對餐飲用具進行消毒的方法有哪些

1、消毒櫃消毒，效果最好。目前有臭氧、紫外線、高溫消毒三種可選，需要餐具徹底清洗干凈，瀝干多餘的水分，或需用干凈的毛巾將水分擦乾，碼入消毒櫃，開啟消毒即可。消毒後的餐具可直接使用，無需再清洗。2、煮沸滅菌法，是最簡單又省事的餐具消毒法。操作方法是在鍋中加入足量的清水，煮沸之後放入需消毒的餐具。連續煮10-20分鍾即可殺滅大部分細菌和病毒。3、高壓鍋消毒，滅菌原理是利用高壓及熱能進行滅菌，是目前最常用也最有效的物理滅菌方法。4、使用餐具專用的消毒產品，對餐具進行浸泡。它主要目的是破壞細菌生長的環境，達到消毒滅菌的作用。5、洗碗機消毒，清潔作用為主，消毒作用為輔，是有一定消毒作用的，但不夠徹底。

⑥ 餐具消毒的常用方法有哪些_

常用消毒 （1）煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2～5分鍾；（2）蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5～10分鍾；（3）烤箱消毒：如紅外消毒櫃等，溫度一般在120℃左右，消毒 15～20分鍾。 化學消毒 即使用餐具消毒劑進行餐具消毒。化學消毒的要求：（1）選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；（2）使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；（3）將餐具置入消毒液中浸泡10～15分鍾，餐具不能露出消毒液的液面；（4）餐具消毒完畢後應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。 洗碗機 使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒，應注意下列問題：（1）餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；（2）洗碗機工作水溫控制在80℃左右；（3）洗滌、消毒液應臨時配製，隨時更換；（4）洗消完畢後，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。

⑦ 餐具有哪些消毒方法

日常生活中，我們家裡的餐具碗筷都是需要消毒干凈，以免細菌影響身體健康。那餐具有哪些消毒的方法？PChouse帶大家了解下吧。
1、煮沸進行消毒。
將餐具清洗干凈的餐具放到開水中煮沸，約2-5分鍾就可起到消毒的作用。
2、蒸汽消毒法，可以將洗干凈的餐具放到蒸鍋的屜中，用開水產生的蒸汽進行消毒，消毒5-10分鍾即可。
3、浸泡消毒法。
可以使用高錳酸鉀或者漂白粉。這種消毒溶液，浸泡那些不耐高溫的餐具。浸泡約15日，30分鍾以後用清水沖洗干凈。
4、化學消毒方法。
在工業化生產的今天，衛生部門會指定餐具消毒劑。不過餐具消毒應該按照說明慎重使用。一般消毒都會把餐具放到消毒液中，10-15分鍾進行浸泡。應該用流動的清水，對餐具進行沖洗處理。
5、烤箱消毒法。
使用烤箱加熱處理餐具，或者使用紅外線消毒櫃進行消毒。達到120度左右，消毒時間10到20分鍾。
6、日光消毒法。
餐具清洗完成以後。控干水分，放在陽光下暴曬一天。拿回來以後用清水沖洗干凈。

⑧ 常用的食具消毒有哪幾種方法

食具的清潔衛生狀況直接影響飲食衛生，與人體健康息息相關。食具消毒包括物理消毒和化學消毒兩大類。常用的食具消毒有以下幾種方法：

(1)煮沸消毒：是一種簡便有效的消毒法，大多數病原菌在100℃的沸水中數分鍾內即可被殺死，一般從水沸開始持續10～30分鍾就能達到消毒目的。應先將食具沖洗干凈，再進行煮沸。如果在水中加入0.5%～1%的鹼，可使食具上污物溶解，提高水的沸點，增強殺菌效果。

(2)蒸汽消毒：是一種受熱快、穿透力強、效果可靠、應用廣泛的消毒方法。分為流動蒸汽和高壓蒸汽兩種。流動蒸汽即在常壓下蒸汽溫度為100℃，消毒時間為10～30分鍾，其效果與煮沸消毒相同。高壓蒸汽，即當壓力增高，水的沸點升高，蒸汽溫度也隨之增高，如蒸汽壓力為0.4千克/平方厘米時，蒸汽溫度為110℃；1千克/平方厘米時，蒸汽溫度為120℃。這種壓力高於正常氣壓，溫度高於100℃的蒸汽，稱為高壓蒸汽。它不僅能殺死非芽孢菌，還能殺死芽孢菌和真菌，適用於玻璃、陶瓷、金屬器皿等食具。注意，高壓蒸汽消毒時必須先將食具沖洗干凈。

(3)漂白粉溶液消毒：漂白粉具有很強的殺菌力，各種病原體和芽孢菌都能殺死。它的主要成分是次氯酸鈣，在水溶液中釋放出次氯酸，與細菌的酶系統相互作用，破壞酶的活性，從而使細菌死亡。殺菌作用決定於有效氯的含量，通常漂白粉中有效氯的含量為23%～35%。對食具消毒可用0.2%～10%的澄清液。一般用5克新鮮漂白粉溶化在10千克的溫水中，先將食具沖洗干凈後，放入漂白粉溶液中浸泡5～10分鍾即可達到消毒目的。因其有強烈的氧化、腐蝕和刺激作用，不能用來消毒金屬器皿和有色食具。

(4)新潔爾滅消毒：新潔爾滅是一種殺菌力很強的季銨鹽類陽離子表面活性劑，它能抑制細菌酶的活性，使細菌蛋白變性和破壞細胞膜而使細菌死亡。市場上出售的為淡黃色膠體，呈鹼性，芳香、味苦、毒性低、刺激性小，易溶於水，不腐蝕金屬、塑料製品，性質穩定，可長期保存。在鹼性溶液比酸性溶液中殺菌力強。通常用1/5000的濃度作食具消毒，先將食具沖洗干凈，放入溶液中浸泡5分鍾，再用清水沖洗干凈。使用時注意濃度，如濃度過低，達不到消毒目的；濃度過高，則具有餘毒。

(5)菜板的消毒：據衛生防疫部門的實驗，許多家庭的菜板常可檢出細菌和寄生蟲卵，直接影響食品衛生，威脅人體健康。因此，要做好菜板的日常消毒。消毒方法除可根據菜板的大小選用上述食具消毒法外，還可採用如下方法：

①洗燙消毒：每日用清水和硬刷將菜板刷洗一遍，再用開水燙一遍，即可達到消滅細菌的目的。

②陽光消毒：在晴天放在陽光下曝曬幾十分鍾，大部分細菌可被陽光中的紫外線殺死。

③刮板撒鹽消毒：每次使用後，務必將菜板上的殘渣余汁颳去，每周在菜板上撒鹽1次，可消除菜板上的污物。

④葯物消毒：可用漂白粉加少許水調成糊狀，刷在菜板上，亦可用漂白粉溶液浸泡，15分鍾後沖洗干凈。

⑨ 餐飲消毒方式

目前比較常用的餐廳消毒方式主要有兩種：第一種是消毒液消毒；第二種是滅菌劑消毒。方法很簡單，首先使用消毒液對地面、餐桌椅、門扶手、等擦拭一遍，第二天你再用自來水擦抹一遍干凈即可。此外，消毒完畢之後需通風2個小時以上。餐具的清洗方法

一、餐具清洗

1、首先，你需要將餐具表面上的大部分殘渣或污垢清理干凈；

2、其次，利用專門的清洗劑來清洗餐具表面；

3、最後，用自來水沖洗殘留在餐具外表的清洗劑即可。
二、餐具消毒
1、煮沸消毒：2至5min
方法很簡單，你只需要清洗干凈的餐具放置在煮沸的水中消毒2至5min。
2、蒸汽消毒：消毒5至10min
把清洗干凈的餐具放入蒸汽箱中，直到溫度高達100攝氏度時，消毒5至10min即可。當然，你也可以利用鍋中的水蒸氣來進行餐具消毒，效果也是非常不錯，也是不錯的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：消毒15至20min

比如：紅外消毒櫃就是一個不錯的選擇，溫度設置在120攝氏度左右之後，只需消毒15至20min即可。

4、浸泡消毒：消毒15至30min

對於不能進行高溫消毒的餐具，尤其是易爆物品，建議利用漂白粉進行消毒，並且浸泡時葯液必須高於餐具。
只要消毒衛生方面做好了，客人才吃的放心