豬蹄用陝西的方法怎麼做好吃

『壹』 豬蹄怎麼做法 好吃的豬蹄做法與步驟

1、將豬蹄剁成塊，氽水。而後用涼水洗凈。

2、將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉棗舉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鍾即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

3、將豬蹄單獨夾出，晾著備用。

4、將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。

5、翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花局鏈生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

6、加入凳臘碧蔥、鹽調味，盛盤即可。

『貳』 涼拌豬蹄怎麼做好吃

豬蹄是豬身上的一個部分，也是家庭中常常食用的，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對美容養顏有很好的療效，不僅如此，豬蹄的脂肪含量也比肥肉低， 豬蹄就成了美容食品。以下是涼拌豬蹄怎麼做好吃，歡迎閱讀。

涼拌豬蹄

需要的原料

豬蹄、紅尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陳醋、紅油、生抽、生薑、精鹽。

做法步驟

1、將豬蹄清洗干凈，用到在前趾出切一刀，再在豬蹄的「腹部」深切一刀，再順著豬蹄縱向再切一刀，這樣方便入味。

2、在鍋中放入足量的清水，加入拍碎的生薑，加入適量的精鹽大火煮開後改小火煮40分鍾。

3、時間到後，將煮好的`豬蹄晾涼，用清水反復浸泡，去除油膩。

4、浸泡之後的豬蹄用到切成大塊，紅尖椒洗凈切圈、大蒜切末。

5、把切好的豬蹄、蒜末還有紅尖椒圈放在一個干凈的小盆中，撒上適量的香菜段。

6、再准備一個干凈的小碗，倒入一湯匙的白糖，一湯匙的生抽，放入適量的精鹽，半湯匙的陳醋還有少許的麻椒粉，再根據自己的喜好加入適量的料酒，做成調料汁。

7、做好的調料子放在豬蹄盆中，最後放入一湯匙的紅油即可。

小貼士

1、剁生豬蹄的時候要注意安全。

2、豬蹄煮好後，晾涼用清水浸泡、沖洗，可有效的去除油膩。

3、豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用。

老媽蹄花

需要的原料

豬蹄1個，雪豆適量，辣油2勺，醬油適量，白芝麻適量。

做法步驟

1、豬蹄剁成小塊狀，為了安全可以讓賣家幫忙。

2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。

3、在鍋中加入適量的清水、薑片，再加入豬蹄塊，燒開，多煮一會兒，去除血腥和異味。

4、氽過水的豬蹄與雪豆一同放入壓力煲，加入清水沒過豬蹄表面。

5、豬蹄煲好後，開蓋後加入鹽調味，撒上蔥花即可。

6、選擇「豆蹄筋」功能。

小貼士

1、等豬蹄做好之後，根據自己的口味准備一個蘸料汁。

2、吃的時候，趁熱喝湯，涼了就會有點膩，而煲爛的豬蹄雖說是沒有味道的，不過蘸著香辣汁，吃起來特別好吃。

白蘿卜豬蹄湯

需要的原料

豬蹄1隻，白蘿卜半根，生薑1小塊，鹽適量。

做法步驟

1、豬蹄剁成塊，蘿卜切成大塊，姜切片。

2、在鍋中加入足量的水，再加上幾片生薑燒開，入豬蹄汆水。

3、在湯鍋中放入白蘿卜塊，豬蹄和生薑4片，足量的水，燒開後撇去浮沫，大火煮開轉小火煲2個小時即可，最後起鍋時放入適量的使用鹽調味即可。

菜品介紹

豬蹄煲湯味道特別濃重，加上白蘿卜，白蘿卜的清新鮮甜正好緩解這濃重的豬味。此湯富含骨膠原和膠原蛋白，而且鮮美可口，具有美顏美膚、健筋強骨的功效。

『叄』 請教一下西打豬腳的好吃做法

做法步驟：

第10步、裝盤，有蔥花的可以撒上適量蔥花

『肆』 豬蹄怎麼做好吃 豬蹄的食用方法

豬蹄的食用方法

1、黃豆豬蹄湯

豬蹄和黃豆放在一起煲湯喝，能美容養顏，在製作時需要准備豬蹄兒一個，黃豆50克，蔥姜適量。把豬蹄兒剁成塊狀，用沸水焯燙，然後與黃豆一起入湯鍋，加入准備好的蔥姜，再放入適量料酒一起煮製成湯，出鍋前加食用鹽和胡椒粉調味就可以。

2、紅燒豬蹄

製作紅燒豬蹄兒需要准備豬蹄兩個，蔥姜適量，料酒冰糖和花椒以及高湯各適量准備一些。把豬蹄處理干凈以後剁成塊狀，入鍋加清水戚粗煮熟，蔥姜拍散。在炒鍋中放油以後加熱放冰糖炒成糖色，再把豬蹄入鍋炒到上色，加入料酒和蔥姜以及花椒和高湯煮開，煮到豬蹄熟把湯汁收濃，色澤紅潤的紅燒豬蹄就可以出鍋了。

『伍』 陝西省蔡家坡十大碗鹵豬蹄做法

材料
原料：豬蹄（切塊）
調料：姜4片，大料1／4杯，醬油1／4杯，料酒1／4杯，糖1／2杯巧鉛，鹽少許，油一大匙，醋一匙。
做法
1。豬蹄過開水，煮出血水來，再用清水洗凈。
2。鍋里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖。
3。把糖炒出糖色來，（看起來象是要糊的樣子）
4。把洗凈的豬蹄放在糖色里翻炒幾下。
1。豬蹄翻炒幾下後，在鍋里加料酒，醬油，一勺醋是提味用派叢的，好色的可以再來點老抽。再加點水（半杯到一杯左右，看鍋的大小），水要快沒過豬蹄。
2。燉1個半鍾頭，中間上下翻幾次。
3。1個半鍾頭後的成品孝羨好。

『陸』 豬蹄怎麼做好吃

一、快速鹵豬蹄

食材：豬蹄、鹵肉包、蒜、姜、青蔥、老抽、胡椒粉、料酒

做法：

1、准備好材料。

2、鹵肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。

3、鍋內加水燒開後，把剁好的豬蹄放入煮下。

4、煮至血沫燒出來後，關火，撈出沖洗干凈。

5、查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。（焯燙過水後的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費力）

6、豬蹄放入麵包機內，（沒有麵包機可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋..）

7、倒入適量料酒，白鬍椒粉，老抽，鹵肉包，蔥，姜，蒜。

8、熱水1000ml左右，蓋沒過豬蹄。

9、選擇烘烤/燉/煮，默認1小時的時間.

10、時間到後，打開蓋子，用蓋子輕松插入豬皮，即是鹵好了，倒出。

11、將豬蹄浸泡在鹵汁中會更加入味。

『柒』 豬蹄怎麼做好吃步驟

常規的做法，豬蹄要麼與雪豆、花生、蓮藕等素料一起燉湯，吃的是清鮮本味（也可蘸豆瓣醬味碟食用），要麼與黃豆等同燒成家常味道。還有一種創新的吃法，

藤椒脆蹄花

既無傳統做法的油膩感，又清脆爽口，香寬耐辣下飯，還不失豬蹄的營養。

製作方法：

1，豬蹄洗凈切塊，焯水，撇去浮沫，撈出後用熱水沖洗表面，加水燉煮，

2，把燉好的豬蹄浸泡在由藤椒、小米辣圈、香醋、熱鮮湯等調制的湯汁里，集麻、辣、酸、鮮、香、燙於一體，極具味覺沖擊力。

注轎尺意：豬蹄燉制的火候掌控要到位，成菜後咬起來既不費勁，又有閉巧高一定的彈性，讓人吃過以後仍久久地回味。

『捌』 誰知道西安百代雞.百代豬蹄的配方及製做方法

百代豬蹄，百代雞，料配足，帶有淡絕喊淡的中葯味，有辣和微辣兩種。

鹵水屬於百代商業機密了，基本是這樣，原料：豬蹄、鹵水汁調料：鹵料1包，

辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖（也可用砂糖）生抽，老抽，老酒，胡椒粉.

洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，後斬成小塊

鍋內加入鹵料和水燒沸，調好口味和色澤，放入豬蹄，大火燒沸轉小火．

鹵至用豬蹄酥爛時即可，重要一答宏顫個步驟就清敗在食物鹵好後的浸泡過程，

鹵水汁要做得比平時口味稍微重些，鹵制的食物要想好看鹵水汁里要有油份。

『玖』 瓦罐里燉豬蹄

方法一:
豬腳一隻
黃豆半碗
蔥兩段
姜一塊
鹽一茶匙
白鬍椒一茶匙
白酒一湯匙

1. 豬蹄焯水煮三到五分鍾，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗凈處理好。

2. 砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。

3. 一起煲一個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況緩脊冊自定。要是燉鍋和砂鍋途中野冊要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得干凈利索。

4. 加入鹽，胡椒繼續燉擾宏半小時。

5. 出鍋。
黃豆蹄花湯做法小貼士
1，豬蹄這個東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮櫃的要好點。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮一遍豬蹄，然後洗凈，鍋里加一塊拍碎的姜，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，還有一點淡淡的香味。
2，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過軟爛，像麵糊那樣並不好吃。時間大概在2小時左右。