油蛤怎麼處理方法

❶ 上海三林塘肉皮油蛤味怎麼辦

油味怎麼去除的方法有加鹼水、加鹽水的方法，還有一種方法就是利用加醋的方法，把油味兒很嚴重的食物放到醋裡面進行搖晃，也可以分離油和醋。

❷ 花哈喇怎麼炒

1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上炒花蛤炒花蛤2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入瀝干水的花蛤炒。5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。6、蓋蓋，燜。7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。8、出鍋裝盤即可。 步驟1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。1 花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。爆炒花蛤爆炒花蛤(5張)2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。原料：花蛤600克，青蔥3～4根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙製法：1、花蛤吐沙洗凈，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。2、鍋中燒熱奶油，把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下，淋下白葡萄淡酒與高湯。3、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鍾起鍋趁熱食用。1. 用濕澱粉、精麵粉、雞蛋黃和成糊；2. 鮮花蛤（蛤蜊）500克洗凈泥沙，放涼水鍋內煮沸，殼張口即撈，摘取凈肉約300克；3. 將花蛤凈肉放原湯內涮一涮，取出用精鹽、味精、香油、蔥薑汁煨口，放入糊中拌勻；4. 勺內放油燒至七成熱時，將蛤肉放入炸至金黃色，熟時撈出控凈油即可；5. 外帶花椒鹽上桌。

❸ 油蛤為啥比花蛤貴

貴的原因是油蛤比花蛤好吃。
外觀略有不同：花蛤從外觀上看，質地比較粗糙，有各種花紋，顏色也不單一，體型更加圓潤，通常殼比較薄。油蛤從外觀上看，質地光滑油亮，花紋比較單一，貝殼更加的厚實。
口感略有不同：花蛤和油蛤肉質都比較緊實，吃起來都非常有嚼勁，但是油蛤比花蛤吃起來味道更好，更加的鮮美。

在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的製作過程，嘴饞了的朋友，跟著一起來看看這道美味是如何做出來吧！
主料：油蛤；
輔料：生薑、蒜頭、大蔥、食鹽、白酒、澱粉水、色拉油；
製作過程：
1、跟花蛤一樣，油蛤的殼里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤買回家後，要先把油蛤放到清水中養一段時間，可以適當的加入一些食鹽，讓油蛤把殼裡面的泥沙吐出來，然後撈起沖洗干凈後備用；

2、取一小塊生薑和幾個蒜頭，先把生薑清洗干凈切成絲，蒜頭用菜刀拍碎，大蔥用斜刀切成片備用；

3、在鍋中加入適量的色拉油，等到油溫升高到五成左右的時候，把姜絲和蒜頭放到鍋中翻炒，讓香味散發出來；

4、把油蛤放入鍋中翻炒到微微打開殼後，加入適量的清水、食鹽和白酒，蓋上鍋蓋稍微燜煮到有個把殼完全都打開；

5、打開鍋蓋，大火收汁，把大蔥放到鍋中一起翻炒，加一點點的澱粉水勾一層薄芡，基本收干汁水後即可出鍋裝盤食用。

好啦，到這里這道酒香油蛤就製作完成了。在吃這道酒香油蛤的時候，我們可以感受一種淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一個非常鮮美的食材，兩兩結合，真的是給人一種根本就停不下筷子的感覺。吃完一盤的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感覺，大家在家裡也可以自己嘗試哦！

溫馨提示：油蛤是一個高蛋白低脂肪的食材，是有相當高營養價值的海鮮產品，但是跟大多數的海鮮產品一樣，油蛤的性子屬寒，對於脾胃虛弱的人來說，是不宜食用的。大家在吃的時候要考慮好自己的身體狀況哦，讓人飲食和健康相輔相成，才是對美食更高的追求

❹ 蛤蜊干怎麼清洗，裡面象內臟一樣黑色的東西要去掉嗎感覺很臟

必須長時間的浸泡，更換清水，不然很容易吃到沙子的，內臟如果很黑的話是必須清洗干凈的，不然也會藏沙子在裡面的。

❺ 花蛤和油蛤有區別嗎

油蛤因為貝殼質地光滑油亮，因而叫油蛤，其肉味鮮美，營養豐富，是一種重要的經濟食用貝類。而經常有吃貝類的朋友應該發現，油蛤和花蛤這兩者比較類似，很多人對此也是分辨不清。那麼油蛤產地在哪？油蛤和花蛤有什麼區別？一起來了解下吧。

總的來說，油蛤和花蛤還是比較好區分的，單從殼上的顏色就可以辨別。但都作為蛤蜊一種，其做法和吃法都是差不多的，只是在口感上存有差異。

❻ 豬油蛤不好吃咋個辦

一些食材放久了非常容易出現一種味道，就是說我們常說的哈喇味。一般肉類食品食品多見，實際上動物油放久了也會有這類味兒。那麼，動物油有哈喇味能吃嗎？動物油有哈喇味如何解決？
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除去動物油哈喇味的最好是方式
動物油有哈喇味能吃嗎
動物油儲放時間不適合太長，非常在溫度高的夏季非常容易與氣體觸碰而產生空氣氧化，導致劣變霉變。劣變霉變的動物油會造成「哈喇味」，不適合服用。動物油不適合用以拌冷盤和炸食。用它調料的食品要趁著熱服用，晾涼之後有一種油腥味兒，影響人的胃口。「動物油不凝結的狀況較為罕見，達標動物油的凝點一般在32℃～49℃，因而依照如今的氣溫，動物油原本應當是固體的。
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除去動物油哈喇味的最好是方式
動物油有哈喇味如何解決
有「哈喇味」是存放中溫度過高，存放時間太長，水分含量過多家導致的。除掉「哈喇昧」的方式：
一是將動物油再次加溫熬煉，根據加溫可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份。
二是在油中添加一定總數的調味品再再次熬一下，如：麻椒、八角茴香、蔥、姜等，以提升香氣除去「哈喇味」。
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除去動物油哈喇味的最好是方式
怎樣避免動物油哈喇味
1、在煉油廠時火要大些，煉得老一點，以降低水份。煉好之後，要趁著熱天賦加點白砂糖或食用鹽。
2、在煉油廠全過程中，再加適當的天然抗氧化劑，如：麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、薑片、小茴香等，還可以添加抗氧劑維他命E。
3、在煉好的油上邊倒一層大豆油，或在油里放幾片籮卜。
收起

❼ 洗好的衣服放一段時間會有油蛤味如何處理

1、將衣服重新再清洗一遍，可以用洗衣液進行清洗，再用清水清洗干凈。然後將衣服放在陽光下完全晾乾，可以消除衣服上的異味。

2、也可以用白醋和牛奶清洗，准備一盆清水，往水中倒入兩勺白醋和半袋牛奶。然後將衣服放入水中浸泡10分鍾，最後再用清水沖洗干凈即可。也可以去除衣服上的異味。

衣服晾完有味的原因

衣服上的臭味主要來自兩個方面：內部產生，即織物上生成的臭味。如人體汗液與衣服接觸給予細菌生長、衣服染制過程中的一此化學成分的味道等。外界浸入，即從環境中吸收的臭味。如洗過的衣服未及時晾乾處於潮濕陰暗的環境中。

1、衣服沒有清洗干凈。衣服會沾有汗漬和其它污漬，若衣服沒有清洗干凈的話，那麼晾乾之後衣服上不僅會與殘留污漬，還會有異味。在衣服的裝著過程中，人體會出汗並保持一定的溫度和濕度，而衣物被很多汗液、皮脂以及各種其他人體分泌物玷污，也會被環境中的污物玷污。

2、在清洗衣服時，會用到洗衣粉、洗衣液等，若沒有將它們清洗干凈，就直接晾曬的話，衣服上不僅會有異味，還會有洗衣粉殘留的痕跡。這種情況的話，可以將衣服再清洗一遍，將衣服上的洗衣粉或者洗衣液用清水清洗干凈就可以了。

3、衣服沒有晾乾，就將衣服收起來存放在衣櫃中的話，衣服不僅會變酸、味道非常大，還可能會導致衣服發霉。因此，在晾衣服的時候，應將衣服放在通風的地方，等衣服晾乾之後再存放在衣櫃中。

4、剛洗完的衣服就有異味，沒洗干凈，洗完衣服沒有及時從洗衣機拿出來，而且洗衣粉中的磷元素也給細菌提供了良好的生存條件，細菌在濕衣服的水環境下生長會產生一些代謝產物，代謝產物是有氣味的，所以衣服臭。

5、紡織纖維是一種多孔性材料，通過纖維的疊加編織形成無數空隙的織物，因此它能吸收潮濕，陰暗環境中的臭味。神奇的是它不會無休止的吸入，其吸收量並不多，很快會達到飽和狀態，當環境溫度增高或人體運動時，織物又能將臭味釋放出去。

❽ 為什麼現在市場上賣的花蛤油蛤等貝類海鮮泥沙特別多

花蛤主要是生活在淺海底和泥沙灘海底，以浮游生物或食物殘渣為食。從市場上買回來的花蛤泥沙特別多，那說明這些花蛤比較新鮮。人們在食用這些花蛤等貝類海鮮之前，一般都會讓它們進行吐沙。那如何讓花蛤進行吐沙呢？以下的這三種方法是比較常用的。

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❾ 我家豬油蛤了怎麼辦

豬油放久了有臘味怎麼辦？豬油放久了有股哈喇味？

豬油是一種常見的動物油，很多人平時烹飪的時候用的都是植物油，不是用的大豆油就是用的玉米油，豬油冷卻後一般就成了乳白色的，有一些食物放豬油的話味道會更好，但是有人會發現豬油放久了會有味道，那豬油放久了有臘味怎麼辦？豬油放久了有股哈喇味？

豬油放久了有臘味怎麼辦？豬油放久了有股哈喇味？(1)

1、為什麼有股哈喇味
豬油放久了產生哈喇味一般是因為豬油變質了，變質的豬油是會發出哈喇味，甚至是其他的味道都有可能是變質了。

2、有了哈喇味怎麼辦
去除哈喇味只能進行豬油的重新煉制，將豬油重新放在鍋中進行回爐，等到油燒開後放入一小勺白糖，等幾分鍾，看到鍋底出現黑渣後關火，然後扔掉黑渣，這樣可以消除豬油哈喇味，也可以讓油的顏色變得干凈一些。

3、豬油怎麼保存
在熬制豬油的時候可以按照400克油的比例倒入1顆維生素B膠囊，這樣熬制出來的豬油保存時間比較長，如果放在冰箱保存食用期限會更長，起碼可以保存一年不壞。

4、豬油能保存多久
如果是在常溫下，豬油只能保質2個月，零下溫度一般可以保存10個月左右，所以最好是放在冰箱內保存。

5、能不能混合食用
豬油和植物油最大的區別是材質不同，豬油是動物脂肪提煉的油脂，植物油是提煉的植物油脂，豬油含有飽和脂肪酸，植物油含有不飽和脂肪酸，均衡、適當的補充各類油脂對人體是有好處的，只要不對某種油脂過敏就可以混合食用。

❿ 蛤蜊有沙子怎麼處理

蛤蜊有沙子的處理方法：

方法一：就是將它放在鹽水中進行浸泡，因為這種貝類的動物都比較，怕鹽水，所以將蛤蜊放在鹽水當中蛤蜊就會把嘴巴張開，這樣的話沙子就自然的會被吐出來，這種方法是非常適用的，但是所需的時間是比較久，基本上需要浸泡兩個小時才能徹底的吐干凈。

方法二：就是用溫水進行浸泡，這種方法比鹽水浸泡的時間上相對比較短，只需要大概10分鍾左右，但是一定要注意水溫，溫度大概在50度左右。如果溫度太高就容易直接煮熟，溫度不夠的話，那就沒有效果。

方法三：就是有方法就是搖晃，操作起來相當簡單，只要兩分鍾就可以了，准備好兩個比較大的盆子將盆子加入適量的水，然後在半路放入蛤蜊兩個盆子扣在一起上下進行搖晃，但是不要用太大的力氣可能會造成蛤蜊的損壞。蛤蜊去沙子可以用鹽水浸泡兩個小時，也可以用五十度的溫水浸泡十分鍾左右，還有可以將蛤蜊放入盆中兩個盆子扣起來，上下搖晃。