怎麼做萵筍的方法

A. 萵筍怎麼做

萵筍的做法有木耳萵筍拌雞絲、蔥油萵筍、萵筍木耳肉片、廣式香腸炒萵筍、萵筍棒棒雞等。

1、木耳萵筍拌雞絲

材料：雞胸肉20克、木耳20克、萵筍20克、青紅椒20克、鹽、雞粉、香油。

先將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。然後將雞胸肉如沸水鍋中燙熟，木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。將青紅椒絲用沸水略燙，再將木耳絲和萵筍絲燙熟。過冷水後放入料盆，將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去，加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

B. 萵筍的12種做法 萵筍最好吃的做法全在這啦

1、蔥油萵筍 食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。做法：准備所需材料。把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鍾。瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。

2、萵筍木耳肉片 食材：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。做法：豬瘦肉切薄片握廳李用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

3、廣式香腸炒萵筍 食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。做法：香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。將香腸切片。鍋入油，炒香蒜片。下入萵筍和香段遲腸同炒。加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。

4、萵筍棒棒雞 食材：萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。做法：萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。煮熟的雞胸撈出來晾伏升涼，然後用手撕成細絲。另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白鬍椒粉。辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料。

5、萵筍釀桃仁 食材：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。做法：准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可

6、蚝油萵筍葉 食材：萵筍葉、蚝油適量、蒜蓉適量。做法：將萵筍葉摘下洗凈，去除老葉，浸泡一會。洗凈瀝干後，切成寸段。燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鍾。要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。然後整齊地碼在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

7、水墨萵筍 食材：萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。做法：萵筍去皮洗凈。黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。將萵筍切成1厘米見方，5厘米長的長方條形。擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。

8、萵筍炒蝦仁 食材：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。做法：蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鍾；萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

9、酸辣萵筍 食材：萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。做法：萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

10、木耳萵筍拌雞絲 食材：雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。做法：將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。先將青紅椒絲用沸水略燙。再將木耳絲和萵筍絲燙熟。過冷水後放入料盆。將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

11、涼拌萵筍絲 准備食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌好的樣子，腌好的萵筍充分擠干，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可！

12、清炒萵筍絲 准備食材：萵筍1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺 具體做法如下：先將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下！

C. 萵筍的做法

萵筍的做法 說起萵筍相比大家並不陌生，因為我損可以說是一種生殖能力，繁衍能力都是極強的職務了，它在我國各地都有分部，更有甚者竟不知道萵筍的原產地是哪裡，由此可見萵筍是一種非常普遍生長的植物。而我損的營養價值更是不可小覷，在我們日常生活中經常會出現乾燥啊，症狀雖然說出來很讓人害羞，但確實是一種很痛苦的病症，那麼萵筍就可以治療這種疾病。那麼我們日常生活中該怎樣來製作萵筍，才能達到既美味又健康呢?

1.涼拌萵筍。想必大家對冷盤這種食物也並不陌生，冷盤用通俗的話來講就是一種拌菜，類似於拌面，就是將各種各樣的東西放入盤子中，然後再將各種各樣的材料撒在上面，拌均勻之後即可製成兩菜兒冷盤名字的由來也是根據其做法而來的，就是並沒有弄熟的很涼的菜攪拌在一起了，當然就叫冷盤了。那麼涼拌萵筍也是一樣的原理，這時候要看你想要吃什麼口味的了，今天給大家介紹的是糖醋涼拌萵筍。這道菜的做法非常簡單，只需要准備一定量的萵筍，鹽，醋，味精和糖即可。第一步是比較麻煩，但是也比較醫學的就是要將萵筍的皮扒去，然後將萵筍用刀切成絲狀，這時候的萵筍是沒有味道的，可以用鹽，姜，萵筍拌上，然後腌制一小會這樣一段時間之後，萵筍就會有淡淡的味道瞭然後將萵筍中的水分全部擠出，將萵筍放入盤中，向其中加入我們已經准備好的食材，即醋，糖，還有味精等，用筷子將其攪拌開來即可食用，酸甜味兒的涼拌萵筍就這樣做好了。

2.炒萵筍。想必會做炒菜的人做學起炒萵筍來也並不難。只不過是把其他的菜換成了萵筍而已。萵筍可以和肉片一起炒，也可以和山葯，雞蛋，木耳等食物一起炒，都很美味，可以根據個人的口味加入適量的調料哦。

涼拌萵筍的做法
我們知道，萵筍是一種非常有營養價值的蔬菜，食用時也就是有清炒，和涼拌等多種方法，但是在清炒萵筍的時候，萵差梁筍的營養價值有大量的流失。但是涼拌就不一樣了，涼拌不僅可以保留萵筍原有的味道，口感，保存萵筍原有的營養價值，萵筍的營養價值可以讓讓人體充分吸收，那麼我們就來講解一下涼拌萵筍的做法。

春天的季節已經來臨，萵筍已經在市場上頻繁的出現，涼拌萵筍就是一種不錯的選擇。涼拌萵筍需要很多輔助的材料，我們吃的不僅僅是萵筍的味道，還吃的是涼拌萵筍絲和其他輔助材料的味道，我們的輔助材料需要准備，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精，和山西老陳醋，香油等。第一步，我們先將萵筍削皮，洗凈，切成絲，將紅辣椒切成一片一片的，大蒜搗成末狀。第二步，將萵筍絲放入碗中，加入清水和鹽，浸泡幾分鍾後，撈起來瀝干。第三步，在鍋內，加入適量的清水，讓水沸騰煮開，倒入萵筍絲煮湯，約幾分鍾後撈起來。第四步，將萵筍絲放入盤中，加蒜末、鹽、雞精、香油和香醋等，攪拌均勻。第五步，鍋里放油放火，關火加辣椒，炒香。第六步，將辣椒油澆在萵筍絲上面，涼拌萵筍這樣就可以吃了。

那麼萵筍是不是還有另外的一種做法呢?涼拌萵筍，原料就需要，萵筍，食用油，鹽，味精，芝麻油等，這種做法比較簡單。第一步，將萵筍削皮洗干凈，再切成絲。第二步，撒上鹽，拌勻腌制，幾分鍾後，萵筍內就會滲出不少的水，這樣將水分滲出後。第三步，倒入輔料，味精，食用油等。第四步，倒入盤內攪拌均勻食用即可。

清炒萵筍怎麼做好吃
炒菜，燉菜和煮菜可謂是我們日常生活中經常用來做菜的方法了，那麼今天就來講一講炒菜。炒菜也分為很多種，像我們平常上飯店所吃的炒菜都油過於油膩，日常生活中，若少油少鹽所吵出來的菜又過於無味，那麼掌握好火侯和用油量就非常重要啦。面就帶大家來普及一下清炒萵筍的做法有哪些?怎麼做才能更加的好吃。

1清炒萵筍片。首先我們要准備食材，俗話說得好，山敗一個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要准備一些蒜瓣兒，准備一些家中經常所吃的食鹽，再准備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有一個也是最重要的一個就是要准備一些食用油。食材准備好之後，我們就開始來進行我們清炒萵筍片的製作了，首先要在鍋中加入一定量的食用油，將這些油燒開之後，先向其中放入我們已經准備好的蒜片，一小段時間過後，向其中加入我們已經切好的萵筍片，然後再加入一些蔥花和一些調味品，這里包括我們已經准備好的食用鹽，並且不時的翻炒虛唯運，使其均勻。在成熟之後即可撈出鍋中找一個漂亮一點的圓盤子或者長盤子，將已經做好的萵筍放入其中即可食用了。

2.清炒萵筍塊。從超市取一些萵筍回來，將其洗干凈之後切成碎塊狀，然後准備一些蒜瓣兒，姜蒜瓣兒，切成很碎很碎的蒜末，准備好食用鹽和味精等食材，如此我們所有的食材便准備好了，這時候只需要開鍋將食用油燒熟，然後將已經切好的萵筍和蒜末撒入其中，不停的翻炒，並不時地像里加入一些鹽，味精等調味品，然後方可出鍋享用了。

擴展閱讀： 萵筍

D. 萵筍的做法

萵筍的做法有涼拌萵筍、萵筍炒肉、萵筍炒豬肚、萵筍炒蝦仁、蒜炒萵筍絲、熗炒萵筍等。

1、涼拌萵筍

材料准備：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙。

萵筍用刨刀刨去皮（要把白色莖的部分刨干凈，影響口感），用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌好的樣子（腌的時間不要太短，把萵筍的水分都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，後面拌好後還是會出水，影響味道），腌好的萵筍充分擠干（擠幹了口感才好），加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可（沒有蔥油用香油或橄欖油也可以） ！

E. 萵筍有幾種做法

萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有著清熱利尿、活血通乳、 促進人體新陳代謝等功效，而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。

萵筍的莖呈現白綠色，而將莖的表皮清除後就呈現出深綠色的我們可以吃的美味了，萵筍莖去皮我們主要是用來涼拌、炒菜、燉肉、而萵筍的葉子我們主要是下面條當做配菜，或者是蒜蓉清炒。具體的說萵筍有多少種做法，估計沒有人可以數清，但是烹飪的所有的手法，都可以使萵筍做出美味來，下面我就說說幾種萵筍的做法。

第五種：臘雞燉萵筍

將臘雞用涼水浸泡12小時除去鹹味，然後把臘雞剁成小塊，將萵筍的莖去皮用滾刀也切成小塊，起鍋燒油油熱，下蔥姜蒜爆香，倒入臘雞塊煸干水分，炒出臘雞塊的油脂，然後加入清水，燉煮40分鍾，40分鍾後加入切好的萵筍塊，再小火燉煮20分鍾，這樣美味可口的臘雞燉萵筍就出鍋了，味道鮮美，湯汁鮮香。

第六種：萵筍炒板栗

將萵筍莖去皮切成菱形片，板栗煮熟去殼，掰成小塊，起鍋燒油，油熱加入蔥姜蒜爆香，然後下入萵筍片，翻炒萵筍變色加入蚝油和板栗塊，翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。做法簡單，兩者美食完美結合，是南方農村的家常美食。

以上六種是萵筍經常做的幾種方法，除了上面的幾種還有很多，比如，臘腸炒萵筍、萵筍炒豬肚、京醬萵筍、萵筍葉雞蛋包子、萵筍玉米炒肉丁等等，可見萵筍即可以獨立成菜，還可以和其他食材搭配成菜，只要食材相宜就可以。

最後提醒萵筍不宜蜂蜜、蓮藕、乳酪相食用，會對人體造成一定傷害。

F. 萵筍怎麼做

一、食材：萵筍一棵、剁椒適量、香油適量、鹽適量、食用油適量、蒜蓉適量

二、做法與步驟：
1、萵鎮培筍去皮切成細絲，放入開水中焯一下

2、加入鹽拌一下，食用油燒熱，加入蒜蓉稍微拌一下，關火，不能讓油跟蒜蓉變黑。

3、然後倒入萵筍絲中，再滴入幾滴香油，游指用筷御磨唯子拌勻即可

4、最後加上剁椒即可。

G. 萵筍的做法

萵碰爛筍的做法大全家常菜如下：

主料：萵苣400g、蝦米30g。

輔料：油適量、鹽液吵物適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。

1、准備好食材。

H. 萵筍怎麼做好吃又簡單

涼拌萵筍這樣做又脆又好吃：

主料：萵筍2根。

輔料：糖10克、醋3湯勺、鹽適量、紅油1湯勺、熟芝麻適量。

步驟：

1、材料：萵筍兩根，已經用刀削去皮清洗干凈。

I. 萵筍的做法

引導語：萵筍都有哪些家常的做法你知道嗎?以下是我整理的萵筍的做法，歡迎參考!

蔥油萵筍絲

材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

做法：

1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鍾，把析出的湯汁瀝干後裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。

2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍皮蔽攔絲上。

3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

小貼士：

挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明裡面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。

涼拌萵筍塊

材料：萵筍、黑芝麻、鹽

做法：

1、方法是將萵並塌筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

小貼士：

因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。

酸甜萵筍

材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個、橄欖油 15ml、鹽 5g

做法：

1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動塊;西紅柿洗凈切成小塊備用。

2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。

3、將萵筍塊與西紅柿塊同時放入碗中，調入鹽與橄欖油拌勻後裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。

九制陳皮拌萵筍

材料：陳皮 15克、 萵筍 1根、檸檬 半個、辣椒油 10毫升、 鹽 5克、 香油 5毫升

做法：

1、陳皮泡發，先切成細絲，再切成細末，待用。

2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，腌制15分鍾後，擠干水分。

3、取一個大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。

小貼士：

陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮用於烹制菜餚時，其味道與其他食材味道相互調和，口味非常特別。九制陳皮在一般的超市都可以買到。如果沒有九制陳皮，用新鮮的橘子皮代替也可。但因為鮮橘皮的味道比九制陳皮淡，所以可以適當增加用量。

炒鳳尾

材料：萵筍 1000g、鹽 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、 雞精 少許、 油 20ml

做法：

1、選用嫩的`萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩裡面半透明的嫩莖

2、切成長片狀。干辣椒切成短節。

3、鍋中放油大火燒至6成熱，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入萵筍片，迅速翻炒，到大部分變軟時，下鹽和雞精翻炒均勻可出鍋。

小貼士：

1、大火快速熗炒，花椒和辣椒的香味使得萵筍的脆甜更顯突出，再尋常不過的一道炒菜，盡顯蜀地人民的爽快朝氣。此菜因其形狀得名炒鳳尾。

2、挑選萵筍時，要從根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中間有白點，那就是已經變老開始中空了。

木耳萵筍肉片

材料：豬裡脊 200g、 萵筍 1根、 蒜片 5g、 水發木耳 50g、生抽 5ml、 料酒 5ml、 雞精 1g、 鹽 1g、 水澱粉 少許、 油 少許

做法：

1、豬裡脊洗凈切片，用生抽和水澱粉抓勻腌10分鍾。萵筍去皮切片，用鹽腌一會擠去多餘水分。木耳洗凈去蒂撕成片。

2、熱鍋放油，將肉片放入炒至變色撈出瀝油。

3、鍋中留底油爆香蒜片，放入木耳與萵筍稍微翻炒幾下後加肉片，烹入料酒炒勻加鹽、雞精調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。

小貼士：

1、口味偏重的話，可以加些花椒、豆瓣醬與姜、蒜一起爆鍋。

2、加姜絲、泡椒(剁椒)翻炒，起鍋前淋少許醋，這道菜就變成魚香口味了。

肉絲炒萵筍皮

材料：萵筍 3根、豬裡脊 100g、 青蒜 30g、 老薑 5g、 紅泡椒 80g、老抽 5ml、 鹽 7g、 油 20ml

做法：

1、將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀，然後用手指從劃開的地方一點點將萵筍最外層的嫩皮剝離。(裡面的燃胡白筋是不能要的)

2、將萵筍皮剝下來，浸泡在80度的熱水中，靜置6小時以上，即可去掉萵筍皮的苦味。

3、將泡好的萵筍皮撈出，瀝干水分，橫著切成條狀。

4、將豬裡脊切絲、用鹽(3g)，老抽抓拌均勻，腌制5分鍾。紅泡椒、老薑切絲，青蒜切碎備用。

5、大火燒熱鍋中的油(10ml)，放入肉絲翻炒，至九成熟時出鍋。

6、鍋中放剩餘的油(10ml)，大火燒至七成熱時放入姜絲和萵筍皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉絲，調入鹽(4g)，繼續翻炒，快熟時放入紅泡椒絲和青蒜碎，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1、如果碰到不好剝的萵筍皮，也可用刀將萵筍皮削下來，但萵筍皮裡面的那層白筋不能要。

2、製作酸筍皮的辦法：萵筍皮在水中浸泡24小時以上，萵筍皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。湖南人喜歡把冬瓜、圓白菜之類的蔬菜在水中浸泡一段時間(通常為1天以上)，就形成了酸味菜，再炒制口感酸中帶香，非常好吃下飯。

3、剩下的萵筍肉可以製作其他菜餚用。

J. 萵筍的簡單做法

萵筍是一種綠色蔬菜，營養豐富，味道鮮美口感輕脆。人們都喜歡吃萵筍。那麼會用萵筍做菜嗎？你知道萵筍怎麼做比較好吃嗎？如果你想了解一下的話，以下是我精心整理的萵筍的簡單做法大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

萵筍的簡單做法 篇1

材料： 萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生薑，雞精，干辣椒。

做法

1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鍾，這樣萵筍吃起來更脆。腌好後沖洗干凈，瀝干水份待用。

2、鍋中油熱，放薑片，倒入肉片大火煸炒發白。

3、加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鍾。

4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鍾。

5、然後加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單啊！

萵筍的簡單做法 篇2

材料主料： 山葯400克，萵筍半根。

輔料： 青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。

做法

1、山葯去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。

2、萵筍去皮洗凈，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。

4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

5、鍋內攔磨添清水，水沸後將山葯片放入焯水，撈出瀝干水分。

6、炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山葯片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鍾裝盤即可。

小訣竅

1、去山葯皮的時候，要戴上手套，山葯皮里含有皂角素，黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。

2、山葯切片後一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。

4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。

萵筍的簡單做法 篇3

【主料】 萵筍1根、豬肉80克

【輔料】 干辣椒5克、花椒1克、澱粉4克、豆瓣醬1茶匙、老抽1/2茶匙、花椒粉1克、白糖1克、味精1克、醋2克、蔥1根

步驟：

1、准備花椒粒，干辣椒切段、豬肉洗凈、萵筍去皮；

2、去皮的萵筍切絲，簡瞎斗放入食鹽腌制出水分；

3、豬肉切絲，放入少許澱粉，干辣椒段、花椒粒；

4、事先准備好勾芡的芡汁，碗中放入蔥段、白糖、醋、花椒粉、味精、澱粉、少許水攪勻；

神皮5、鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中，炒至發白；

6、放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻；

7、將腌好的萵筍沖洗干凈，瀝干水分後倒入鍋中，大火快炒；

8、倒入事先准備好的芡汁，大火收汁即可。

萵筍的簡單做法 篇4

材料：

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

做法：

1、豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段

2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可

萵筍的'簡單做法 篇5

主料： 萵筍1000克、綠豆芽150克、雞蛋100克、辣椒（紅，尖）50克、青椒50克

輔料： 澱粉（蠶豆）5克

調料： 鹽15克、味精1克、香油25克

三絲萵筍卷的特色：此菜色彩豐富，刀工精細，質地脆嫩，形狀美觀，爽口芳香。

做法：

1、把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干凈，切成細絲；

2、綠豆芽摘去花和根，在開水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼；

3、雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、澱粉和適量的水攪勻，用其在鍋中吊成蛋皮，切成絲；

4、將紅、青辣椒絲，綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻，待用；

5、萵筍頭削去皮筋，切成4 厘米長的筒，用鹽腌軟後，洗一下，再用滾刀片成極薄的片；

6、將萵筍片鋪開在木板上，將拌好的配料放在上面，捲成食指粗的筒形，切去兩頭的伸出部分，將原料如此卷完為止；

7、上桌時，擺入盤中，淋上芝麻油，即可食用。

製作要訣：

1、萵筍片，質量要求極薄。太厚，不易捲筒成型。三絲也不宜放太多；

2、三絲的配料亦可用其他的原料替代；

3、根據個人的口味，三絲也可製成糖醋味。

萵筍的簡單做法 篇6

原料： 新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量

做法：

1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。

2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鍾，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。

3.燜煮約半個鍾點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鍾，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

萵筍的簡單做法 篇7

原料： 臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣

做法：

1.臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鍾，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點兒偏鹹的）。

2.臘肉煮好後，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。

3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鍾，炒至臘肉顏色金黃，多餘油份也出來時，盛出，待用。

4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鍾；然後加少許精鹽，給萵筍入味（因為臘肉已經有鹹味，所以在這里要控制好加鹽的份量）。

5.鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鍾左右；加少許雞精，調好味道，即可。

萵筍的簡單做法 篇8

主料： 萵筍葉500g

調料： 食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、酸甜辣椒醬適量

做法：

1、將萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗干凈；

2、將生薑洗干凈後切粒，把大蒜切成蒜蓉；

3、在鍋內加入油，並倒入生薑、大蒜、辣椒醬爆香；

4、向鍋中倒入萵筍葉，加鹽、雞精，翻炒；

5、翻炒到差不多熟了之後就可以起鍋裝盤了。

萵筍的簡單做法 篇9

材料： 萵筍葉、紫甘藍、西紅柿

調味料： 芝麻油、雞精、食鹽、食醋、白芝麻

做法：

1、將萵筍葉、紫甘藍洗凈，分別放入開水中焯燙，撈出控水後切成小片；

2、西紅柿用鹽水浸泡20分鍾後，洗凈，切成小塊；

3、將萵筍葉、紫甘藍、西紅柿倒入碗中，加芝麻油、鹽、雞精、食醋攪拌均勻。

4、研製15分鍾後裝盤，最後撒上白芝麻點綴並增加風味即可。

萵筍的簡單做法 篇10

原料： 雞大腿，萵筍，干澱粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒

做法：

1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。

2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點干澱粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌勻後放一邊腌著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點薑末。

4.准備工作完成，開火，倒油。油熱後先下薑末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據實際情況加鹽，1分鍾左右就可以出鍋了。

萵筍的簡單做法 篇11

原料： 萵筍，山葯，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

做法：

1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

2.山葯去皮，洗凈，切塊放置於清水中（防止山葯顏色發黑）。

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山葯倒入汆一下，撈出瀝水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

5.最後倒入萵筍。胡蘿卜和山葯，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

萵筍的簡單做法 篇12

材料 ：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

做法：

1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鍾，把析出的湯汁瀝干後裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。

2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。

3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

小貼士：

挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明裡面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。

萵筍的簡單做法 篇13

材料 ：萵筍、黑芝麻、鹽

做法：

1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

小貼士：

因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。