冬季新鮮韭菜怎麼保存方法

① 韭菜的保存保鮮方法

韭菜的保存保鮮方法：低溫保鮮、氣調保鮮、保鮮劑保鮮、冷庫保鮮；

1. 低溫保鮮：韭菜在0~5℃的低溫條件下貯藏14天仍具有較好的感官品質和商品價值。如果用保鮮膜包裹可延長韭菜緩困的保鮮時間，仍保持良好的色香味；

2. 氣調保鮮：將韭菜放在低溫環境下，可調整氧氣和二氧化碳的含量，可延長韭菜的貯藏時間；

3. 保鮮劑保鮮：可使用化學保鮮劑處理，可用300mg/L的6-BA噴灑處理顯著延遲韭菜黃化進程和葉綠素降解，維持總酚和類黃酮的含量，有效延長韭菜的貨架期；

4. 冷庫保鮮：預冷後的韭菜晌唯裝入有幾個小孔的塑料薄膜袋中擾謹念，每袋裝1.5~2.0公斤，反折袋口，接著整齊擺放在筐或簍中，將筐或簍品字形碼堆於冷庫中。或者將裝有非菜的塑料薄膜袋擺放於冷庫的架面2~3層。

   冷儲溫度為1~2℃、空氣相對濕度為90%~95%，儲藏期間每隔1~2天換氣一次。此法可保鮮儲藏13~15天。

② 韭菜怎麼保存

韭菜的保存方法：

1、清水保鮮法：取一個陶瓷的盆子，裡面放上少許的清水，然後將沒有吃完的韭菜用草繩整齊的捆起來，將其豎起來放在盆敗啟里，使其根部浸泡在水中，這樣保存可以使韭菜保持兩三天都不會變爛。

2、塑料袋保鮮法：將需要保存的韭菜用草繩先紮起來，然後放在一個比較大點的塑料袋中，袋口不要封得太死，需要留一個小口子來讓韭菜呼吸。將韭菜整個站起來放在地上，這樣保存可以使韭菜不會變爛變干。注意一定不要把韭菜躺下來放，不然容易爛。

韭菜選購技巧

1、看外表：需要注意我們在購買韭菜的時候，可以先看一下韭菜的外表，一般如果韭菜的葉子看起來比較肥厚，葉片挺直、顏色脆嫩，而且上面幾乎沒有什麼爛葉子、黃葉子的話，說明這個韭菜是比較嫩的，而且應該是剛收割不久。

2、看割察喊如口：需要注意要判斷韭菜是否新鮮，我們還可以根據割口來判斷。韭菜即使收割下來，還是會長的。所以如果韭菜的割口是比較整齊的，那麼說明這個韭菜就是剛收割不久，比較新鮮，而如果中間已經長出來芯了，則說明韭菜滲指不太新鮮了，已經擺放了很長時間了。

以上內容參考網路-韭菜

③ 韭菜冬天怎麼保存方法

韭菜冬天的保存方，如果是在農村，盡量就是放在土裡，相對來說保存的時間比較長仿鬧備一點，如備毀果是在城市，可以彎蠢放在冰箱等等，這些低溫環境下使任何日

④ 韭菜怎麼保存

韭菜保存方法：

1、將該食物放在冷凍的裡面進行存放

有許多人說，有的食物不適合放在這裡面保存，但是韭菜是可以放在冰箱里的，只是不要放在冷藏室裡面，只能放在保鮮室里。因為如果放在冷藏室裡面會腐爛得更快，但是放在可以保持原狀的容器內也要小心。

在放前要提前將已經發黃或者葉子已經爛掉的挑出來，要不然就算是放在冰箱里也會爛得很快。韭菜放在裡面不要和其他的別的東西混合放在一起，也不要放在水非常多的地方。用這種存放辦法，在冷藏的裡面一般可以存三天左右。

2、在常溫下進行保存

如果韭菜比較的多，在冰箱里放不下的話那就可以常溫存放，常溫存放方法如果用的正確的話也是可以存許多天的。我們首先整理整齊，然後用繩子弄好，接著用一個干凈的容器裝一些清水，將韭菜的底部向下滑凳放入水中。

用這種方法可以讓韭菜保持四天左右。如果只是想存放一小段時間，之後就吃了鬧者，那就可以只往韭菜的根部噴一點水，盡量不要把葉子弄傷。或者是用紙將葉子包起來，用這種方法也可以保持韭菜的新鮮。

3、用清水浸泡的方法

該種方法是好多蔬菜都可以用的保存方法，我們先以韭菜為例，首先將韭菜擺放整齊，然後用繩子將已經弄好的捆好，最後把根部朝下放在盛有干凈信彎旅的清水盆中進行泡。用這種辦法可以使韭菜保鮮三天到五天左右。

4、用菜葉子包的方法

還是以新鮮的韭菜為例，首先用繩子綁起來，接著用大菜葉包在裡面，接著放在陰涼的地方。一定要注意的是，必須放在較涼的地方。用這個辦法存放可以使新鮮的韭菜存放三天到五天左右。

⑤ 韭菜冬天怎麼大量儲存

冬季想大量轎燃儲存韭菜，可以採取蘸水、冷藏、真空的方法，要將韭菜捆在租備一起，然後向葉片上撒入水分，再套在保鮮袋中，放入陰涼處，或者將韭菜完整的包裝在食品袋中，最後放入冷藏室中，真空保存則應該將韭菜裝袋，並抽出袋中空氣。

韭菜冬季如何大量儲存

1、蘸水保存

冬季保存韭菜可以採取閉型虛蘸水套袋的方法。將韭菜用細繩或者軟帶捆在一起，然後去除根部，並向靠近根部的葉片撒上水分，避免葉片萎蔫，再將捆好的韭菜裝入保鮮袋中，放在陰涼遮光的環境中即可。

2、冷藏保存

冬季保存韭菜可以採取冷藏的方法，將採摘好的新鮮韭菜放入陰涼處，等待表面水分晾乾後，去除腐葉爛葉，然後完整裝入食品袋，扎緊袋口後，放在冰箱的冷藏室中即可。

3、真空保存

冬季可以採取真空的方法保存韭菜。將韭菜直接放入冰箱中，然後將冰箱中的空氣抽出，讓韭菜處於無氧環境中，延長保鮮期，條件較差的情況下，也可以將韭菜裝入密封袋，再將袋中的空氣抽出並密封。

⑥ 冬季韭菜保存方法

1、輕捆蘸水套袋放陰涼處。用水蘸韭菜可以短時間保持韭菜的新鮮程度。可因為韭菜去掉根部之後，葉片吸收的水分不夠充分，因此存放時間短。

2、放土裡栽上。韭菜在土壤里汲取舒輪殲服，可保存一段時間。但是栽進去的韭菜沒有根，所以栽進去後很難吸收土壤里的水分。所以這樣的方法保存時間也不會很長。

3、冰箱保存。將韭菜完整的包裹起來放進冰箱冷藏室里，這樣的保存方式時間較長。

4、抽真空冰箱保存。當冰箱抽數差真空後，沒臘畢沖有了氧氣，這時韭菜呼吸緩慢了就會延長保鮮期。這種保存方法是比較科學的，抽真空後放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是0攝氏度至4攝氏度之間最好。