A. 蛋撻怎麼做 步驟
蛋撻源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大。蛋撻自上世紀五十年代，開始進駐香港大小餐廳，成為香港人喜愛的美點。葡式蛋撻以口感松軟香酥、內陷豐厚、奶味蛋香濃郁。在慵懶的午後，沖一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。
主料2人份
牛奶80克
細砂糖25克
淡奶油180克
雞蛋黃3個
輔料
蛋撻皮8個
步驟1蛋撻的做法大全
准備所需材料
步驟2蛋撻的做法圖解
稱出牛奶和淡奶油的份量
步驟3蛋撻的家常做法
白糖加入40克牛奶中拌至溶化
步驟4蛋撻的簡單做法
奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
步驟5蛋撻怎麼吃
蛋黃打散倒入牛奶中
步驟6蛋撻怎麼做
然後攪拌均勻
步驟7蛋撻怎麼炒
將奶油加入到蛋奶液中
步驟8蛋撻怎麼煮
然後攪拌均勻
步驟9蛋撻怎麼燉
再過兩遍篩
步驟10蛋撻怎麼煸
過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉
步驟11蛋撻怎樣煸
蛋撻皮擺入烤盤中
步驟12蛋撻怎樣做
將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可
步驟13蛋撻怎樣炒
烤箱預熱200度，放中層烤20分鍾左右
步驟14蛋撻怎樣煮
至表面開始焦黃即可出爐
成品圖
烹飪技巧
雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行
蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑
B. 蛋撻製作方法
導語：蛋撻是怎麼製作的呢，相信大家都不會吧，下面我分享它的方法給你吧。
方法一
1、 黃油用微波爐解凍半分鍾
2、 解凍的黃油加糖打發
絕睜3、 雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續打勻
4、 低粉倒入黃油中，揉成面團
5、 牛奶用微波爐高溫加熱半分鍾
6、 糖放入牛奶中攪化
7、 牛奶微涼後把其餘的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以盡可能減少裡面的粘稠物
8、 把攪好的牛奶用嘩宏尺茶杯中的`小茶網過濾一下(參照茶碗蒸的方法)，是為了保證撻水的嫩度
9、 把揉好亂高的面團分成12等份(此時預熱烤箱200度)，每份揉成小圓球，在蛋撻模里均勻按好
10、 撻水倒入撻皮中，我參考網上的說法倒了八分滿，但不知為什麼沒膨脹，覺得倒十分滿應該也沒關系
11、 放入預熱好的烤箱烤十五分鍾後上面蓋了油紙繼續烤三分鍾，據說是為了防止烤糊撻水，不過我烤出來後覺得上色不夠，可能不蓋的好，更象葡氏蛋撻吧
方法二
1.雞蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起攪拌均勻。
2.用圓形的模具將酥皮剪裁成圓形，稍微大一點，因為最後要做成一個碗的形狀。
3.烤盤上噴一層油，防止粘連。
4.將剪裁好的酥皮放進凹槽里，輕輕按壓，讓酥皮凹成小碗的形狀。
5.將蛋液倒進酥皮里，不要太滿，太滿烤的時候蛋液會溢出來
6.度預熱的烤箱，大概烤20分鍾，每家的烤箱功率都不大一樣，烤到金黃色即可。 以上就是一種製作蛋撻的方法，其實做蛋撻的方法有很多，不同的人喜歡的口味和配料不同，只要方法得當，就能做出自己喜歡的口味。生活中用點心，自己做出來的甜點才會甜到心裡。
方法三
1、淡奶油、牛奶、煉乳、糖混合後隔水化取出晾涼。
2、倒入蛋黃液中拌勻，篩入麵粉拌勻。
3、過篩，蛋撻水就做好了
4、放入預熱好的烤箱210度，25分鍾，上下火，中層。(蛋撻皮是在調味品店買現成的的)。
C. 蛋撻的做法步驟
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油搜芹拍紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，世羨這個量大概可以做18隻蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，循首歷環風功能開啟預熱10分鍾，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鍾。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
D. 蛋撻怎麼做
製作蛋撻的方法和材料
第一步：准備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，盡可能的將雞蛋打碎。
第二步：再准備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗源汪喚的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢出來，不但起不到陵悶過濾的作用，還會造成浪費。
如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入准備好的蛋撻皮當中就可了，雹凱這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢出來了。
第四步：預熱烤箱，將上火和下火都調到200度，烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中，以上下火200度，烤制20分鍾的方式烤蛋撻
E. 怎麼做蛋撻
蛋撻的做法如下：
1、蜜豆蛋撻：准備好飛餅皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮，讓糖化開就行了，涼後加入4個蛋_、20克低粉，輕輕和勻，過篩一遍。將蜂蜜與紅豆和勻。將2張原味飛餅皮化凍後，重疊放在一起，分割成6個均勻的小劑子，擀成和撻模差不多大小的圓形，放入模具內，中間捏薄一些。將蜜豆鋪在撻底，撻水倒入七分滿，200度下層上下火25分鍾左右，表面出現嘩櫻斑點亂羨叢即可。出爐後涼一下。
2、藍莓蛋撻：准備好所需的食材，稱好重量。淡奶油倒入容器內加入白糖攪拌均勻，再加入鮮牛奶攪拌均勻。雞蛋清黃分離，留下蛋黃，蛋黃攪拌均勻後倒入。低筋麵粉篩網過濾到碗內，充分拌均勻，然後反復過濾3次。蛋撻皮內放入洗凈的藍莓果後擺入烤派納盤內，攪拌好的蛋撻液逐個倒入，溫度設置180度預熱10分鍾，烤盤放入中層烤制，設定180度20分鍾便好了。
3、葡式蛋撻：把鮮奶、牛奶、練奶、砂糖用小火煮熱，熱就行了，不用沸騰，待涼後加入打散的蛋黃拌勻。千層皮用圓模壓型，蛋液加至9分滿。烤箱200度預熱5分鍾，烤25至30分鍾即成。
F. 蛋撻怎麼做
蛋撻怎麼做好吃方法如下：
自製蛋撻，簡單好吃准備材料：牛奶，雞蛋兩個，白糖15克，蛋撻皮工具：海氏k5烤箱，雞蛋用打蛋器攪散備用，純牛奶里倒入白砂糖攪拌均勻，再加入蛋液攪拌均勻。做好的蛋撻液過篩彎培清一遍，這樣更加細膩。蛋撻皮里倒入蛋撻埋前液8分滿，烤箱預熱到200度，然後放入烤箱200度烤20分鍾簡單易做的蛋撻就完成啦，平時早餐吃或者配下午茶中神都是不錯的。