做饃的機器方法使用開關怎麼使用

1. 饅頭機怎麼做饅頭

用壓面機壓一下。

發酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。

這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預行衡也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。

蒸饅頭怎樣知生熟

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；

（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

暄松的饅頭

製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣握帶跡。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬段並內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。

當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。

2. 蒸饅頭的蒸車的使用說明

使用蒸車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。使用前將機器安放平整，輸入蒸汽管道，飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水經30分鍾能達到良好消毒作用。

用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關上門，蒸車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。

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蒸車的使用注意：

1、蒸車左側下方卸壓閥切記磨尺不可加後果物壓信或堵塞，亦不可外接管道進行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。 浮球閥應經常檢查是否正常及流水是否暢通，如發現進水孔結垢堵塞應盡快進行處理敬游碼，以免造成缺水干燒。

2、使用外接蒸汽蒸制食品時，務必慢點打開蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過0．02mpa，切勿超壓使用。使用外接蒸氣蒸制食品時，電熱裝置和進、排水裝置均不起作用，應切斷電源、關閉所有進、排水閥門。

3、開門時應注意身體切勿正對蒸飯櫃及門縫，盡可能遠離蒸飯櫃，務必等到蒸飯櫃內的高溫蒸氣泄亮哪壓後再取出食品。打開門時應把手把從下往上板動 90 ℃ ，關閉門時應把手把從上往下板動 90 ℃至鎖緊位置，請勿顛倒操作。

3. 電餅鐺烙饃做法 電餅鐺烙饃如何做

1、食材：麵粉適量、水適量、擀麵杖一支；

2、把水加入麵粉中，攪勻，然後開始和面，和好後加入酵母菌發酵，等待面發好後弄成一般大小。

3、拿出面團，用擀麵杖擀成和電餅鐺面積差不多的大小的餅狀！

4、把電餅鐺通電，並打開開關，沖山或這個時候要慢慢加熱電餅鐺。

5、當電餅鐺加熱後，把剛剛擀好的餅放到電餅鐺里然後合上電餅鐺上蓋，等待加熱。

6、觀察電餅鐺上邊的燈，唯並當電餅鐺上面的燈滅了以後，就可以打開電散伍餅鐺！

7、現在你可以用切刀切開，就著你喜歡吃的菜，慢慢品嘗屬於你的勞動成果。

4. 有開饅頭房的朋友嗎，我想請教做饅頭如何使用和面機，加水加多少

50斤麵粉加20斤水
一、和面
麵粉、水、乾酵母等的比例為燃團1000:400:5-10（酵母也可以根據產品說明書上的比例）昌華饅頭機
先把乾酵母用適量溫水（35度左右）溶解成乳液倒入麵粉中，在用同樣溫度的水把面在和面機里攪拌成面團，直到不粘手為止，和好面團後靜置10分鍾。昌華饅頭機
二、分割成型
先打開饅頭機開關，然後把和好的面團放進饅頭機面斗里，後面就會出來圓形的饅頭坯。昌華饅頭機
三、醒發饅頭坯
把饅頭坯放模岩入醒發箱，溫度30-40度左右，濕度70左皮碼橘右，醒發40-60分鍾，按溫度不同醒發時間略有不同，自己靈活掌握。