鱷魚龜怎麼殺方法

⑴ 鱷魚龜怎麼做才好吃

一、宰殺：殺之前建議先在水箱或塑料桶中養一周左右，每天換水。宰殺方法跟殺甲魚類似，先讓它用嘴死死咬住點什麼東西，然後剁下腦袋。之後倒掛兩個小時以上，瀝干膛中的血。然後用刀或剪刀去除龜腳，用鋒利的刀從側面切開龜殼，小心不要刺穿膀胱、腸或膽囊。內臟全部去除，黃色的脂肪也應去掉，否則會破壞龜肉味道（這是美國人的建議，僅供參考）

二、考慮到淡水寄生蟲和鱷龜食性的因素，在接下來製作任何菜餚前，應將鱷龜肉事先煮沸。可以放到砂鍋里，底下鋪一層洋蔥和胡椒，放入鱷龜肉，加入足夠的水，小火燉8到12小時。

三、煮好的鱷龜肉可以接下來做進一步的菜餚。簡單說兩個：

1、左宗棠龜（左宗棠雞做法）：

腌漬料：4勺玉米澱粉、2個蛋黃、1勺醬油。1斤鱷龜肉切成小塊，放入腌料中腌漬1小時；

鍋中放油，加熱後小心地煎炸龜肉，注意不要粘連。過油炸後撈出；

鍋中放3勺菜籽油，油熱後扔入8個干辣椒、1勺薑末、3瓣蒜的蒜片；再扔入龜肉和6隻洋蔥（切碎），翻炒；

倒入事先准備好的調味醬：【半杯雞精、1勺醬油、1勺紅糖、1勺黑醋、2勺番茄醬+2勺水、1勺玉米澱粉】，繼續翻炒。至醬汁變濃，起鍋。

2、鱷龜湯：

1塊無鹽黃油，3/4杯麵粉，1斤煮熟的鱷龜肉，切成1厘米見方的塊；1杯切碎的芹菜（約4根），2個切碎的洋蔥，1杯甜玉米粒，1杯青豆，1勺蒜蓉，2勺Cajun調味料（國內有些超市有賣的），1杯半番茄醬，1罐啤酒，水，適量的鹽和胡椒。

平底鍋中放入半塊黃油和麵粉，文火加熱攪拌至紅棕色；

平底鍋中放入另半塊黃油，煎龜肉至棕色，放入碎芹菜、碎洋蔥、蒜末和調味料，至蔬菜變得半透明。倒入番茄醬、玉米、青豆和啤酒，小火燉10分鍾，添加黃油麵粉和水，繼續燉30分鍾，直至湯汁平滑粘稠。取出盛盤食用。

另外看這肉質，用紅燒雞塊、紅燒肉的做法來做估計也不錯

⑵ 鱷龜怎麼殺

龜的宰殺與加工
由於龜的頭、殼、血、肉、膽、尿均可入葯，在宰殺過程中，應盡量保存好龜的各部位以便應用。現介紹兩種龜的宰殺方法。

⑶ 怎麼殺鱷魚龜

或者放在桶或者缸里，用熱水燙死了再殺也行的。

⑷ 鱷魚龜怎麼殺

看你啥要求。
如果沒有要求安樂，開水燙吧。
如果要安樂死。。。。極速冰凍以後用錘子砸。。。
如果是要吃肉么，跟殺甲魚一樣：給它一根筷子咬住，拉出脖子，一刀下去。

⑸ 鱷龜怎麼烹調

1.鱷魚龜怎麼煮 1、原料 鱷魚龜肉200克、海底椰30克、豬瘦肉100克、無花果15克、南杏15克、陳皮5克、鹽3克 2、做法 首先,將鱷魚龜肉和豬瘦肉洗凈,切塊焯水...
2.鱷魚龜怎麼燒才好吃? 1、紅燒紅燒龜肉的製作材料 主料:龜肉500克輔料:枸杞子30克...
3.鱷魚龜做法 1、主料 鱷魚龜1000克 2、輔料 籽排100克、姜、蔥、洋蔥、香菜梗...
4.鱷魚龜最佳煲湯方法 1、材料 凈龜肉,桂圓,荔枝,黑棗,蓮仁,枸杞,色拉油,鹽,味精...

⑹ 鱷魚龜有什麼正確的更快的宰殺方法么急求！

用老虎鉗夾住它的嘴巴，拉出。快刀將其頭斬首，放血。

⑺ 家裡養了兩年的大鱷龜想打算殺了吃。要怎麼殺。是放開水，燙死，然後放血，扒皮嗎

鱷龜的做法跟殺甲魚的方法差不多。
一.直接宰殺法
首先需要把龜放到一個干凈的盤子里，然後用刷子把它身上的泥土全部都刷干凈，擦乾水，然後用筷子去逗龜，等它咬住之後，迅速拉出龜頭，砍斷它的頭部和頸部，然後用事先准備好的碗接住流出的龜血。
之後就將龜放到80度左右的熱水裡燙一下就拿出來，將龜身上的皮脫掉。這時候要注意如果水溫過高的話外皮不容易脫干凈，這樣就會影響口感。燙水脫衣後，將龜反轉腹甲向上，用刀向腹甲兩邊四肢腋下連接處的甲橋砍去，或用短木或錘子敲擊刀背進刀。
砍開甲橋後，用鋒利小刀順著龜皮與甲殼連接處切開，然後用刀將龜頸骨、龜尾骨與背殼連接處砍斷，即可以將背甲與龜肉分離，將內臟取出整理洗凈，肉砍成塊待用。

二.燙死宰殺法
如果怕被龜咬，就把龜放入鐵鍋內放水蓋好燒火，溫度逐漸升高，龜受熱後將糞便排出很快死去，注意當水溫達到70——80℃時將龜撈出脫皮。直接把鱷魚龜朝上，再用鋒利的小刀將頸骨、尾骨與背殼連接處砍斷，從而將背甲與龜肉分離，將內臟取出整理洗凈。殼肉分離後，洗凈斬件待用。用熱水燙死法，可以使龜的血液凝結在肌體內。

⑻ 如何殺鱷魚龜

把鱷魚龜放在地上··手裡拿好菜刀··一隻腳用力踩它的背甲··它的脖子就出來了··這時手起刀落！！···你明白了吧··關鍵要一刀砍下！要是怕刀砍壞··也可以在龜下面墊個菜板

⑼ 鱷魚龜有什麼正確的更快的宰殺方法么急求！

我經常吃鱷魚龜，最好用開水燙。