硒金牡蠣怎麼服用方法

⑶ 牡蠣（生蚝）都可以怎麼吃

1准備生蚝。
2把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4准備好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市買的現成的）
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然後盛出放小碗中待用。
10這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中。大火蒸制5分鍾即可。
11然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
小貼士編輯
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蚝的鮮味。
2、蒸生蚝時要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的（因為孩子不喜歡芥末的味道）。不喜歡的朋友可以不放。

生蚝洗干凈待用
2
芹菜桿切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒
3
鍋內置水，燒開，放入生蚝後快速過水
4
鍋內置油，燒熱
5
下各種配料爆炒出味
6
加入焯過水的生蚝，旺火爆炒
7
下適量的鹽調味即可出鍋
小貼士編輯
1.一定要旺火2.翻炒速度要快

編輯
各種美味烤生蚝
各種美味烤生蚝(21張)
1、在市場購買新鮮的生蚝，可以讓市場的人幫忙把蚝殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蚝殼清洗干凈，用鐵錘或者結實的硬物將蚝殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蚝殼撬開。新鮮的生蚝開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蚝殼內的蚝肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鍾。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。
6、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。

⑷ 牡蠣從哪裡來的在淡水裡的嗎在石頭上的還是在水底的

牡蠣主要從福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等地產出。生活在海里，以殼粘著在石頭，或者其他物體上，分布在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的范圍內。

牡蠣還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱乾燥的天氣，同時也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間。過濾取食，依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。

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外形特徵：

殼形不規則，大小、厚薄因種而異;左殼或稱下殼較大而凹，附著在岩石或石板上，右殼或稱上殼較小而平，掩覆如蓋。無足及足絲。閉殼肌僅有1個，外套膜外長著多數小觸手，是感覺器官。

牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。

兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。殼微張時，藉纖毛波浪狀運動將水流引入殼內（每小時流過的水量可達2～3加侖）。

⑸ 干貨牡蠣怎麼做好吃

問題一：生蚝干貨怎麼做來吃? 生的蚝干一般都是用來熬制鮑汁用的，你也可以燉肉，、排骨、肘子用增加一下香氣

問題二：牡蠣干貨有營養嗎？怎麼做？ 首先，在網上購物，請選擇信譽好的商家，否則商品質量有問題如在有污染水域養殖而製成的，無法達到預期目的。
第二，你的身體虛，要看是怎樣的情況，若非要選擇牡蠣干貨，也無妨，這種牡蠣的營養價值在於高蛋白和鋅的含量較高，必須確認無腎病和癲癇等病症，才可服用；
第三，一般可以隔水蒸透，待微熱時可隨餐服用，每次可蒸干品3-5克，每天服用一次，連續一個月以上；隔水蒸，一方面可以保留營養成份不會因高溫變性，另一方面可消除貯存、運輸等環節存在的污染。

問題三：牡蠣干怎麼做好吃 的就不是「生蚝」啦！應該叫「蚝干」或是「干蚝」。新鮮軟軟的那種才叫「生蚝」！
干蚝可以用來煮湯，冬瓜排骨湯放幾只蚝干，馬上提鮮，比用蝦米、蝦皮味道濃多了。也可以煮蓮藕排骨湯。
煮菜的話，蚝干一般很少用來炒什麼的，因為蚝干本身比較硬，盡管事先浸泡過也需要煮久一點才出味道，所以應該紅燒、燜、燉。我周末剛煮了一鍋干貝、香菇、蚝干、排骨燉蓮藕，現在還有一點放在冰箱！ 煲湯應該也不錯。 乾的，我想就煲湯會好一點。 煮湯吧 味道不錯 用來褒湯,或先泡半年,再用發菜,冬姑一起加上蚝油用來煒1個小時.

問題四：牡蠣怎麼做好吃又簡單 牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間葯膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

問題五：干炒牡蠣的家常做法大全怎麼做好吃視頻 干炒牡蠣的做法
1.蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2.生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3.用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5.放入生蚝，小心翻炒
6.烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7.最後放入蔥葉段即可熄火

問題六：牡蠣干貨的做法 生蚝干可以用來煲粥，做法如下：
材料:
蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿卜100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。
做法：
1.蚝乾洗凈泡水1小時；
2.白米洗凈；香菇洗凈泡水至軟後切塊；
3.胡蘿卜切塊，備用。
4.排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗凈備用。
5.取一鍋，放入白米、排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鍾。
6.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蚝干、蔥段一起炒香後取出放入的排骨粥中，放入胡蘿卜塊續煮約30分鍾，最後加入所有調味料拌勻即可。

問題七：蚝干怎麼做好吃 第一種：瓠瓜蚝干煲
食材：瓠瓜一條，蚝干一小把，臘腸一條，五花肉50g
做法：
1.將瓠瓜搓成絲。
2.蚝乾洗凈浸泡10分鍾。
3.臘腸切丁。
4.肉切絲，用鹽，干澱粉稍碼，再在開水中過一遍水撈起瀝干。
5.鍋中坐油見熱，蒜末爆香，倒入瓠瓜加鹽稍翻炒。
6.倒入蚝干臘腸丁，肉絲翻炒勻。
7.倒入煲中，加蓋大火燒開，關小火，燉至爛糊即可。
小訣竅：
1.注意火候的把握，不要太爛，否則瓠瓜沒影子了。
2.喜歡燉的菜都可以燉，就是砂鍋一定要嚴實。
3.如果是新砂鍋，一定火不要太大，煮之前一定要抹點油，這樣砂鍋才不會裂開。
4.要是不想麻煩，即使砂鍋開裂也不要緊，可以繼續使用，慢慢砂鍋底也會變嚴實，可以照樣使用。
第二種：栗子燒蚝干
食材：蚝干100公克，栗子100公克，胛心肉250公克，青蔥2支，蒜頭5個，水300，醬油2大匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙
做法：
1.蚝乾洗凈泡水30分鍾；栗子泡水5小時後，將栗子的雜質去掉；胛心肉切塊；青蔥切段，備用。
2.熱一鍋倒入2大匙油後，放入作法1的蚝干、青蔥段、蒜頭爆香後，取出蚝干。
3.再放入胛心肉塊於作法2中，一起炒至顏色變白後，再放入作法1的栗子、蚝干與所有調味料炒至上色，繼續放入水煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮20分鍾即可。
第三種：蚝干冬瓜燜鴨
簡介：鴨是夏秋季節的適時食材，在夏季烹制鴨餚以清而不淡的為佳，炮製的方法多種多樣，取蚝干佐之，可達到這種效果。蚝乾和蚝豉的區別在於它的濕度，蚝干未完全揮發水分，所以它不用水發，就算以蔥絲、花生油清蒸亦為美味。筆者日前在珠海乾貨市場找到生曬的橫琴蚝干，雖然現時不是吃橫琴蚝的季節，但取蚝干與鴨一起燜制，又是另外一番風味。
食材：蚝干4隻，冬瓜件250克，鴨300克，薑片15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少許，鹽，糖，米酒，生抽，花生油各適量
做法：
1.鴨洗凈斬件備用；
2.開鍋下油，爆香薑片和蒜頭，放入鴨件翻炒至上色；
3.加入冬瓜件和蚝干，攢少許米酒，再加入水和生抽，以鹽、糖、五香粉和蚝油調味，慢火燜鴨至稔，最後收汁便成。
第四種：荷葉蚝干蒸飯
食材：蚝干12個，長糯米300公克，荷葉2張，豬肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黃6粒，紅蔥30公克，蝦米30公克，水250，醬油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，鹽少許，胡椒粉少許
做法：
1.荷葉放入滾水中汆燙後取出，洗凈擦乾水份並剪成6張備用。
2.長糯米洗凈瀝干水份後，放入內鍋中加水250，並在外鍋中加入200的水，煮至電鍋的開關跳起後，再燜5分鍾。
3.蚝乾洗凈泡水；香菇、栗子泡水至軟；蛋黃加入少許米酒後，放入預熱烤箱中烤約5分鍾；豬肉切塊，備用。
4.倒入3大匙油熱鍋後，放入紅蔥末爆香，再放入蝦米一起炒香後取出。
5.原鍋中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、豬肉炒香後，再加入所有調味料一起炒至入味，最後再加入300的水量以小火燜煮約20分鍾，撈出材料備用，並將鹵汁倒入作法2的長糯米飯中拌均勻。
6.將作法5鹵好的材料放在荷葉上面，再放入長糯米飯和蛋黃一起包好，放入蒸籠中以大火蒸約30分鍾即可。
另外，我推薦一個：生炒糯米雞飯
食材：糯米500克，雞腿300克，蚝豉50克，香菇6朵，蝦米30克，吊片80克（泡軟切條），小蔥茸1大匙，青蔥1棵（切粒），清水400毫升
調料：蚝油1大匙，黑醬油1大匙，醬油2大匙，糖1小匙，雞精粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，紹興酒1大匙
做法：
1.將糯米用適量清水浸泡隔夜，再將......>>

問題八：親戚帶來一包海蠣子干貨。想知道除了做湯還能怎麼吃？另請教如何清理？要去除那玩意身上什麼東東？謝謝！ 您好，海蠣子需要在水裡面發好，浸泡後主要是去除泥沙，因為活的海蠣子比較容易清洗裡面的沙子，不知道您的幹活裡面時候有那些東西，建議您浸泡完畢後，反復洗幾遍。
做法比較多，給您說幾個：
一、醬油水海蠣
材料：海蠣，青蒜，紅蔥頭
做法
1.鍋中座油，下紅蔥頭炸至香酥。
2.倒入海蠣翻炒，加醬油同煮。
3.8成熟時倒入青蒜段，再翻炒幾下即可。
4.加點鹽調味，由於有醬油，鹽不用下太多，雞精我沒下，海蠣已經很鮮了。
二、海蠣煎蛋
材料：鮮，蔥，精鹽，地瓜粉，胡椒粉，雞蛋，香菜
做法
1.蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。
2.拿一個小碗放入雞蛋打散後備用。
3.內放油下入耗肉小火煸制。
4.最後放入雞蛋液繼續煎，最後撒上香菜即可。
三、軟炸蠣黃
用料主料：牡蠣肉輔料：雞蛋調料：麵粉、雞精、花椒鹽、食用油、香油、鹽
做法
1．將雞蛋黃加麵粉攪勻成蛋黃糊；
2．將牡蠣肉洗凈，入沸水中燙一下馬上撈出控干水分，用鹽、雞精、香油腌制一會兒；
3．坐鍋點火倒油，油七成熱時將牡蠣肉裹勻蛋糊逐個放入鍋內炸成金黃色撈出，控凈油裝盤；
4．將花椒鹽放入一個小碟中，蘸食即可。
希望對您有用，望採納~

問題九：生蚝干怎麼做 一般是兩種做法：
1.湯，因為是干貨且韌性足，可以久煮。搭配的材料有：骨頭，白蘿卜，白鬍椒，發菜，我們比較喜歡用骨頭白蘿卜一起燉湯。最簡單了，骨頭先焯水下，去血水撈上，湯鍋燒開水，可以把骨頭，蚝干都放下去熬，轉小火，白蘿卜塊可以遲半個小時放，一共煮約2-3小時，下鹽調味即可。
2.粥，煮粥，水開即可放蚝干（最好先泡軟點，大的就切幾份，小的就整個），米開得差不多了就放點精瘦肉，再燒3-5分鍾，加油、蔥、鹽、醬油，上鍋！

問題十：牡蠣怎麼吃最有營養最好吃 鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。

⑹ 牡蠣怎做既養生又好吃

說到牡蠣，生活在海邊的人，沒有幾個不喜歡吃的吧。牡蠣它營養豐富、高蛋白低脂肪,含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，鮮甜的口感絲毫不輸於其他海鮮。把牡蠣用來清蒸、做成湯或者熬成粥都是非常好的選擇。那麼，牡蠣要這么做既 養生 又好吃呢？接下來小七就給題主推薦2種牡蠣既 養生 又好吃的做法，希望能解決您的問題。

一、清蒸牡蠣

清蒸牡蠣最簡單的一種吃法了，凡是喜歡清蒸牡蠣的朋友，小七相信很多人都有過這樣的困擾，那就是掌握不好火候。如果牡蠣蒸的時間太長，就會導致湯汁散盡，肉質干癟，使得牡蠣原本鮮美爽滑的滋味盪然無存了；反之，如果牡蠣蒸的時間過短，牡蠣的外殼就會緊緊密閉，很難打開，吃起來很費勁，還容易弄傷手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。

食材：牡蠣。

做法步驟：

1、把從市場上買回來的新鮮牡蠣用刷子將泥沙刷掉，然後再用清水沖洗干凈放置一旁備用。

2、往高壓鍋中加入少量的水，記住水位不要超過1厘米。

2、將鍋圈放入高壓鍋中，接著再把清洗干凈的牡蠣一個個擺放在鍋圈上，然後蓋上鍋蓋開始蒸牡蠣。

3、當高壓鍋的排氣閥往外沖氣的時候，我們立即將火關掉。接著我們用手輕輕往上一點點提排氣閥使之往外排氣，當高壓鍋內的氣體全部排盡時，我們就可以開鍋將牡蠣裝盤了。

小貼士：如果家中沒有高壓鍋的話，也可以用平常炒菜用的鍋代替。但在鍋中蒸的時間是要根據牡蠣的大小來決定的，一般在6至7分鍾左右就可以了。

二、牡蠣豆腐湯

牡蠣搭配豆腐做成湯，也是一種很常見的 養生 做法了。因為牡蠣中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人們一般都是搭配像豆腐這樣富含蛋氨酸和色按酸的食物，這樣才能更好地發揮出牡蠣的營養價值，很好地補充身體所需要的蛋白質，而且有不錯的健腦益智、清熱解毒和滋潤肌膚的作用。

食材：牡蠣、豆腐、蔥、蒜、鹽、味精、澱粉、蝦油和花生油。

做法步驟：

1、將牡蠣肉清洗干凈後切成片，豆腐清洗干凈後切成丁，蔥切成絲，蒜切成片，放置一旁備用。

3、將鍋燒熱，倒入適量的花生油燒熱，放入切好的蒜片進行煸香。

4、倒入適量的蝦油，將水燒開後放入切好的豆腐丁和少許的鹽，然後燒開。

5、放入牡蠣肉和蔥絲，然後加入適量的濕澱粉進行勾芡，最後加入一些味精進行調味就可以了。

牡蠣別名生蚝，海蠣子。身體呈卵圓形有兩面殼，肉味鮮美，味甘咸，性微寒，具有安神，軟堅散結等的作用。

要想好吃又營養做法又簡單，最好的辦法是清蒸！「豉汁蒸生蚝」是不錯的選擇！

用料:牡蠣:600克，蔥絲少許，姜一片，蔥一條

輔料:生粉1/2匙，胡椒粉少許

調味料:胡椒粉少許，鹽1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙

做法:

1，牡蠣加入少許油及生粉，輕輕搓擦，沖洗干凈。

2，水適量（沒過牡蠣為宜），放入姜一片，蔥一條煮開。放牡蠣煮至其唇微張，撈起抹乾水，加輔料撈勻，盛碟上。

3，把調味攪勻，分放在牡蠣上，蒸四分鍾至熟。

4，淋上少許熟油在牡蠣上，放上蔥絲！

5，起鍋，開吃！

牡蠣別稱生蚝，生長在海洋中。其肉質細嫩，味道獨特，營養豐富等特點得到很多吃貨的喜愛。牡蠣不僅可以做為菜餚，也可以入葯。牡蠣含有鋅和硒元素，能補腎壯陽，強身健體，特別適合男士食用。對於我們女士來說吃牡蠣不僅可以清熱除濕，還可以預防婦科病和心神不安。而且還有預防心腦血管疾病，美容養顏等功效。

牡蠣的做法很多，可以蒸、煮、燒、炸、煎等。牡蠣除了鮮食外，還可以曬干後保存，或做成罐頭，也可以做調味料---蚝油就是其中之一。牡蠣怎麼做既 養生 又好吃？一般 養生 的東西基本上是煮和蒸的做法，但是不一定能夠兼顧到好吃，所以要把握重點。或者想其它的辦法。

以下介紹兩種做法:

牡蠣瘦肉粥

需要的食材：牡蠣200克、大米100克、瘦肉100克、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鹽 、料酒

製做方法：1.大米洗凈後加水上灶大火煮。

2.牡蠣軀殼取肉後洗凈備用。

3.瘦肉切片，姜切片、蔥和香菜切末。

4.大米煮至軟爛，另起鍋加水，放牡蠣、薑片和料酒煮開。撇去浮沫撈起過冷水。

5.把焯好的牡蠣和瘦肉一起倒入粥中熬開。

6.粥熬開後下鹽和胡椒粉攪拌均勻，最後起鍋前下蔥和香菜末即可。

牡蠣煎蛋：

這道菜就很簡單了，很多人也喜歡這樣的做法。牡蠣的營養加上雞蛋的營養，算是大補了吧？

需要的食材：雞蛋5個 牡蠣肉300克、蔥、香菜、青辣椒、胡椒粉、鹽

製做步驟：

1.牡蠣肉洗干凈後下鍋焯水，撈起沖洗干凈備用。

2.蔥、香菜、青椒切成小段備用。

3.雞蛋打到碗里，加少許鹽打散。然後把蔥、香菜、青辣椒、胡椒粉和牡蠣肉一起倒入雞蛋液中攪拌均勻。

4.熱鍋下油，等油溫8成熱的時候倒入攪拌均勻的蛋液煎至兩面金黃。起鍋前撒少許鹽調味即可。

注意：牡蠣雖好，但是不能一次吃太多，以免引起便秘和消化不良。患有急慢性皮膚病的不要食用。

牡蠣含80～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、硅及氧化鐵等。煅燒或高溫環境下，碳酸鹽會加快分解，會產生氧化鈣，有機質則會被破壞。所以按你的意思，最好的方法是清蒸。燒、炸、煎、烤、煮等都會使營養流失。清蒸做法如下↓↓↓

把每個牡蠣用刷子清洗干凈。鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入香蔥碎和蒜蓉炸香（略有金黃）。然後加入適量的蒸魚豉油、美極鮮、耗油，加入幾滴料酒，略炒。關火，再加入一些蒜蓉，用余溫捂一會，盛出放小碗中待用（這是金銀蒜的炸法，別的小海鮮也可以用）。把清洗干凈的牡蠣放入准備好的籠屜中。大火燒上氣，蒸制4分鍾即可。然後把每個牡蠣的殼打開，逐個澆上料汁，即可開吃了！

我們一般都是清蒸，這樣可以保留原汁原味，及她的鮮味，自己調一些料汁蘸著吃很美味。

海蠣子別名生蚝，本草綱目有記載可以補男女氣血，嫩滑肌膚，防衰老，所以很多女明星都愛上此物。

SHE中的elle爆料稱曾經吃到拉肚子，可見有多愛。

馬伊琍曾在微博曬出「吃生蚝，必有文章，」爆料一口氣吃了好幾只，可見女人都是愛美的

牡蠣 我們叫海蠣子。我們一家子都特別愛吃！新鮮牡蠣肉呈青白色，味鮮美，是極好的營養品，含有豐富的蛋白質和多種維生素，具有健脾胃、補虛弱、益氣血作用。

任何季節都有新鮮的牡蠣吃，各地的溫度不一樣所以季節也會有差異吧！秋冬季節的比較好吧！！

關於怎麼做好吃 我們一直是水煮的或是清蒸的 然後自己調一些料汁蘸著吃特別的美味！

還有的喜歡生吃，這樣才能品嘗到它真正的風味。一點檸檬汁，幾片抹了黃油的麵包或者加了分蔥的醋汁就足夠了。另外也可以同小灌腸、臘腸，或者鄉村肉醬一起食用。我自己是不喜歡生吃的，感覺還是煮過吃比較放心！

牡蠣在我們這叫海蠣子，從小時就喜歡吃，那時的牡蠣都是野生的，都比較小，現在的牡蠣又大又肥，吃起來非常過癮。我們這有煮著吃的，蒸的，涼拌的，做湯的，不過我都喜歡吃。今天跟大家分享一道即 養生 又好吃的海蠣子韮菜豆腐雞蛋湯，歡迎喜歡的朋友試做。

主料：

新鮮海蠣子二公斤

配料：

花生油三十克，鹽五克，嫩豆腐三百克，韮菜一百克，雞蛋二枚，蔥花十克，薑片二克。

製作：

一，將海蠣子用毛刷放水中洗刷干凈，放水中用手多翻動幾次，讓蠣殼充分洗凈備用。

二，將海蠣子放鍋中加蓋（不放水），用大火燒開，煮三分鍾，海蠣子己開口撈出，鍋內海蠣子下的湯放小盆內沉澱淲凈（約三百克原湯），把海蠣子肉取出，備用。

三，豆腐切丁焯水撈出備用。韮菜洗凈切二厘長的段備用。雞蛋打入碗中攪勻備用。

四，鍋內放油燒熱，放蔥，姜，熗鍋，倒入原湯加五百克清水，放豆腐燒開，放海蠣子肉，打入雞蛋，放韮菜，鹽，燒開出鍋即可。

油潑牡蠣是很多人比較喜愛吃的，這樣的佳餚營養獨特，而且吃的時候，對身體不會產生任何影響，不過在吃油潑牡蠣的時候，也是要注意自身胃部情況，對一些胃部不好的人群，要減少選擇，這樣吃的時候，在對身體各方面上才不會有任何的威脅，那油潑牡蠣怎麼做呢?

很多人對油潑牡蠣怎麼做並不是很清楚，這樣的佳餚製作上，也不是很難，它的製作比較簡單，因此對它製作的時候，都是可以放心進行，可以輕松的製作出來。

油潑牡蠣怎麼做：

主料： 牡蠣適量。

輔料： 辣椒適量，大蒜適量。糖適量，姜適量。耗油適量，醋適量。鹽適量，味精適量。

步驟：

1、牡蠣用刷子處理干凈。

2、將步驟1中的處理干凈的牡蠣放到鍋中，進行隔水蒸熟，大概持續6-8分鍾，時間要依據自己的火力來掌控。

3、取出後去一半殼，碼放在平盤中。

4、准備一個小碗，加入醋，耗油，糖，味精，鹽，蒜末，薑末，辣椒絲，拌勻。

5、用小勺子將上面調制好的料汁分別澆在牡蠣上面，然後熱鍋將有倒進鍋中，注意不要放太多的油，不然做出來的菜會非常膩人哦。

6、大火燒熱至稍微冒煙後關火。

7、將燒熱的油澆在牡蠣上即成。

小貼士：

牡蠣一定不要蒸過火，10分鍾內一定關火，火大一是不好去皮再就是肉會萎縮，口感會差很多。

牡蠣的營養價值：

牡蠣的提取物能夠有效的抑制血小板的聚集，從而降低高血脂病人體內的血脂含量，能夠抑制惡性腫瘤細胞的生長。它還含有大量的磷，磷能夠幫助身體更好的對鈣進行吸收。

以上就是對油潑牡蠣怎麼做詳細介紹，在製作油潑牡蠣的時候，也是要注意對牡蠣的營養價值進行認識，這樣在吃的時候，才會知道它對人體疾病預防上，都是有著怎麼樣的幫助，那牡蠣對提高人體體質上效果非常不錯的。

牡蠣的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲湯、可生吃等等，其中清蒸牡蠣是最常見的做法，不僅做法簡單，而且口感鮮美，保持了牡蠣的原汁原味。做法:把牡蠣用小刷子刷洗干凈，瀝干水備用；香蔥和大蒜剁碎，鍋內熱油，放入香蔥碎和蒜蓉爆香，加入少許香醋、白糖、雞精、蒸魚豉油攪拌均勻，調成料汁盛出備用；鍋內水燒開，把洗干凈的牡蠣放到鍋里，大火隔水蒸5分鍾，蒸至牡蠣開口，把調料汁均勻的淋在蒸好的一個個牡蠣上面即可，也可直接用調料汁蘸著吃。

.牡蠣做水餃

1.將擴開的牡蠣肉洗干凈

2.將蘿卜絲放在鍋里加點水燒開，燒至蘿卜絲稍軟即可撈出過涼水，控干水剁成末

3.加蔥、姜、香菜末，簡單處理牡蠣，然後再加鹽、味精攪拌成餡

4.然後包成水餃就可以了