韭花怎麼腌制方法

A. 老韭花怎麼腌制的家常

把韭菜，花洗凈，再放入洗好的韭菜，一起攪成沫，放點鹽，黃瓜特別好吃

B. 韭菜花是怎麼腌制的

主料：韭菜花500g

輔料：鹽30g、姜30g、高度酒15g

1、韭菜花剪下來花，去掉梗，用清水浸泡洗凈，晾曬一下，曬干水分。

C. 怎麼腌制韭菜花

韭菜花洗干凈，晾乾水分，用攪拌機切碎，加入小米辣和蘋果以及薑片，再混合食鹽，最後放在密封容器內，腌制20天左右，腌制韭菜花完成，具體步驟如下：

食材：韭菜花、小米椒、蘋果、生薑、食鹽。

1、把韭花擇干凈後用水多清洗幾遍，然後放在透氣的工具上面晾乾水分。

注意事項：

1、裝的時候不要裝得太滿，還會繼續發酵。

2、吃的時候很簡單，把韭花舀在碗里，上面放上辣椒面，直接潑上熱油攪勻就可以吃了。

D. 韭菜花怎麼腌制

食材
韭菜花適量
方法/步驟
共2圖>01
用剪刀將韭菜花剪下放入盆中。
>02
將韭菜花根部包的皮去除。
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將韭菜花洗凈，晾乾。
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韭菜花里倒入適量的鹽，腌一會。。
>05
將韭菜花用菜刀剁成碎末。
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准備一個干凈的罐頭瓶，將韭菜花碎末裝入罐頭瓶中，擰緊蓋放入冰箱冷葳室。
注意事項
韭菜花腌三四天後就可以食用。
韭菜花最好選花骨朵小的，待開未開的，比較嫩。

E. 家常腌韭花的製作方法

韭菜花醬，是北方很多地區常見的調味品，例如豆腐花、豆腐腦當中，都會適當放一些提味，尤其在冬天吃火鍋的時候，韭花醬那可是必不可少的佐料，要想腌出好吃的韭花醬，在選材上就應注意，秋天的韭菜花是腌制韭花醬的主要原料，也就是眼下這個季節，韭菜長苔開花，這時將韭菜花摘下來，用清水洗凈後，瀝干水份，就可以製作了。

提到腌制韭菜花，總要想起我的奶奶，那個年代的人，都特別的手巧，總能將不起眼的食材，製作出美味佳餚，每年的秋天，她總要曬菜乾、曬豇豆、腌薺菜、腌韭花，手裡一直閑不住，可能那個時候也是窮怕了，生怕冬天沒吃的，總是准備了不少過冬的糧食，這個方法還是她教給我的，腌韭花的幾個小技巧，很適合新手操作。

腌韭菜花
食材：韭菜花

調味：食鹽

1、韭菜花買回家，摘掉不好的花，洗干凈控水，要沒有開完花的，如圖所示，千萬別買老的，已經失去鮮美味了。

2、將韭菜花清洗干凈，摘掉不好的花，還有一些雜質，放在通風的地方，不可暴曬，控干多餘的水分。

3、原來老一輩的人腌韭花，是在案板上剁碎，邊剁邊加鹽，現在比較方便了，用料理機分分鍾搞定，如果韭菜花量大，可以分批進行，加入一定量的食鹽。

4、食鹽要撒得均勻一些，根據自己的喜好來，反正一般的韭花都比較咸，咸一點也好吃，這次挑選的韭菜花非常新鮮，韭菜花750g，食鹽80g。

5、用慢速攪拌，有喜歡顆粒大一些，有的喜歡碎一些，根據情況來定，一般轉3-5次就行，主要花骨朵分離，用筷子還能夾起來。

6、覺得淡一些，可以再放一些鹽，也不能完全憑感覺，可以捏一點嘗嘗，看看滋味如何。

7、裝到罐子里，密封發酵10天左右，就可以吃了，也可以冷凍上，放到冬天再拿出來，不變色，不影響口感，吃火鍋時當蘸料，或者當鹹菜開胃，都挺適合的，這個季節的韭菜花，味道特別好，應該多去菜市場看看，或許能遇到剛採摘的。

F. 怎麼腌制韭菜花好吃

韭菜花大家有沒有聽說過呢，它又叫韭花，是韭菜在秋天裡韭白上長出來的白色的花朵。很多人可能並沒怎麼見過，更別說到底怎麼吃了。其實韭菜花是為數不多的可以做成菜的花，一般用來腌制的比較多，可以保存很長時間。下面我們就教大家如何來腌制，大家有空的話，可以自己在家做一做。

韭菜花的腌制方法

這里我們給大家介紹幾種不同的腌制方法，大家可以根據自己的條件選擇難易程度合適的來進行腌制，無論哪種腌制方法，味道都不遜色。

1、在韭菜花的花蕾還沒有開出花的時候，將其採摘下來，然後用清水清洗干凈瀝干水分。用刀將韭菜花切碎，然後放鹽進行腌制，吃的時候可以單獨炒一下吃，也可以混著肉末一起炒著吃，味道都是非常不錯的。

2、將准備好的韭菜花先清洗干凈，然後放入食鹽腌制大約半天時間，將裡面的水分全部析出來。然後准備100克的生薑以及100克的蘋果全部清洗干凈切成碎末備用。准備一個袋子，將腌制好的韭菜花、生薑以及蘋果裝進去，然後用擀麵杖將它們全部壓成漿，然後盛在一個干凈消過毒的罐子里，用蓋子蓋起來放在陰涼的地方。一般一周以後就可以拿出來吃了。

3、准備一些韭菜花，以及大蒜、生薑、蘋果、食鹽、香油。將洗好的韭菜花、大蒜、生薑、蘋果塊放在一個容器中，用棍子將裡面的東西搗爛，然後倒入適量的食鹽以及香油，攪拌均勻之後裝在一個無色的小瓶子裡面。靜置大約半個小時之後，等到香油浮上來就可以了。這種方法只要溫度不超過38攝氏度，能保存半年到一年。吃的時候用筷子撬一點就可以了。

腌制好的韭菜花，既可以當做小菜在吃粥的時候食用，也可以在吃面條或者火鍋的時候作為調料來食用，味道口感都是很不錯的。

上面介紹的幾種腌制韭菜花的方法大家學會了嗎。可能有些人不太習慣韭菜的氣味，而不喜歡吃韭菜。但是韭菜花在經過腌制之後，幾乎是沒有什麼韭菜味的了。所以大家如果有機會的話，可以買些韭菜花回來腌製做成醬，吃起來味道非常好。而且腌制好的韭菜花只要存放在冰箱裡面，即使放上一年也是不會壞的，大家可以放心食用。

G. 如何腌制韭菜花的做法

腌制韭菜花的方法：

材料：韭菜花500g，鹽130g，鮮姜10g，洗凈去皮的梨切成小塊若干，鹼面5-10g

步驟：

1、將韭菜花洗凈，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝干水切碎。

2、鮮姜搗成細末。

3、按比例把加韭菜花、鹽、姜、鹼面以及若干小梨塊的混合物攪拌均勻。

4、裝入潔凈的罐頭瓶內加蓋密封，每天攪動2次，7天後即成。

(7)韭花怎麼腌制方法擴展閱讀：

韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後腌製成醬食用。韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

【韭菜花的功效】

1、促進食慾韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且，硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食慾。

2、預防腸癌、降低血脂韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，對於抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油，對於降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花，對於預防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。

3、補腎暖胃韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱後塗抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。

H. 怎麼腌制韭花

腌制韭花，首先將韭菜花洗凈晾乾，加適量鹽搗碎，最後放入容器，密封發酵兩天即可。

具體製作步驟如下：

1、韭菜花摘干凈枯黃的乾花。

注意事項：

1、購買韭菜花時候要選擇正開的花，或者含苞待放的，這樣的會比較嫩。

2、不願意人工搗碎，可以使用榨汁機或者破壁機，幾秒鍾就打碎。