白酒降度後的處理方法有哪些

㈠ 白酒降度的正確方法

白酒降度的正確方法有：加低度酒降度、加水降度。

1、加低度酒降度：這樣酒既不會渾濁，而且還達到了降低度數的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就會降低白酒的度數了，而且不影響飲用。

酒度為什麼非要降

首先，就目前而言，喝酒的群體，大都建立起了自我健康的意識，由飲用高度酒向飲用低度酒，飲用低度白酒更容易讓飲用者控制飲酒量，血液中的酒精含量不至於太高，減少對機體的刺激性。

所以白酒也因時而變，將低度化的路線走到底。另外，40度也是世界蒸餾酒的通用酒度，為了與國際化接軌，白酒降度也勢不可擋。其次，其實白酒降度並不是近幾年因為趨勢的改變而開始的，早在上世紀70年代中期，國家就已經開始倡導。

1987年，多個部委為我國釀酒工業的發展確定了四個轉變的發展方針，其中第一條就是逐步實現由高度酒向低度酒轉變。這其中的原因，除了考慮到飲食習慣和健康意識的改變，還與節約糧食有關系。

㈡ 白酒降度後的處理方法有哪些

白酒降度後的處理方法就是過濾。
過濾的方法就是選擇哪種過濾機，傳統過濾選擇介質過濾機和硅藻土過濾機。
現在生產設備的技術提高了，出現了抗冷除濁一體機。

㈢ 讓白酒降低度數的方法 白酒度數高怎麼降低

1、摻水法。我們常見的降度白酒度數的方法，因為白酒的酒液中本身是有水的，而再往裡加水的話，並不會造成白酒發生化學反應，只會改變白酒口感，不過這樣一來，白酒就失去了原有的風味，喝酒的時候會感覺寡淡無味，很明顯感覺到時酒精和水的結合體，喝起來難免怪怪的，不過酒精度數降下來了，也就不那麼容易喝醉了。

2、摻酒法。可能有人會說本身就是白酒，為何還要摻酒呢？這里說的摻酒，是指在高度白酒中，添加低度數的白酒。這種方法比加水要好很多，不過相對的，降低度數的感覺不那麼明顯，因為即便是低度酒，本身也有一定的酒精含量，即便是能夠降低度數，也不會太低，不過好處是這樣調出來的白酒風味變化不大，改變的白酒風味也不會太嚴重，口感變化不大。

3、變相降度法。變相降度法和加水摻酒不一樣，變相降度法不會往白酒中添加任何物質，而是在喝白酒的同時用其他方法讓自己盡力不喝醉，可以在喝酒前吃個半飽，在喝酒的同時吃點下酒菜和蔬菜水果，這樣能夠盡量減緩酒勁的發作，這樣就不會那麼容易就上頭。有一些人甚至會在喝酒前25分鍾吃醒酒葯，這些方法能讓人不那麼容易喝醉，故而被稱為變相降度法。

㈣ 白酒降度用什麼水

白酒降度常採用加漿降度的方法，加漿為酒行的行業術語即加水。國家標准對酒度的要求是標注酒度的正負一度，如65度白酒其合格範圍是64-66度。高於或低於這個范圍均屬於不合格產品。為確保酒度控制在合理的范圍，酒行業一般採用嚴格的酒度折算以確定加漿所需的水。
酒度折算=原酒酒度的重量%/標准酒度的重量%
重量%是不同酒度的白酒內，純酒精的重量與總重量之比。如65度白酒的重量%為57.1527即100斤65度白酒，其中純酒精為5701527斤。38度白酒的重量%為31.5313.
65度白酒降度至38度的折算為57.1527/31.5313=1.81257即100毫升65度白酒加水81.257毫升或100斤65度白酒加水81.257斤。
簡行方法：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標酒度減去1即可。如：原酒65度，目標酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。調制的酒度雖不精確，自己飲用無傷大雅。
加漿所用水以蒸餾水或純凈水為首選，蒸餾水和純凈水鈣鎂離子含量低，降度後白酒不易出現失光或渾濁，純高粱釀造的白酒加水降度易失光和渾濁是區別酒精勾兌酒的顯著標志之一。如果不考慮失光、渾濁也可以加入冰塊或喜歡的飲料。

㈤ 白酒降度勾兌折算方法

白酒降度的方式有兩種：高度酒加入低度酒調和度數、加水降度。

白酒降度方法一：高度酒加入低度酒調和度數。

將高度酒與低度酒按照一定比例勾兌成目標酒精度的白酒，需要多少高度酒與低度酒呢，有公式可以計算：

M1＝M(W-W2) / W1-W2、M2＝M-M1。

其中W1指的是較高酒精度的原酒質量分數（%）；W2指的是較低酒精度的原酒質量分數（%）；W指的是勾兌後酒的質量分數（%）；M1指的是較高酒精度的原酒質量（kg）；M2指的是較低酒精度的原酒質量（kg）；M指的是勾兌後酒的質量（kg）。優質高度醬酒往往採用這種方法降度。

白酒降度方法二：加水降度。

將原酒加入一定的水達到標准酒精度，也是有公式計算的：

加漿用水量＝原酒量（酒度折算率－1）

酒度折算率=原酒質量分數/目標酒質量分數。

白酒內容分析：

醬香型白酒一般採用高度酒加入低度酒來降度，醬香型白酒釀造過程中輪次比較多，且每輪次酒度與目標酒度相較差別不大，且經過多年陳放，基酒會出現酒度下降的情況，這為醬香型白酒以酒勾酒降度提供了良好的條件。值得注意的是，對於低度茅台例如43度飛天等還是採用加水降度的方式。

不過人家專家也說了盡管43度飛天加水降度但是其品質仍魅力四射。這說明加水與以酒勾酒這兩種方式沒有優劣之分只是因地制宜的選擇。濃香型白酒與清香型等白酒也是採用加水降度的方式，這也是與其自身工藝相匹配的。白酒加水降度就像是泡茶，通過放水的多少來調整口感。

㈥ 降低酒度數的最佳辦法

白酒降度常採用加漿降度的方法，加漿為酒行的行業術語即加水。

國家標准對酒度的要求是標注酒度的正負一度，如65度白酒其合格範圍是64-66度。高於或低於這個范圍均屬於不合格產品。為確保酒度控制在合理的范圍，酒行業一般採用嚴格的酒度折算以確定加漿所需的水。

這個是利用酒精的佔比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水後會變渾濁的。這個降度數方法好像還需要繼續處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。

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個人或者家庭可採用簡易的計算方法，畢竟是自己飲用其酒度精度要求不高。其折算率為原酒酒度/設定的標准酒度，例如65度白酒10斤，計劃調製成46度需要的加漿數量=65/46=1.413-1=0.413*10斤=4.13斤。

家庭炮製葯酒或保健酒應採用酒度較低的純糧食釀造的白酒，酒度在43度-53度為宜。無論是植物性葯材、動物性葯材和礦物行葯材，酒度過高都不利於葯材的有效成分浸出，湯葯水煎其理於此。

㈦ 白酒加自來水降度後，渾濁，乳白色，用砂棒過濾器過濾後，還是有點失光！請教應該如何處理

根據你的描述進行分析：
1、白酒失光問題，砂棒過濾是有效果的，建議用硅藻土過濾機，砂棒過濾後不便於清洗反復使用。
2、僅僅是過濾只能處理失光的部分，當白酒溫度低的時候，還是會出現再次失光，你這樣的操作，沒有根本的解決問題。
3、建議在白酒降低酒度之前進行介質（類似於顆粒活性炭）吸附過濾一次，這樣降低白酒時候失光問題就得到了解決。

㈧ 白酒降度的正確方法

一、過濾
這個方法比較直接，採用砂芯過濾器將酒體進行過濾，過濾之前最好先讓酒體靜止或用棉餅過濾。
二、蛋白澄清
取出新鮮雞蛋中的蛋清，然後加水混合拌勻，白酒中的酸含量越高這個方法的效果越明顯。
三、生物膜透析
這里的生物膜主要指模仿生物膜製成的有機高分子合成膜，此法可以將高級脂肪酸分離。
四、吸附
吸附法包括活性炭吸附、澱粉吸附和樹脂吸附，原理相近，活性炭表面積大可以很好地吸附渾濁物;澱粉遇水可成為膠體，當其沉澱的時候可以將高級脂肪酸一起沉澱下來;樹脂的吸附比較有針對性——油酸乙酯、亞油酸乙酯等。
五、冷凍
因為導致渾濁的高級脂肪酸低溫下可以凝固，所以通過冷凍白酒使得其達到凝聚的效果，將其過濾。
六、蒸餾
這個很好理解，因為導致渾濁的脂肪酸乙酯都是高沸點物質，所以蒸餾可以掐頭去尾使酒體澄清。
七、海藻酸鈉
將海藻酸鈉與碳酸鈣混合調成糊狀，加入白酒可以較快地澄清。

八、高效澄清劑
高效澄清劑是以天然礦物為原料加工而成，在白酒中加入極少量便可以將白酒澄清，會產生較大的顆粒沉澱，無異味。