胡蘿卜的種植方法辣椒的製作方法

⑴ 紅辣椒種植技術

紅辣椒屬茄科辣椒屬一年生蔬菜作物，辣椒營養豐富，以嫩果或成熟果供食，可生食、炒食或干制、腌制和醬漬等。辣椒適應性較強，全國各地均有栽培，是我國的主要栽培蔬菜之一。下面是我精心為你整理的紅辣椒 種植 技術，一起來看看。

紅辣椒種植技術

1、主要品種

各地選擇大棚秋冬茬紅辣椒栽培的品種應考慮兩個適應性：一是市場適應性，所選擇栽培的辣椒品種從辣味和果型上要適應市場需要，滿足消費者需求;二是栽培條件適應性，即所選品種要能適應所在地區秋冬季大棚生產。淮北地區大棚秋冬茬紅辣椒栽培品種主要選用江蔬2號辣椒、紅牛、亨椒8號、洛椒4號、湘研3號等。上述品種都屬於微辣型粗牛角椒中晚熟品種，前期坐果較集中，抗病性強，適合於江蘇大部分地區栽培。

2、茬口安排與栽培方式

大棚秋冬茬紅辣椒栽培一般選擇在7月底8月初播種，8月底9月初定值，1月至翌年2月連續採收紅辣椒上市。大棚秋冬茬辣椒育苗期正處於8月份高溫暴雨季節，要培育壯苗，必須採用大棚上覆蓋頂膜並加蓋遮陽網的網膜結合的覆蓋形式育苗，才能有效地起到遮陽、降溫、防暴雨的作用。

淮北地區大棚秋冬茬紅辣椒栽培要求在地膜、小棚膜、草簾、草簾上加蓋一層膜、大棚膜五層覆蓋條件下才可以正常進行栽培。

3、育苗

(1) 種子處理。播種前先將種子曬1-2d，消滅種子表面的有害病原菌。然後將種子放在55℃溫水中燙種消毒15min，在燙種過程中應不停地攪拌，並不斷加入熱水使其始終保持在55℃左右，以達到充分消毒的目的。為了有效預防病毒病，燙種消毒後再將種子放入10%磷酸三鈉溶液中浸20 min，撈出用清水洗凈。再浸種8-10h，使種子充分吸足水分，再洗凈種皮粘液，瀝干種子表面水分待播。夏季高溫育苗，一般不宜催芽後播種。

(2) 育苗床的准備。播種前20d左右選擇地勢較高、排水良好、土壤疏鬆肥沃而且連續3年沒種過茄果類及馬鈴薯等茄科蔬菜作物的田塊作為苗床。苗床及周圍雜草要鏟除干凈，排水溝要清理好，使排水暢通無阻。苗床每平方米要施腐熟有機肥10kg，深翻細耙使肥料與土壤充分混合。整細摟平後做成1.5m寬的畦面，澆足底水待播。一般每平方米苗床需澆底水25kg左右。667㎡辣椒栽培田需辣椒種子50g，需播種苗床35-40㎡。

(3)苗床處理。為消滅苗床土壤中殘存的有害病菌和地下害蟲，一般需進行苗床殺菌、殺蟲處理。苗床殺菌處理 方法 很多，現介紹兩種常用的方法：一是每平方米床用70%甲基托布津或50%多菌靈可濕性粉劑8-10g，兌過篩細土1.5-2kg，拌勻堆悶24h，取其1/3作墊土，均勻撒在苗床上，播種後再將另外的2/3葯土均勻撒蓋在種子上;二是每㎡苗床用75%敵克松可溶性粉劑10g加200g細土，混勻配成葯土，均勻撒於苗床。苗床殺蟲處理主要用50%辛硫磷乳油1000倍液或85%敵敵畏乳油1000倍液結合澆底水時潑澆苗床，殺滅螻蛄、小地老虎等地下害蟲。

(4)播種。苗床底水下滲後，刮平畦面播種。播種可採用撒播或條播兩種方式。撒播時將種子均勻撒在苗床上，再覆蓋1cm厚細潮土;條播時要先在苗床開1cm深的淺溝，溝距8cm，然後將種子條播在淺溝里，覆蓋1cm厚細潮土即可。種子播好後，應在苗床上覆蓋一層地膜保濕，再覆蓋草簾遮蔭降溫。苗床溫度保持在28-30℃范圍內，促進辣椒發芽出苗。當出苗達50%時，應及時揭去草簾和地膜，進入正常的夏季苗床管理。

(5) 間苗除草。辣椒夏季育苗，苗齡只有28-30d，因此一般不需分苗。為了確保辣椒秧苗在苗床里有足夠的營養面積，當幼苗子葉平展以後，要及時進行間苗，將擁擠的雙棵和長勢不良的弱苗及雜草拔除。生長到20d左右時進行定苗，苗距保持6-8cm。間苗除草後要覆土護根。

4、苗期管理

(1)溫度、光照管理。辣椒苗期對溫度要求比較嚴格，齊苗後苗床溫度原則上要比齊苗前低3-5℃，即齊苗後4-5d，通過覆蓋遮陽網、噴水等調控 措施 ，使苗床溫度適當降低，以防幼苗徒長。一般白天保持在23-25℃，夜間維持在15-17℃.4-5d後，苗床進行正常的溫度管理，即白天保持在25-28℃，夜間維持在15-20℃.辣椒光飽和點為3萬勒克斯，光補償點是1500勒克斯，在茄果類蔬菜中屬於耐弱光蔬菜。夏季辣椒育苗，必須採用遮陽網遮蔭育苗。遮陽網一般晴天上午9-10時蓋上遮蔭，下午4-5時揭去，讓秧苗見光。陰天和夜間不需加蓋遮陽網。

(2)肥水管理。辣椒苗期一般不需要追肥，定植前1周可追施一次"出嫁肥"，每667㎡追施腐熟過濾後的稀糞水1000kg左右，澆糞後應及時噴清水沖洗秧苗，或用惠滿豐液肥500倍液進行根外追肥。夏季高溫，水分蒸發較快，應及時補水以滿足辣椒苗正常生長需要。苗床缺水時，可用細孔噴水壺多次快速噴清水濕潤床面。夏季澆水一般選擇在清晨或晚上"天涼地涼"時進行為宜。下雨時，要及時蓋好頂棚膜，嚴防 雨水 進入苗床造成苗床積水。

(3)苗期病蟲害防治。辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病、病毒病等。猝倒病、立枯病、灰霉病等真菌性病害可於發病初期用葯防治，常用葯劑有：75%百菌清可濕性粉劑600倍液，70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，70%敵克松可濕性粉劑600倍液，50%速克靈可濕性粉劑1500倍液，以上幾種葯劑可輪流交替使用，每7d一次。雨水多、苗床溫度大時，每667㎡苗床可用50%克菌丹可濕性粉劑0.5kg兌干細土20kg均勻混合後撒於苗床表面。辣椒夏季育苗，幼苗易發生病毒病，因此在間苗除草和定植前應噴83-增抗劑100倍液預防。發現病株時，應及時用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治。同時要徹底殺滅蚜蟲，以防蚜蟲傳播病毒。

(4)定植前煉苗。定植前5-7天要視苗情，及時追肥和噴葯，做到帶肥帶葯定植，以利辣椒定植後健壯生長。對於生長過旺的苗，可採取遮蔭降溫、控水等措施控制幼苗營養生長，同時可噴0.2%的磷酸二氫鉀或過磷酸鈣浸出液，以改善幼苗代謝狀況，促進辣椒苗健壯生長。

5、穴盤基質育苗技術簡介

淮安地區已經大面積推廣穴盤基質育苗技術，穴盤基質育苗技術是辣椒栽培中的一項非常重要的新技術，它與常規營養缽育苗相比主要具有如下優點：(1)省工節本，增產增效。

(2)操作簡便，易於推廣。

(3)成苗率高，苗齊苗壯。

(4)便於運輸，可實現集中育苗。辣椒穴盤基質育苗一般選用54孔或72孔穴盤，苗齡28-30天左右，穴盤規格560×330×5.5mm，667㎡辣椒栽培田需54孔穴盤80張或72孔穴盤60張，需要320-360L有機育苗基質，需要苗床15-18㎡。一般穴盤基質育苗時間比常規育苗可推遲5d左右。 其它 育苗技術和管理措施可參考常規育苗。

6、定植

(1)定植前的准備工作。定植前20-30d，必須清茬，前茬作物的病殘體要全部清除出田，深耕曬垈。對於連作嚴重的田塊要進行綜合治理，可採取灌水、悶棚、高溫、消毒等方法進行洗鹽、消毒處理。辣椒對土壤的營養要求較高，因此，辣椒栽培田要重施基肥，一般定植前10d左右，每667㎡施腐熟有機肥5000kg，過磷酸鈣25kg，腐熟菜籽餅肥100kg，硫酸鉀20kg，尿素20kg，將肥料深翻入土中，並充分與土壤混合均勻，細耙摟平後，做成60-65cm寬的畦面，畦溝寬30cm，溝深20cm。蓋好大棚頂膜，在畦面上鋪好地膜待定植。試驗證明，採用深溝高壟栽培，可以大大減輕辣椒土傳病害的發生和危害。

對於草害較嚴重的田塊，可在鋪地膜前2天，每667㎡用48%氟樂靈150g兌水50kg，均勻噴灑在土表，噴後隨即輕摟表土3cm，以防氟樂靈光解。

(2).定植。 大棚秋冬茬辣椒定植時期選擇在8月底9月初，苗齡28-30d。由於定植時期氣溫較高，所以應選擇在陰天或晴天下午3時以後定植，以利辣椒苗活棵。定植行距為45cm，株距30cm，每667㎡栽辣椒4000株左右。定植後每667㎡用100g活性促根劑兌水1000kg左右作為定根水，每株約澆150-200g，促進辣椒早發新根。

7、定植後的田間管理

秋冬茬大棚辣椒生育過程中溫度由高到低，辣椒生長的適宜氣溫、地溫時間短。因此，秋冬茬大棚辣椒栽培要求在9月份發好棵， 霜降 前坐好果，11月底前促進辣椒果實生長膨大，12月份以後主要是保溫防凍保鮮，確保紅辣椒在 元旦 、 春節 期間上市供應。

(1)溫度管理。辣椒生長的適宜溫度為白天25-28℃，夜間15-18℃.因前期氣溫較高，大棚只蓋頂膜，其兩側不需覆膜，以利通風降溫。當晴天棚溫高於30℃時，應在大棚上加蓋遮陽網或在頂膜上相間覆蓋草簾遮蔭降溫。當白天氣溫穩定在28℃以下時，應揭掉大棚上的遮陽網或草簾。隨著氣溫降低，到10月中旬前後，當夜間氣溫低於15℃時，夜間要蓋好大棚兩側棚膜。10月下旬要在棚內加蓋2層棚膜。當11月上、中旬早霜來臨時，夜間要在2層膜上再加蓋草簾保溫。當氣溫繼續下降時，夜間應在草簾上再加蓋1層舊農膜，形成5層覆蓋保溫。晴好天氣早晨8-9時，應及時揭去草簾見光增溫，當棚內溫度升至8-10℃時可揭去2層膜。下午一般3時半左右及時蓋上2層棚膜及草簾保溫。中午棚內溫度高於28℃，應及時通風降溫排濕。揭棚通風應從大棚南面向陽背風處揭開，風口應由大到小，逐步增大通風量。

(2)光照管理。前期光照太強，應注意在大棚上覆蓋遮陽網或草簾遮蔭，降低棚內光照強度。在生長中後期要盡量延長棚內辣椒見光時間，即使是陰天，只要不下雨、雪，就要適時揭去草簾讓辣椒見光。

(3)肥水管理。秋冬茬辣椒施肥以基肥為主，看苗追肥，切忌氮肥施用過量，造成辣椒營養生長過旺而落花落果，推遲坐果。追肥以磷酸二氨為好，結合灌水，一般每667㎡每次施10kg。緩苗後，追施一次緩苗肥，然後適度蹲苗。當門椒坐果並長到2-3cm時，再結合灌水施1次肥。進入結果期，一般每隔10-15d追施1次沖施肥。結果盛期，可用0.4%磷酸二氫鉀加0.4%尿素進行葉面噴肥，補充營養。後期氣溫低，盡量少澆水、施肥。如需要補水，則應選晴天中午進行膜下暗灌。寒冷天氣，大棚要在晴天中午短時間通風，盡量降低棚內空氣濕度。

(4)植株調整。植株正常坐果後，要適時摘除門椒，以促進上層坐果。11月上、中旬初霜來臨前，高品椒基本形成，要及時打掉多餘側枝、嫩枝、小花蕾及幼果，減少養分消耗，促進已掛果實膨大。一般情況下，每株辣椒以保留15-18個商品椒為宜。

(5)化學控制。秋冬茬大棚椒結果期主要在9-10月份，一般不需要用防落素或2，4-D對花進行處理，如需提前採收紅辣椒上市，則可用1.5×10-3-2×10-3的乙烯利液塗抹在充分長足的青椒上進行催紅處理，一般6-7d一次，連續塗抹2次。

8.病蟲害防治

秋冬茬辣椒病害主要有疫病、炭疽病、青枯病和病毒病等，辣椒蟲害主要有蚜蟲和茶黃蟎等

(1)辣椒疫病。疫病是一種真菌性土傳病害，病菌主要以卵孢子在土壤中越冬。高溫高濕、多雨季節特別是暴雨後容易發病，重茬田塊、田間積水、大水漫灌等都會加重病害發生。該病能危害辣椒的莖、葉、果實。主要症狀是病斑呈暗綠色水漬狀軟腐。莖部發病時，發病部位常易拆斷，病斑乾燥後變成淡褐色。農業防治主要採用輪作換茬、綜合治理連作障礙、深溝高畦栽培、增施有機肥料改良土壤結構和配方施肥等方法。田間發現病株時應立即拔除並消毒，並將病株帶出田外銷毀。化學葯劑防治可在發病初期用葯噴霧或灌根。常用葯劑有：72%杜邦克露可濕性粉劑600倍液，58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，64%殺毒礬Ms可濕性粉劑500倍液，25%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液等。 以上葯劑可交替使用。噴霧每隔7d噴葯1次，連續3-4d。灌根每株每次灌葯250克。

(2)辣椒炭疽病。炭疽病是辣椒經常發生的一種主要真菌性病害，一般溫暖多雨的條件下有利於炭疽病的發生和發展。化學葯劑防治可於發病初期及時用葯噴霧，一般每隔7d一次，連續噴霧2―3次。常用葯劑有：70%甲基托布津可濕性粉劑，75%百茵清可濕性粉劑;50%退菌特可濕性粉劑600倍液，50%克茵丹可濕性粉劑，80%炭疽福美可濕性粉劑500倍液。以上葯劑可交替輪流使用。

(3) 辣椒青枯病。青枯病是一種細菌性病害，病菌主要隨病殘體在土壤中越冬。細菌侵入植株體後，遇適宜條件即在寄主體內繁殖，破壞細胞組織，致使莖葉萎蔫。病莖外表症狀不明顯，縱剖莖基部可見維束管變褐色，用手擠壓，可見橫切面有乳白色粘液滲出，這是該病區別於枯萎病的主要特徵。農業防治可採用輪作換茬、水旱輪作、深溝高畦栽培等方法。田間發現病株要立即拔除並消毒，並帶出田外銷毀。化學葯劑防治可於發病初期用葯噴霧、灌根，噴霧每隔7d一次，連續噴霧3―4次;灌根每株每次灌葯液250g。常用葯劑有：77%可殺得可濕性微粒粉劑，30%DT可濕性粉劑500倍液，農用鏈黴素2×10-4。以上葯劑可輪流交替使用。

(4) 辣椒病毒病。病毒病是辣椒上普遍發生的主要病害之一。高溫乾旱有利於病毒繁殖，由蚜蟲遷飛傳毒。其主要症狀有花葉、黃化、畸形和壞死四種類型。病毒病防治必須徹底消滅蚜蟲，以防蚜蟲傳播病毒。同時要加強田間管理。防治方法：

預防方案：

方案一：辣椒病毒病專用40g，兌水15公斤，每7天用葯1次。

方案二：翠傑50g，兌水15公斤，每7天用葯1次。

治療方案：

方案一：辣椒病毒病專用40g，兌水15公斤，連用2天，7天1療程，連用2-3個療程，病情得到控制後，改用預防方案。

方案二：辣椒病毒病專用40g+翠傑20g，兌水15公斤，連用2天，7天1療程，連用2-3個療程，病情得到控制後，改用預防方案。

備註：為增強其滲透能力，可添加適量有機硅或純牛奶等。

(6)茶黃蟎。茶黃蟎生活周期短，繁殖力極強，溫暖多濕的環境條件有利於茶黃蟎的發生。茶黃蟎常危害辣椒幼嫩部分，使受害嫩葉變僵直，葉色變灰褐色。茶黃蟎用葯防治要掌握在點片發生時期進行，一般每隔10-14d一次，連噴2次。常用葯劑有：73%克蟎特乳油1000倍液。

三、採收：紅辣椒可根據市場情況，於12月中、下旬到翌年1月到2月份陸續採收上市。

紅辣椒的營養成份

紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿卜素(維生素A前體)，但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒(基本為未成熟果實)中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B(尤其是維生素B6)，以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物，比如豆類和穀物，中非血紅素源的鐵元素的吸收。

⑵ 辣椒的種植方法和時間

辣椒的種植方法是播種、適時定植、水肥管理、中耕培土、採收。辣椒的種植時間在春季或者是初夏播種，最佳播種期在3-7月，各地可以根據當年的氣候情況作出適當調整。像廣東地區氣溫較高，基本上可以全年種植。

辣椒的種植經驗：

辣椒適宜的播種期要根據當地的氣候條件、栽培方式等具體情況決定。一般低溫季節播種的苗齡要求35～50天，高溫季節播種的苗齡要求25～40天。定植期減去苗齡可以推算出播種期。要掌握好播種期，並在播種前將種子處理好(用新高脂膜500倍液拌種)。如果播種太早，苗易老化，造成生殖生長和營養生長失調，往往導致產量顯著下降。在廣東，辣椒一年四季都可種植，但最適生長時期是春植和秋植。春植播種期在1月下旬至2月上旬，定植期為3月中旬至4月上旬，採收期為5～7月;秋植的播種期在8月上旬，定植期為9月，採收期為10～12月。為了使辣椒優質高產，建議在辣椒定植後噴施新高脂膜800倍液防止病菌侵入，縮短緩苗期，並在辣椒生長期噴施促花王3號抑制主梢旺長，促進花芽分化，並在開花結莢期噴施辣椒壯蒂靈可增強各種辣椒植株營養匹配功能，果蒂增粗，防止落葉、落花、落果，發育快、著色早、果肉厚、色澤鮮艷、辣味香濃。

在夏季高溫季節，澆水量可適當加大。盆栽的小辣椒由於受生存環境的制約，肥力水平大都偏低，容易發生落花落果的現象，因此在加強肥水管理的同時，還要用0．0025％～0．003％的對氯苯氧乙酸（PCPA）在花期噴施，防止植株落花落果。

⑶ 辣椒育苗方法步驟

辣椒育苗方法步驟

辣椒育苗方法步驟，很多地方都是會在種植辣椒苗的，辣椒在我國南北均有栽培，通常種植作為菜蔬或調味品，它的營養價值豐富，又有重要的葯用價值。以下看看辣椒育苗方法步驟。

辣椒育苗方法步驟1

1、 對溫度的要求

辣椒種子發芽適溫25~30℃, 低於15℃不易發芽;幼苗生長適宜溫度白天25~27℃、夜間18~20℃。溫宜在18℃以上。

2、 播種期

根據當地氣候條件、栽培方式等確定播種期。低溫季節育苗苗齡70~80d, 高溫季節育苗苗齡25~30d。北方春茬種植在1月下旬播種, 秋茬種植一般在7月中下旬播種。

3 、種子處理

播種前, 選飽滿無蟲害的種子放入55℃溫水中浸種15min, 其間不斷攪拌, 或用0.2%高錳酸鉀溶液浸泡30min, 然後再用溫水浸泡5~6h, 將種子撈出瀝干後用干凈的濕紗布包好, 置於27~30℃環境條件下催芽。催芽期間每天用溫水沖洗1遍, 經3~4d、80%種子露白時即可播種。

4 、分苗

播種後30~35d, 秧苗長有2~3片真葉時採用營養缽紙袋或營養塊分苗。可分為單苗或雙苗, 一定要選大小均勻的苗子。

5、 苗床管理

5.1 溫濕度管理

分苗後7d內保持較高的濕度, 促進根系生長, 白天保持25~30℃, 地溫18~20℃;緩苗後可適當降低溫度, 白天保持20~25℃、夜間15~17℃, 保證秧苗健壯生長, 防止徒長;定植前10~15d按陰天少通風、晴天多通風、雨天不通風的原則, 進行低溫煉苗, 使幼苗健壯、整齊、不徒長。

5.2 水肥管理

分苗後緩苗期一般不澆水, 心葉開始生長後根據壤墒情適當澆水, 不可大水漫灌, 保持壤見干見濕。秧苗生長中後期, 可多次噴施0.2%磷酸二氫鉀和尿素溶液, 以保證秧苗生長健壯和促進花芽分化。

5.3 壯苗標准

定植時, 要求苗高18~25cm、具9~14片真葉、子葉完整、葉大而厚、帶大花蕾、根系發達。

6、 辣椒苗期易出現的問題及解決措施

6.1 出苗緩慢或不出苗

(1) 原因:育苗過程中, 應保證播種後出苗整齊一致。生產中往往出現出苗時間較長、出苗不整齊或不出苗等問題, 主要原因有種子質量不高、催芽不整齊、覆過厚或厚薄不均、溫不足、壤濕度過大等。 (2) 防止方法:浸種前需水選種子, 去除癟種, 然後溫水浸種5~6h, 浸種後在25~30℃條件下催芽;播種時灌水量不宜過大, 否則床過濕, 溫低, 出苗率低;播種後均勻覆厚0.5~1.0cm;出苗期間溫不應低於17~18℃, 以25℃左右為宜。

6.2 秧苗徒長

(1) 原因:徒長苗即高腳苗, 播種過密、濕度過大、光照不足、床溫過高等, 致使幼苗徒長、莖稈細長節稀、葉薄色淡、組織柔嫩、須根少。

(2) 防止方法:稀播, 控制田間濕度;早間苗, 稀留苗, 早排苗;定植前, 揭去覆蓋物, 白天增加光照強度, 降低床溫。如秧苗有徒長現象, 可葉面噴灑200mg/kg矮壯素, 苗期噴施2次, 可控制幼苗徒長, 增加莖粗, 並可促根系發育。宜在早、晚噴灑矮壯素, 噴後可適當通風, 禁止噴後1~2d內向苗床澆水。

6.3 分苗不當造成死苗

(1) 原因:分苗時一次起苗過多, 秧苗失水過多難以恢復而死苗;分苗前秧苗發育不好, 根系少, 且分苗過晚, 造成傷根, 根系吸收能力衰弱發生死苗。

(2) 防止方法:起苗時盡量少傷根, 多帶床, 一次起苗不可過多;分苗宜小不宜大, 以提高成活率;宜在晴天分苗。

6.4 秧苗病害

苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病等。種子和床應進行消毒處理, 同時加強苗床保溫和通風管理。發現病情, 立即清除中心病株, 並噴葯防治。這三種病害均為真菌性病害, 可選用百菌清、甲基托布津、多霉靈等防治。

低溫陰雨天氣最好用粉劑拌些草木灰或干細撒施防治。此外, 定植前撤除遮蓋物後, 雨水直接淋在秧苗上易發生瘡痂病。瘡痂病為細菌性病害, 雨水沖刷極易造成大流行, 因此在整個育苗階段要特別做好防雨工作, 切勿讓雨水直接淋在幼苗上。

辣椒育苗方法步驟2

一、品種挑選

挑選辣椒種，首先要挑選具有一定抗病性能力的。選擇抗蟲、耐乾旱、適應能力強，且高品質高產穩產的品種，才可以培植出付出少、產能高、盈利多的辣椒。

二、種子處置

栽種前，要對種子做好處置，這樣才可以確保出苗率高，成長快等。將辣椒種子用溫水浸泡2小時，目的是能夠使種子表皮層變軟，有助於種子萌發，提高出苗率。隨後用硫酸銅溶液浸泡15分鍾，用清水清洗干凈，再用水浸泡5小時。

三、催芽

將處置好的種子控干水份，放入恆溫箱補濕催芽。開始時溫度調節15~35℃，維持2天時間；之後，溫度降至15℃。為避免霉壞，每天將種子拿出來，用清水清洗1~2遍。伴隨著時間流逝，約一周之後，75%的種子長出根芽時就能栽種。

四、育苗

在每年的10月中旬至11月中旬育苗，次年2月中下旬定植於溫室大棚。培養土用高品質園土，需要近些年未栽種過辣椒的園地土，再加一些高品質發酵有機肥。不可忽視的是，培養土需要做好充分攪拌，將粗粒土打碎，否則種子生根後易弔死，不益於種子生根成長。

辣椒育苗主要有以下四步：首先，一定要挑選高品質高產穩產的品種，這樣才能夠培植簡單風險降低。然後，用溫水和葯水對種子進行浸泡，確保種子的成活率和出苗率的提高。其次，將種子保持在適宜的溫度下，這樣才能更好地發芽。最後育苗的時間通常在10—11月，適合的土質為復合土質加上有機肥。

辣椒育苗方法步驟3

一、辣椒育苗全過程

1、種子處理

辣椒主要的育苗方法是播種，首先要在播種之前要將種子放置到常溫水中進行浸泡，浸泡時間為8小時左右。要控制好時間，時間不適合太長，太長會引起嚴重的營養流失，將發芽率降低，時間也不適合太短，太短會導致種子吸水不足。

同樣對發芽有影響。辣椒浸種後要將種子瀝干，並將其放到濕布上，包裹時可以用塑料袋。催芽時對溫度有要求，催芽時要將塑料袋放在大約30℃左右的溫度下。

催芽時每天都需對種子進行適當翻動，使種子可以均勻受熱。等到大約5天左右後，種子中有75%左右露白後就可以開始播種。

2、苗床選擇

辣椒要有選在背風、光照充足、厚實松軟目排灌正常的土壤上的育苗床。土壤上種植的前茬作物不適合為士豆、辣椒等作物。面積要根據種植數量控制好。

不適合有過寬過長的育苗溝，避免影響到幼苗的正常生長。要將營養土配製好，使營養土可以營養充足、無菌無蟲。營養土主要包含大田土、農家肥和多菌靈等葯劑，葯劑混合後形成營養土。不僅可以提供幼苗生長所需營養，還可以防治苗期的病蟲害。

3、適時播種

首先播種要在苗床上將水澆足，可以播種的時間是水全部滲入土壤之後。辣椒主要的播種方法通常是撒播，撒播的.時候會全面均勻的撒到苗床上，能夠促進齊苗。

撒播之後要用苗菌敵等葯劑進行拌土，隨後將種子蓋好。防止辣椒在苗期出現病害，比如猝倒病等。注意上面應該覆蓋一層1cm左右的營養士，並覆蓋地膜一層。可以將苗床的保溫保濕能力提高，推動種子的發芽，將出苗率提高。

4、苗床管理

辣椒播種之後要將溫度控制好，白天適合保持的溫度是22℃左右，要將晝夜溫差控制在10℃左右。當種子有65%左右出苗的時候拿掉地膜，當中午溫度過高的時候，要及時進行通風降溫工作，避免出現溫度過高的燒苗現象。

要將水分控制好，當土壤乾旱的時候可以適當進行噴水，不適合過多。當幼苗的真葉長出兩片左右的時候要適當進行疏苗，將健壯的幼苗保留，將幼苗的生長空間提高。注意煉苗工作要在定植前半個月的時候進行，可以使幼苗適應外部環境，將成活率提高。

二、附辣椒的品種

1、燈籠椒

燈籠椒是一種肉質厚且柔軟的辣椒，有較大的果形、蓬鬆和各不相同的繁多顏色，通常的形狀是鍾狀，帶有溝紋。燈籠椒可作為觀賞物也可以作為食物，作為觀賞物的時候有達半年之久的觀賞期，被叫做燈籠椒是因為果實像燈籠。每100g燈籠椒的熱量是18千卡左右，營養成分是水分94.5g、蛋白質1.1g、脂肪0.3g、碳水化合物2.9g以及纖維1.0g。

2、二荊條

二荊條辣椒在正宗川菜中應用時可以作為調料，二荊條辣椒有細長的椒角，椒果有著美觀的外形，是晶瑩碧綠的。用二荊條辣椒煎油時色澤紅亮，紅油會自動朝著盤邊濺射上爬，有著適中的口感和辣度，每100 g新鮮椒中含有1.56mg胡蘿卜素和105mg抗壞血酸，同一般蔬菜相比含量高。

3、子彈頭

子彈頭辣椒也可以叫做朝天椒，它有較小的椒果，因此也可以叫小辣椒。朝天椒有椒果小、辣度高、易干制的特點。子彈頭辣椒是干椒品種中的一種，是我國三大幹椒品種系列之一。子彈頭辣椒單果乾重在0.4g左右，味非常辣，有0.8%左右的辣椒素含量。顏色為鮮紅色，有3%左右的辣紅素含量。

4、新一代

新一代辣椒屬於朝天椒中的一種，長度在3cm左右，它有紅亮的顏色和濃郁的香氣，是辣椒干製品中用量比較大的。新一代辣椒是短族椒、簇生椒，它的果型短小，在3cm-5cm左右，生長時會朝天。新一代辣椒有上等的光皮、棗紅和光澤，可以作為大眾辛辣口味和熟食中的最佳配料，有著濃郁的椒香，辣度開始會比較濃但衰減比較快。

5、石柱紅

石柱紅辣椒的特點是顏色鮮紅、肉厚、味辣、籽少和油氣足，國內最辣的品種是石辣一號，屬於重慶的特產。石柱朝天紅的選育是重慶市自主的，是當前國內文獻有記載的最辣辣椒品種。

6、小米辣

小米椒屬於辣椒中的一種，通常指的是朝天椒，它的個體較小，未成熟時的顏色是淡綠色，成熟的顏色是橙黃色，干小米椒的顏色是紅帶橙黃色，顏色呈大紅色的不是該品種。小米椒是辣椒草本，屬於茄科植物，原產地在南美洲，現在栽培於我國的廣大地區。