在家做春餅的簡便方法

Ⅰ 春餅的做法。

春餅的做法如下：

1、取麵粉250克，加入150克熱水，邊加邊攪拌成雪花狀。

2、待麵粉不燙的時候揉成光滑的面團，蓋濕布醒面半小時以上。

3、醒好的面平均分成兩份，取一份揉圓後搓成長條。

4、分割成10等分，擀成包子皮大小。

5、取兩張麵皮，其中一張面上刷薄油，然後把另一張蓋在抹油的那一面上。

6、盡量擀薄擀圓，擀的時候要注意盡量一擀到底，不要像餃子皮那樣過多的來回壓。

7、平底鍋燒熱後（不要過燙），放入麵皮，蓋上鍋蓋，烙一分鍾左右至麵皮中間鼓起來的時候翻面再烙一分鍾即可。

8、趁熱把兩張餅撕開，烙好的餅最好用干凈的濕布蓋上，保持濕度。

烹飪技巧：

1、剛開始揉面的時候不容易揉光，醒個10分鍾左右再揉就很容易揉光滑了。

2、醒面時間長點麵皮更筋道，早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中間可以稍揉一兩次。

3、擀的時候不要來回壓，要擀到底，這樣麵皮不容易粘。

4、春餅很薄很容易熟，火一定不能太大，時間也不能過長，否則容易產生焦點，春餅就不軟和了。

5、烙好的春餅要蓋上擰乾的濕布保持濕度。

Ⅱ 春餅的做法

春餅的做法如下：

首先稱400g中筋麵粉，麵粉中加入一點鹽增加筋性，用240g左右的涼水和面邊倒邊攪拌，攪拌成大面碎上手揉面，把面揉成光滑柔軟的面團。把面揉光滑柔軟後蓋上保鮮膜，自然醒花半小時，面案上撒一些麵粉，拿出醒發好的面，稍微揉一下給他整理成長條，把面整理成長條後，下成均勻大小的面積，每個大概50g左右，下好的面劑，佔一些乾麵粉給他充分的從外往裡揉一下。

然後整理一下按扁，稍微往扁擀一下就可以了，再來一個重復，剛才的動作，擀好的小餅刷一點油再放上另一個小餅，然後給他把邊緣處捏合，捏好好把它改成兩毫米厚的薄餅這樣就可以了。

這個是兩張，非常的薄，然後把電餅鐺預熱鍋熱後下入擀好的大餅，蓋上蓋子，大火烙40秒，大家這個時候可以看到這餅已經熟了，起大炮了，拿起來輕飄飄的，我們吃的時候從邊緣開始撕，分成2個餅，特別漂亮，這就是抹油或者加一點乾麵粉的關鍵，容易分層，這樣做春餅方便快捷，一次出2個餅，這樣做春餅方便快捷，一鍋出兩個關鍵是好吃。

Ⅲ 春餅的簡單做法 春餅怎麼做

1、食材：麵粉200克，鹽1克，水110克，綠豆芽100克，豆腐皮1張，香菇2朵，土豆1個，胡蘿卜半根，韭菜1小把，香菜1棵，姜2克，大蔥1段，色拉油15毫升，鹽2克，五香粉1小勺，芝麻油幾滴。

2、面團材料放在盆里，先用筷子攪成絮狀，然後再用手揉成光滑面團，醒發半個小時。

3、醒發後的面團再次移到揉面墊上，再次揉5分鍾，面團變得細膩光滑，延展性也很好，這樣的面團待會才會容易擀開。

4、分成大約20克左右的小劑子，大概14個，能做出14個餅來。

5、把面劑子擀開成餅狀，不用擀太大，待會還要再次操作。

6、擀好的面片用刷子刷一層薄油，5個一摞摞起來。

7、依次把三摞餅擀波，因為刷了油不用擔心會黏到一起。

8、擀好的餅放進蒸鍋里，上汽後蒸10分鍾。

9、蒸餅的時候開始准備蔬菜。比如胡蘿卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和綠豆芽，不僅好吃而且五顏六色。土豆去皮切成絲，胡蘿卜切成絲，香菇切薄片，豆腐皮切成絲，韭菜切段，香菜莖和葉子分開切碎，蔥姜切絲。

10、炒鍋放油，先放入香菜莖蔥姜絲炒香。

11、再根據蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。順序是胡蘿卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆絲、韭菜和香菜。最後加鹽和五香粉調味，淋入少許芝麻油提香。

12、這時候餅也蒸熟了。輕輕一揭就能揭開了，餅皮透亮，薄如蟬翼，非常漂亮誘人。

13、春餅鋪在盤子里，放上剛才炒好的蔬菜，捲起來，薄如蟬翼的春餅能透出來蔬菜的五顏六色。