小青菜種植方法

⑴ 青菜的種植方法和時間

1. 小青菜種植知識(夏季小青菜種植技術)
小青菜種植知識(夏季小青菜種植技術) 1.夏季小青菜種植技術
優質腐熟有機肥3000公斤、15%生物有機肥100公斤作基肥；施肥後耕翻土壤，深度15厘米左右，曬垡23天，按寬2米、高5厘米開溝做畦，敲碎土塊，拉平畦面，內外溝系配套，每畝用種量1.5公斤，將種子拌和少量干細土均勻撒播，播後用小釘耙輕劃一下，並用小平五、肥水管理播種出苗後，結合澆水澆施1次稀糞水，以後只澆水不追肥，以水調肥，澆水要「看天、看地、看菜」而定，切記要輕澆、勤澆。

晴天每天澆水1~2次，保持土壤濕潤。要依據天、地、水來確定澆水時間，一般在清晨和傍晚，清晨要越早越好，傍晚要在l9~20時澆。

澆水的方法一般直接噴在防蟲網上，鏟將表土輕拍一下，如遇乾旱天氣，需用腳或石滾將土踏實，最後澆足底水，一般3天後即可出苗。三、防治病蟲草害為防治病害，每種兩茬小青菜，對菜地消毒一次，每次用綠亨一號5000倍液噴灑一遍；為防草害，播種後出苗前用48%氟樂靈乳油除草劑噴灑；為防跳甲等危害，播種後或2葉前噴一次樂斯本。

以後如發現少量害蟲即用BT或菜喜、綠凈等高效低毒低殘留農葯噴灑。採收前l5天停葯。

四、拉網蓋棚一般播種噴葯後，即要拉好防蟲網，最遲2葉期必須拉上密封，兩邊用磚塊壓實。高溫乾旱天氣，播種後可先將防蟲網平覆於畦面，能起到保濕促出苗作用。

出苗後再用竹弓將防蟲網撐起。讓水從防蟲網上部淋下來，澆時一片接一片的澆透，不回頭補澆，每次每畝澆水量4000~5000公斤。

六、茬次與產量●夏季採用防蟲網種植小青菜可有效防蟲，不僅能確保小青菜無公害。而且生育期提早6天左右，產量增加30%以上，同時外觀鮮嫩、色澤鮮艷、品質好。

一般每茬20天左右，產量1500公斤.一塊田可連續種植6茬小青菜，茬與茬間歇地烤曬7一l0天再播，使土壤變得干松，並起到殺菌作用。
2.小青菜怎麼種植
一 特徵特性：小青（白）菜比較耐寒，屬於直根系，根系分布淺，葉面柔嫩，蒸發量大，需要較高的土壤濕度和空氣濕度；生長期短，要求疏鬆肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好，需要的氮素較多，鉀次之，磷較少。

二 選用適合當地種植的小青（白）菜品種

三 整地理墒：前作收後，深翻炕垡，施足底肥，每畝施入農家肥1000-1500公斤，復合肥40-60公斤，普鈣40公斤，然後整地理墒。冬春季理成平墒或低墒，墒寬2.5-3米；夏秋季應理成小高墒，墒寬0.8-1米，溝深20-30厘米。

四 播種：小青（白）菜冬春畝播種用量0.75-1公斤，夏秋播要1.5-2公斤，可撒播也可點播。

五 間苗及定苗：當有2-3片真葉時進行第一次間苗，有4-5片葉時第二次間苗，有5-6片葉時進行定苗。留苗距離秋季20-24厘米，冬季15-18厘米。

六 灌水追肥：拉十字時追第一次肥，畝用5公斤普鈣和5公斤碳銨兌水500公斤提苗；定苗後畝用5公斤尿素和5公斤硫酸鉀兌水500公斤追施，以後隔10-15天再施一次追肥，畝用尿素15-20公斤。追肥要結合灌水，保持土壤濕潤。

七 病蟲害的防治：小青（白）菜主要病害有黑斑病、白斑病及炭疽病，可用800-1000倍的撲海因或70%的甲基托布津1000倍，或50%多菌靈1000倍防治。蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、黃條跳甲應及時發現及時防治。

八 採收：小青（白）菜的採收期根據品種特性，栽培季節及市場需要而定。秋播小青（白）菜30-40天即可採收，充分長大要50-60天，冬春播的則要100天以上。可以間拔採收或一次性採收。
3.關於種植小青菜的生長條件
1、溫度

青菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物，據試驗，種子發芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗，開花期14—18℃，角果發育期12—15℃，且晝夜溫差大，有利開花和角果發育，增加干物質和油分的積累。

2、水分

青菜生育期長，營養體大，結果器官數目多，因而需水較多，各生育階段對水分的要求為：發芽出苗期一般土壤水分應保持在田間持水量的65%左右；蕾苔期開花期為田間持水量的75—85%，角果發育期為田間持水量的70—80%。

3、肥料

據測定，每生產100公斤青菜籽，氮磷鉀三者的比例為1:0.35:0.95，對三要素的需求量相當於禾穀類作物的3倍以上。

4、土壤

青菜是直根系作物，根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富，既保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土，在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。

5、地區差異

白菜型青菜生育期變幅較大。北方春小青菜的生育期60—130天；冬小青菜130—290天。青菜的階段發育比較明顯，冬性型青菜，春化階段要求0—10℃，需經過15—30天；春性型介於春、冬型之間，對溫度要求不甚明顯。青菜為長日照植物，每天日照時數為 12—14小時，能滿足日照要求，開花結實小增加日照，可以提前開花結實。反之，則延緩發育。
4.小青菜要怎麼種
1.只要太陽的光照合適，土地的土壤中含有比較多的營養物質，有利於排水還要利於儲存水。將土地用鐵鍬翻鏟一遍，翻鏟的深度大約在10厘米左右，翻曬3到5天，然後在土壤中施加適量的底肥，將肥料埋在土壤下，將土壤平整好。

2.將種子拌上細土，均勻地灑在平整好的土壤上，然後在種子上面撒上一層薄土，並澆足水，然後用塑料薄膜蓋住，將薄膜的四周用土壓緊，等到苗長出來以後我們需要在澆灌一次水分，為了促進小青菜的苗生長發育。水分過於多的時候要及時的把水給排出去，不能讓小青菜被淹死了。接下來就是施肥，在發苗以後的第一場施肥可以用糞尿來澆灌，之後就是根據小青菜自身的生長情況施肥了。

3.發芽後要檢查一下土壤是否乾燥缺水，如果土壤乾燥了，就再噴灑一次水，然後用塑料薄膜蓋上。再過3、4天後青菜就會長出大葉子，此時就可以撤掉塑料薄膜，讓青菜多曬曬陽光，促進它的生長。
5.青菜的種植方法和時間
青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，種子可榨油的芸薹，別名亦為油菜，有芸苔和紫菜苔兩個變種，其葉片帶粉霜，且基生葉為羽狀裂，與小白菜不同。

種植季節一般為8-10月，每年均可種植，但以秋、冬季節為佳，北方冬季宜在室內種植。 青菜的育苗方法： 溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種後現移栽。

1、先將盆土澆透水，種子用細土混勻後撒播於土面，稍覆土，蓋住種子即可，不能太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態。一般約3-4天發芽，溫度低時約需1周。

也可以用點播的方法，每穴2-3粒種子，間距約3-5厘米，氣溫高時間距可小些，氣溫較低時間距稍大些。 2、幼苗期需保持土壤濕潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。

發芽2周後隨澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。 3、4-5片真葉時可移栽定植，株距視品種大小而定，一般約15-20厘米。

定植後澆透水，稍遮陰，成活後正常管理。若無需移植，則需開始間苗，將較大的苗撥出。

間苗的原則是讓苗分布較為均勻，可選行多次，直至間距合適為止，每次間苗後追施1次腐熟有機肥。 青菜的春季栽培方法： 1、品種：春季栽培的青菜，應選擇冬性強的品種，才不易抽薹。

上海地區一般選用三月慢、四月慢和五月慢等品種。 2、育苗：將育苗的土地做成寬2米（連溝）的畦，每畝使用腐熟有機肥1000千克。

於10月上旬至下旬播種，每畝用種量0.3千克，播種要均勻，播後踏實。出苗後間苗2~3次，適量追肥。

當苗6~7片真葉時就可定植大田。 3、整地：大田翻耕後，施蔬菜專用復合肥50千克每畝作基肥，做成寬2.5米（連溝）的畦，待定植。

4、大棚育苗的三月慢與1月下旬定植，五月慢於2月上旬至3月下旬定植。株行距分別為三月慢10*15厘米，四月慢15*15厘米，五月慢15*20厘米。

5、田間管理：定植活棵後追肥一次，每畝施尿素5千克。封行前施第二次，每畝施尿素7.5千克。

3月份注意防蚜蟲。 6、採收：露地育苗的三月慢於2月下旬至3月下旬採收，大棚育苗的四月慢於3月下旬至4月初採收，五月慢於4月下旬至5月上旬採收。

用菜刀去根，凈菜上市。 青菜的夏季栽培方法： 1、品種：選擇耐熱性強、品質好的品種作為夏季栽培的品種，如抗熱青3號、華王、605等。

2、整地：每畝施用蔬菜專用復合肥40公斤作基肥，做成寬2米（連溝）的畦，做到深溝高畦，以利排灌。 3、播種：火青菜（夏季栽培的青菜稱火青菜）於6月中旬至8月上旬分批播種，均勻撒播，用種量依據栽培目的而定，作為雞毛菜栽培的每畝用種量2.5~3千克。

「一播三賣」的用種量1.2~1.5千克。作菜秧的用種量1千克。

可採用防蟲網和遮陽網全程覆蓋栽培，以達到少用葯和不用葯的目的。 4、田間管理：火青菜當子葉展開時就可間苗，保持苗距3厘米，真葉出現後再間苗，苗距12~14厘米。

每次間苗後要追肥，每次每畝使用蔬菜專用復合肥6千克。移栽的火青菜一般7月下旬播種，25天苗齡，移栽選在涼爽的天氣，午後拔苗，下午3時後定植，密度12~14厘米見方。

澆水掌握輕澆、勤澆的原則，澆水在上午8時前、下午5時後進行，防止爛菜。對蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾應注意防治。

青菜的秋季栽培方法： 1、品種：一般選用較抗病毒病的矮抗青、新場青等品種。 2、育苗：將育苗地整好，於8月上旬至9月下旬分批播種育苗，每畝播種量0.5~0.75千克。

播種後每天澆水1~2次。出苗後2~3次，最後苗距為3厘米見方。

3、整地同春季栽培。 4、定植：定植時間一般在9月上旬至11月上旬，株行距20*25厘米。

定植後即刻澆搭根水。 5、田間管理：活棵後進行第一次追肥，每畝使用尿素5千克，封行前再追肥一次。

遇旱時及時澆水或灌溉，注意防治蚜蟲和病毒病。 6、採收：依據定植期不同，採收期也不同，9月份定植的，25~30天可採收。

10月上中旬定植的，約40天採收，10月下旬至11月上旬定植的，45天採收。 青菜的冬季栽培方法： 1、品種：一般選擇冬常青和二月慢 2、育苗：於9月下旬至10月上旬播種育苗，每畝播種量0.4~0.75克，苗期適當追肥。

3、整地：同春季栽培。 4、定植：冬青菜的定植期從11月初至翌年1月底，定植時深栽、密植。

避免凍害，一般株行距為：8*15~17厘米。 5、田間管理：基本與春季栽培相同，加強防寒措施，可採用無紡布浮面覆蓋。

6、採收：冬播青菜生長緩慢，從定植到採收需80~90天，可依據市場適當提早或推遲。
6.夏季小青菜怎麼種
青菜的育苗方法

溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種後現移栽。

1、先將盆土澆透水，種子用細土混勻後撒播於土面，稍覆土，蓋住種子即可，不能太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態。一般約3-4天發芽，溫度低時約需1周。也可以用點播的方法，每穴2-3粒種子，間距約3-5厘米，氣溫高時間距可小些，氣溫較低時間距稍大些。

2、幼苗期需保持土壤濕潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。發芽2周後隨澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。

3、4-5片真葉時可移栽定植，株距視品種大小而定，一般約15-20厘米。定植後澆透水，稍遮陰，成活後正常管理。若無需移植，則需開始間苗，將較大的苗撥出。間苗的原則是讓苗分布較為均勻，可選行多次，直至間距合適為止，每次間苗後追施1次腐熟有機肥。

青菜的夏季栽培方法

1、品種：選擇耐熱性強、品質好的品種作為夏季栽培的品種，如抗熱青3號、華王、605等。

2、整地：每畝施用蔬菜專用復合肥40公斤作基肥，做成寬2米（連溝）的畦，做到深溝高畦，以利排灌。

3、播種：火青菜（夏季栽培的青菜稱火青菜）於6月中旬至8月上旬分批播種，均勻撒播，用種量依據栽培目的而定，作為雞毛菜栽培的每畝用種量2.5~3千克。「一播三賣」的用種量1.2~1.5千克。作菜秧的用種量1千克。可採用防蟲網和遮陽網全程覆蓋栽培，以達到少用葯和不用葯的目的。

4、田間管理：火青菜當子葉展開時就可間苗，保持苗距3厘米，真葉出現後再間苗，苗距12~14厘米。每次間苗後要追肥，每次每畝使用蔬菜專用復合肥6千克。移栽的火青菜一般7月下旬播種，25天苗齡，移栽選在涼爽的天氣，午後拔苗，下午3時後定植，密度12~14厘米見方。澆水掌握輕澆、勤澆的原則，澆水在上午8時前、下午5時後進行，防止爛菜。對蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾應注意防治。
7.陽台小青菜種植有哪些方法
周期短的速生蔬菜：小油菜、蒜、芥菜、青江菜、油麥菜 收獲周期長的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、香菜、蔥 節省空間的蔬菜：胡蘿卜、蘿卜、萵苣、蔥、姜、香菜 易於栽種的蔬菜：苦瓜、胡蘿卜、姜、蔥、生菜、小白菜 不易生蟲子的蔬菜：蔥、韭菜、番薯葉、人參草、蘆薈 初學者最適合種什麼？ 初學者可選擇易於種植的蔬菜或速生菜。

例如，青江菜和油麥菜，這兩種速生菜全年皆可種植、且生長較快速，約五六周即可採收。而苦瓜、蔥、姜等適應性強，且本身有股特殊味道，因此昆蟲不喜接近，不需用農葯、化肥也能生長得很好。

不同朝向的陽台種不同的菜 大多數蔬菜瓜果都可在陽台上栽種。朝向決定著陽台的光照條件，而陽台封閉情況則決定了陽台的溫度條件。

朝南陽台為全日照陽光充足、通風良好，是最理想的種菜陽台。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽台上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。

此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽台種植。 朝東、朝西陽台為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。

但朝西陽台夏季西曬時溫度較高，使某些蔬。周期短的速生蔬菜：小油菜、蒜、芥菜、青江菜、油麥菜 收獲周期長的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、香菜、蔥 節省空間的蔬菜：胡蘿卜、蘿卜、萵苣、蔥、姜、香菜 易於栽種的蔬菜：苦瓜、胡蘿卜、姜、蔥、生菜、小白菜 不易生蟲子的蔬菜：蔥、韭菜、番薯葉、人參草、蘆薈 初學者最適合種什麼？ 初學者可選擇易於種植的蔬菜或速生菜。

例如，青江菜和油麥菜，這兩種速生菜全年皆可種植、且生長較快速，約五六周即可採收。而苦瓜、蔥、姜等適應性強，且本身有股特殊味道，因此昆蟲不喜接近，不需用農葯、化肥也能生長得很好。

不同朝向的陽台種不同的菜 大多數蔬菜瓜果都可在陽台上栽種。朝向決定著陽台的光照條件，而陽台封閉情況則決定了陽台的溫度條件。

朝南陽台為全日照陽光充足、通風良好，是最理想的種菜陽台。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽台上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。

此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽台種植。 朝東、朝西陽台為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。

但朝西陽台夏季西曬時溫度較高，使某些蔬菜產生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好在陽台角種植蔓性耐高溫的蔬菜。 朝北陽台全天幾乎沒有日照，蔬菜的選擇范圍最小。

應選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英、空心菜、木耳菜等。在夏季，對面如果是幕牆玻璃的樓層，會反射強光，這個也是需要提防的。

專家意見 注意陽台的承重問題 杭州銘品裝飾楊總監說： 陽台種菜要注意承重，因為陽台的建築結構決定了它不能承受太多的重量。把養殖蔬菜的盆子分開擺放，可以減少陽台單位面積的壓強，一般而言，陽台的承重是沒問題的，但是如果搞一組磚牆，在上面種植蔬菜，那麼對陽台的安全就是一個挑戰了。

另外，陽台的地面不宜改造太多，以免損傷防水層，要想復原可是相當麻煩的。 把陽台種菜作為一種生活的補充 杭州農科院何教授說：一般而言，陽台的蔬菜種植是日常吃菜需求的補充。
8.小青菜怎麼種
一 特徵特性：小青（白）菜比較耐寒，屬於直根系，根系分布淺，葉面柔嫩，蒸發量大，需要較高的土壤濕度和空氣濕度；生長期短，要求疏鬆肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好，需要的氮素較多，鉀次之，磷較少。

二 選用適合當地種植的小青（白）菜品種 三 整地理墒：前作收後，深翻炕垡，施足底肥，每畝施入農家肥1000-1500公斤，復合肥40-60公斤，普鈣40公斤，然後整地理墒。冬春季理成平墒或低墒，墒寬2.5-3米；夏秋季應理成小高墒，墒寬0.8-1米，溝深20-30厘米。

四 播種：小青（白）菜冬春畝播種用量0.75-1公斤，夏秋播要1.5-2公斤，可撒播也可點播。 五 間苗及定苗：當有2-3片真葉時進行第一次間苗，有4-5片葉時第二次間苗，有5-6片葉時進行定苗。

留苗距離秋季20-24厘米，冬季15-18厘米。 六 灌水追肥：拉十字時追第一次肥，畝用5公斤普鈣和5公斤碳銨兌水500公斤提苗；定苗後畝用5公斤尿素和5公斤硫酸鉀兌水500公斤追施，以後隔10-15天再施一次追肥，畝用尿素15-20公斤。

追肥要結合灌水，保持土壤濕潤。 七 病蟲害的防治：小青（白）菜主要病害有黑斑病、白斑病及炭疽病，可用800-1000倍的撲海因或70%的甲基托布津1000倍，或50%多菌靈1000倍防治。

蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、黃條跳甲應及時發現及時防治。 八 採收：小青（白）菜的採收期根據品種特性，栽培季節及市場需要而定。

秋播小青（白）菜30-40天即可採收，充分長大要50-60天，冬春播的則要100天以上。可以間拔採收或一次性採收。
9.關於種植小青菜的生長條件
小青菜栽培要點：①品種。

選用耐寒、耐澇、抗病蟲的上海青、熱抗白等。②施肥整地。

種植小青菜，需重新翻耕作畦。清除田間雜草雜物，每畝施優質腐熟有機肥1500公斤、三元復合肥50公斤作基肥。

③播種。一般採用撒播， 10月10日前播種，每畝用種0.5~lkg，要求築畦後用鍬將畦面拍平，種子拌少量干細土，再均勻撒播。

播種後早晨和傍晚各澆1次水，保持土壤濕潤。有條件的可在白天用遮陽網遮陽降溫，有利於小青菜的生長。

④輕澆勤澆水。出苗後結合澆水施一次稀糞水，以後只澆水不施肥，以水調肥。

⑤除草治病蟲。除草於播前用丁草胺乳油100~125毫升加水噴灑，注意不能用乙草胺除草劑。

播種後或2葉期前噴一次樂斯本防治跳甲。有少量害蟲危害即用菜喜、綠凈等高效、低毒、低殘留農葯兌水噴灑防治。

採收前15天停止噴任何農葯，提倡覆蓋防蟲網防蟲。

⑵ 怎樣種好青菜

怎樣栽青菜更好

1、播種種植青菜，要從播種開始，播種前，可以將種子放在溫水中浸泡一天，然後均勻的種到地里。浸泡可以幫助青菜種子發芽，提高發芽率。種植時要注意只能用薄薄的一層土掩埋種子，不然種子發芽後很難鑽出土壤。

2、育苗育苗時要挑選出長勢很好的幼苗進行種植，選擇營養物質豐富的土壤，將幼苗小心挖出，防止弄傷根部，影響幼苗生長。種植時要注意每株幼苗之間的間隔，種植不宜過於密集，避免幼苗吸收不到充足的養分

3、施肥青菜的生長過程中，需要足夠的營養才能健康生長，所以種植青菜時，需要適當的施肥，肥料以翠姆水溶肥為主，同時也可以添加鉀肥和磷肥。但是，需要注意的是，每次的施肥量不宜過多，最好可以增加施肥次數，每次施用少量的肥料。

4、澆水青菜在生長時，需要大量的水分，溫度適中時可以一天澆一次水，溫度過高，則需要一天早晚各澆一次水。如果是使用自來水進行澆水時，需要將自來水放置一天之後才可以進行澆水。

⑶ 青菜的正確種植方法是什麼

青菜的抗寒力較強， 種植 青菜要求土層深厚，保肥保水，在弱酸或中性土壤中，更有利於增加青菜的產量，青菜怎麼種長得快是人們關心的問題。以下就是我給你做的青菜的種植技術整理，希望對你有用。
青菜長得快的種植 方法
1、適時播種:新翻土地，選優良品種，適時播種，播種施足底肥、澆透水，整地下種後，再噴灑新高脂膜土壤表面，可保墒防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。

2、培育壯苗、適時定值:培育壯苗是大青菜豐產優質的關鍵，幼苗出現第一真葉時，進行間苗，間苗時要注意拔除生長快、葉片大、苗株高、病苗、弱苗、變種苗，新高脂膜噴施在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。

3、 澆水、施肥、防病蟲害:適時澆水，保持土壤的濕潤，大青菜需肥量大，基肥要求高，生長期間還要分期追肥，掌握前期輕、中期重、後期補的原則。蚜蟲是大青菜病毒病的主要媒介，噴施針對性葯物加新高脂膜，大大提高農葯和養肥的有效成分利用率。

4、成長期:生長過程期尤為重要，以防止生長過速而造成葉小，噴灑壯莖靈可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農葯化肥用量，降低殘毒。
青菜的食用介紹
菜譜 選介

清炒青菜：青菜500克，洗凈切成3厘米長段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下青菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。

特點：本菜有助於活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。

涼拌青菜：嫩青菜500克，將青菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

特點：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應常食。

適宜人群

一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

注意事項

1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

3、吃剩的熟青菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。

搭配宜忌

相宜的黃金搭配：

青菜+香菇 = 預防癌症

青菜+蝦仁 = 增加鈣吸收、補腎壯陽

青菜+豆腐 = 止咳平喘，增強機體免疫力

青菜+雞肉 = 強化肝功能、抵禦皮膚過度角質化

相剋的禁忌搭配：

青菜+山葯 = 影響營養素的吸收

青菜+南瓜 = 降低青菜的營養價值

選購儲存

購買時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩青菜，用兩指輕輕一掐即斷者為佳。

青菜不宜長期保存，放在冰箱中可保存24小時左右。
青菜的作用
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病症。

美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助於增強機體免疫能力。

花蜜功效：青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
青菜的飲食宜忌
特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌症患者食用。

青菜能緩解精神緊張，考試前多吃青菜，有助於保持平靜的心態。

青菜有助於蕁麻疹的消退。

痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。[1]

脾胃虛弱者、大便溏薄者，不宜多食。

不宜生食。

製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

青菜莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血，治產後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

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⑷ 種植小青菜的步驟

小青菜適合在疏鬆的土壤里生長，對於空氣的濕度和土壤濕度要求較高，生長周期比較短，根系較淺。播種後澆水避免直接沖，以免沖走土壤露出種子，生長出來以後要適當間苗。種植前底肥充足即可，後期不需要太多肥水，充足的光照有助於生長。接下來一起從配製土壤，播種方式和後期管理等方面來了解一下。

1.配製土壤
小青菜適合在疏鬆透氣性好的土壤里，可以用草炭，珍珠岩，牛糞，發酵有機肥按3:3:3:1來配製，提高土壤的肥沃力。如果使用園土，最好在裡面摻雜粗砂，草炭以及營養土，可以防止土壤發生板結。種植之前要打好底肥，可以在盆底或土壤下施入雞糞，發酵過的餅肥，小青菜生長周期較短，底肥打好了後期可以不用追肥。

2.播種方式
土壤准備好後要澆透水，小青菜的種子可以和細沙混合後播種，這樣可以播種的更加均勻，避免長出後擁擠。撒播後不需要覆蓋土壤，由於種子較小，覆土後可能導致種子難以破土發芽。

3.後期管理
撒入種子後可以覆蓋薄膜來維持一定的濕度有利於種子發芽。發芽後保證充足光照，能夠讓小青菜的長勢旺盛。後期進行間苗，長出4-5片葉子時就可以間苗來食用，葉片過多反而擠占生長空間，同時間苗後還可以繼續生長，每次間苗時注意不要連根拔起。

⑸ 小青菜的種植和管理方法

小青菜的種植需要先選種，然後育苗種植，提前深耕消毒、施加腐熟的農家肥。管理方法需要控制水量和施肥、適當鬆土等。散知檔

一、小青菜選種及育苗種植。

1、由於小青菜各個時節幾乎都可以種植，所以在種植時應選擇適合時節的種子，有些品種的小青菜耐寒性較好，如三月慢就比較適合現在這段時間種植。

採收時間：

大白菜生長期較短，可常年種植，因此收獲期也不同，需要根據播種的時期確定採收時間。一般2-3月份種植時，採收期在播種後50-60天左右；4-5月份種植，在30-40天左右。6-8月則在25-30天。

⑹ 青菜怎麼種植方法

青菜種植時要先整地施肥，使土壤變得疏鬆肥沃，挖溝作畦好之後，就可以將青菜種子播種種植到土壤裡面去了，種植前要先將土壤澆透水，在氣溫為20-25℃的環境中，大概3-4天青菜就能夠發芽生長了。

青菜的種植方法

1、整地施肥

青菜的生長需要充足的養分，所以它生長期的時候，需要定期為其施加薄肥，以滿足它生長所需的養分，施肥時要結合澆水進行，保持土壤微微濕潤最有利於它生長，在青菜生長期還需要注意防治病蟲害。

⑺ 青菜苗怎麼種

青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，種子可榨油的芸薹，別名亦為油菜，有芸苔和紫菜苔兩個變種，其葉孫歲片帶粉霜，且基生葉為羽狀裂，與小白菜不同。種植季節一般為8-10月，每年均可種植，但以秋、冬季節為佳，北方冬季宜在室內種植。

青菜的育苗方法:

溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種後現移栽。

1、先將盆土澆透水，種子用細土混勻後撒播於土面，稍覆土，蓋隱春住種子即可，不能太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態。一般約3-4天發芽，溫度低時約需1周。也可以用點播的方法，每則攜睜穴2-3粒種子，間距約3-5厘米，氣溫高時間距可小些，氣溫較低時間距稍大些。

2、幼苗期需保持土壤濕潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。發芽2周後隨澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。

3、4-5片真葉時可移栽定植，株距視品種大小而定，一般約15-20厘米。定植後澆透水，稍遮陰，成活後正常管理。若無需移植，則需開始間苗，將較大的苗撥出。間苗的原則是讓苗分布較為均勻，可選行多次，直至間距合適為止，每次間苗後追施1次腐熟有機肥。

⑻ 小青菜種子怎麼種植

小青菜怎麼種

選擇一塊土地，用鐵鍬將土地翻鏟一遍，翻鏟的深度在10厘米左右，在土壤中施加適量的底肥，將土壤平整好。把種子拌上細土均勻地灑在平整好的土壤上，在種子上撒上一層薄土，澆足水，覆蓋上一層薄膜，大約4、5天就會發芽。