜菌污染。

5、管理：

(1)發菌期的管理：菌絲體生長發育階段的管理，主要是調溫、保濕和防止雜菌污染。為了防止雜菌污染，播種後 10天之內，室溫要控制在15℃以下。播後兩天，菌種開始萌發並逐漸向四周生長，此時每天都要多次檢查培養料內的 溫度變化，注意將料溫控制在30℃以下。若料溫過高，應掀開薄膜，通風降溫，待溫度下降後，再蓋上薄膜。料溫穩 定後，就不必掀動薄膜。10天後菌絲長滿料面，並向料層內生長，此時可將室溫提高到20—25 ℃。發現雜菌污染，可 將石灰粉撒在雜菌生長處，或用0.3%多菌靈揩擦。此期間將空氣相對濕度保持在65%左右。在正常情況下，播種後， 20—30天菌絲就長滿整個培養料。

(2)出菇期的管理：菌絲長滿培養料後，每天在氣溫最低時打開菇房門窗和塑料膜1小時，然後蓋好，這樣可加大料面 溫差，促使子實體形成。還要根據濕度進行噴水，使室內空氣相對濕度調至80%以上。達到生理成熟的菌絲體，遇到 適宜的溫度、濕度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對濕度 保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。同時要支起塑料薄膜，這樣既通風又保濕， 室內溫度可保持在15—18℃。 菌蕾堆形成後生長迅速,2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時，把覆蓋的薄膜掀掉，可向料面 噴少量水，保持室內空氣相對濕度在90%左右。一般每天噴2—3次，溫度保持在15℃左右。

6.採收: 當平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰色變為淡灰色或灰白色，孢子即將彈射時，是平菇的最適收獲期。這時採收的平菇， 菇體肥厚，產量高且味道美。採收方法，要用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋扭下。也可用刀子在菌柄基部 緊貼料面處割下。采大朵留小朵，一般情況下，播種一次可採收3—4批菇。每批採收後，都要將床面殘留的死菇，菌 柄清理干凈，以防止下批生產爛菇。蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然後再少噴水，保持料面潮濕。大約經10天左右， 料面再度長出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理。

二、玉米或大豆與平菇間作

1. 栽培時間:在6月末三遍地鏟趟完畢，在玉米或大豆地壟溝種菇。因玉米或大豆在7—8月份枝葉生長茂盛，封壟較好， 壟溝濕度大，正好適合平菇子實體生長。

2. 培養料:選用整軸玉米芯或整捆豆稈，用2%石灰水浸泡24小時撈出，控出多餘水分，備用。

3. 栽培方法:栽二壟，空一壟為作業道。首先將壟溝清理一下，然後鋪一層整軸玉米芯或豆稈，撒一層菌種，再鋪一層 料，再撒一層菌種。最後用腳踩實，上面覆蓋2厘米厚土或覆蓋地膜。

4. 管理:接種20天後，菌絲長滿培養料。如果天氣無雨，較乾旱的地區，可澆一次重水，一周左右就能出菇。管理方法 及採收同前。

三、塑料大棚栽培 塑料大棚栽培，其生產方式多樣。可按東西走向作畦栽培，也可與高桿蔬菜(黃瓜、豆角架中間的壟溝內)間種， 也可作菌磚栽培，還可以用塑料袋栽培。培養料的調制、播種、管理同前。因受自然條件的影響，棚內溫度變化較大，需 要根據氣候變化，注意調節溫度。當氣溫偏高時，白天蓋上草簾，以免太陽照射而增溫;傍晚揭去草簾，並打開通風窗上的 薄膜，以降低棚內溫度。當氣溫降低時，白天揭開草簾，利用日照增溫，晚上蓋好草簾，關嚴通風窗，以利保溫。 ①營養。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。

②溫度。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度范圍和適宜溫度不完全相同，多數種和品種在5～35℃下都能生長，20～30℃是它們生長共同的適宜溫度范圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25～27℃。

子實體形成和生長正如前文所述，從平菇子實體形成溫度上看，品種可劃分為幾大溫型，這幾大溫型的品種，除高溫型的特殊種外，多數種在10～20℃內都可出菇。在適宜的溫度范圍內，溫度越高，子實體生長越快，菌蓋越薄，色澤越淺。

③濕度。菌絲體生長的基質含水量以60%～65%為最適，基質含水量不足時，發菌緩慢，發菌完成後出菇推遲。生料栽培，基質含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細菌或黴菌。出菇期以70%～75%為最適，大氣相對濕度在85%～95%時子實體生長迅速、茁壯，低於80%時菌蓋易於干邊或開裂，較長時間超過95%則易出現爛菇。在生料栽培中，常採取偏干發菌，出菇期補水的方法，以保證發菌期不受黴菌的侵染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。

④空氣。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。就是說，一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發育需要充足的氧氣，二氧化碳對其生長發育是有害的。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體，或子實體原基不分化，或出現二度分化，或大腳小蓋的畸形菇等。

⑤光。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應給予黑暗或弱光環境。但是，子實體的發生或生長需要光，特別是子實體原基的形成。此外，光強度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質好;光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質較差。因此，栽培中要注意給予適當的光照。

⑥酸鹼度(pH值)。平菇菌絲在pH值3.5～9.0范圍內部能生長，適宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培養料和自然水混合後，基質的酸鹼度多在6.0～7.5，正宜平菇菌絲生長。但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸鹼度到pH值7.5～8.5，以抑制黴菌和滋生，確保發菌。

⑦其他。平菇子實體生長發育中對空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良氣體敏感。當空氣中這些物質的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎。此外，還對敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲後，子實體會向上翻卷形成“雞爪菇”。

種植平菇要點

一、正確選擇品種。

品種的選擇很重要，有很多菇農栽培高溫平菇失敗，多是因為品種選擇失誤，有的菇農沒有將品種的溫型搞清楚，隨便拿來種植，結果因溫型不對，造成不出菇或發菌失敗。因此在引種時一定要到信譽高的科研單位，而且要詳細詢問所購品種的溫型、色澤、菇型等生物性狀，必要時可在引回後作出菇試驗進行鑒定，以做到心中有數，有的放矢。

二、保證菌種質量。

要想使高溫平菇高產、穩產，掌握菌種的正確製作工藝，保證菌種的良好質量很重要。實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇強壯，病蟲害很少發生。因為質量好的菌種生命力強，播種後菌絲生長旺盛，從而可抑制雜菌生長，同時因為菌絲在培養基內分解和吸收營養的能力強，可以更好地為子實體輸送養分和水分，可獲得平菇的高產、穩產。

三、場地選擇。

高溫平菇的出菇場地可為大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便。

四、菌袋製作。

可採取熟料制袋和發酵料制袋兩種方法，不能採取生料栽培，否則會導致生產失敗。

1、熟料制袋。

熟料栽培是指培養料配置後先經高溫滅菌，再進行播種和發菌的方法。高溫平菇的栽培以這種方式最為適用，其好處一是培養料經高溫滅菌後，料內營養能得到充分分解，便於平菇菌絲吸收，平菇菌絲生長速度快，對培養料的營養利用率高，可獲得高產、穩產;二是採取該種方式後，培養料內可放心添加多種營養物質，而不必擔心雜菌在發菌期污染菌棒;三是熟料栽培的料溫可以得到很好的控制，可防止生料栽培發菌中的燒堆現象;四是熟料栽培出菇早，同期播種，可比生料栽培提前出菇10～15天。熟料菌袋的規格可選用20厘米×45厘米×2.5～3絲為宜，不可過粗或過薄。

2、發酵料制袋。

該種方式是對培養料進行發酵處理，適用於發菌經驗比較豐富的菇農。具體辦法是將培養料加水拌勻後，建成寬1.5米左右，高1.2～1.5米左右，長度不限的料堆，料堆乾料量應在500公斤以上，不能太少，以免料溫不能升高或升得太慢。料堆上部應堆成龜背形，四周輕輕拍實，用直徑約5厘米的木棒在料堆頂部打兩行透氣眼，再在料堆的中部及下部橫向向里斜打一行透氣孔，孔間距可為30厘米左右，用草簾、麻袋、魚鱗袋等覆蓋好。料堆覆蓋好後，用溫度表測量料表層25厘米左右處溫度，待溫度升到55℃以上時，開始計時，維持12小時左右，進行翻堆，翻堆要領是將料堆上下換位，內外相調，翻好堆後，重新建堆，操作與初建堆時相同。當料堆溫度再升到55℃以上時，保持12小時左右，進行第二次翻堆，一般需要翻堆3次。料發酵好後，拆堆降溫，待溫度降到30℃左右時，即可裝袋。料袋規格可選用22～25厘米×45厘米×1.5～2絲的塑料袋，播種方式採取四層菌種三層培養料的層播方式，播好種後，在料袋四周及兩頭放菌種部位扎孔透氣，兩頭及中間每層放菌種部位可各扎8～10個通氣孔。

五、發菌管理。

夏季溫度高，發菌困難，應合理排放菌袋，適時進行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度。不論是熟料菌袋或是發酵料菌袋，應一律單層排放，排間距不小於50厘米，袋間距不小於5厘米，發菌場地應加強遮蔭，加大通風散熱的力度，必要是可往菌袋上噴灑涼水降溫，嚴防料袋溫度超過33℃。

六、出菇管理。

當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出現時，即可碼堆出菇。菌牆最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應預留3～5厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。

整個出菇過程中，通風必須良好;因夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證濕度，應經常噴水，噴水可每天3～4次，並且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實體正常生長發育所需的濕度。

高溫平菇從播種到出菇，時間較快，正常管理，約20幾天就可出菇。