香菜怎麼切的方法

『壹』 香菜的做法

香菜是大家平時都比較喜歡吃的一種食材，相信大家都不是很陌生。但是平常我們只是用它來當做做菜的調料，以下是「香菜的做法」，希望給大家帶來幫助！

香菜的做法 篇1

材料

芝麻油，雞精，香菜，鮮醬油。

做法

1、香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中。

2、碗中加入鮮醬油，拌勻。

3、然後再加上雞精，澆上芝麻油就可以了。

4、節日里油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊!

香菜花生米

材料

1、香菜一把，花生米適量。

2、油，鹽，糖，醋，味精。

做法

1、新鮮的香菜少許，清水洗凈，然後用開水燙一下，瀝干後備用。

2、香菜里放入油(可以是菜油，也可以用芝麻油)，鹽，糖，少許醋，味精，花生米拌勻即可，此乃下酒好菜!

香菜的做法 篇2

香菜肉絲

材料

大棵香菜一把，裡脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，澱粉少許，鹽1/2茶匙。

做法

1、香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

2、肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，腌制20分鍾。蔥姜切片，辣椒切絲。

3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鍾，撒鹽出鍋即可。

香菜拌木耳

材料

木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個，花椒油，涼拌醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻。

做法

1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗干凈。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份。

2、洋蔥切薄片，香菜切碎。

3、洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可。

香菜薄餅

材料

麵粉，雞蛋，香菜，胡蘿卜。

做法

1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯麵粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。

2、入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白鬍椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。

3、取一個平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

4、小火，加熱一分鍾左右，面餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鍾左右，兩面都成型即可出鍋。

香菜的做法 篇3

香菜的家常做法一：香菜炒牛肉

食材准備

香菜，牛肉，色拉油，食鹽，蔥，姜，生抽，料酒，香油，澱粉，胡椒粉。

方法步驟

1、將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、澱粉、生油與少量清水攪拌均勻腌制15分鍾;

2、香菜去葉只留莖部切長段，姜蔥切末備用;

3、起油鍋爆香蔥薑末後下牛肉絲滑炒開至變色，加入鹽、生抽調味;

4、加入香菜，快速翻炒10秒鍾後出鍋，淋上香油即可。

香菜的家常做法二：香菜涼拌鴨絲

食材准備

香菜，鴨胸脯肉，姜，米醋，花椒粒，辣椒油，白糖，干辣椒，醬油，大蒜，花生油，黃酒。

方法步驟

1、將鴨肉放入鍋內注入清水，加入兩片姜與黃酒大火燒開轉小火慢燉20分鍾撈出晾涼;

2、香菜切段，大蒜與將剁成末，鴨肉撕成細絲用碗裝起來;

3、備干凈鍋，放入花椒粒與辣椒煸炒出香，與姜蒜末一同放入鴨肉碗內;

4、起油鍋，將滾油淋在蒜末與辣椒上，接著調入白塘、米醋、醬油、香菜與辣椒油攪拌均勻即可。

香菜的家常做法三：香菜爆羊肉

食材准備

香菜，羊肉片，菜椒，孜然粉，食鹽，花生油，醬油，雞精。

方法步驟

1、將香菜與菜椒洗凈後切成小段;

2、起油鍋放入羊肉片爆炒，烹入適量的醬油與孜然粉;

3、放入菜椒與香菜，調入食鹽迅速翻炒均勻，出鍋前加入雞精即可。

香菜的做法 篇4

1.主角登場：菜花洗凈

2.掰成小朵兒。

3.肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。

4.姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。

5.熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）

6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

7.爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很幹了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。

8.放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。

9.看勺里的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！

10.魚香菜花，好吃易學！

11.再秀一下，香！

香菜的做法 篇5

蒜香菜苔食材介紹

菜苔260g，大蒜4瓣，食鹽1匙，清水適量，

蒜香菜苔的做法步驟

1、准備所需食材

2、大蒜切末

3、鍋里置油加熱至冒煙

4、倒入大蒜，炒至發黃

5、倒入洗凈後的菜苔，炒至均勻

6、加入少量清水，以防菜葉糊掉，還可以使菜苔快速成熟

7、加入食鹽，翻炒均勻關火

8、成品圖欣賞

香菜的做法 篇6

材料

原料：豆皮2張 鮮香菇2朵 香蔥3根 香菜1小把 蒜末1茶匙（5克） 薑末1/2茶匙（3克）

調料：甜辣醬2茶匙（10克） 烤肉醬2茶匙（10克） 蚝油2茶匙（10克） 辣椒粉1茶匙（5克） 孜然粉1茶匙（5克） 白芝麻少許 鹽1/4茶匙（1克）

做法

1）鮮香菇洗凈後切掉根部，切成1cm寬的條，豆皮切成長5cm，寬5cm的正方形，香菜和香蔥洗凈後，切成4cm長的段。

2）鍋中倒入一點點油，大火加熱待油溫5成熱時，放入香菇條和鹽，改成中火，炒至香菇變軟盛出。

3）將炒好的香菇，香蔥，香菜放入豆皮的對角線上，然後捲成卷，穿在竹簽上。

4）碗中倒入甜辣醬，烤肉醬，蚝油，蒜末，薑末，調勻做成醬料。

5）將卷好的豆皮卷放入平底鍋中，煎成兩面金黃色即可盛出。

6）接著在豆皮卷上刷好醬，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。

香菜的做法 篇7

食材

食譜熱量：211(大卡)

主料

絞肉600g

水餃皮(約65張)1包

方法/步驟

1.蔥姜切碎放入全部的【腌料】和絞肉拌勻至起黏性。

2.香菜洗凈切細末拌入肉餡中。

3.蝦仁洗凈用廚房紙巾吸干水分，去除腸泥用【腌蝦料】拌勻備用。

4.每張餃子皮包入適量的肉餡和蝦仁。

5.不管捏任何的花樣都可以，只要能包裹住餡料。

6.起一水鍋，水開後放入水餃，用漏勺輕推動水餃，避免餃子沾黏，大火煮至水餃浮起，加入一杯冷水，再以中火煮至沸騰，重復此動作兩次。

7.撈起浮起的餃子即可裝盤。

8.剛出鍋的餃子就是一個香啊，滿屋的韭菜味可夠竄的，來點臘八醋就更好了哈哈，餃子就酒越喝越有。

9.這不但是一道可口的美食，也許你不知道的是這更是一道具備和胃調中、治療感冒和祛除寒氣功效的養生食譜。還等什麼？讓我們為家人帶來好胃口的同時，也為家人帶來健康和安全吧。

注意事項

腌肉用的調料盒與腌蝦的調料請分清。

香菜的做法 篇8

香菜豆瓣餛飩食材介紹

腿肉1000克，香菜250克，蠶豆瓣250克，大餛飩皮適量，鹽少許，油適量，胡椒粉少許，紫菜少許，蝦皮少許，

香菜豆瓣餛飩的做法步驟

1、准備的原料。

2、腿肉用攪拌機攪成肉米。

3、蠶豆瓣焯水後過涼水。

4、一樣用料理機攪成豆泥。

5、香菜切成沫。

6、全部加一起，加點胡椒粉，鹽，油一個方向攪拌上勁。

7、用餛飩皮包好。

8、水燒開，加點鹽，下入餛飩煮熟。

9、煮熟加點紫菜，蝦皮，高湯就可以。

小竅門

1.肉米要選帶點肥的，太精吃口不好。

2.包好的餛飩可以排隊凍在冰箱里，等完全凍結實了再裝保鮮袋。

3.煮餛飩，水餃，面條開水裡加點鹽煮出的麵食更勁道。

香菜的做法 篇9

香菜牛肉粥

材料

材料白米1杯，嫩牛肉150克，橘皮1片，香菜2棵調味料(1)料酒半茶匙，醬油半大匙，澱粉1茶匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法

1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、牛肉切薄片，拌入調味料(1)略腌；橘皮切絲，待米粒熟軟時和牛肉一起加入同煮至熟。

3、香菜洗凈切碎，粥內先加入鹽、胡椒粉，再加入香菜，隨即熄火盛出食用。

熬粥筆記

1、橘皮里層的白色筋絡要撕干凈，並且盡量片除再切絲，這樣煮好才不會苦。

2、新鮮橘皮比較香，也可以用曬乾的橘皮，但是要用整片的，不要用切絲且色澤太黑的，否則味道太重會影響口感。

食療效益

消食下氣，益脾健胃

自己在家做肯德基早餐——香菇雞肉粥+烤牛肉卷餅

菜譜簡介

很美味的粥，大人小孩都適合。如果有時間，給家人做一套這樣的早餐，真是既飽了眼福，又飽了口福，而且十分有營養。自己做的比外面好吃很多倍，唯一一點不足就是時間浪費太多，這只能是我家的午飯或周末早餐。

材料

【烤牛肉卷餅的材料】：

牛裡脊200克、彩椒3個（青、紅、黃椒）、麵粉150克、玉米面有麵粉的一半就行、黑胡椒碎適量（牛肉和黑胡椒碎簡直就是絕配）、鹽適量、橄欖油適量

【香菇雞肉粥的材料】：

大米半杯、香菇2朵、雞胸肉半塊（雞腿肉也可以）、玉米粒適量、胡蘿卜1小塊（這些材料的量都隨意吧）、鹽1匙（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什麼的）

做法

【烤牛肉卷餅做法】：

1、將麵粉與玉米面混合，加水和成面團備用。原做法是調成了麵糊，然後攤成了玉米餅，我是用荷葉餅的方法做的。將和好的`面團搓成長條，分成若干個面劑，將面劑按扁，將兩個面劑疊起，中間塗色拉油，用擀麵杖擀大擀成圓餅，可以比吃烤鴨的荷葉餅大一點，平底鍋刷上一層薄薄的油，放入圓餅小火慢慢煎至兩面金黃，煎的過程中餅的中間會鼓起，因為我們在兩個面劑間塗了油的緣故，這樣煎好後把餅分開成兩張就可以了。買來的現成荷葉餅或春卷餅也可以這么吃。

2、菜椒切成小丁，放入容器，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油調味，攪拌均勻成色拉備用。

3、牛裡脊切成大塊或大片或者肉條，切成大片的話用刀背拍松，撒上鹽、黑胡椒碎、料酒、澱粉水淹漬片刻。再加點醬油煎完顏色會比較誘人。

4、鍋內倒入適量的油，將牛肉放入鍋中煎熟或者放入烤箱烤熟。

5、將煎好的牛肉放在玉米餅的中間，上面放上彩椒色拉，再將玉米餅捲起就可以吃了，我還在牛肉上劑了一點黑椒牛排醬，噴香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米餅卷著吃，光想想就已經很有食慾了吧。

這道菜還帶一點墨西哥風味，裡面的肉可以替換成你喜歡的，比如雞肉、豬肉、或者再多加幾個蝦仁，感覺都會很不錯。還可以像我們吃春餅一樣吃，我還做了點加雞蛋蝦仁的卷餅，也很好吃。

【香菇雞肉粥做法】：

1、大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。

2、轉小火後就來洗胡蘿卜、香菇，然後胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。

3、雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。

4、等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。

5、最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。

香菜涮牛肉

材料

香菜、涮牛肉、橄欖油、鹽、生抽、雞精

做法

1、香菜洗凈切碎，涮牛肉放著化開。

2、放一鍋水燒開，倒入香菜滾一會撈起，再倒入涮牛肉滾一會熟了撈起，關火。

3、鍋里的水倒掉，倒入熟的香菜和涮牛肉，加入橄欖油、鹽、生抽、雞精，拌勻裝盤。

香菜的做法 篇10

清湯香菜丸子食材介紹

肉末150克，香菜50克，雞蛋一個，鹽一茶匙，雞粉半茶匙，料酒兩茶匙，薑末適量，胡椒粉適量，清水適量，生粉兩茶匙，

清湯香菜丸子的做法步驟

1、准備食材

2、香菜洗凈切碎備用

3、肉末加入雞蛋一個，三分之一茶匙鹽，雞粉，胡椒粉，薑末，兩茶匙料酒

4、加入小半碗清水分三次加入朝一個方向拌勻上勁

5、加入兩茶匙生粉拌勻

6、加入香菜末拌勻

7、砂鍋倒入清水大火燒開，把做好的肉餡捏成丸子下鍋煮制

8、加入半茶匙鹽和少許雞粉調味大火煮五分鍾即可

9、成品

10、成品

『貳』 如何修剪香菜 3種方法來修剪香菜

目錄方法1：修剪一小叢香菜1、香菜長到15厘米高的時候就可以開始修剪了。2、掐斷或剪斷香菜的莖桿。3、新鮮香菜可以放入冰箱保存一周。方法2：收獲大批量香菜1、整個春季和秋季都能經常收獲香菜。2、採摘時，從莖靠近地面的位置處剪斷。3、每株收割的枝葉不要超過植株的三分之一。4、冷凍保存香菜枝葉。5、晾乾香菜。方法3：播種香菜1、在春天或初秋種植香菜。2、把香菜種在陽光充足且半陰的地方。3、種植香菜的土壤pH值應在6.0至8.0之間。4、最好從種子而非幼苗開始種。5、保持土壤濕潤。種植和收獲香菜都並非難事。無論何時要用新鮮香菜，只用從家裡或花園里種的香菜上剪下所需的量就行了。香菜雖會結籽，但定期修剪能延緩其結籽，從而保證長時間都能吃上新鮮香菜。採摘香菜時，為避免損傷，要小心地掐斷或剪斷莖桿，接著冷凍或晾乾，然後就可以用它大膽嘗試烹飪各種菜餚了。
方法1：修剪一小叢香菜
1、香菜長到15厘米高的時候就可以開始修剪了。為了促進新一輪長勢，香菜需要經常修剪。要是不修剪而任其生長，香菜葉子就會越長就越大越老，吃起來的味道就越苦。當香菜長到15厘米高時，按照所需的用量來修剪香菜。新鮮的香菜可以加進沙拉、湯、辣番茄醬、墨西哥鱷梨醬和其他菜餚里。
香菜通常種植60至75天，就能長到15厘米高。
2、掐斷或剪斷香菜的莖桿。拇指和食指捏住最外層葉子所在的莖桿，順著向下找到下一個枝節新生長點上方1厘米的位置，從這個位置切斷，即可收獲它上方的枝葉了。要是可以，最好用剪刀來剪斷而非用手掐斷。不要撕扯莖桿，以免給植株的其他部分造成損傷。
3、新鮮香菜可以放入冰箱保存一周。把剛摘下的香菜枝葉裝進干凈塑料袋，扎緊袋口，放入冰箱存放蔬菜的區域。這樣做能使香菜保持新鮮可口一周之久。
方法2：收獲大批量香菜
1、整個春季和秋季都能經常收獲香菜。春秋兩季涼爽的時候，是從花園里採摘香菜的最佳時節。氣溫高會促使香菜結籽，因此天熱時香菜往往長勢不好。趁早採摘和頻繁採摘都能刺激香菜生長。香菜一旦開花就會結籽，結籽後就不能再收割了。不過，晾乾後的香菜籽也能在菜餚中用作調料。
採摘時，通常只摘外層葉子而讓內層葉子繼續生長。
香菜開花期間，幾乎每周都能長出適於收獲的新枝葉。
專家提示
"香菜花期一過，葉子就沒味道了。不過，它結的籽可用作亞洲菜、印度菜和墨西哥菜的調料。"
Maggie Moran
家居園藝專家Maggie Moran是美國賓夕法尼亞州的一位專業園藝家。
Maggie Moran
家居園藝專家
2、採摘時，從莖靠近地面的位置處剪斷。用鋒利的剪刀或園藝剪，從莖靠近地面且葉子長得最多的位置處剪斷。完全長成的香菜莖通常有15至30厘米高。因此，小於15厘米的香菜莖就別剪了。
3、每株收割的枝葉不要超過植株的三分之一。為保持原先的強健長勢，每株不要收割超過三分之一的枝葉。收割太過，就會削弱長勢，妨礙生長。收割前先仔細查看植株，數一數大莖的數量，然後再決定要收割多少。
4、冷凍保存香菜枝葉。儲存大批香菜枝葉時，要把它們洗凈並徹底晾乾，然後平整地放入可反復密封的冷凍保鮮袋或密閉冷凍盒裡，注意不要疊放。香菜冷凍後可保鮮長達一年。使用冷凍香菜時，只用掰下所需的部分，其餘照舊放回冰櫃就好。
冷凍香菜可以直接烹飪，要是你烹飪時要用香菜作為調料的話。
如果要把冷凍香菜用作裝飾菜，不妨把它放在冰箱冷藏區解凍2至3小時。
5、晾乾香菜。還有一種保存香菜的方法就是晾乾。用麻繩把香菜莖攏一起紮成小捆，懸掛在一個溫暖乾燥的房間里，然後靜待數日直至香菜完全乾透。香菜晾乾後，把葉子摘下來搗碎，然後放進小香料罐里保存。
要想把香菜葉弄乾，你可以將它們平放在烤盤上，然後放入烤箱以盡可能最低的溫度烘培30分鍾即可。
方法3：播種香菜
1、在春天或初秋種植香菜。香菜在春秋兩季生長旺盛，因此這兩季是種植香菜的最佳時節。夏季就不要種香菜了，因為高溫會促使香菜過早開花。這樣一來，勢必提早結束收獲期，只剩下味道很苦的葉子在枝頭。
2、把香菜種在陽光充足且半陰的地方。無論是種在室內還是戶外，香菜都得有部分時間接受陽光直射才能生長；同時又需要有部分時間處於半陰，以免溫度過高。太陽直射太久或處於高溫環境都會促使香菜結籽，提早結束收獲期。
3、種植香菜的土壤pH值應在6.0至8.0之間。你若打算小規模種植香菜，則購買pH值在6.0至8.0之間的盆栽土。如果打算在花園里種香菜，你就得先用土壤pH值檢測試劑盒來測出土壤的pH值。要想把土壤pH值調整成中性，不妨在種香草之前，把堆肥耙進土壤里。
4、最好從種子而非幼苗開始種。從種子開始種是再好不過了，畢竟幼苗很嬌嫩，移苗之後就很難長好。把種子播在約1厘米深的優質土壤里。種子可成行成列地播種在戶外，也可以播種在室內一個中碼花盆裡。香菜種子大約需要歷時2至3周才會發芽。
5、保持土壤濕潤。不要給香菜過度澆水，因為它承受不了那麼多水。每周2.5厘米的澆水量或保持土壤時時濕潤就足夠了。查看土壤，要是發現土壤幹了，就澆些水。

『叄』 切香蔥和切香菜的刀法怎麼練習

切香蔥。和切香菜的刀法。不，沒有捷徑，只能通過日復一日的。勤加練習才可以。可以從普通的一些的土豆胡蘿卜切器鼓勵鍛煉刀法，刀法是廚師的基本功。勤加練習一定會成功。

『肆』 香菜怎麼切

香菜怎麼切？香菜可以根據需要。可以切丁也可以切段。

『伍』 香菜的做法

香菜的做法 大家應該都知道香菜在蔬菜裡面是一個非常特殊的存在，它很少單獨出現在一道菜餚裡面而是作為調味的一部分來襯托別的蔬菜的味道，讓這道菜餚整體上變得更加的清甜還帶一點點特殊的辛味，可以說是非常的美味了，偶爾也可以直接作為蔬菜來吃，唇齒之間更能體會它的香氣。

像香菜這樣看起來就特別清爽碧綠的蔬菜，當然也要清爽著做，首先就是香菜乾絲了，干絲作為豆製品來說非常有營養價值吃到嘴裡也特別的香醇，配上香菜可以說是錦上添花。首先要把香菜洗的乾乾凈凈的再用淡鹽水泡大概十五分鍾，這樣能讓它的口感變得更好，泡好之後把水分瀝掉放到旁邊備用著。接著把買來的豆腐乾切成細細的絲，用花生油炸成熟的或者直接和花生爆炒，讓它徹底的入味，這個時候可以順便剁一瓣大蒜頭在旁邊備用著。

把香菜切成粗喇喇的小段裝到一個小盆里，剛才准備好的配菜豆腐乾絲，順便一起放進去剛才准備好的配料。然後再淋上適當量的芝麻油橄欖油或者是菜籽油，我們都知道不同的油類味道也是不一樣的，這個時候就可以根據自己的口味來了，做菜的話還是自己的喜好最重要。最後再撒上一小勺的細鹽，淋上一小勺的白醋，喜歡甜味的也可以加一點糖來調和一下。用筷子把料理輕柔的拌開，就可以裝到盤子裡面下嘴了。

香菜炒肉也是一個非常不錯的菜，做法也十分的簡單，只要將肉切成薄片，香菜切段備用，然後熱好炒鍋以後，將油倒進去，把肉半熟以偶，再放一點生抽稍微炒一小會，這時候肉差不多就已經炒熟了，就可以把香菜放進去了，關火，炒勻，出鍋就可以了。

涼拌香菜的做法
香菜這一種食物其實在生活中大家還是經常見到的，但是很多時候，一般都只是把它當做很普通的配料小菜罷了。而且因為香菜特有的一種味道，所以很多人其實都不是非常喜歡、甚至還是比較討厭這個味道的。不過對於這一種很多時候只能夠算是小配料的香菜，最近卻有人研究出了一種非常不錯的做法，那就是涼拌。

不過有時候很多飯店也會弄一點這樣的小菜，並且吃起來也是甜甜的，所以漸漸有很多人開始了解並且喜歡上這么一道小菜。對於涼拌的小菜，很多人一般都比較喜歡，因為它品嘗起來非常清新爽口，很多時候能夠幫助我們增加食慾。大多數的食物做涼拌是比較簡單的，而香菜長得更細小，所以做法自然也就更簡單了。

不過為了讓這道小菜更加美味一點，我們在食材的准備上可以再選擇添加一項蝦米，下面就是簡單的做法介紹了。首先當然是鍋中倒點油，接著我們把蝦米加進去炒到黃燦燦的，因為這樣的蝦米吃起來酥脆、比較鮮美。當蝦米炒的差不多的時候，我們拿出切成了段香菜，選擇香菜的梗加到鍋里，由於剛剛炒完蝦米，所以鍋還是熱的，因此這時候加入香菜梗就能夠把它熱軟。

把鍋中的香菜梗和蝦米盛到碗里，接著加入切好的香菜葉，把准備好的鹽和醋淋上去，當然也可以適量的加上一點糖和味精。口味要求比較高的人可以選擇再淋拌一些熱油，滋味尤其美妙。

此外，如果是喜好吃垃圾啊的人，還可以買一些青辣椒，把青辣椒清洗干凈以後，也切成像香菜那樣細辣椒絲，與香菜一起涼拌著來吃，也是一種非常不錯的美味。

蒸香菜的做法
香菜由於味道比較特殊的原因，因此雖然喜歡它的人有很多，但是討厭這個味道的人一直也不少。不過對於那些喜歡香菜的朋友們來說，似乎有很多的方法能夠把這一種食材做得非常美味。這其中的一種做法就是蒸香菜。

生活中很多食材其實蒸制起來味道都十分美味，不過需要注意的是大家得選用鮮嫩的食材，這樣食品做完後才能夠保證充分的鮮美。對於這一道蒸香菜，除了最主要的香菜以外，我們還需要准備的主要就是麵粉。

首先我們將鮮嫩的香菜清洗干凈，接著把它切成段，將少許的鹽撒上去。接著撒麵粉，注意要少量多次，用手把裹上麵粉的香菜段攪拌均勻。如果麵粉撒多了，會導致香菜最後吃起來乾巴巴的，缺少汁水;而如果麵粉撒少了，那麼麵粉的糯性就沒有辦法發揮了，所以一定要再次注意少量多次的問題。

接著我們就可以開始蒸香菜了，時間不需要太長，大概十五到二十分鍾就差不多了。對於口味一般的人來說，這個時候的香菜吃起來其實已經很美味了，不過我們當然也可以再追求一下高點的標准，淋上一些香油、搗些蒜泥、再加幾滴醋，味道必然是十分豐富的。口味清淡的人是非常喜歡這一道菜的，而且夏日吃起來也比較爽口，香菜獨有的甜美更是能夠得到充分發揮。重口一點的朋友也不需要擔心，可以選擇做完後撒上一點熱鍋油，味道就可以放大了。如果蒸了太多，一次吃不完，可以將它們暫時放進冰箱內保存，等到再吃的時候再拿出來，用平底鍋加一點點油，將蒸好的香菜烙成餅，這樣的香煎香菜餅味道也是非常好的。

香菜煎餅怎麼做
大家都知道香菜作為蔬菜來說是一個很特別的存在了，平時吃的時候經常是作為一味調味料來給菜餚做點綴，讓菜變得更加的香甜美味，但是大家可能不知道，香菜直接光口吃也是很有風味的，如果作為主食出現在餐桌上面更是美味，下面我就來給大家介紹一下可以作為主食的香菜煎餅。

首先是准備所有的原材料，把香菜切成碎一點的末，如果喜歡細膩一點的口感可以直接用料理機把香菜打成極細的汁末，放到一邊。然後將麵粉和適當量的鹽混合起來，打適當量的雞蛋，用中成帶有一點柔和的手法去攪拌均勻，一點一點地加入涼白開水把面攪拌成比較稀的糊糊形狀，把我們剛才准備好的香菜細末倒進去輕輕攪拌均勻，放到一旁大概十五分鍾。這時我們的原材料已經准備的差不多了，可以開始下鍋烹飪了。

在十五分鍾之後在不沾鍋裡面刷上薄薄的油，晃動鍋底讓油均勻鋪開之後倒入一勺的麵糊，把火調成小火之後用巧妙地手法把麵糊攤成餅的形狀。等到一面變成焦黃焦黃的顏色的時候立刻翻身，翻著剪另外一面，另外一面也變成金黃色的時候就可以出鍋了。在煎制的時候要注意動作要小心，要不然很容易變糊。

出鍋裝盤之後可以很容易聞到香菜的香氣在屋子裡蔓延，餅金黃的外表裡還夾雜著鮮綠的香菜葉，吃一口也非常的鮮香。

在這里說一下做這道菜需要注意的地方，首先是在選擇香菜的時候，最好選擇小一點的比較鮮嫩一些的，太老的都有了很長的莖稈的香菜不建議選擇，那種的太老了，會很難嚼。還有就是鍋里的油盡量的少，有太多的話，油膩的味道為蓋過香菜的鮮香，就不好吃了。

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『陸』 香菜的做法

香菜學會這樣做，香辣開胃又解饞，做一次大概能吃一個月，喜歡的可以收藏起來，有空在家試一下。

1.准備香菜200克，先把黃色的葉子擇一下，放入盆中。

12.每次吃的時候，用一雙干凈的筷子稍夾一點，然後蓋上蓋子繼續存放在冰箱裡面，隨時吃隨時取，非常方便，這樣做出來的香菜，香辣開胃，特別好吃，喜歡吃香菜的朋友，可以在家裡試一下。