⑴ 蒲公英怎樣腌制鹹菜
我的方法是把蒲公英用水焯一下，然後坦高用牛昌信槐肉湯，放入醬油，鹽、雞精、干紅辣椒段煮一下調味，耐友再把焯好的蒲公英放入拌好即可
⑵ 婆婆丁淹鹹菜的做法
主料
婆婆丁500g
輔料
醬油適量、鹽適量、糖適量、大蒜適量、姜適量、辣椒面適量
步驟
1.准備適量的蒜和姜,姜的量要比蒜少
2.姜蒜放剁成泥,有料理器會很少力氣還干凈
3.加入適量的鹽,做的是鹹菜可以多放點鹽,儲存的時間長些
4.加適量的白糖,提鮮用的
5.加入適量的辣椒面
6.加入醬油
7.拌勻就是調好的調料了,淹一個小時以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些
8.婆婆丁洗干凈,根部有漿,會沾上泥水,不太容易洗掉,要注意
9.鍋中放入涼水
10.涼水放入婆婆丁氽水,熟了出鍋
11.氽好水的婆婆丁用涼水過一下
12.擠出一部分水,水多容易壞,一點水沒有太干不好吃,只要一點點就夠
13.放入事先拌好的醬
14.拌好的婆婆丁,裝盒冷藏後就可以吃了
小貼士
吃些婆婆丁有很多的好處,這個菜想多放一些時間就做的咸些,不想吃鹹的,就現吃現拌
這個醬一次可以多做些,儲存蘆吵好,別幹了,做其它鹹菜也可以用
主料
婆婆丁
500g
輔料
醬油
適量
鹽
適量
糖
適量
大蒜
適量
姜
適量
辣椒面
適量
步驟
1.准備適量的蒜和姜,姜的量要比蒜少
2.姜蒜放剁成泥,有料理器會很少力氣還干凈
3.加入適量的鹽,做的是鹹菜可以多放點鹽,儲存的時間長些
4.加適量的白糖,提鮮用的
5.加入適量的辣椒面
6.加入醬油
7.拌勻就是調好的調料了,淹一個小時以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些
8.婆婆丁洗干凈,根部有漿,會沾上泥水,不太容易洗掉,要注意
9.鍋中放入涼水
10.涼水放入婆婆丁氽水,熟了出鍋
11.氽好水的婆婆丁用涼水過一下
12.擠出一部分水,水多容易壞,一點水沒有太干不好吃,只要一點點就夠
13.放入事先拌好的醬
14.拌好的婆婆丁,裝盒冷藏後就可以吃了
材料
小黃瓜，尖椒，花生米，大蒜，胡蘿卜，小紅辣椒（其他菜也可以），橄欖油，味精，醬油，大料
做法
1、黃瓜洗凈切成短條，尖椒切兩刀，洗干凈後在鍋里輕輕燙一下就好，撈出瀝干水分，晾涼。花生米去皮，煮兩分鍾。
2、鍋里放醬油、花椒、大料，再放少許冰糖、白酒、薑片、小紅辣椒，煮開後加點味精，再滴少許橄欖油或香油就好了。
3、步驟 2 晾涼後，倒入涼透的黃瓜、花生米中拌勻，就可以吃了。
小訣竅
可放入冰箱長時間儲存。
可以。蒸著吃
原料：蒲公英約1斤左右，乾麵粉約兩杯的量。
調味料：蒜泥、青椒末、香菜末、蠔油、陳醋、鹽、麻油、雞精各適量。
准備：把蒲公英擇去老葉和雜物，清洗干凈後放菜框里控水待用。擇蒲公英的時候注意不要去根，因為蒲公英的根也很好吃的。
等蒲公英上面的水分控至不再有水珠滴下，但友鏈表面依然感覺很潮溼的時候，就可以准備用乾麵粉來拌啦，此時正是拌入麵粉的最佳時機。這是製作所有蒸菜必須遵守的黃金法則，因為水分的多少決定著麵粉的用量，以及蒸出的菜會不會發粘成團。
蒸蒲公英的做法和步驟：
1、把蒲公英切成小段，倒入干凈的大盆里，分次加入乾麵粉，同時用手攪動蒲公英，讓每片葉子都均勻沾上薄薄一層乾麵粉，但又不會有散粉掉下來。如果不慎把麵粉加多了，可以用手輕輕陪告侍抖動蒲公英，讓多餘的散麵粉掉落下來。
2、把拌好麵粉的蒲公英均勻地鋪在籠布上，最好鋪的蓬鬆點便於透氣。
3、大火把水燒開以後再大火蒸15分鍾左右，出鍋攤開晾晾水汽。趁著晾的時間就可以准備調味料了。
4、把所有調味料放一起調成味汁，澆到晾好的蒲公英上拌勻即可。
補充說明：調味料可以根據自己的口味來定，蒸好的蒲公英還可以用油炒一下再吃。
婆婆丁焯水，小根蒜洗凈，土豆蒸熟晾涼。放到一起，鹽，蒜，辣椒面，味精，花椒粉拌勻。鍋里熱油澆上去。拌勻！
做法：
1、大豆浸泡半天，用豆漿機磨出豆漿，過濾後的豆渣備用；
2、取芥菜疙瘩的新鮮葉子，洗凈，在開水中焯2分鍾，沖涼水，擠干水分，切碎備用；
3、在切好的菜葉中新增豆渣和豆麵粉，攪拌均勻；
4、握成球狀，放入鍋中蒸制，開鍋後中火10分鍾，關火虛蒸3分鍾即可。
要還用水焯一下，原來家裡做的時候都要了。
因為首先，用水一過，野菜是外邊采來的，到底干凈與否你心裡不清楚，但是水一過，至少臟東西很多就到水裡了。
另外野菜其實水分都還是比較少的，一過水後再做起來比較容易入味道。
婆婆丁餃子的做法
婆婆丁是自己挖來的，摘凈，剁碎。肉選後腿肉，剁碎 放一起 加入一勺半鹽 一勺半醬油 婆婆丁餃子的做法 步驟1
面和好靜止25分鍾 擀皮 包餡
水開第一次餃子入鍋 蓋上鍋蓋 水再開時開蓋 然後開鍋蓋煮 煮到餃子顯出來綠色就好啦
蘸料 香油 醬油 辣椒油
⑶ 新鮮蒲公英怎樣做菜吃
涼拌蒲公英 材料：蒲公英200g，鹽1g，糖2g，生抽10ml，香醋5ml，香油10ml，蒜瓣5個。
做法： 1、蒲公英摘洗干凈;蒜瓣切碎備用。 2、鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鍾後撈出過涼水。 3、把蒲公英擠干水分切碎，加入蒜末，鹽，糖，生抽，香醋和香油，全部拌均勻即可食用。
小貼士：蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味。
蒲公英炒雞蛋 材料：蒲公英1顆，雞蛋半顆，橄欖油一小勺。
做法： 1、蒲公英焯水後攥干水分，切碎;雞蛋打散。 2、倒一勺橄欖油，炒熟雞蛋，然後加入蒲公英繼續翻炒，炒到蒲公英變色變軟就可以了。
蒲公英貼餅子 材料：玉米面150克，蒲公英100克，雞蛋1個，泡打粉2克，白糖10克。
做法： 1、蒲公英去梗洗凈，沸水焯1分鍾，撈出過涼水，焯好的蒲公英葉攥干水分，剁成碎丁。 2、玉米面里放入白糖和放打粉，接著放入一個雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌。 3、放入剛才切好的蒲公英碎，和玉米面混合，然後就可以揉玉米面。 4、揉好之後，用手心按成小餅狀。 5、用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺里刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。
蒲公英水餃 材料：蒲公英葉一斤，肉餡3兩，花椒粒 6、7粒，食用油適量，鹽，味精。
做法： 1、摘去蒲公英的老葉和黃葉，用清水反復淘洗干凈，用開水焯一下，撈出擠干水分，切碎。 2、鍋里倒入適量油，丟幾粒花椒粒進去，用小火將花椒粒爆出香味。 3、花椒粒丟掉不要，只將煉好的花椒油倒入菜葉中，拌勻，讓花椒油裹在蔬菜的表面，除了增加香味，還可以有效防止菜葉出水。 4、放入豬肉餡，菜肉比3:1最好，然後調入一勺鹽，一點兒味精，其他調味品都不要，再次拌勻。 5、將餡納入餃子皮中央，包好所有餃子。 6、把水燒開放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重復點一次涼水。 7、燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鍾，餃子浮起來即可撈出食用。
蒸蒲公英 材料：新鮮蒲公英適量，麵粉適量，花生油(或玉米油、葵花籽油)適量，麻油適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，鹽適量，熟花生碎適量，熟白芝麻適量，蒜苗(或蒜泥)適量。
做法： 1、新鮮蒲公英洗凈，瀝干水分，將瀝干水分的蒲公英切成2、3公分長的小段，放入盆中 2、盆中撒入乾麵粉，與蒲公英一起拌勻，使蒲公英被麵粉包裹，呈顆粒狀，表面不再有水分。 3、蒸鍋篦子鋪上籠布，水開後將裹上麵粉的蒲公英均勻地倒在篦子上，大火蒸8分鍾左右。 4、趁這時候做辣油，鍋中倒入適量植物油，油熱後放入適量辣椒粉、花椒粉和食鹽，炸出香味，讓其自然冷卻。 5、蒲公英蒸好後關火，迅速拿掉鍋蓋，防止水蒸氣滴到蒸菜上，然後將蒸菜倒入辣油鍋中，再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌勻開吃即可。
⑷ 涼拌蒲公英的做法
用料：
蒲公英 一盆
油潑辣子 適量
蒜蓉 適量
醋 適量
味極鮮 適量
白糖 適量
雞精 適量
鹽 適量
醋 適量
花椒油 適量
食用油 適量
步驟：
0. 采一些蒲公英回來，圖上這樣的當然不行，選擇沒有開花的，一般開花的就長老了，纖維比較粗，也比較苦
1. 像這樣嫩嫩的蒲公英，多采一些
2. 洗凈之後把水燒開，把蒲公英放到開水裡燙純罩一下，滾開煮一兩分鍾，煮久了會粘，就不好吃了
3. 用筷子撈出來到另外一盆清水裡面，清一到兩遍，這樣就不會苦，當然蒲公英自帶的苦味很特別，如果可以接受的話就不用清太多遍。之後用手把水擠干，就可以涼拌了
4. 油潑辣子大家都會吧，我撕了一點朝天椒的籽在裡面，油燙一下很香。
5. 加適量的鹽 雞精 味及鮮 白糖 粗 花椒油 ，依據個人喜好添加，把蔥和蒜切末，過油炒做輪鬧香，連油一起倒桐埋入盆子里，攪拌均勻，就大功告成了。
⑸ 蒲公英的做法 涼拌蒲公英的步驟
1、主料：蒲公英200克、蒜瓣2個、鹽2克、蚝油10毫升、紅糖2克、芝麻油10毫升、醋10毫升。
2、蒲公英摘掉老葉和黃葉，去除根部洗干凈控水，蒜瓣去皮切碎。
3、鍋中水燒開後，放入蒲公英。
4、焯水大扒鍵首約2分鍾即可。
5、蒲公英撈出後放入涼水中春數，然後撈出擠干水分，放入盤子中。
6、加入蒜瓣、醋、鹽、紅糖、芝麻油、蚝油充分拌勻即可亮配。
⑹ 蒲公英涼拌怎麼做好吃 製作涼拌蒲公英的方法
1、食材：蒲公英、木耳、香菇、蒜茸、醋、糖、鹽、香油、雞精、杏仁粒、生抽。
2、將准備好的新鮮隱早的蒲公英置於清水中洗凈之後置於一旁瀝干凈水分備用。
3、鍋中加神攜塌入適量的清水將准備好的蒲公英置於鍋中進行焯水處理，最好時加入適量的鹽分，這樣可以將蒲公英消毒殺菌，將其撈出置於一旁瀝干凈水分晾涼備用。
4、將准備好的木耳和香菇也一起進行焯水處理，再將其撈出切成細絲狀備用。
5、鍋中加入適量的油，燒熱將准備的大蒜置於鍋中進行爆香，等香味溢出之後將醋、生抽、鹽、糖等作料一起置於鍋中進行攪拌成醬汁。
6、再將其淋在之前已經備好的蒲公英、木耳和香菇上，再將游圓已經燒熱的食用油一起淋上，杏仁粒捏碎也放在蒲公英上進行攪拌，等攪拌均勻之後即可放心食用。