梨怎麼腌制方法

㈠ 棠梨子怎麼腌制的

很多人喜歡吃李子，但是吃李子的季節到了，對於家裡有種李子樹的人來說，滿枝的李子肯定是吃不完的，那就腌制起來吧。那李子怎麼腌好吃呢？下面就來具體了解下吧。

吃李子的季節到了，對於家裡有種李子樹的人來說，滿枝的李子肯定是吃不完的，但是又不能浪費。那麼，李子怎麼腌好吃?李子怎麼腌好吃圖解?

李子怎麼腌好吃 家常腌李子的做法分享
李子怎麼腌好吃

腌李子對做法：

一、材料

主料：李子600克

輔料：甘草1克,鹽20克,赤砂糖300克

二、做法

1、將小李子洗凈瀝干水分。

2、李子加入海鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去。

3、加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與薑汁泥拌勻。

4、腌漬一天就可以吃了。1克,鹽20克,赤砂糖300克。

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家常腌李子的做法

製作步驟：

1、李子洗干凈，晾乾水，准備好涼白開。

2、把李子放進罐子里，罐子必須密封。

3、加生鹽(3斤李子，放了兩大勺子生鹽)。

4、加水沒過李子，蓋上蓋子，放在蔭涼處。

5、大概腌制兩、三個月，等李子變黃色了，便加糖精腌制幾天，糖精加小小的10粒左右就可以。

小貼士：

1、糖精一定要差不多吃才放，要不李子會不脆。

2、要是覺得李子太酸了，那可以再放點生鹽，繼續腌制幾天。

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李子的葯用價值

1、治牙痛：取適量李子，加水煎汁，用汁含漱即可。

2、治肝經虛熱，骨蒸勞熱：取李子一斤，去核搗爛後絞汁，調入少量蜂蜜後服用即可。

3、治女子面黑干：李核去皮，研細，雞蛋取蛋白，二者調成糖稀，睡前塗抹在面部，第二天用漿水洗凈，再塗上糊粉，用上五六天即可看到效果，使用期間忌風吹。

4、治肝硬化腹水：李子生食。每次2枚，每日3次。

5、咽喉開音：取鮮李子120克，去核搗碎，榨取汁液，加蜂蜜少許調勻服用。此方可清肝經虛熱，養胃陰，生津液，適用於氣陰、胃陰不足引起的不適。

6、美顏：取鮮李子250克，和米酒250毫升，浸泡一周，搖勻服用，每次一小杯。特別適宜夏季飲用，可使婦女容顏美麗。

7、輔助治療慢性子宮出血、月經過多：取鮮李子3枚，經醋浸泡後水煎，每次飲50毫升。

㈡ 泡腌梨的方法

腌梨怎麼做

製作腌梨需要准備一些白梨，白糖，梨子，准備好以後把皮削掉切成片狀，裡面加入適量的白糖，攪拌均勻，腌制一下，這樣就可以吃了，很多人都是非常喜歡這種味道的。
腌梨除了可以製作成甜味的，還可以製作成香辣味的，需要准備一個大蒜頭，一塊生薑，半個白蘿卜，一個蘋果，一個梨子，把這些材料全部都刨成絲，還需要准備一些辣椒醬，辣椒粉，白糖，一大勺魚露，首先把白菜切一下，然後用海鹽腌制十幾個小時，把裡面的水分擠干，再把醬料一層層的鋪在白菜裡面，卷緊放到密封容器裡面，大概需要冷藏四十幾個小時，腌制好以後就可以吃了。
想要製作腌梨還可以要准備一些梨子，辣椒，魚露，一些蒜泥，蔥，辣椒粉，把梨子的皮削掉，切成小塊，加一些辣椒粉攪拌均勻，再加一些蒜泥，一些蔥花，攪拌好把雨露放進去，再加入辣椒碎攪拌均勻，腌制一下就可以吃了。
腌梨對身體有害嗎

一般適量的吃一些腌梨，對身體健康是不會有什麼危害的，適當的吃一些腌梨，也可以給我們健康帶來一定的幫助，但一次性不要吃得太多，不管什麼食物吃多以後都會造成不利的情況出現，一定要特別注意。
腌梨有什麼功效

適當的吃一些腌梨可以補充身體所需要的微量元素，可以達到美容養顏效果，它裡面含有的碳水化合物，維生素，纖維素，蛋白質，礦物質等含量都非常高，能夠讓皮膚變得更好一些。
吃腌梨還可以達到解毒清熱作用，它裡面含有胡蘿卜素，維生素b1，檸檬酸，蘋果酸，能夠達到清熱化痰以及生津潤燥作用，在秋季的時候吃一些就非常不錯。
吃一些腌梨還可以達到養陰清熱，降低血壓效果，有肝硬化問題，肝炎問題，高血壓問題的人就可以適量吃一些，但一次性不要吃得太多，避免對健康造成不利的影響，如果吃得太多也會導致脾胃方面的傷害，所以要控制好量。
吃一些腌梨還能夠達到調味作用，很多時候川貝母是很苦的，這個時候吃完川貝母再吃一些腌梨就可以起到緩解苦味作用，能夠讓嘴巴裡面舒服一些。
吃腌梨的注意事項

吃腌梨一定要注意，空腹的時候最好不要吃，早上起來空腹的時候吃，腌梨會對腸胃造成不利的影響，容易導致拉肚子的症狀出現，應該先吃一些其他溫暖的食物，然後再吃腌梨，腌梨對於胃酸過多的患者來說是不適合的，有尿頻問題的人睡覺之前也應該少吃一些。
腌梨還有很多果酸成分，所以不要和小蘇打，氨茶鹼等鹼性葯物一起服用，吃腌梨以後一定不要喝熱水，也不要吃油膩的食物，否則會導致拉肚子症狀出現，如果有咳嗽痰多問題也不能吃太多腌梨，會讓不良的症狀變得更加嚴重。
腌梨吃的太多還容易對脾胃造成傷害，對於畏寒怕冷的人來說，就應該少吃一些，腌梨裡面的糖分含量是非常高的，如果有糖尿病問題就應該盡量少吃一些，避免血糖變得更高，出現沒辦法控制的情況。
腌梨對於手腳發涼，拉肚子，畏寒血虛的患者來說也是不適合的，會讓濕寒問題更加嚴重，大便稀薄，風寒患者痰多患者最好也不要吃腌梨，女性在生完孩子以後也不適合，不要和螃蟹搭配在一起吃，避免拉肚子症狀出現，這兩種食物搭配在一起吃也會對腸胃造成很大的傷害。
上面介紹的就是腌梨怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作腌梨的方法非常簡單，這種食物一次性不能吃得太多，否則就會對健康造成不利的影響，腌梨吃太多會對脾胃造成傷害，所以難得少量吃一次可以，不能總是吃。

㈢ 如何腌制酸梨

用蘋果醋

㈣ 糖梨子怎麼腌，是放糖嗎

放冰糖腌制即可，下面介紹做法：

准備材料：梨適量、冰糖適量

製作步驟：

1、削皮。削皮後一定要泡水裡。不然會變色。

㈤ 如何腌制梨芥鹹菜

說起芥菜，可能很多人不熟悉，但是我相信大多數人都吃過，一般早餐店裡都會提供免費的小鹹菜，而這小鹹菜大部分就是芥菜腌出來的。腌好的芥菜，脆爽入味，非常下飯，無論是佐粥，還是就著剛出鍋的大饅頭都特別香，或是奢侈點切上點肉絲一炒，絕對不輸雞鴨魚肉的鮮美。

上周回家，剛好趕上老媽在忙裡忙外地腌芥菜，我也一起跟著動手做起來，老媽告訴我，腌芥菜雖然簡單，但是也別小看，這里邊也要講究技巧，不是放點鹽就好了，那樣腌出來的芥菜很容易口感差，不脆爽，而且味道也不好。聽得我就更好奇了，於是老媽腌的時候一步也沒有落下，全程跟下來，不得不感嘆老媽果然有一套，吃了30多年的芥菜竟然是這么腌出來的。

腌芥菜，不能只放鹽，老媽教我2招，芥菜脆爽入味，佐粥炒肉都香，吃一年都不壞。今天就將老媽教我的腌芥菜的方法分享給大家，現在正是腌菜的季節，你不妨也買上幾個芥菜，腌起來慢慢吃。

---腌芥菜---

【食材准備】新鮮芥菜疙瘩1000克，食鹽50克，白糖80克，白醋50克，蘋果1/4個，梨1/4個，大蒜50克，辣椒油50克，味精10克

【具體做法】

1、芥菜放入盆中，加入足量的清水，浸泡10分鍾，然後用刷子或者是鋼絲球將芥菜表面的泥土洗刷干凈。

芥菜的表面一般會有一些坑坑窪窪，里邊也會有泥土，並且用刷子也不好刷到，我們需要用刀將坑窪的地方切掉，然後再次清洗干凈，這樣才能將芥菜徹底洗凈。

2、清洗干凈以後的芥菜，我們將其表面的水分徹底擦乾，然後用擦絲器擦成細絲，如果你的刀工比較嫻熟的話可以直接切成細絲。

全部擦好以後，將芥菜絲鬆散得平鋪到一個透氣的容器中，放到通風的地方晾曬5-6個小時左右，並且在晾曬期間我們可以不定時翻動幾次，這樣做的目的是將芥菜絲中的水汽散掉，這樣腌好的芥菜口感才脆爽上口。一直晾曬到芥菜絲表面變干，並且有點發蔫。

3、晾曬芥菜的時候我們可以來准備其他的材料，蘋果和梨清洗干凈，擦乾表面的水分，各取1/4，在案板上切成小塊，注意不用去皮。大蒜剝皮後，清洗干凈擦乾切成小塊備用。

蘋果和梨的加入可以增加果香味兒，這樣腌出來的芥菜味道更加豐富，而不是只有鹹味兒。

4、准備好料理機或者是破壁機，將除了辣椒油以外的食材全部放進去，包括蘋果，梨，大蒜，鹽，糖，白醋和味精，啟動料理機，將以上食材打碎。這樣可以使各種味道融合到一起，在腌的時候更加容易入味。

5、晾曬好的芥菜絲放入一個大盆中，倒入打好的混合物，辣椒油，手上戴上一次性手套，下手將芥菜絲與各種調味料抓拌均勻，使每一根芥菜絲都被調味料包裹上。

6、將拌好的芥菜絲裝進無水無油且干凈乾燥的保鮮盒或者是罐子中，抓拌的過程中會出水我們也一同倒進去。然後蓋緊蓋子，放進冰箱冷藏保存或是在放到陰涼的地方保存。

在保存的過程中我們可以隔三差五用干凈且乾燥的筷子翻拌一次，這樣更容易入味。一般來說，腌到第3天就可以吃了，但是芥菜本身的味道還在，因此我們最好多腌幾天，大概15天左右再吃。每次吃多少取多少，並且取的時候用干凈的筷子，避免有細菌或水污染到內部。剩餘的繼續蓋緊蓋子放到低溫處保存。

腌好的芥菜可以直接吃，也可以撒上一些白芝麻，切上一些蔥絲，點上一點香油，再淋上一點熱油拌著吃，酸辣鮮香，脆爽入味，特別爽口。

㈥ 怎麼腌制「梨」

（成分/原料）
2 杯馬斯喀特酒 (750毫升瓶)
1 個中等大小紅甜菜 (1/4磅)， 去皮，切成片
1 茶匙糖
2 茶匙鮮檸檬汁
1 (2英寸) 肉桂棒
2 片月桂葉
3 小個熟好的梨 (3/4 -1 磅), 切好，切成兩半，去核。
在1/2到2誇脫的煎鍋中將酒、甜菜、糖、檸檬汁、肉桂及月桂葉加熱。攪拌直至糖溶化。加入梨，用一塊圓形羊皮紙覆蓋。文火煮35-40分鍾直至梨變軟，同時使液體變成糖漿。將梨倒入碗中，除去肉桂、月桂葉，並將糖漿倒在梨上。冷卻30分鍾。
提示：可以提前天腌好並冷卻。食用前處於室溫下。

㈦ 潮汕腌制棠梨的做法

准備材料：紅酒300毫升、梨2個、檸檬、白砂糖60克

1、食材：紅酒300ml、梨2個、檸檬2片，白砂糖60克。

㈧ 如何腌制雪梨

材料
1隻雪梨，1袋冰糖，涼水
做法
1、建議用電飯煲燉，雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋，水量多少自定；
2、電飯煲第一次水開之後放冰糖，繼續煲半個小時以上。時間越長，梨子呈黃色、入口即化，上火、咳嗽、清肺。

㈨ 淹泡梨怎麼淹才好吃

食材
梨子250g
甘草50g白糖50g南薑末少許酸梅汁適量
步驟
1
甘草
2
梨子
3
梅粉
4
鍋內加入兩碗水，放入洗凈的甘草大火煮開，轉中小火熬至液汁剩半，趁熱加入白糖攪拌均勻，過濾甘草液汁待用。
5
梨子洗凈，去芯切片待用。
6
遇涼後的甘草液浸入梨片，腌制入味。食用時撒上酸梅粉或梅粉，再灑上少許南薑末調味即可。
小貼士
浸好的梨子也可以冷凍後吃，風味更佳~

㈩ 香水梨的腌制方法

製作方法：
1．選果：香水梨的成熟度要九至十成，手摸時，略微帶些彈性。梨過生、過熟或有傷害，都不能用。
2．洗滌：將附著在梨上的浮游物，泥砂及少許微生物都要除去。方法是在大缸里，以清水洗滌，洗干凈後，再把梨撈入筐內，濾去水分。
3．削皮：梨的表皮因含有纖維素、原果膠和角質，所以很粗糙，要以鋒利的刀，以人工將這層表皮削去。
4．挖核：為的使做出來的梨乾規格一致，厚薄均勻，加工香水梨時，把梨切兩半，挖去梨核。
5．乾燥：用日光乾燥。乾燥場必須有用紗布做的天棚。將去核的梨放在竹簾上，在天棚下曬。隔3小時翻動一次，到手捏梨肉，不呈現水珠時，就算乾燥好了。乾燥的時間共需要24～32小時。
6．成型：將乾燥後的梨，用水洗一次；再用硬木擀麵杖，在石板上將梨擀成扁圓形，象葉片一樣，就成為梨幹了。
營養成分：總糖44.36%，轉化糖37.1%，蔗糖7.26%，酸分3，.32%，含氮物質2.3%，脂肪3.74%，水分19.9%
保管方法：香水梨乾在保管上，忌潮、忌熱、忌風吹。潮了、會發霉；熱了，會發粘；風吹了，會發干。在正常溫度30℃以下，可以經二個夏天不變質。