蛋黃油怎麼熬製作方法

Ⅰ 用雞蛋黃熬蛋黃油怎麼熬

雞蛋黃熬蛋黃油做法：

食材：雞蛋黃適量。

材料：棉紗布一塊，瓶子一個。

1、白煮蛋後取出蛋黃。

Ⅱ 蛋黃油的熬制方法

1、准備適量雞蛋和水。
2、先准備些好雞蛋，最好是農村的散養的雞下的蛋，這樣的雞蛋比較有營養，且健康無公害，然後再放到鍋裡面把它煮熟，像平常煮雞蛋一樣就行，不用剝開。
3、然後再把蛋殼和蛋白去掉，留下中間的蛋黃，放在鐵鍋中，用小火加熱，然後在加熱的過程中用鏟子把蛋黃攪碎，它就會出油，這個時候不能著急，要慢慢來才能出油。

蛋黃油又名雞子油，可外敷也可內服，中醫認為，蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌和保護瘡面的作用。當今以蛋黃油治療的疾病頗多，如外塗可治療濕疹、燙傷、凍瘡、臁瘡、黃水瘡、口瘡、鵝口瘡、頭癬、尿布皮炎、痔瘡、唇風等，內服可治療胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良、百日咳等。

Ⅲ 蛋黃油製作

怎麼製作雞蛋黃油

雞蛋黃油大家是比較熟悉的，製作的時候需要我們准備好20個雞蛋，然後我們把雞蛋洗凈，用水煮熟之後，剝掉蛋殼和蛋白，然後只留下其中的蛋黃。這時候就可以放入平底鍋中，而且這時候不需要我們加油，直接用木質或者是竹製的鍋鏟壓碎，而且要越細越好。之後我們用中火干煎，連續的進行翻炒，蛋黃均勻的受熱之後。需要等上大約15分鍾，這時候蛋黃就會有點燒焦的情況產生，等到20分鍾的時候，這時候就會開始起濃煙，這時候我們只需要翻攪幾下，等上30分鍾左右，這時候濃煙就會達到最大，而且蛋黃也會變成黑色，這時候我們用鍋鏟壓下去，就會發現流出了蛋黃油。然後熄火，我們把蛋黃油倒到瓷碗中。等到冷卻之後，這時候就可以開始用紗布進行過濾，在燒焦的過程中，需要我們把粗碳粒濾掉，這時候留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或者是冰箱中，是可以保存1、2年的。

雞蛋黃油怎麼熬

雞蛋黃油是需要熬制的，需要我們把雞蛋黃准備好，然後直接放入鍋中進行熬制，熬制上二十分鍾之後，這時候雞蛋黃油就製作好了。

雞蛋黃油的營養價值

雞蛋黃油的營養價值是很豐富的，首先因為雞蛋黃油從雞蛋的蛋黃中煎取的油，而且其中是含有非常豐富的維生素A、D和卵磷脂等物質存在，這些物質對於我們人體皮膚的再生以及代謝工作來說，都是有著非常重要的作用存在，對我們的皮膚健康來說是很有好處的。

同時在雞蛋黃油中，因為其中含有非常豐富的脂肪，主要是包括有中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等存在，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，再加上其中含有非常豐富的蛋白質，是屬於高生物價的一種蛋白質;而且含有豐富的維生素,其中維生素A、維生素D、維生素B的含量非常豐富。而且在雞蛋黃油中含有的卵磷脂，在被人體消化之後，是可以釋放出膽鹼的，這樣就可以對我們大腦健康有好處。

雞蛋黃油的宜忌人群

雞蛋黃油吃的時候需要注意，雞蛋黃油對於我們一般人群來說都是可以食用的，尤其是健康體質平和質的人群吃很適合，如果有氣虛體質，氣郁體質的問題，或者是痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質的人群，實際上都是是適宜吃些雞蛋黃油的。

如果屬於濕熱體質的人群，那麼雞蛋黃油就應該盡量避免去吃雞蛋黃油。對於孕婦、肥胖者、糖尿病的患者來說，雞蛋黃油也不適合多吃，是容易導致問題加重的。

雞蛋黃油的副作用

吃雞蛋黃油的時候是會有一定副作用存在的，首先容易導致我們體內蛋白質的含量過高，這時候就容易在我們腸道中造成一種異常分解的情況，還會產生大量的氨，溶在我們血管之後就容易產生危害，甚至會產生中毒的情況。

同樣的在雞蛋黃油中，因為其中含有大量的膽固醇，如果我們吃雞蛋黃油過多，這時候就容易導致膽固醇的攝入量增加，還會因此而導致血膽固醇含量過高的情況，是容易引起動脈粥樣硬化的問題，還要小心心、腦血管疾病的產生，所以吃雞蛋黃油的時候需要適量才行。

對於孩子來說，吃雞蛋黃油的時候也需要適量，否則容易導致出現消化不良的情況，還容易因此而引發消化功能障礙等問題的產生，所以對於嬰幼兒來說，雞蛋黃油是不適合吃的，容易導致營養不良的情況產生。

吃雞蛋黃油多了之後，還容易引起便秘的問題，主要是容易因為這樣的情況導致腸胃問題出現。