干海參怎麼發最好方法

㈠ 如何發干海參最好方法 干海參怎麼發

1、泡發干海參的散雀時候，需要把准備好的干海參放入冷水中浸泡，這時所使用的容器絕對不能含有油脂讓海參在裡面浸泡48小時，浸泡過程中每隔12小時就要換水，一次直到海參變軟，把海參取出以後，取出他的沙嘴和內臟，再用清水沖洗干凈。

2、把處理干凈的海參放入到無油的干凈鍋中，加入純凈水，水一定要把海慧明參完全浸沒，蓋上鍋蓋以沖碧早後大火煮開，再用中火煮半小時，把已經煮軟的海參取出那些依然發硬的海參要留在鍋中繼續煮，直到全部煮軟以後取出。

3、煮好以後的海參還不能直接烹調食用，還要繼續放在無油的干凈容器中加純凈水浸泡，可以把它放入冰箱的冷藏室浸泡，時間保持在48小時左右，中間可以換水3~4次，等它全部泡發以後取出，就可根據自己的需要去烹調食用它。

㈡ 怎麼泡發干海參最好

淡干海參泡發方法

第一步：泡海參（2-3天）

干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入無油的容器中（油會使海參自溶陪悄稿縮小）。

然後放入純凈水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好）。

然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。

㈢ 干海參發制方法

你好朋友！
一、介紹一下干海參發制的步驟：
1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鍾。
5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。
6、如有個別海參沒有發好，屬於正常現象，可重復4、5步驟。
7、泡好後，即可食用。
二、檢查海參是否發好的標准有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的「戳」是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
三、
泡發海參時要注意下列事項：
1.泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2.用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3.鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；
4.刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
希望我的回答能對你有幫助，誠望為你提供更多更好的服務！

㈣ 干海參怎麼發

干海參泡發方法：

用料：海參干品4根。

步驟：

1、一次泡發：將要泡發的干海參用清水稍微沖洗後，放置於干凈無油的容器里，加入沒過海參的純水，冷藏浸泡2天，期間每天至少換水一御讓仿次。

㈤ 干海參怎麼發才能發的又大又好呢

海參泡發必須嚴格按照以下泡發方法操作，必須全程使用純凈水！！！全程不能占油！！!必須勤換水！！！
1、用純凈水浸泡：將干海參稍稍沖洗，放
入無油（一定無油干凈的容器）的容器中，
倒入足量的純凈水（一定要純凈水再次強
調），加入冰塊，放如族入冰箱冷藏室泡發。
註：海參是冷漲熱縮，所以用冷水泡發會更
大。泡發48小時以上，中途6-8小時換一次
水（一定要勤換水，3小時換一次水更
好），泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，
有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。注意：
期間海參不能碰到油或者其他化學品！
小技巧：可以准備兩個礦泉水瓶，裝滿水冰
凍後，代替冰塊放入泡法容器內，兩個礦泉
水瓶輪換使用，特別方便。或者將水溫保持
在0-3℃，泡發效果會更好。
2、去沙嘴：泡發48小時後，開始清理海
參，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去
掉頭部的沙嘴。並將海參內壁上的白筋剪成
兩段，不要扔掉。然後整薯顫個清洗干凈即可。
據說海參的白筋更有營養，白筋剪成段後的
海參還會發的更大。
3、煮制：將清理好的海參放入無油的保溫
性能較好的砂鍋中或家用鍋中，高壓鍋也可
以（一定不要用占過油的鍋），倒入足量的
純凈水。中火煮開後，轉小火燜煮至少
60-120分鍾以上。水煮的過程中要攪動數
次，以防粘鍋。（最好不要用高壓鍋，高壓
鍋火候沒法掌握）煮好的標準是用筷子鉗住
海參中間，兩端會自然略微下垂即可。注
意：因為海參個體差異問題，不能一概而
論。（註：如果喜歡口感軟的可以多煮一
會，如果喜歡口感有嚼勁的可以少煮點火
候，但火候小了影響漲發大小，這個自己掌
控）
4、自然涼透：煮好關火後將海參自然涼
透。
5、水發：將自然涼透的海參繼續放入無油
的容器中，倒入足量的純凈水、加冰塊（或
者冷凍的礦泉水瓶），蓋上蓋子或敷上保鮮
膜放入冰箱冷藏室泡發。發制2-3天即可食
用。其中要6-8小時換一次純凈水跟冰塊，水數橡敗
要沒過海參5-10厘米。
6、冷凍：發制好的海參若暫時不吃，就單
支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之
前室溫自然解凍即可。小技巧：建議大家在
冷凍發好的海參的時候，可以往海參身上灑
點水，可以形成一層冰衣 。可以起到保鮮的
作用！

㈥ 如何發干海參最好方法

用料

主料；海參（干）適量。

輔料；純凈水適量。

如何泡發干海參的做法

1、將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

㈦ 干海參怎麼泡發最好

步驟如下：

一，准備工具。純凈水，絕對無油的盆和鍋。將干海參放進鍋內，用純凈水浸泡1-2天，每隔12小時換一次水，這一步的目的是讓海參回軟，初步恢復彈性。需要注意的是，海參發制過程中需要全程避油，並且最好是使用純凈水。

二，清理海參。海參腹部中間有個自然裂縫，沿此處上下剪開，圓形凸出的部分是海參的肛門，將它和沙嘴一起取出，清洗海參肚內雜質。海參筋可以不去掉，如果擔心影響漲發的話，可以用剪刀把海參筋劃成幾段，這樣就可以了。

三，開水煮制。把清理干凈的海參放入盛有純凈水的絕對無油的鍋中，蓋上蓋子大火煮開後小火再煮20分鍾，熄火後待其自然涼透。因為海參大小不同，煮制時間也不同，如果還有硬的蔽納海參，就留在鍋中再煮，直至全部煮軟。煮好後可以用手捏一下，如果能捏透就表示已經發好。

四，涼水浸泡。把煮好的海參放入無油容器內，加純凈水直至沒過海參，然後放在冰箱冷藏室內，浸泡2-3天，每天換一次水，即可食用。浸泡海參時水溫過高容易導致海參化皮，所以溫度最好保持在0-5℃之間，尤其現在是夏天，更需要注意保持低溫。

懶人泡海參方法

這種方法需要的最重要的工具就是——一個暖水瓶。前面的步驟與普通泡發海參基本相同，都是將海參放在干凈無油的盆中，用冷的純凈水泡1-2天，待海參回軟後將海參清洗干凈，沙嘴、雜質都去掉。

將干凈的熱水瓶里倒入開水，然後把海參放進去，水不要加的太滿，否則放海參時會溢出來燙到人，最後再蓋緊暖瓶蓋，浸泡12小時就可以取出來了宏賀沒。暖水瓶最好是選擇保溫效果拍備好的，這樣溫度下降會比較慢，如果是保溫效果差的，那海參就有可能泡不好。

㈧ 干海參怎麼發好

一、詳細介紹一下干海參發制的步驟：（看起來很多，實際很簡單就是換幾遍水的事情，但是要注意標准和注意事項）
1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鍾，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純凈水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
檢查海參是否發好的標准有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的「戳」是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
泡發海參時要注意下列事項：
1.
泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2.
用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3.
鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；
4.
刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

㈨ 怎樣發干海參

• 01

  冷水泡法
  將海鮮放到冷水中浸泡，等過了幾個小時之後，再撈起來即可，很多干海鮮都是通過浸水來達到泡發的目的的。

• 02

  熱水臘坦泡發
  為了加快海鮮的泡發速輪戚桐度，可以將海鮮放到熱水中浸泡，一般幾小時之後就仔坦可以泡發完成了。

• 03

  煮發
  如果是體型比較大的海鮮，則可以通過煮的方式來泡發，可以將海鮮放到鍋子裡面，然後燒水煮上幾小時即可。

• 04

  醋
  在水中加入一些醋，然後再將海鮮放到水中，等過了幾分鍾之後，也可以使海鮮變軟，而且用滴入食用醋之後，還可以去除海鮮的腥味。

㈩ 干海參泡發的正確方法

干海參泡發的正確方法：

步驟一、清洗

海參在泡發之前應該要做好清洗工作，需要將它放進在純凈無油的容器裡面，水量應該要超過海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質和鹽分。

步驟二、浸泡

海參如果不是新鮮的，那麼就需要放在清水裡面進行浸泡，盡可能選擇純凈水會比較好，然後需要放在0度到5度的環境中48個小時。需要注意的是，需要間隔8個小時到12個小時左右換一次水，在換水的過程中可以適當的對表面進行清洗，這樣可以讓海參變得更加干凈。

步驟三、剖洗

海參浸泡48小時之後，需要沿著中間的線剪開，然後需要將內臟灶正和嘴部裡面的用東西清洗干凈，在清洗的過程中完全要避免油漬的污染。

需要注意的是，海參內壁上有白色的海參筋，可以吃，且營養價值非常的豐富，但是會影響海參的泡發，所以不需要進宏者行清理，但是需要用刀輕輕的將它割成幾段。

步驟四、水煮

完全清洗干凈的海參放在一個沒有油的鍋裡面，然後需要一次性加入足夠的純凈水，需要讓他們涼水下鍋，然後大火燒開後，小火慢煮半個小時左右，等到其自然涼透後取出來。

由於海參會有個體大小的不同，受熱的面積也不一定相同，如果有的海參並沒有完全熟透，那麼可以將他們繼續煮，但是應該要將熟透的海鮮提取出來。

步驟五、浸泡

最後需要將海參放在一個干凈沒有油的容器裡面，需要倒入超過海參的純凈水，最後放在冰箱冷藏，然後進行二次泡發，大概需要48個隱絕悔小時，每間隔12個小時需要換水一次就可以了。