Ⅰ 怎麼腌制蕎頭好吃又脆
製作方法如下：
1、將蕎頭的老皮剝掉，並洗干凈。
2、之後，加入涼開水和鹽浸泡一天。
3、在鍋里加入冰糖和白醋熬成糖醋汁，最好不要使用金屬容器熬制。
4、之後，把蕎頭放出泡菜壇中。
5、再然後，加入糖醋汁。
6、最後，將其密封好，再等待一個星期就可以吃了。
Ⅱ 酸辣蕎頭怎麼腌制方法
酸辣蕎頭怎麼腌制好吃？
方法/步驟:
1.准備材:蕎頭;輔料:醋、醬油、冰糖、鹽。
2.將新鮮的蕎頭洗去泥沙,將外面的一層較老的剝掉,撈出瀝干水分,將兩端切下,放入在大碗里。
3.放入2勺鹽，和勻，蓋上蓋子腌制1小時。（碗最好是有蓋子的，沒有蓋子的用保鮮膜封住碗口，腌鹹菜衛生很重要）。
4.將腌出來的水倒掉，再加入冰糖、醋，醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置30分鍾至冰糖融化。用筷子沾點腌蕎頭的汁，試下味，調成符合自己口味的糖醋味。這個方法最直接。不一定完全按比例。
5.味道合適後裝入干凈的可密封的玻璃容器中,常溫下腌制一星期就完全入味了。
Ⅲ 藠頭怎麼腌制才好吃
原味藠頭的腌制方法
材料：新鮮藠頭、涼開水、食鹽。
做法：
1、將新鮮的藠頭去除苗葉部分，然後洗凈，徹底的瀝干水分。
2、將瀝干水分的藠頭放入缸內，加入涼開水和食鹽。
3、密封起來之後搖晃一下，一個星期左右的時間即可食用。
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酸辣藠頭腌制方法
材料：新鮮藠頭10千克，辣椒2千克，紅白糖500克，鹽1千克，醬油1千克，花椒、白酒各少量。
做法：
1、將新鮮的藠頭用清水洗干凈，切去根須。
2、新鮮鮮辣椒剁碎，然後一起入缸，加入食鹽進行腌制。
3、密封半個月的時候以後，加入熬熟的紅白糖、醬油、花椒水、白酒等調料，再密封半個月時間，就成為了美味的酸辣藠頭。
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食用價值
藠頭是屬於一種高營養價值的食品，也是一種能夠降脂、消炎、預防心血管疾病的綠色保健蔬菜，被稱之為是「菜中靈芝」。藠頭內含大量的營養成分，對於預防治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症都有良好的治療、輔助治療的左右哦。
什麼人不可以吃腌制藠頭？
1、氣虛者慎食。2、陰虛、發熱者不宜用。3、不耐蒜味者不宜用。除此之外，一般人都可以吃腌制藠頭。
藠頭的食用禁忌
1、久服對胃黏膜有刺激性,易發噫氣。2、不宜與牛肉同食。