梭子蟹怎麼腌制方法

① 生腌梭子蟹的腌制方法

用料：梭子蟹3隻、鹽適量、白糖適量、干紅辣椒3個、白酒適量、雞精少量。

步驟此派雀：

1、梭子蟹洗干凈。

以上內容參考森早網路-生腌梭子蟹

② 生腌螃蟹的腌制方法

食材
主料：螃蟹任選 輔料： 芝麻油適量 蒜蓉適量 醬油適量 米酒少量 辣椒適量 芹菜適量 金不換（汕尾稱薄荷，擂咸茶經常吃的）適量 香菜適量 醋適量

步驟
1.市場上購買活鮮的螃蟹，洗凈去除內臟，切成兩半。
（Tips：還有另外一種腌制方法：整隻螃蟹腌制，那樣的話要加長腌制時間，一般6-8小時。以前老爸早上打漁回來後，早上腌蟹，晚餐吃的時候剛剛好。那個時候，生活資源及條件有限，腌蟹只用海鹽。但是味道也絕佳。

2.准備腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎

3.加入一碗醬油，半湯匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

4.把醬汁倒入螃蟹中，攪拌均勻

5.再加入適量的香菜，芹菜粒，金不換（薄荷），攪拌均勻（這些配料也可與醬油一起加入）可放入冰箱中冰凍1、2個小時

6.腌制1、2時後，就可以開吃了，很香

7.吃的時候要沾些醬汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的時候最好都要沾些醋來吃，既可殺菌，又可增加風味。

小貼士
1、腌制的時間不可過短，最少得40分鍾-1小時，吃的時候要沾些醬汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鮮的東西都不可多吃。
2、喜歡吃芥末的，可以蘸芥末吃，口味更佳！

③ 寧波咸蟹的腌制方法

用料：鮮活梭子蟹、適量高度白酒、適量鹽、 糖御慧、姜絲適量

自御腔制寧波咸蟹的做法步驟

1、買來的鮮活梭子鎮拆答蟹清洗干凈；

④ 腌螃蟹的腌制方法

用料

新鮮螃蟹一定要新鮮 10隻

醬油

涼白開

鹽

姜.蒜.香菜

辣椒 一根

生腌螃蟹的做法

• 把 姜切條、蒜垛沫、辣椒中間切、香菜切斷

  

  
  

⑤ 梭子蟹怎麼腌制才能入味

食材
鮮活梭子蟹 200g
粗鹽 一到兩勺
蒜頭 一頭
辣椒 3到4個
白醋慧漏 適量
方法/步驟
製作梭子蟹的第一步：洗凈 先把梭子蟹刷洗干凈，然後瀝凈水分。一定要選鮮活的梭子蟹，要充分瀝凈水分後再來腌制，還有就是生水容易導致腌制失敗。
製作梭子蟹的第二步：准備配料 把蒜頭剝成蒜瓣，然後用刀把蒜瓣拍碎。辣椒要洗凈，曬干後剁碎。腌制梭子蟹的容器也要洗凈曬干生水。
製作梭子蟹的第三步：放配料 先把容器里撒入醋鹽，然後放入梭子蟹，在最上層放一勺粗鹽、碎辣椒和碎蒜，要讓每一隻梭子蟹都沾上。
製作梭子蟹的第四步：放完梭子蟹之後，把它攪拌攪拌。讓它們均勻的沾上鮮汁。蓋上蓋子，以防有前帆爛臟東西掉進去丟失了本有的鮮美。
製作梭子蟹的第五步：每隔一段時間 就翻動一次。這樣有助於腌制均勻。這個步驟是很重要的，一定不要忘記。
製作梭子蟹的第六步：大約8-12小時就可以取出食用了。如果覺得它還沒有入味，那就看一下第七步。
製作梭子蟹的第七步：如若覺得還沒有入味，那就腌制24小時。那樣的話記得再加一些醬轎巧油和醋，能吃辣的話就再加一點辣椒調味。
注意事項
有些人本身腸胃就不好，所以不適合吃腌制的梭子蟹。如果出現肚子不舒服的現象，請不要吃了。

⑥ 怎樣腌制螃蟹

健康功效

梭子蟹:養血

食材用料

梭子蟹4隻

鹽適量

白酒適量

生薑2片相剋食物

陳醋一勺

白糖一勺相剋食物

胡椒粉少許

蔥葉1根

腌螃蟹的做法

• 1.准備好食材。

• 2.清洗干凈，可以用刷子刷一刷。

• 3.剝開蟹殼，去掉食管、鰓等。

• 4.蟹膏可以做另外的菜，有沙子可以清洗一下，用剪刀一分為二剪開。

• 5.加入少許鹽高度白酒生薑絲腌制三小時以上，中途攪拌幾次。

• 6.加入白糖陳醋胡椒粉香油，再次攪拌均勻腌制半小時左右，就可以裝盤享用啦。

小貼士

因為腌制的時間比較長，放的鹽量要控制好，不要多放。夏季比較熱可以蓋上保鮮膜放冰箱腌制。

腌螃蟹的用料

螃蟹360g 生抽120g

鹽3克 生薑末15g

蒜泥15g 白酒10g

老酒100g

腌螃蟹的做法

步驟1

螃蟹上場^0^

步驟5

很方便吧！

腌螃蟹的烹飪技巧

⑦ 怎麼腌梭子蟹

准備食材：梭子蟹、鹽、料酒橡液、紅椒 。

1，首先我們清洗梭子蟹，蟹腳、蟹肚用牙刷干凈，瀝干水分備用。

⑧ 怎樣腌制梭子蟹

製作方法如下：

一、原料：

主料：梭子蟹3隻；

調料空衡：鹽掘腔150-200克、料酒適量、紅椒5個、薑片適量。

二、做法：

1、清洗梭子蟹，將蟹腳、蟹肚用舊牙刷刷干凈；

2、煮好判虧衫開水，放涼，將鹽放進攪拌，再放入紅椒、料酒，薑片適量；

3、將清洗好的螃蟹放進鹽水；

4、用個碗壓住，讓螃蟹整個浸在鹽水中，然後放入冰箱冷藏24小時；

5、用剪刀將螃蟹剪開，蘸醋，即可食用。

⑨ 梭子蟹不清蒸的話，可以腌著吃具體步驟是什麼

每當秋天的時候，就是螃蟹盛產的季節，那個時候的游森螃蟹它的黃非常的多，不管是清蒸還是做各種不同的螃蟹,都特別的好吃，今天就給大家分享一個梭子蟹腌著吃的做法。

腌制梭子蟹需要用到的食材有：梭子蟹、小米辣、香菜、檸檬、白醋、大蒜、醬油。

第一步，我們將買來的新鮮梭子蟹用清水。清洗干凈，並且用刷子給它刷洗，刷去梭子蟹身上的臟東西，然後再用筷子，翹起梭子蟹的後面，把它的殼給掀下來。把它上面的殼切下來之後，把梭子蟹的腮給去掉。

2、然後鍋中燒油，油熱之後，把蔥末，薑末兒蒜放進去炒香，再把梭子蟹給放進去，再把梭子蟹的蟹蓋兒給放進去，直到炒到變紅為止，然後再加入適量的料酒和食用鹽，生抽、白醋。黃油，用大火給煮到裡面的湯收汁為止。蒜蓉梭子蟹就製作完成了！

⑩ 如何在家腌制梭子蟹

【 1 】腌制梭子蟹的做法

食材用料：

鮮活梭子蟹200克、粗鹽、辣椒、蒜頭、白醋適團團沖量。

做法步驟：

1. 將梭子蟹刷洗干凈，然後瀝凈水分備用。有兩點要注意：【1】一定要選鮮活的梭子蟹；【2】一定要充分瀝凈水分後再用來生腌，還有生水容易導致腌制失敗。；

2. 蒜頭剝成蒜瓣，拍碎。辣椒洗凈，晾乾生水後剁碎；

3. 用來腌制梭子蟹的容器也要洗凈，並晾乾生水；

4. 先把粗鹽撒在容器底部，然後碼入梭子蟹，碼一層就撒些粗鹽、辣椒碎和蒜碎，

   要保證每一隻梭子蟹都能沾上粗鹽、辣椒碎和蒜碎；

5. 把梭子蟹全部碼完後，放在一旁，蓋上蓋子，防止臟東西掉進去就可以了。

   然後就是每隔一段時間就翻動一次，這樣有助於腌制均勻。這個步驟是很重要的，

   一定不要忘記了；

6. 大約腌制8~12小時就可以了取出食用了，如果腌到第二天，可能會比較咸，但會更

   安全一些。

健康小貼士：

• 生腌梭子蟹雖然味道鮮美，對於脾胃虛寒的人來說，一定要慎食，否則塌殲可能會或段拉肚子哦！

• 吃生腌梭子蟹的時候，最好用辣椒、生薑末和食醋做點味汁蘸著吃，這樣更安全一些。