買的豆芽怎麼做好吃的製作方法

A. 豆芽怎麼做好吃法大全

豆芽怎麼做好吃

吃豆芽的時候方法是不少的，炒豆芽就是最常見的吃法，需要我們給豆芽去掉根和須，洗干凈之後，再給香菇去蒂，紅甜椒需要去掉籽，都要洗干凈之後切成片。在炒鍋中加油，然後下入香菇和豆芽一起炒勻，加上鹽調味。還要加上一些水，蓋上蓋子之後燜上大概五分鍾，最後加入甜椒，炒勻就可以吃了。

豆芽炒粉絲也是吃豆芽的時候非常經典的一個吃法，首先需要我們給豆芽去掉皮，同時粉絲也要用水，洗干凈之後備用。

在鍋中加清水，煮沸之後再放入豆芽，去掉生味之後，加熱到八成熟的生活撈出來，然後放入粉絲，加入到沸水中之後開始加熱，等到六分熟的時候就可以撈出來。倒入到冷水中，按照順時針的方向進行攪動，避免粉絲出現結塊的情況，撈出之後再放入到漏筐中晾乾就可以了。在鍋中倒入一些油，加熱之後放上辣椒干、姜還有蒜，一起煸炒出香味之後，再放入蔥和豆芽開始炒，然後放鹽、糖還有生抽進行調味，翻炒一分鍾之後，放入之前冷卻准備好的粉絲，翻炒五分鍾左右，放入胡蘿卜絲和雞精，翻炒之後就可以出鍋裝盤吃了。

豆芽怎麼涼拌

豆芽涼拌著吃是不錯的選擇，首先需要我們給豆芽摘除掉根，洗凈之後再用開水，焯上一下。准備好千張洗干凈，切成絲之後，同樣需要用開水焯上一下。准備好的胡蘿卜、木耳，還有紅辣椒和姜都要洗干凈，切成絲之後，在炒鍋中放些油，加入胡蘿卜絲、木耳絲，還有之前切好的紅辣椒絲和姜絲，一起進行翻炒，炒熟之後關火晾涼就可以了。放涼了就可以加入綠豆芽和千張絲，還要加上鹽、醋、雞精，調好味之後就可以吃了。

豆芽和什麼一起炒好吃配李

豆芽炒著吃味道不錯，最適合搭配的就是鯽魚，是可以幫助我們促進健康的，尤其是對於產婦來說，吃豆芽是可以幫助發揮出通乳汁的效果，而且豆芽還可以搭配豆腐一起吃，對我們腸胃健康是很有好處的，特別是對於脾胃火氣大，消化不良的人來說是很適合吃的。

吃豆芽的好處與壞處

吃豆芽的味道不錯，對我們健康也有好處，首先豆芽的營養價值是很豐富的，而且在豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪存在，其中的粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素，還有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及維生素C等，都是特別豐富的，所以說經常吃豆芽可以幫助人體補充所需要的營養物質，

而且對豆芽來說，是一種味甘、性涼的蔬菜，而且是可以起到入脾、大腸經的效果，可以發揮出清熱利濕、消腫除痹的功效，還可以發揮出不錯的潤膚功效，對我們的皮膚健康很有好處，而且對於脾胃濕熱、大便秘結，或者是高血脂的問題，都可以發揮出食療作用。

豆芽擁有非常強的清熱明目、補氣養血功效，對於防止牙齦出血、心血管硬化問題的產生是有好處的，瞎逗還可以起到低膽固醇的效果。因為很多人都存在有維生素B2缺乏症的問題，因此我們選擇吃些豆芽是不錯的，可以幫助人體補充所需要的維生素，特別是可以有效的幫助我們防治維生素B2缺乏症的情況，效果還是很出色的。在豆芽中含有大量的維生素E，是可以起到保護皮膚的效果，還可以保護我們毛細血管，這樣就可以防止動脈硬化的情況產生，從而防治老年高血壓的問題。

豆芽中含有大量的維生素C，是一種美容食品。而且我們經常吃豆芽，可以起到營養毛發的效果，還可以讓我們頭發保持一個烏黑光亮的狀態，對於面部雀斑的問題，有非常優秀的淡化效果。而且通過吃豆芽，能夠青少年的生長發育有好處，還可以有效預防貧血等問題的產生，是很有好處的。而且如果我磨賣賣們可以經常吃豆芽，還可以發揮出健腦、抗疲勞的作用。

吃豆芽雖然不錯，也要小心刺激腸胃，容易出現消化不良的問題。

B. 長豆芽怎麼做好吃

豆芽是常見的家常菜，通常製作豆芽兒的方法有很多種。都在可以炒肉，也可以炒黃瓜，炒其它的青菜。經常我們吃的豆芽都是在市場買到的，其實，豆芽我們也可以自己製作的。而且方法也比較多，其中會有簡單的製作方法。但是大部分人不會太清楚，自製豆芽最簡單的方法是什麼呢？

雖說現在已經有各種機器可以輕松製作豆芽，但是手做也一點不費事哦，材料只需要簡單的綠豆、水、1個容器即可，每天就當給家裡的植物澆澆水這么簡單，一個星期以後就可以收獲了;

主料：

綠豆(製作豆芽)(100g)
水(製作豆芽)(適量)
調料：
胡蘿卜(炒豆芽)(3/1個)
荷蘭豆(炒豆芽)(20g)
蒜(炒豆芽)(3瓣)
鹽(炒豆芽)(少許)
製作過程
1、綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面
3、噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水
4、頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高(因為要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了)
5、9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了
6、採摘，洗干凈;切些荷蘭豆、胡蘿卜絲，蒜切沫，熱鍋熱油，爆香蒜蓉，放入荷蘭豆和胡蘿卜絲，炒至斷生;
7、將洗凈摘去老根的豆芽放入拌炒，大火翻炒至豆芽發軟，調入少許鹽，拌勻即可，自己做的，爽脆極了，最重要是健康
小竅門：
1綠豆一定要放在避光，但是空氣流通的地方，保持濕潤，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多積水。100g左右的豆子，發出了一大碗，也有些爛掉的，挑出來扔掉了，清洗干凈後的大概可以炒2盤。冬天溫度低，發的比較慢，夏天溫度高的大概4、5天就可了。

C. 豆芽怎麼炒好吃又簡單

豆芽炒法：

主要食材：豆芽，蔥，姜，干辣椒，香蔥；配料：白醋，鹽，十三香，香醋。

具體製作步驟：

1、准備一把豆芽，加入清水洗干凈，撈出來控水備用。

烹飪小貼士

1、豆芽一定要用鋒族罩清水清洗干凈銀鬧，去除裡面的臟東西，這樣吃起來口感才會好吃。

2、豆芽一定要焯一下水，焯過水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水。

3、做酸辣豆芽時，放入適量的豆芽之後淋入少量的白醋，最後出鍋之前再淋入適量的香醋，這樣口感酸爽味道非常的好。

D. 豆芽的做法有哪些

豆芽的做法有哪些

豆芽的做法有哪些，豆芽的營養價值是很高的，而且豆芽的味道是很好的，說到豆芽相信不少的朋友都挺喜歡吃的把，脆脆的口感，吃起來味道還很清新，下面看豆芽的做法有哪些及相關資料。

豆芽的做法有哪些1

NO.1 清炒黃豆芽

准備食材如下：黃豆芽500克，青蒜50克，紅椒1個，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒1抓，料酒1湯匙，香油1湯匙，植物油2湯匙

具體做法如下：黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花，鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味，放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生，放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋！

NO.2 涼拌黃豆芽

准備食材如下：黃豆芽500克，紅椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小蔥1根，白芝麻適量，陳醋1匙，辣椒油半匙，白糖少許

具體做法如下：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲，香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鍾，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡，瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！

NO.3 干煸黃豆芽

准備食材如下：黃豆芽300克，食鹽1茶匙，蔥1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5個，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少許

具體梁爛差做法如下：豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，並且已經有些軟了盛出待用，鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和薑片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味並上色，大概2、3分鍾的樣子即可出鍋！

NO.4 黃豆芽炒雞絲

准備食材如下：雞胸肉100克，黃豆芽300克，胡蘿卜半根，黑木耳50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，香油1湯匙，澱粉(生粉)少許，胡椒粉1茶匙，白醋1湯匙

具體做法如下：雞肉事先片成3份，然後再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味，黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細絲，蒜和姜剁成末，燒熱鍋，冷油（可以稍微多些橡皮，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉。

用筷子快速撥散開，看變色即可盛出，用鍋內剩餘的油爆香蒜末和薑末，放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽，滴入幾滴白醋，翻炒幾分鍾至熟，最後放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋了！

NO.5 黃豆芽炒粉絲

准備食材如下：黃豆芽200克，紅薯粉條80克，蒜頭2個，生薑2片，蔥1棵，蚝油3克，生抽1湯匙

具體做法如下：.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用，將豆芽根部掐去，也可以不掐，將提前泡發好的粉絲撈出，鍋內入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味，倒歷沖入黃豆芽和生抽翻炒，加小半碗水燜1分鍾撒入蔥花盛出，留下湯汁，放入泡發好的粉絲煮開即可撈出，將粉絲和黃豆芽翻拌，開吃了哦！

NO.6 黃豆芽骨頭湯

准備食材如下：黃豆芽100克，骨頭500克，西紅柿2個，花椒1抓，姜1塊，食鹽1茶匙，味精1茶匙

具體做法如下：骨頭下開水汆一下，然後撈起來用清水洗干凈，西紅柿切塊備用，開始煲湯了，放一塊姜，幾顆花椒，水，骨頭，西紅柿，鹽，湯煲好後，要吃的時候放點豆芽進去煮一下，加點味精就可以吃了！

豆芽的做法有哪些2

【拌三絲】

用豆芽做涼拌菜最常見，先把黃豆芽摘洗干凈，掐掉老根。與它搭配則以芹菜和胡蘿卜為主，芹菜味道清香，切成小段後和黃豆芽一起放入鍋中汆燙熟，這兩種蔬菜都非常容易煮熟，最後拌入刨成細絲的胡蘿卜絲，再拌上蒜末、香油、鹽、白醋，喜歡吃辣的再放點辣椒油，簡單方便就能拌上一大盤。

【豆芽炒粉條】

冬季里，粉條除了燉排骨白菜，和豆芽也非常搭配，豆芽的脆爽，粉條的彈牙勁道。豆芽還有助消化。一起看看做法。

選用黃豆芽，摘去老根，清洗掉豆殼，蒜瓣、干辣椒、大蔥切絲備好，粉條提前用熱水汆燙熟，瀝干水。炒鍋燒熱，先放入蒜末干辣椒和大蔥熗鍋，倒入摘洗干凈的黃豆芽快速翻炒。煮熟的粉條倒入鍋內，與豆芽翻炒，加1勺生抽以及蚝油提鮮，少許鹽調味，拌勻盛出鍋。

【豆芽炒韭菜】

韭菜含粗纖維，和豆芽相配，兩種粗纖維蔬菜搭配，是腸道最好的清道夫，幫身體做個大掃除，多吃蔬菜。

韭菜摘洗干凈，切掉末端葉尖部分，把韭菜切成段。綠豆芽可以自己泡發，也可以買現成的，去掉豆殼和老根摘洗干凈瀝干水。炒鍋加熱，倒入底油把韭菜和綠豆芽分別倒入鍋內大火快速翻炒，最後加一勺蚝油提鮮，少許鹽調味拌勻。

黃豆芽含水分較多，烹制時間不宜過長，容易失去脆嫩的口感。

【老陳醋熗豆芽】

陳醋有助消化，除了做涼拌菜加入增加食慾和食物的微酸口感之外，用它和豆芽熗炒，酸脆爽口，特別下飯。

同樣把黃豆芽摘去老根，浸泡洗干凈，炒鍋加熱後依次放入干辣椒、大蔥熗鍋，加入黃豆芽快速翻炒。黃豆芽炒熟變微軟後，根據個人口味加入老陳醋，陳醋入鍋容易揮發出酸味，加入少許鹽調味拌勻即可。

小貼士：

豆芽雖然不起眼，卻是最幼嫩的芽根菜，買豆芽的時候要注意觀察是不是帶根的豆芽，無良商家有用甲醛或其他有害物質浸泡促使豆芽快速發芽的做法不少見，一定要在放心的'菜攤或者超市購買，如果不嫌自己做豆芽麻煩，也可以試著自發豆芽，做法不難。

豆芽的膳食纖維很高，在秋冬季節給身體進補的同時，也別過度油膩飲食，適當給腸胃做個大掃除，身體好了吃嘛嘛香。

豆芽的做法有哪些3

第一道：醋溜豆芽

這是綠豆芽的經典吃法，做法簡單，幾分鍾就可以搞定，也是很適合家庭做的快手小炒。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣開胃，非常非常下飯。

具體製作方法

第一步：准備食材。綠豆芽500克、干辣椒幾個、青蒜苗幾根、蒜適量。

第二步：綠豆芽用水浸泡，清洗干凈，然後瀝干水分備用。

第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、紅辣椒切段備用。

第四步：鍋中倒入適量油，油熱後把紅辣椒和蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將綠豆芽放入鍋中煸炒1分鍾。

第六步：把青蒜苗放入鍋中煸炒30秒。

第七步：沿著鍋邊放入2勺醋，1勺生抽，然後再放入1勺鹽、1勺糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，淋少許香油即可出鍋。

第二道：涼拌三絲

這道涼拌三絲是用土豆、胡蘿卜、綠豆芽這三種蔬菜做成的。吃起來口感清爽脆嫩，超解油膩。

具體製作方法

第一步：准備食材。土豆1個、胡蘿卜1根、綠豆芽200克、香菜適量、蒜適量、干辣椒適量。

第二步：土豆去皮切成絲、胡蘿卜切絲、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段備用。

第三步：燒一鍋水，先把胡蘿卜放入鍋中焯30秒，然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯1分鍾。（在焯水的時候，可以往鍋中放一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色特別漂亮）

第四步：把焯好的三絲過涼水備用。

第五步：往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然後再把蒜末放入其中。

第六步：鍋中倒入少許油，油溫五六成熱的時候，將辣椒段放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將辣椒連油一起澆在蒜末上。

第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，幾滴香油。最後拌勻即可裝盤上桌。

第三道：水煮鴨血

滑嫩的鴨血搭配紅亮的湯汁，再用綠豆芽墊底，整道菜口感與火鍋有點相似，但又沒那麼重。搭配著米飯來吃，特別下飯。成本很實惠，煮一碗也就幾塊錢。

具體製作方法

第一步：准備食材。鴨血1盒、綠豆芽1把、小紅辣椒適量、蒜幾瓣、香蔥適量。

第二步：把鴨血切成片、小紅辣椒切段、蒜切片、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後綠豆芽放入鍋中焯熟。

第四步：將綠豆芽撈出，放入碗底，如圖。

第五步：鍋中再次倒入少許水燒開，把鴨血放入鍋中焯1分鍾，然後瀝水撈出。

第六步：鍋中倒入少許油燒熱，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然後放入蒜片、一半的小紅辣椒段煸炒出香味。

第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽調味。

第八步：待鍋里的湯煮開後，放入鴨血煮1-2分鍾。

第九步：關火，把鴨血連湯一起裝入碗里。

第十步：把剩下一半的小紅辣椒段放在鴨血上面，如圖。

第十一步：鍋中倒入一點油燒至冒煙。

第十二步：把熱油澆在小紅辣椒段上，然後撒上少許香蔥末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。

多說幾句

1、因為郫縣豆瓣醬、生抽里有鹽味，所以沒有再放鹽。親們可以隨自己口味來選擇放或不放。

2、辣椒的量隨自己的口味來放。喜歡吃椒麻口感的，還可以放一些花椒。

第四道：蔬菜卷餅

用餃子皮做成的春餅，簡單實用，張張薄如紙，口感筋道。再包上各式蔬菜，營養和口感都很豐富。

具體製作方法

第一步：准備食材。餃子皮200克、土豆1個、韭菜適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量、蒜適量、干辣椒適量。

第二步：取一個餃子皮，然後在表面均勻的抹上一層食用油。

第三步：逐個抹好油後，疊在一起。（大概10個一疊。）

第四步：用擀麵杖在疊好的面餅上輕輕的壓幾下，如圖。

第五步：擀開，如圖。（直徑大概15厘米左右。）

第六步：開水上鍋，將擀好的餅放到蒸鍋上蒸15分鍾，直至成熟。（蒸屜上最好鋪一層屜布。另外，如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。）

第七步：將土豆切絲、韭菜切段、胡蘿卜切絲備用。

第八步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將胡蘿卜絲、土豆絲、豆芽放入鍋中焯1分鍾，再將韭菜放入鍋中焯1分鍾。（蔬菜焯水的時候，可以往鍋里倒一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮。）

第九步：將焯好的蔬菜過涼水，然後瀝干水份。接下來往菜中放入1勺鹽、半勺雞精、少許蒜末拌勻。

第十步：鍋中倒入適量的油，油熱後將干辣椒段放入鍋中爆出香味，然後將油和辣椒一起倒入菜中。

第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少許香油，拌勻即可裝盤。

第十二步：吃的時候，用蒸好的薄餅卷上拌菜就可以了，非常美味哦~

E. 豆芽怎麼炒才好吃

炒豆芽屬於是一道家常菜餚，營養豐富。其通過炒制，使豆芽變熟而成，製作原料有豆芽、蔥等。口味鮮美，老少皆宜。下面棚爛簡單介紹如何製作炒豆芽才好吃。

• 炒豆芽的食材：豆芽200克、蔥適量、醬油5克、鹽3克、味精2克、植物油20克。

• 炒豆芽的做法：

1、將豆芽洗干凈備用。

• 食用價值：

豆芽營養價值非常的豐富，主要是用黃豆或者是綠豆發育而成。裡面含有多種的蛋白質、糖類物質、粗纖維、鈣離子、鐵離子還有大量的胡蘿卜素、維生素b族、煙酸、維生素c等營養物質鏈租漏，攝入豆芽菜之後，可以有效的吸收裡面的維生素c，從而起到一定的抗氧化作用，保證皮膚的水分。而且可以清除血管中的膽固醇和脂肪，起到降血壓、降血脂的作用。

F. 怎麼炒豆芽

1.准備一把豆芽，加清水，撈出控州弊水備用。
2.准備一根蔥，切成十字狀的蔥花，放在碗里，然後准備姜，切一些薑末，放在碗里，再切幾個干辣椒。你喜歡吃辣，多放幾個，蔥切段，放碗里。
3.將鍋里的水燒開，水燒開後加點鹽增加底味，放入豆芽炒一下水，可以去除豆腥味，減少煮的時間。炒完了就沒有水出來了。豆芽焯水10秒，然後再次取出涼水，讓豆芽更脆更脆，取出水備用。
4.熱鍋放涼油，放入蔥、姜、干辣椒翻炒，炒好後將豆芽翻炒均勻，倒入少量白醋，豆芽更脆。翻炒幾下，把蔥段，鹽，十三香放進去。翻炒入味，出鍋前加點香醋，增加喚段酸味，最後出鍋裝盤。
這樣的酸辣豆芽就做好了。豆芽酸辣開胃，酥脆爽口，簡單營養。喜歡的朋友可以試試。
1.豆芽一定要用清水清洗，去除裡面的污和跡譽垢，這樣吃起來才會很好吃。
2、豆芽一定要蘸水，泡過的豆芽口感更脆，而且不沾水。
3.製作酸辣豆芽時，加入適量豆芽，然後淋上少量白醋。最後在出鍋前淋上適量的香醋，這樣吃起來酸爽，口感很好。

G. 綠豆芽怎樣做好吃

綠豆芽的製作方法如下：
1、綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面。
3、噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水。
4、頭缺察液1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高（因為要避沒則光，稍微見光豆芽就伏物會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了）。
5、9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了。

H. 豆芽怎麼做好吃

說到豆芽，第一個想到的就吃它爽脆的口感，豆芽很有營養，含有維生素C和氨基酸等對人體有益的營養成分，在吃水煮魚、麻辣燙這些菜品的時候豆芽經常以配菜的身份參與進來，豆芽的做法也是有很多種的，但都不算困難，大家動手製作一次就可以掌握

下面我分享一下我製作豆芽的方法，希望對您有所幫助

【韭菜炒豆芽】

韭菜和豆芽洗凈，將韭菜摘行配滾好後切段，豬肉切片，生薑切絲，蔥切蔥花備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入花椒粒，將花椒粒炸焦炸出香味後挑出，放入蔥花和大蒜末煸炒出香味，放入豆芽，倒入一些米醋，大火將豆芽炒軟後，放入雞精和食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋

開胃下飯的醋溜豆芽就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或賣梁者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論

I. 豆芽做法

豆芽做法大全

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。下面是我為大家收集的關於豆芽做法大全，歡迎大家閱讀!

大豆芽菜豬血湯

【用料】

大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半。

【做法】

1、大豆芽菜洗凈，去根，切段，把豬血用清水洗凈;

2、炒鍋燒紅;

3、下花生油;

4、爆香薑片;

5、下大豆芽炒香;

6、注入清水旺火燒滾約三十分，下豬血;

7、燒滾即成，加鹽調味。

豆芽冬菜肉餅湯

製作材料：

主料：豬肉(瘦)280克,冬菜40克,黃豆芽80克,蘑菇(干)80克,雞蛋70克

調料：澱粉(玉米)5克,姜3克,大蔥5克,醬油3克,鹽3克,胡椒2克,味精3克,香油5克

豆芽冬菜肉餅湯的特色：

鮮味醇，肉餅細嫩。

教您豆芽冬菜肉餅湯怎麼做，如何做豆芽冬菜肉餅湯才好吃

1. 豬肉洗凈剁碎;

2. 蘑菇洗凈去蒂，切成小粒;

3. 將肉泥、蘑菇粒全部放入盆內，加入雞蛋液、鹽、醬油、胡椒、薑末、蔥花、味精、澱粉攪拌均勻;

4. 割成直徑4.5厘米大的肉餅;

5. 把豆芽掐去須根;

6. 冬菜切段;

7. 放入鮮湯肉燒開，再加味精、醬橋型油、胡椒粉、鹽、盛湯盆內，再將肉餅逐一放在上面;

8. 入籠用旺火蒸熟，連盆上桌即可。

豆芽牛肉粥

製作材料：

主料：粳米100克,黃豆芽200克,牛肉(瘦)100克

調料：白砂糖3克,鹽2克,香菜5克,小蔥3克,姜5克,醬油10克,澱粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克

教您豆芽牛肉粥怎麼做，如何做豆芽牛肉粥才好吃

1.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中;

2.鍋內加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，改用小火慢慢熬煮;

3.香菜洗凈切粒;

4.蔥、香菜、姜洗凈分別切末、片備用;

5.大豆芽洗凈，濾干水分，用熱鍋中加入色拉油及薑片，將豆芽炒香後放入粥中煮透;

6.牛肉洗凈，剁爛;

7.牛肉用澱粉、鹽、白糖、醬油拌勻，搓成丸子;

8.粥煮20分鍾後下入牛肉丸，待鍋內粥再沸;

9.鍋內加入香菜粒、蔥末、胡椒粉調味，敏沖猜即可盛起食用。

金菇芽菜肉片湯

製作材料：

主料：金針菇150克,黃豆芽150克,豬肉(瘦)240克

調料：姜4克,鹽4克

1. 金菇、大豆芽、生薑、瘦豬肉用水洗凈;

2. 金菇、大豆芽切去尾根;

3. 生薑判虧去皮，切片;

4. 瘦豬肉切片;

5. 將生薑片，大豆芽放入鐵鍋中;

6. 加少許生油，爆香，用適量水，猛火煲至滾;

7. 放入全部材料，用慢火繼續堅至肉片，金菇等熟透;

8. 加鹽調味，即可飲用。

黃豆芽拌海帶

製作材料：

主料：海帶(鮮)300克,黃豆芽100克

調料：鹽2克,醬油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)5克,香油10克,大蔥3克

黃豆芽拌海帶的特色：

脆嫩爽口，酸甜微辣。 1. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥;

2. 姜洗凈去皮切成絲;

3. 干辣椒洗凈切成絲;

4. 大蔥去根洗凈切成蔥花備用;

5. 海帶洗凈，切成細絲;

6. 黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干;

7. 將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。

8. 蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內倒入香油燒熱，澆在小碗內爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調和成汁，澆在盆內的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

馬齒莧炒黃豆芽

製作材料：

主料：黃豆芽250克,馬齒莧100克,豬肉(瘦)50克

調料：鹽2克,味精1克,植物油15克,香油1克,澱粉(豌豆)3克

1.馬齒莧洗凈，切段，瘦豬肉洗凈，切片。澱粉加水調成濕澱粉。

2.鍋內下油燒至七成熱，下入豬肉片翻炒片刻，再下黃豆芽煸炒，待黃豆芽七成熟時，再加入馬齒莧炒熟，加鹽、味精、濕澱粉收汁，淋上香油，起鍋即成。

黃豆芽燒豆泡

製作材料：

主料：黃豆芽250克,油豆腐150克

調料：鹽2克,醬油10克,味精1克,花椒10克,植物油20克

1. 黃豆芽洗凈去泥沙;

2. 將鍋內倒入植物油燒熱後放入豆泡(油豆腐)炸;

3. 鍋內留少許植物油燒熱，放花椒粒炸出香味;

4. 將黃豆芽入鍋煸炒，塌軟後放入炸豆泡、鹽、醬油、清水進行翻炒，加蓋燜5分鍾，待湯汁濃縮後撒味精翻炒數下出鍋。

清腸大豆芽豆腐湯

製作材料：

主料：黃豆芽480克,豆腐(北)240克

調料：花生油10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克

1. 將豆芽摘去根及爛芽，洗凈瀝干水分。豆腐切成方丁，放入碗內，用開水燙去豆腥味。

2. 炒鍋上火，舀入熟油燒至七成熱，放入蔥段，炒出香味，再放入豆芽炒至半熟，放入開水適量，用旺火燒半小時，再放入豆腐丁，用旺火燒半小時，待湯汁乳白時，加入鹽、味精，起鍋裝入湯碗內即成。

豆芽麵筋湯

製作材料：

主料：黃豆芽1280克,棗(干)40克,紅蘿卜50克,油麵筋100克

調料：冰糖5克

黃豆芽洗凈，用2大匙生油炒，然後加入清水750克及其他材料煮開後改小火燜，燜煮期間，鍋蓋要留縫，湯汁才會清，煮3小時即成。

黃豆芽拌蘆薈

製作材料：

主料：蘆薈50克,黃豆芽100克

輔料：黃瓜100克,青蘿卜100克,豆腐(北)100克,青椒10克

調料：醋15克,白砂糖15克,香油15克,鹽3克

黃豆芽拌蘆薈的特色：

清爽酸甜。

教您黃豆芽拌蘆薈怎麼做，如何做黃豆芽拌蘆薈才好吃

1.去刺的蘆薈與黃瓜、蘿卜、辣椒、黃豆芽菜一起洗凈;豆腐用熱水沖或熱水焯一下，然後切碎。

2.所有的菜裝入盤中，放入醋、砂糖、花椒油、鹽拌勻即可。

魚蛋豆芽湯

製作材料：

主料：黃豆芽120克,草魚180克

調料：姜5克,大蔥5克,鹽3克

1.魚肉洗凈，加少許幼鹽後絞爛。

2.黃豆芽洗凈切去幼尾，蔥切成蔥花。

3.鍋中放適量的清水，生火後先處理魚肉，以碗盛載，加蔥花和少量生粉，用筷子攪至起膠。

4.水滾後下入薑片和黃豆芽，約煮15分鍾，再以筷子將魚肉拌成魚蛋形，相繼放入鍋內，煮10分鍾即成。

香椿拌黃豆芽

製作材料：

主料：黃豆芽250克

輔料：香椿50克

調料：鹽3克,味精2克,香油15克

香椿拌黃豆芽的特色：

清香脆嫩，咸鮮爽口。

1. 將黃豆芽去根、須和豆皮，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝凈水分;

2. 將香椿洗凈，投入沸水鍋中略焯燙一下，出香味後，撈出瀝凈水，切成短段;

3. 將豆芽裝入盤內，加入精鹽、味精、麻油，再將香椿段碼在豆芽上面，拌勻即可。

綠豆芽拌醬肉

製作材料：

主料：醬牛肉200克,黃豆芽200克

輔料：柿子椒30克

調料：香油4克,鹽4克,味精2克

綠豆芽拌醬肉的特色：

咸鮮清香，脆嫩爽口。

教您綠豆芽拌醬肉怎麼做，如何做綠豆芽拌醬肉才好吃

1. 豆芽洗凈，瀝干水分;

2. 醬牛肉切成絲;

3. 柿子椒洗凈，去蒂和籽後切絲;

4. 鍋置旺火上，加入適量清水燒沸;

5. 倒入柿子椒絲、醬牛肉絲和豆芽，改用小火煮至斷生，撈入冷水過涼;

6. 瀝干水後放入盆內，加入香油、精鹽和味精，拌勻即可。

炒雙黃

製作材料：

主料：黃豆芽300克

輔料：黃瓜75克

調料：色拉油30克,鹽3克,味精2克,大蔥8克,姜5克,胡麻油5克,辣椒(紅,尖,干)10克

炒雙黃的特色：

咸鮮香辣，爽口去膩。

1.將黃瓜洗凈，切成1厘米見方的丁;黃豆芽去豆皮，用沸水煮熟，撈出用冷水投涼，瀝干水分;姜切末，蔥切花。

2.炒鍋置旺火上，放色拉油，下干紅椒段炸香，繼下黃瓜丁、黃豆芽快炒，加薑末、花椒油略燜一會，再加入精鹽、味精，炒拌均勻，撒蔥花即成。

干煸豆芽

製作材料：

主料：黃豆芽500克

輔料：青蒜50克

調料：植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)4克,鹽3克,味精3克

1. 將黃豆芽擇洗干凈，控水備用;

2. 青蒜洗凈切段;

3. 炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

冬筍拌豆芽

製作材料：

主料：冬筍250克,黃豆芽200克

輔料：火腿腸75克

調料：鹽3克,味精3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克

冬筍拌豆芽的特色：

咸鮮爽嫩，美味適口。

1.黃豆芽摘洗干凈，入沸水中燙一下，撈出，過冷瀝干水分;熟火腿切成絲待用。

2.冬筍剝去外殼，剁去老根，切成火柴梗粗細的.絲，放入沸水鍋中燒煮至無澀時撈出過涼，瀝干水分。

3.冬筍絲、豆芽、火腿絲一同放入盤內，加精鹽、味精、白糖、香油拌勻，炒鍋內加入花椒油燒熱，將熱油澆在上面，稍拌後即可裝盆。

青蒜炒黃豆芽

製作材料：

主料：黃豆芽450克,青蒜100克

調料：色拉油50克,鹽5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克

青蒜炒黃豆芽的特色：

質地柔嫩，滋味鮮香。

1. 將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段;

2. 將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分;

3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸;

4. 再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。

雪菜炒黃豆芽

製作材料：

主料：黃豆芽250克,腌雪裡蕻150克

調料：醬油10克,大蔥5克,姜2克,香油5克,味精2克,色拉油30克

雪菜炒黃豆芽的特色：

色澤鮮明，脆嫩不膩。

1.將黃豆芽掐去根須，洗凈，投入開水鍋中焯燙斷生，瀝干水;腌雪裡蕻去根，洗凈，放入清水盆中浸泡一小時後，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米長的小段。

2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蔥末、薑末熗鍋，炒出香味後，下雪裡蕻、黃豆芽煸炒片刻，烹入醬油炒勻，再下鮮湯少許和味精，燒上一滾，淋入麻油即可。

黃豆芽泡菜

製作材料：

主料： (1)黃豆芽 2斤 (2)蒜末 3大匙 新鮮紅辣椒 4支 韭菜 1把(小) 蔥 3支 腌料： (1)鹽 2大匙 (2)香油 2大匙 糖 1大匙 麻油 1/3大匙

(1)將黃豆芽洗凈後徹底瀝乾，加入鹽拌勻後腌約12小時，再將鹽水洗凈瀝乾備用。

(2)將材料(2)洗凈瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。

(3)將調味料(2)與材料(2)拌勻後，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用，約可保存3天。

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J. 豆芽怎麼做最好吃

要說豆芽怎麼做最好吃？我首先想到的就是酸辣炒豆芽了，也就是把豆芽清炒，然後在放點辣椒，花椒，醋在裡面，最後炒好的豆芽，吃起來就是酸酸辣辣的了，而且這道酸辣炒豆芽，也是豆芽的做法里，最簡單方便的做法了

基本沒有什麼技術難度的，只要會點廚藝的人，多可以輕易的做出來，今天我就把這道酸辣炒豆芽的方法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師凳銷，要是有說錯的地方，還請大家多多指教