湖南蘿卜皮怎麼腌制方法

1. 腌蘿卜皮的腌制方法

下面教大家幾種蘿卜皮的腌制方法，以及蘿卜皮怎麼腌制脆爽好吃，讓你變著花樣做各種不同風味的腌蘿卜皮，開胃、下飯、解膩又有益於身體健康，冬吃蘿卜夏吃薑絕對不是信口胡說的。

蘿卜皮的選用和處理

腌制蘿卜皮最好選用白蘿卜皮，因為白蘿卜味道好，口感好，保健功效也優於其它蘿卜。削蘿卜皮的時候不要削的太薄，至少要帶上大約5毫米厚的蘿卜肉，這是讓腌制好的蘿卜皮脆爽好吃的關鍵要點之一。

腌制方法一

5斤蘿卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達美1/4瓶，老抽一調羹，白糖1調羹半，薑片3片或4片，按上述比例配好腌汁，將蘿卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小時左右即可取出食用。

腌制方法二

把蘿卜皮用細鹽拌勻後腌制半小時，加鮮朝天椒末和蒜末，再依個人口味加入生抽、陳醋和白糖拌勻，放冰箱里冷藏8小時左右就可以吃了。

腌制方法三

原料：白蘿卜皮1500克，干辣椒12個，鹽2勺，醬油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少許，白酒1勺。

2. 脆蘿卜皮的腌制方法

白蘿卜先用刀把表皮的雜質稍微刮一下，認真地把它搓洗干凈，再把它一分為二。把蘿卜皮切下來，我們今天只要皮，再把它斜刀切成片，蘿卜肉可以用來做其他的菜。

裝進盆里，加入20克鹽，腌制半個小時，半個小時後蘿卜皮腌出了很多水分，我們把它倒掉，把表面的鹽分沖洗干凈，可以多洗幾遍，做出來蘿卜皮就不會咸。

瀝干水分。盆里加入140克白糖，3個泡椒段和一點泡椒水，陳醋94克，香醋64克，味達美64克，沒有也可以用味極鮮來代替，芝麻油30克，八角一個草果一個煎辣椒三個，攪拌均勻至糖充分融化，再把瀝干水分的蘿卜皮倒進來攪拌均勻，用筷子壓一下，使蘿卜皮泡在料汁裡面，這樣更容易入味。

期間記得翻動幾次，6個小時後腌蘿卜皮就差不多了，酸辣中帶點甜味，特別的脆爽，一次吃不完可以把它裝進密封罐裡面，湯汁也倒進來，用筷子把它壓下去，蓋上蓋子，可以放常溫，也可以放冰箱保存，吃面條配饅頭都是不錯的選擇，喜歡的朋友一定要試試。

3. 腌制蘿卜皮的方法

蘿卜皮不僅清脆爽口，而且營養價值非常高，因此在日常生活中深受人們的喜愛，它的吃法有很多種，其中最經典的就是腌制的泡蘿卜皮，又香又脆，口感極佳。它的製作方法非常簡單而且易學，只要准備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以腌制出來。

一、怎麼腌蘿卜皮好吃又脆

腌制蘿卜皮最好選用白蘿卜皮，因為白蘿卜味道好，口感好，保健功效也優於其它蘿卜。削蘿卜皮的時候不要削的太薄，至少要帶上大約5毫米厚的蘿卜肉，這是讓腌制好的蘿卜皮脆爽好吃的關鍵要點之一。

腌制方法一
5斤蘿卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達美1/4瓶，老抽一調羹，白糖1調羹半，薑片3片或4片，按上述比例配好腌汁，將蘿卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小時左右即可取出食用。
腌制方法二
把蘿卜皮用細鹽拌勻後腌制半小時，加鮮朝天椒末和蒜末，再依個人口味加入生抽、陳醋和白糖拌勻，放冰箱里冷藏8小時左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白蘿卜皮1500克，干辣椒12個，鹽2勺，醬油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少許，白酒1勺。
做法步驟：
1、先把蘿卜皮晾曬至半干，待用。
2、干辣椒切成段放在小鍋里，加半碗水和冰糖煮沸10分鍾，關火放涼。
3、放涼的腌汁倒入蘿卜皮中，加鹽、醋、醬油、高度白酒和味精攪拌均勻。
4、用保鮮膜封口，腌制三天左右即可食用。
腌制方法四
蘿卜皮晾曬至半干後，加適量鹽、白糖和老陳醋，再加適量涼白開浸沒蘿卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家裡有泡過糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。
蘿卜皮也是可以吃的哦，平時很多人都將它丟掉了，那麼怎麼腌蘿卜皮好吃又脆?泡菜蘿卜皮怎麼腌制?
二、蘿卜皮怎麼做成一道菜
爽脆蘿卜皮
用料：蘿卜皮、鹽、朝天椒、蒜頭、新鮮檸檬汁(或者白醋)、李錦記香菇老抽(醬油)、白糖(可以不放)、黃豆醬。
蘿卜把皮切下來(只要帶一點點肉就好)，切段，放入保鮮盒；(秋冬可以先晾乾一晚再腌制)爽脆蘿卜皮的做法
步驟1蘿卜皮放多一點點鹽腌，用手使勁抓勻，(多一點鹽可以去除蘿卜皮苦味)放室溫一晚(夏天要放冰箱)，然後密封放入冰箱冷藏2天；
2天後取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉；嘗一下，如果太咸就用涼開水洗洗；
蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁(或者白醋)，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天後就可以食用。
老媽蘿卜皮
1白蘿卜洗凈表面泥沙，將蘿卜皮用刀切下，切

4. 蘿卜皮怎麼腌制

一:首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.
二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿卜已曬干,放在一個干凈且沒一點生水的盆里,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過幾天再吃,今是美味.

5. 蘿卜皮的腌制方法是什麼

准備用料：白蘿卜皮300g、小米椒20g、鹽適量、味精適量、醋適量、醬油適量。

步驟一：白蘿卜皮洗凈。

6. 蘿卜皮的腌制方法大全

蘿卜皮的腌制方法大全
一、材料：

1、原料：新鮮長白蘿卜十斤；

2、配料：食鹽、白糖各適量、冰糖半斤、海天生抽150ml、上海白醋150ml、山西老陳醋150ml（三年釀）、雀巢美極鮮味汁少許、新鮮野紅山椒10餘只；

二、做法：

1、購買新鮮長白蘿卜十斤左右，刷洗干凈後晾乾水份；
2、用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀；
3、然後改刀成一寸左右的斜方塊；
4、蘿卜皮削完後盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行腌制，約四小時後撈出腌好的蘿卜皮，用涼開水稍沖洗後瀝干水分備用；
5、腌制蘿卜皮的同時，將海天生抽、上海白醋和山西老陳醋、雀巢美極鮮味汁、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻；
6、蘿卜皮分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可；
7、用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋；
8、置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。
小提示：
1、食用時，往蘿卜皮上淋少許香油，味道更佳；
2、蘿卜皮可適當削厚些，剩下的蘿卜心另作燉湯或燒菜；
3、用干凈無油的筷子從瓶內夾出適量蘿卜皮，瓶蓋擰緊仍放置冰箱冷藏；
4、糖醋料汁可重復使用，再次腌制蘿卜皮時須添加適量調料進行熬煮。

7. 湘菜蘿卜皮怎麼腌制

准備材料：白蘿卜 一個、油 少許、鹽少許、白砂糖少許、醬油少許、薑末少許、紅辣椒少許。

1、第一步把准備好的白蘿卜洗凈，晾乾水分。

8. 怎麼腌制蘿卜皮

網路搜索一下你就知道了。最簡單的方法就是，蘿卜皮洗凈開水燙一下過涼水，放調料放冰箱保鮮里一晚上就可以吃了。不過很少單獨吃蘿卜皮啊。直接蘿卜切條不好吃嗎("▔㉨▔)汗