怎麼做蒜香排骨的方法

1. 蒜香排骨最正宗的做法

蒜香排骨最正宗的做法又有哪些呢?蒜香排骨怎麼做才好吃呢?下面是我帶來關於蒜香排骨最正宗的做法的內容，希望能讓大家有所收獲!

烤蒜香排骨的做法

材料：塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。

做法：

(1)用錐子插排骨並放進一個大盤子，倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國燒烤醬、1大湯匙老抽、2湯匙生抽、1組蒜頭剁碎也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均勻再鋪在密實盒裡。

(2)蓋好蓋子腌一夜。

(3)烤時用錫紙墊底放上排骨，再用錫紙蓋上麵包好，烤25--30分鍾、400F。

(4)在烤時再用腌排骨時剩下的水，不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜攪拌均勻。

(5)烤好後掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起，倒盤底的汁在另一碗里，底上墊上個架子塗上兌好的汁，用Broil功能烤5--6分鍾再反轉，如此操作大概每面烤兩次就可以了。金牌蒜香排骨的做法

菜譜簡介：金牌蒜香排骨看著就很有食慾。好肋排可以做出很多花樣來，無論烤、煎、蒸、燉都很好入味，肉質不柴、油水很足，關鍵價格還不算太貴，對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。

材料：整片肋排1000g、蒜蓉4湯匙(60g)、蚝油3湯匙(45ml)、料酒2湯匙(30ml)、老抽1湯匙(15ml)、白砂糖2湯匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉適量、油600ml(實耗30ml)。

做法：

(1)整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

(2)火上坐水、水開後將排骨汆燙5分鍾撈出控干備用。

(3)在排骨中調入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均勻並腌制30分鍾。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

(4)油燒至6成熱、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹沒)，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨酥的做法

材料：排骨600公克、小黃瓜2條、辣椒1條、蒜片少許、地瓜粉2大匙、蒜頭5顆、調料A(蛋1個、太白粉1大匙)、調料B(高湯3大匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2大匙、醬油2大匙、蒜末少許、蔥段少許)。

做法：

(1)腌料全部混合調勻後，將洗凈瀝干水分的排骨加入腌料中稍作攪拌後放著腌漬約30分鍾。

(2)小黃瓜對剖後切成約3公分的半圓形狀、辣椒切成約1公分長短備用。

(3)調味料A混合調勻後放入作法2腌漬好的排骨沾裹後備用。

(4)將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

(5)熱鍋、倒入適量的油燒熱後放入作法4的排骨酥炸約4分鍾，轉大火炸1分鍾至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

(6)熱油鍋後加入少許油和蒜片爆香，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鍾後轉小火慢煮。

2. 怎樣做蒜香排骨好吃家庭做法

蒜香排骨的做法

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蒜香排骨做法

食材准備：排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等

做法步驟：

1.准備提前剁好的排骨一份，加入一勺麵粉，再加入適量的清水，用手搓洗干凈，加入麵粉清洗，可以去除排骨表面多餘的油脂，再用清水淘洗兩遍，控水備用。

2.接下來切一點配料，蒜子一把，逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，剁好以後放入排骨裡面。

3.生薑一小塊拍扁，剁成薑末，一起放入盆中。

4.盆里加入食鹽3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均勻，使排骨吸收到調料，抓勻以後放在一邊腌制30分鍾。

5.30分鍾過後，加入一勺干澱粉，再次用手抓勻，加入澱粉可以鎖住排骨裡面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。

6.炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。

7.等油溫至5成熱時，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子輕輕翻動，避免排骨粘連。

8.中間用筷子翻動幾下，使排骨受熱均勻，開小火慢炸，用漏勺撈出裡面漂浮的油渣。

9.繼續慢，這個過程大概要7到8分鍾，把排骨炸熟以後，撈出控油。

10.等油溫升至6成熱時，倒入排骨，重新復炸20秒。

11.炸至排骨金黃酥脆，即可撈出控油。

12.然後均勻地擺入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，就可以上桌食用了。

排骨營養價值：

1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

功效與作用：

1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3. 蒜香排骨的推薦做法

家常、美味的蒜香排骨的推薦做法是：

一、食材用料：排骨600克，大蒜100克、紅尖椒20克、青杭椒20克、洋蔥10克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、澱粉50克、色拉油適量。

二、蒜香排骨的做法和步驟：

1.排骨請賣肉的師傅剁好或者自己用較大菜刀剁好。

4. 5種蒜香排骨的家常做法

肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。蒜香排骨一般都是選用肋排來做，你想知道怎麼才能做出好吃的蒜香排骨嗎?接下來我給你推薦蒜香排骨的5種家常做法。

蒜香排骨的家常做法一

蒜香排骨的材料

排骨500公克，蒜仁100公克，辣椒2根，A.小蘇打粉1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉2大匙，鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，B.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙

蒜香排骨的做法

1.排骨洗凈剁小塊備用。

2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁，與調味料A拌勻，放入作法1的排骨腌漬約30分鍾;另20公克蒜仁與辣椒切碎備用。

3.熱鍋，加入500㏄油至160℃，將作法2的排骨用中火炸約12分鍾，至表面微焦後撈起瀝油。

4.倒掉鍋中的油，小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎，倒入作法3的排骨、鹽、味精，拌炒均勻即可。

蒜香排骨的家常做法二

蒜香排骨的材料

整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙(60g)，蚝油3湯匙(45ml)，料酒2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉適量，油600ml(實耗30ml)

蒜香排骨的做法

1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

2、火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鍾撈出控干備用。

3、在排骨中調入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鍾。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨的家常做法三

蒜香排骨的材料

塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。(忘了拍蒜頭)

蒜香排骨的做法

一、用錐子插排骨，密些更好，好讓排骨入味，用一個大盤子，放入排骨，倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國燒烤醬(此醬有蒜味，很香)、1大湯匙老抽，2湯匙生抽，1組蒜頭剁碎，也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均勻，再鋪在密實盒裡;

二、蓋好蓋子(否則蒜味會四處發散，食冰箱很臭)，腌一夜;

三、烤時用錫紙墊底(這樣容易清洗盤子)放上排骨，再用錫紙蓋上面，包好，烤25--30分鍾，400F;

四、在烤時再用腌排骨時剩下的水，不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜，攪拌均勻;

五、烤好後掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起，倒盤底的汁在另一碗里，底上墊上個架子(這樣烤時不至於汁浸住底部)，塗上兌好的汁，用Broil功能烤5--6分鍾，再反轉，如此操作，大概每面烤兩次就可以了，烤時開箱燈。

蒜香排骨的家常做法四

蒜香排骨的材料

排骨600公克，小黃瓜2條，辣椒1條，蒜片少許，地瓜粉2大匙，蒜頭5顆，A.蛋1個，太白粉1大匙，B.高湯3大匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1大匙，鹽1/2大匙，醬油2大匙，蒜末少許，蔥段少許

蒜香排骨的做法

1.腌料全部混合調勻後，將洗凈瀝干水分的排骨，加入腌料中稍作攪拌後，放著腌漬約30分鍾。

2.小黃瓜對剖後，切成約3公分的半圓形狀;辣椒切成約1公分長短備用。

3.調味料A混合調勻後，放入作法2腌漬好的排骨沾裹後備用。

4.將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法4的排骨酥炸約4分鍾後，轉大火炸1分鍾至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

6.熱油鍋，加入少許油和蒜片爆香後，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鍾後，轉小火慢煮。

7.鍋內湯汁略收後，加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。

蒜香排骨的家常做法五

蒜香排骨的材料

整片肋排1000g，蒜茸4湯匙(60g)，蚝油3湯匙(45ml)，料酒2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，大蔥花2茶匙(10g)，胡椒粉1茶匙(5g)，青蒜1棵，朝天椒3個，生抽3湯匙(45ml)，麵包糠300g，油600ml(實耗30ml)

蒜香排骨的做法

1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成15cm長的長段。

2、在肋骨中調入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大蔥花和胡椒粉混合均勻，腌制30分鍾。

3、青蒜和朝天椒洗凈，一同切碎，再放入碗中調入生抽混合均勻製成調味汁。

4、將每根肋骨均勻地裹上一層麵包糠，並用手攥實，保證麵包糠緊緊的貼在肋骨外面，再提起抖掉外層多餘的碎屑。

5、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鍾，待表面呈金黃色撈出瀝干油分。

5. 蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法如下：

食材：排骨1斤、蒜1頭、姜1塊、蔥1根、干辣椒10根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白砂糖1勺、白鬍椒1茶匙

小貼士

1.排骨冷水焯水是為了去掉血水。

2.蚝油和醬油比較咸，所以不用放鹽。

做法：

1. 排骨、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白鬍椒等備料。