酥油有哪些食用方法

① 起酥油的食用方法

起酥油的簡介

起酥油,學名白油,因起酥油看起來雪白,形似豬油。起酥油是食品工業的專用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度,用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。起酥油是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀,並改善口感。起酥油通常含有氫化植物油,氫化植物油為反式脂肪,對身體極為有害。

起酥油的吃法(做法)大全

起酥油的做法

材料:1盒/2cups無鹽Butter(有機的最好)、一口質地好的瓦煲/鍋子、Butter/奶油/黃油。

做法:

1、先把Butter中火煮溶,開始沸騰的時候,轉小火。

2、火要這么小,熬煮35-45分鍾,至你可以看見底部一層帶點焦黃的蛋白質,油脂變得清澈為止。

酥油太花盞的做法

材料:麵粉1千克。

配料:雞蛋1千克、葡萄乾、核桃仁各100克、菠蘿蜜餞、桔皮糖各50克、烤杏仁肉30克。

調料:酥油800克、白糖750克、白糖粉30克、泡打粉20克、朗姆酒50克、香草香精3毫升。

做法:

1、將麵粉過篩放在案板上,扒塘,撒上泡打粉,把酥油(700克)、白糖放入塘中,搓勻搓透搓白。邊搓邊加入蛋液。然後拌入麵粉合勻,下酒、香精稍拌成麵糊。

2、取小蛋糕鐵碟印於洗凈,烘於,刷上油。將5種果料切成粒,拌入適量麵糊入印子,放上麵糊至與口持平。入爐用180攝氏度烘烤18分鍾即熟,取出脫印晾涼。

3、將蛋糕用快刀削去凸出部分,切開兩邊,面部抹上酥油糕,用標花嘴將酥油糕標在上面,做成飛蛾,拼上兩片蛋糕作翅膀,點上眼睛,撒上糖粉即成。

廣式酥點的做法

材料:紫薯餡心適量。

水油皮面:低筋麵粉600克、雞蛋2個、豬油75克。

油酥面團:低精麵粉500克、黃油450克、起酥油400克。

做法:

1、把低筋麵粉、雞蛋、豬油和適量的水調成水油麵團,摔打上勁後擀成薄片放入冷藏冰箱靜置。低筋麵粉和黃油、起酥油一起擦成均勻無顆粒的油酥。

2、此時油酥是很細軟的,也要把它攤成薄片放入冷凍冰箱冷凍20分鍾後拿出,時間可以自己掌握,不能凍的太硬。

3、把冷藏的水油皮拿出,擀成油酥兩倍大的薄片,包裹起油酥,用力均勻的擀開,疊三層。

4、然後蓋上保鮮膜放入冷藏箱靜置鬆弛10分鍾再進行第二次的擀制。一共擀制三次,酥層就擀好了。

5、切開可以看到橫切面的酥層,可以根據自己的需要來裁剪疊加。

6、切成8厘米寬的長條,用噴壺略噴一點水,四層疊加在一起,壓緊。

7、切成一厘米厚的薄片,用擀麵棍輕輕擀開。包入餡心,收口處沾上蛋液,粘上芝麻,防止油炸時散開。

8、入130°C-150°C的油溫炸熟。放在吸油紙上把多餘的油脂吸除,然後放入紙杯中。

吃起酥油的注意事項

1、哪些人不能吃起酥油

肥胖者不宜多吃。

2、起酥油的適用人群

一般人群均可食用。

3、起酥油的食用禁忌

起酥油油脂含量很高,熱量也很高,過量食用可能引起血脂升高、體重增加的可能。

② 酥油怎麼吃

可放入糌粑調和著吃。

主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、麵包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。

具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。最初，酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的酥油消費量大大超過豬油。

(2)酥油有哪些食用方法擴展閱讀：

酥油的相關情況：

1、酥油茶藏族的一種飲料，將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。

2、酥油為瑜伽飲食中的珍品。酥油一向都被冠以「拉撒雅納」的稱號，意為這是一種能夠促進全面健康、使人長壽的食物。

③ 有誰知道酥油的吃法啊

酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。
酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。
在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶計加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打， 來回數百次，攪得油水分離， 上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。 現在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。 酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里調和著吃。逢年過節炸果子，也用酥油。 藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入「董莫」(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將「甲洛」上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。 藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然後呷上一口，並贊美道：「這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。」客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著；客人准備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗里要留點漂油花的茶底。這樣，才符合藏族的習慣和禮貌。

④ 酥油簡介怎麼做好吃

• 簡介

• 酥油是一種乳製品，富含多種營養成分，具有改善記憶、潤腸通便的功效，是營養美味的食材。那麼酥油怎麼做好吃又簡單呢？接下來，我們就來看看最簡單的酥油的吃法吧！

酥油怎麼做好吃又簡單：甜酥油茶

材料：茶磚5克、奶粉60克、酥油90克、水1000毫升。

做法：

1、准備食材。

2、使用機器熬煮，可以在鍋裡面熬煮，我是為了方便。

3、做好後，使用過濾網過濾即可。

⑤ 求酥油有哪些食用方法

酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。

酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食氂牛產的酥油。產於夏、秋兩季的氂牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。

酥油在藏區用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。

那麼，倍受藏民青睞的酥油是如何製成的呢？

每年７、８、９月，西藏高原草肥水美，氣候宜人，正值膘肥體壯的母畜產奶的旺季，是提煉量多質佳酥油的絕好時機。在那遼闊無垠的草原上，燦爛的陽光灑滿了牧場，肥壯的牛羊悠閑自得地啃食著青草，遠遠望去，似珍珠瑪瑙，星羅棋布；似片片雲朵，飄來盪去。好一派安謐、寧靜的高原風光，令人心曠神怡。此時婦女們正在家裡、帳篷周圍，從事提煉酥油等奶製品的勞動。

提煉酥油俗稱「打酥油」，工具比較簡單：一隻酥油桶，一個盛有適量水的大盆。酥油桶是木製的，由三部分組成：（１）木桶，高及人胸，有近五分之一坐入與桶外徑相差無幾的土坑裡。桶身上下等粗，外圍上、中、下各部分別用金屬箍或竹、藤箍、牛皮箍等箍緊。（２）「甲洛」，一塊比木桶內徑略小的厚木板，上面掏有三角形或方形的五個孔，其中四孔均勻地分布在木板的各對稱部位，中間的方孔上固定著一根一握粗、直、高出桶１尺左右的木棍。一般情況下，「甲洛」總是插在木桶里的。（３）一與桶外徑相等的木蓋，「甲洛」柄從中央的圓孔中伸出。木蓋反面固定著幾根木條，使之更穩定地蓋於桶上，以保持桶內潔凈，酥油桶雖大小不一，但一般都能裝６０—８０斤奶。

每逢早、晚，婦女們把濾凈的鮮奶倒入酥油桶里，使之略微發酵，如發酵差，可加些溫水。打酥油通常由一位婦女承擔，遇體弱多病或年老體衰者，也有兩人同時操作的。打酥油時，兩手握住木柄，用腰、臂以至全身力氣，壓「甲洛」 下沉，觸及桶底；旋鬆手，任憑浮力又將其緩緩托起。如此周而復始，反復近千次，酥油才從奶中分離，浮於表層。這時，操作者精心、仔細地把酥油撈起，把粘在桶壁上的油點粘出，一並放入盛涼水的大盆里。在涼水中用兩手反復捏、攥，直至將酥油團中的雜質——脫脂奶除凈為止。人們習慣將酥油拍成扁圓或方形的坨團。夏季一桶奶能打出酥油３—５斤。待酥油坨積多時，男人們將其揣進泡軟了的小牛皮或牛羊肚兒中，縫好，以便於保存和運輸。

打酥油的勞作雖然單調、枯燥，但卻需技巧，費體力。你想想，硬是把８０斤的奶水從桶壁與木板間隙及木板的四個孔中擠壓出來，得需多大的壓力呀！筆者也曾親自體驗，握住本柄，用盡全身的勁兒，才使「甲洛」晃晃悠悠地「逛」至桶底，第二次再觸，卻將奶潑出許多。要把握好這個「度」還真不易呢！天性活潑的「阿加拉」（藏族對婦女的稱呼）們在打酥油時，竟令人感到那麼輕松。她們給這一勞動插上歌舞的翅膀，為其增添了藝術色彩：當手將「甲洛」壓向桶底時，隨著奶液在桶中嘩嘩的響聲，她們「基呷，基呷，那邊來了一個人哪」（「基」即一）的歌聲隨起，接著松開一隻手，並伸向側面，腰同時下彎，上身前傾，至「甲洛」浮起時，腰直了，歌聲亦落下；松開的手復又回握，「甲洛」又一次被壓向桶底時，「尼呀，尼呀，牽著兩匹馬喲」（「尼」即二）的歌聲又再次響起，繼而松開的另一隻手又向同側伸展，彎腰傾身……如此一下一下地「打」著酥油，一次又一次地放鬆手臂、腰身的肌肉，活動著筋骨。她們動作舒展，節奏緩慢，歌聲委婉。歌詞大多即興編唱，如

「久尼，久尼，夜裡來了狼呀，

久松久松，大家打狼至天亮；

……

尼休，尼休，收音機里說衛星上了天，

匝基，匝基，衛星是個什麼樣？

洗阿，洗阿，那晚星星閃閃亮，

洗除，洗除，叫我如何去會情郎；

……

瑞松，瑞松，剛才孩子跌了跤，

瑞洗，瑞洗，兩歲的孩子就想跑，

瑞阿，瑞阿，哪比小牛小羊羔，

瑞除，瑞除，才三天就圍著媽媽跳；……

敦傑，敦傑，懇求菩薩保佑我，

敦軲，敦軲，保佑我打出的酥油，

姐究，姐究，黃橙橙、香噴噴的像小山高……」

就這樣，酥油在歌聲中，在阿加拉們的辛勤勞作下，被「打」 了出來。
酥油，藏語發音為「瑪」。酥油不正象媽媽撫育兒女那樣撫育著高原人嗎。藏民族正象童孩依戀媽媽那樣常常地依戀著「瑪」。

「久尼，久尼」，藏語即「十二，十二」之意。以下所有開頭的兩個音節，都是計算「甲洛」動作次數的藏語發音。

⑥ 酥油最直接的吃法

製作酥油茶

製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。

酥油茶怎麼喝？

與普通的茶喝法不一樣。酥油茶是將磚茶用水煮好，加入酥油(氂牛的黃油)，放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。另一種方式是將酥油和茶放到一個皮袋中，扎緊袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫「打」酥油茶。是女主人招待客人的一項非常費力的工作，現在也可以用電動攪拌機配置。打開茶包封口，將細膩的粉末倒入杯中，沸水沖入，攪拌均勻。酥油茶因為有酥油，所以能產生很高的熱量，喝後能禦寒，是很適合高寒地區的一種飲品。酥油茶里的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。

其實有不少到過西藏旅遊的遊客都反應到酥油茶其實是很好喝的食品。希望有一天小編也去嘗一下，體驗一下人生不同的口味。酥油茶是西藏特有的一種飲品,可以禦寒,解渴,提神。不過大多數酥油茶都是用羊奶製作的，有些人可能會不喜歡羊奶的味道。酥油茶可以補充體力，對於高原反應也有緩解作用，所以對於旅客來說也是不錯的選擇。

⑦ 酥油如何食用

1、酥油餅：把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和面,裡面加少許酥油一起和成光滑的面團。抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鍾以上。小蔥洗凈切末。把醒好的面團分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用擀麵杖擀成薄餅形狀。在面餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花捲成長條狀,後再捲成蝸牛狀。稍壓扁,輕輕地擀一擀,最後擀成圓餅。電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。繼續煎,直到兩面金黃色就好了。

2、酥油茶：先將奶汁加熱,然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。製作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

3、奶油松餅：麵粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻。酥油用勺子撥成小塊,用軟勺或刮刀上下翻攪成絮狀,直至酥油攪碎。分次加入奶油,蛋液,留半個蛋黃最後刷在表面用,揉成面團。把面團放入大保鮮袋,對折2次按平,輕擀成1厘米厚片,剪開保鮮袋壓花。剩下的用保鮮袋團起,重復以上操作。可換不同模具壓花。烤盤鋪好錫紙,用勺子刷蛋黃液至表面。箱180預熱5分鍾,入烤箱20分鍾。香甜可口的奶油松餅出爐。

⑧ 最簡單的酥油的吃法

現在給大家介紹幾款酥油的吃法
1.酥油可以化開後蘸著饅頭，麵包食用，既營養又好吃
2，做酥油茶：鍋裡面燒一斤水，放一撮磚茶，加點鹽進去，直到顏色熬出來，加入一袋純牛奶，煮開後倒入盛有酥油的碗中（在碗裡面放一小塊酥油），可以稍微加點青稞炒麵進去，味道更好，攪拌酥油劃開，可加奶皮子 奶渣 在家也可以喝到地地
道道的酥油茶。
3，做糌粑：酥油茶剩四分之一，加點酥油攪拌開，加入青稞炒麵（喜歡吃甜的可以加點白糖哦）然後攪拌均勻，捏成自己喜歡的形狀，糌粑就做成啦，這就是藏族同胞的主食，可以感受一下藏族的風俗習慣哦！
4，酥油做點心，麵包，蛋糕的時候放上，做的會更松軟，而且還有奶香的味，味道極佳，營養豐富。

奶渣的吃法：

奶渣可以蒸一下或者用熱水泡，可和酥油一起喝。也可打成細粉，加麵粉做麵包蛋糕。

奶皮子的吃法：

1 可以手撕直接食用

2 泡奶茶 牛奶 加糖泡熱水或者粥一起吃

3 表面蘸白糖 蜂蜜 果醬夾麵包吃

4 做拔絲奶皮菜餚

酥油和奶皮子冷藏存放 奶渣放陰涼乾燥處

⑨ 酥油怎麼吃

酥油可以做蛋撻吃，具體做法如下：

主要材料：低筋面250g，雞蛋3個，黃油20g，酥油20g，白糖15g，牛奶30g，水適量。

1、准備食材。