芋頭怎麼儲存方法

① 新鮮芋頭如何保存時間長 新鮮芋頭保存方法

1、新鮮的芋頭可以帶泥放在常溫下保段明游存。在存放的過程中，一定不要將泥巴去掉，直接將芋頭存放在紙箱子中，不要封口槐拍，然後存放在陰涼乾燥處，可以保存很久。

2、芋頭還可以去皮保存，不過去皮芋頭的保存時間比較短，一般來說將去皮的芋頭放在淡鹽水或者是小蘇打粉水中，這樣只能保存幾個小時，如果想要存放更久，這個握銷時候可以將去皮後的芋頭油炸或者製作製作成芋頭干，效果都很好。

3、日常生活中，芋頭盡量不要放入冰箱中冷藏，存放芋頭的適宜溫度是10-15℃，不適合在低於0℃或者是高於25℃存放，否則會加快芋頭腐爛的速度，而冷藏室內的溫度比較低，這個時候不建議存放芋頭。

4、芋頭冷凍的時候，如果沒有出現凍傷的情況，可以蒸熟之後再吃，只是口感可能會差一些，如果芋頭從冰箱中拿出來以後解凍，出現了變軟變色的情況，這個時候就不要吃了，因為這樣的芋頭口感不好，吃了還有可能會引起腹痛，得不償失。

② 芋頭保存方法

芋頭保存方法如下：

1、掛藏

在收獲芋頭之後，要挑選大小均勻的，使用草繩進行捆綁起來，懸掛到室內，這種保存方法簡單容易，但是適合貯藏量小的情況，若是貯藏量較大的話，就會加大工作量，而且也容易失水過多。

2、室藏

選擇一個向陽的溫暖房間，在牆角的位置，使用磚塊或土坯在兩側各壘33cm高，並鋪上蘆竹、細竹，上面鋪上乾燥，再將芋頭放上去，大概24-27cm高，在第一層兩坦首沖側再壘高30cm，放上乾草、芋頭，進行層層對方，大概能放4層。

在保存期間，需要根據氣溫的變化，及時去草或是蓋草進行保暖。

3、窖藏

地窖的位置要選在地勢高、避風向陽處，而且排水也要好，不過具體的地窖深度可讓殲根據實際情況來決定，一般窖深為83cm。在地窖底部和周圍鋪上稻草、麥稈，再把芋頭放到地窖中。

在堆放期間，芋頭要高於地面，頂部要堆放為弧形，差不芹禪多要高於地面33cm，接著使用稻草、麥稈覆蓋10cm，最後覆蓋45-50cm的土，按實就行。

③ 芋頭怎麼保存

芋頭怎麼存放
1、芋頭可以通風保存

芋頭購買以後可以放在通風乾燥的地方，盡量少動它，這樣它能保存三到五天不變質，但是在保存期間，芋頭很容易變軟，應該盡快食用。

2、芋頭不能放在低溫環境中

冰箱家家戶戶都有，但是芋頭是不能入冰箱保存的，如果外部環境的溫度降到零度左右，一定要把芋頭放在溫度比較高的地方，不然芋頭就會出現變質和腐爛。

3、芋頭可以炸制以後保存

平時保存芋頭時可以把芋頭去掉野掘外皮，然後切成塊狀，入油鍋炸到表面金黃，取出以後去掉多餘的油，然後降溫，降溫以後存入冰箱，需要食用時取出化開即可。

4、芋頭可以蒸熟以後再保存

平時保存芋頭時可以把它去掉外皮，切成塊狀入蒸鍋蒸制，然後把蒸好的芋頭塊取出降溫，入冰箱保存，想用芋頭製作甜品時，取出適量的芋頭塊化開打成泥狀即可。
新鮮芋頭的儲存方法
芋頭貯藏的最佳溫度為10℃~l5℃。在0℃以下或25℃ 以上時會受到傷害，低於0℃會受凍，因凍傷造成腐爛；在7℃以下會發生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐爛；高於25℃也會引起腐爛、脫水。貯藏芋頭有宜濕不宜干之說，過干也會導致腐爛，貯藏要求的適宜相對濕度為85%。

因此，鮮芋頭購買之後盡快食用，並且一定不能放入冰箱，當氣溫低於7℃度時，應存放於室內較溫暖、通風處保存。若需保存較長時間，可採用通風庫貯藏法：

1. 將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20~30千克一箱或一袋。

2. 放於溫度為10~15℃、相對濕度為85%~90%、通風良好的貯藏庫貯存，可長達5~6個月。

3. 但需要注意的是，在貯藏初期，由於外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。
芋頭儲存方法
Colocasia esculenta (L.) Schoot 青芋、芋艿等 天南星科、芋屬 蹲鴟（《史記》），芋魁（《漢書》），芋根（《漢書》顏師古注），土芝（《別錄》），芋奶（《種芋法》），芋艿（《中國醫學大辭典》）。

性喜高溫濕潤，不耐旱，較耐蔭，並具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個生長期 要求充足水分；對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜；種芋在13~15℃開始發芽，生長適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發育最適溫27~30℃。

如遇低溫乾旱則生長不良，嚴重影響產量。 原產於印度，在日據時代由東南亞、華南地區及日本等地引進。

我國以珠江流域及台灣省種植最多，長江流域次之，其他省市也有種植。 在福 檳榔芋的植株建芋頭的主要品種民間有：紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等。

紅芋因發出來的芽帶紅色而得名，切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。 紅芋：株高90-100厘米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。

母芋較大，近圓形，每株子芋7-10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85-1公斤。含澱粉較多，品質優。

鮮芋食用，也可干制。中熟。

生長期210-240天，種植期2-3月，9-10月採收，畝產1500-1700公斤。 白芋：發芽為白色，葉柄為綠色，其它形態基本同紅芋。

白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，一般是將其搗爛製成芋餜等熟製品。而人們直接食用的則是發生第一次分櫱，形成小的球莖的「子芋」，這就是人們在超市裡常見的約雞蛋大小的芋子了。

九頭芋：株高80-90厘米。葉片闊卵形，葉柄綠色。

母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產量1.5公斤，肉質滑，味淡。

蔬食和曬干作葯用。晚熟，生長期270-300天。

種植期2-3月，11-12月採收，畝產2500-3000公斤。九頭芋的口味略優於白芋、紅芋。

檳榔芋：株高80-150厘米。葉片闊卵形，葉柄從下至上渣基由綠逐漸過渡為咖啡紅，直至葉芯。

球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長卵形，直徑3-5厘米，長度可達20厘米，福州地區俗稱如脊謹芋柄。

檳榔芋頭每株子芋6-10個。單株產量2.5-3公斤。

澱粉含量高，香味濃，故名香芋。耐濕性較其他品種差，耐貯性較好。

晚熟，生長期240-280天。種植期2-3月，11月至翌年1月收獲，畝產3000公斤左右。

檳榔芋是芋頭中的上上品，其芋頭可以直接食用。 在種植地檳榔芋的辨別可查看葉片中央與葉柄連接點的顏色，若為咖啡紅，那麼就是檳榔芋了。

營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。

芋頭也可作為觀賞植物類似蔓綠絨及萬年青。芋頭大約有100多種不同種類；有些為橢圓形類似甘薯，而其它大多為圓形。

芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子；然而嫩芽在沸水燙過之後是可以食用的。

不過葉子及嫩芽在西方市場的用途較少。而塊莖部分呈深褐色，外皮是環狀的且相當粗糙，上面還有毛。

果肉有白色、米白色及紫灰色，有的還有粉紅色或褐色的紋理。 1.芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。

在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。

芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。

芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。

2. 芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹； 3. 生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。

選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。可藉由果肉切口檢查是否新鮮，然而最佳的方法判斷果肉品質是將芋頭切半為。
芋頭怎麼存放啊
芋頭貯存方法

適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

1、室藏

選擇朝南的較暖房間，靠牆角用土坯或磚塊在兩側各至高33厘米左右，上面鋪細竹或蘆竹，再鋪一層乾草，然後上面放厚24-27厘米芋頭，在第一層的兩側再用磚塊壘高30厘米，上架細竹、乾草，鋪放第二層芋頭，如此層層堆放，約可堆放4層。

根據當地天氣冷暖變化，及時蓋草保溫或去草防悶。此法的優點在於容易控溫控濕，損耗恨少，便於檢查，缺點是費用較大。

2、窖藏

在室外選擇地勢較高，排水良好，避風向陽的地方挖窖，窖深可根據具體地勢高低而定，一般約83厘米。窖寬以1.0-1.3米為宜，長2.3-3.3米，每窖可貯藏芋頭1500-2000公斤。

貯藏前窖底和四周須用於燥的麥桿或稻草鋪好墊均勻，隨後將芋頭放人窖內，通常芋頭堆放可高於地面33厘米，頂上部成弧形，上面蓋一層10厘米厚的麥稈或稻草，然後蓋土，土厚45-50厘米，並拍打嚴實，呈饅頭形，以便於瀉水。

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芋頭營養價值

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4. 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

參考資料來源：搜狗網路-芋頭
新鮮芋頭可以存放多久
將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，芋頭容易變軟，在購買之後盡可能快點將它食用完。

芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。 芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。

若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。 (3)芋頭怎麼儲存方法擴展閱讀 芋頭去皮手不癢的方法 1、蒸煮去皮：把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜餚的話很難入味，口感欠佳。

2、摩擦去皮：把很多的芋頭放在一個袋子裡面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裡面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。 3、流水去皮：在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強。

4、用手套去皮：在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。 參考資料來源：網路—芋頭 參考資料來源：人民網—芋頭營養高，怎麼去皮手不癢。
芋頭怎麼保存
芋頭保存方法：

1. 芋頭收獲後，選大小差不多的個體用草繩捆綁成團，每團重7一10公斤，掛於室內，此法及時、方便，但貯藏量小，若是種芋用此法貯藏，易造成失水過多。

2. 選擇朝南的較暖房間，靠牆角用土坯或磚塊在兩側各至高33厘米左右，上面鋪細竹或蘆竹，再鋪一層乾草，然後上面放厚24-27厘米芋頭，在第一層的兩側再用磚塊壘高30厘米，上架細竹、乾草，鋪放第二層芋頭，如此層層堆放，約可堆放4層。根據當地天氣冷暖變化，及時蓋草保溫或去草防悶。此法的優點在於容易控溫控濕，損耗恨少，便於檢查，缺點是費用較大。

3. 在室外選擇地勢較高，排水良好，避風向陽的地方挖窖，窖深可根據具體地勢高低而定，一般約83厘米。窖寬以1.0-1.3米為宜，長2.3-3.3米，每窖可貯藏芋頭1500-2000公斤。貯藏前窖底和四周須用於燥的麥桿或稻草鋪好墊均勻，隨後將芋頭放人窖內，通常芋頭堆放可高於地面33厘米，頂上部成弧形，上面蓋一層10厘米厚的麥稈或稻草，然後蓋土，土厚45-50厘米，並拍打嚴實，呈饅頭形，以便於瀉水。注意在窖的四周要開挖排水溝，以利排水。本法的優點是可隨用隨取，貯藏時間長。缺點是管理不好，易造成腐爛變質。所以藏後要經常檢查蓋土有無裂縫、鼠洞等，雨天還要檢查是否漏水，窖的四周有無積水等，以便於及時處理。對於留種的種芋，不能像其它的芋頭一樣隨時開窖取出，而是要到次年3一4月才能開窖取出，因種芋留種時間長，貯藏過程中更要注意檢查，必要時還要在晴暖天氣的中午開窖檢查，以防腐爛。
荔浦芋頭怎麼保存
材料：荔浦芋頭

工具：蒸鍋、保鮮袋

操作步驟：

1、新鮮的荔浦芋頭清洗干凈，打掉外面的厚皮。

2、將去皮的芋頭切成薄厚相同的大片，放在盤中。

3、取蒸鍋燒水，大火燒開後，放入芋頭，蒸15分鍾至成熟。

4、關火晾涼後，取保鮮袋，將芋頭裝滿一次的量，放入冰箱冷凍即可。
新鮮芋頭可以存放多久
將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，芋頭容易變軟，在購買之後盡可能快點將它食用完。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

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芋頭去皮手不癢的方法

1、蒸煮去皮：把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜餚的話很難入味，口感欠佳。

2、摩擦去皮：把很多的芋頭放在一個袋子裡面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裡面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

3、流水去皮：在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強。

4、用手套去皮：在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。

④ 芋頭怎麼保存

芋頭保存方法：

1、通風保存：芋頭可以放在通風乾燥的地方，盡量少移動它，能保存三到五天不變質，但是在保存期間，芋頌燃頭很容易變軟，應該盡野知虛快食用。

2、高溫保存：芋頭不能入冰箱保存，如果外部環境的溫度降到零度左右，需要把芋頭放在溫度比較高的地方，不然芋頭會變質腐爛。

3、炸制後保存：把芋頭去掉外皮，然後切成塊狀，入油鍋炸到表面金黃，取出以後去掉多餘的油，然後降溫，降溫以後存入冰箱，需要食用時取出化開即可。

4、蒸熟後保存：把芋頭去掉外皮，切成塊狀入蒸鍋蒸制，然後把蒸好的芋頭塊取出降溫，入冰箱保存即可。