Ⅰ 生茶怎麼泡
1、水的選擇:最好是選擇較好的礦泉水,(個人觀點:勐海產區的茶大部分茶性較強,可選擇礦泉水;臨滄產區的茶柔度較高,可選純凈水;易武產區兩者皆可)
2、水溫:當年的新茶,如果青味、苦澀較重,可適當降低水溫(90度左右),這樣能讓茶湯柔度更高,青味和苦澀度降低。出湯速度也可稍快,青味重的茶記得開蓋,不要悶,注水可轉圈注水。三年以上的茶,基本都可用沸水,有經驗的就看茶泡茶。
3、用具:看個人喜好,個人喜歡蓋碗。
4、投放量:按自己口感,用的器具一般6到8克一泡,壺的量會稍微增加,看容量和自己口感增減。
5、注水方式:一般都採用定點注水或者轉圈注水。(個人觀點:懸壺高沖的方式不適合生普,甚至大部分茶都不適宜。)
6、沖泡時間:生茶,一般前四五泡基本都快速出湯即可,尤其新手,注水,出湯的速度都慢,就不要等。四五泡以後按個人口感,逐泡增加浸潤時間。
5、一般普洱茶出10泡以上的茶湯很正常,等蓋碗能聞出十分明顯的水汽,茶湯寡淡的時候,這泡茶也就基本結束了。
Ⅱ 普洱生茶怎麼泡更好喝
普洱生茶正確沖泡方法先將蓋碗和茶具清洗干凈,然後向蓋碗投入7g普洱生茶(茶水比例為1:30),然後注入95℃沸水,第一泡為醒茶湯不宜飲用,接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水,蓋上碗蓋,等待10秒左右,即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯,最後分倒至茶杯進行品飲。使用紫砂壺沖泡也同理。--引自網路
普洱生茶根據製作工藝工序的不同之處,分為生茶和熟茶,生茶是自然發酵,熟茶是人工催熟生茶,是古人流傳下來的一種比較傳統的製作工藝,熟茶是藉助黑茶發酵的工藝程序產生的靈感,兩種不同的工藝程序。決定了兩種茶葉的口感大不相同,熟茶的口感更加香甜生茶,口感略有生澀,對生茶喜歡的人對它愛不釋手,但是一些人不喜歡生茶的味道。
上面介紹的是生茶泡製最常用的一種方法,其實如何炮製生茶更好科這就是一個偽命題,不同的沖泡方法會讓普洱生茶產生不同的味道,每個人對茶葉味道的感覺大不相同,完全依照自己的個人口味來選擇沖泡方法,沒有統一的沖泡標准。
普洱生茶泡製過程當中最關鍵的因素是如何把控溫度。溫杯的步驟比較重要,要將所有的茶具全部用溫水淋過,這樣避免泡茶的過程水溫驟減,水溫應該保持在90攝氏度左右,通常會選擇用蓋碗來進行沖泡,獲得相對可口的湯感。
Ⅲ 生普洱茶沖泡方法技巧
普洱生茶正確沖泡方法:
1.放7g茶,95℃沸水,如果是陳年老生茶,則可以使用100℃沸水沖泡,低沖注水,沖泡前過兩遍,一遍醒茶,一遍潤茶。
檢驗茶葉香氣純凈度、濃度,觀察湯色亮度、透度,看茶葉內質。
Ⅳ 普洱茶生茶要怎麼沖泡更好喝
生茶沖泡過程
① 准備茶具:新的普洱生茶,選擇蓋碗沖泡較為適宜。銀壺煮水最佳,也可選擇隨手泡
水溫:95-98℃
①溫杯:用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤洗一遍,起到清潔和提高杯溫的作用,同時保證茶湯的香氣和口感;
②洗茶:把撬好的7克茶樣投入蓋碗中,注入沸水,即入即出,洗茶1遍。
③沖泡:1-5泡,水溫為95℃,高揚旋轉注水,即入即出;
6-8泡,水溫為96℃,低沖環圈注水,每泡悶15S後出湯;
9-12泡,水溫為98℃,低沖定點注水,每泡悶20-30S後出湯;
13泡開始,水溫98℃,低沖定點注水,可悶泡30-40S後出湯,15泡後,悶泡時間依次遞增10秒。如15泡時,悶泡40S出湯,那16泡悶泡50S出湯,之後幾泡依次類推,合理沖泡加上尾水,這款2016年的中茶干倉布朗古樹普洱生茶餅耐泡度可高達18泡以上。
注意事項:
①水溫保持在不低於95℃為宜,後期水溫適當提高;
②泡茶之前一定要溫杯;
③注水時沿蓋碗邊緣緩緩注入,以此保證茶湯質感、香氣的協調性;
④根據選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。