薺菜的食用方法怎麼寫

① 薺菜都有哪些食用方法

【薺菜肉絲炒年糕】食材准備：薺菜50克、年糕200克、豬肉絲50克、油20克、鹽3克。

做法：薺菜洗凈，切絲。起鍋，倒油燒至7分熱倒入年糕煸炒均勻，放入肉絲，加鹽炒勻，加少許開水炒至年糕全部發軟，加入薺菜炒熟後出鍋即可。

【薺菜香酥卷】食材准備：薺菜半斤、胡蘿卜半根、雞蛋2個、嫩藕1塊、油豆皮2張、蔥末適量、薑末適量、食用油少許、生抽、鹽。

做法：嫩藕洗凈，切成碎丁；薺菜洗凈過水焯半分鍾。焯好的薺菜，切碎段；胡蘿卜半根去皮切小丁。薺菜本身不夠爽滑，所以攤兩個雞蛋，切碎丁放入。坐熱油鍋，倒入少許食用油，放入蔥末、薑末爆香，放入胡蘿卜丁快火翻炒。接著放入藕丁碎，一起翻炒。加入切好的薺菜，倒入1大勺的生抽、適量鹽、翻炒均勻。最後倒入雞蛋塊、調味料炒勻即可。油豆皮兩張，切成6片長方形的豆皮，把炒好的餡料舀適量放在豆皮上。把餡料包裹後，封口朝下，依次都做好。平底鍋刷上少許油，開小火把豆皮煎卷熟，一面金黃翻面煎另一面，期間保持小火，否則很容易破皮。

【蒜泥瓣薺菜】食材准備：薺菜適量、大蒜適量、鹽少許、白醋適量、香油少許、雞精少許、生抽適量。

做法：薺菜擇去干葉，洗凈。起鍋燒水，加入少許鹽，放入薺菜焯燙一會，把薺菜撈出過涼水，控干水分。大蒜剝皮，搗成泥，將蒜泥中調入鹽、雞精、白醋、香油、生抽拌成汁，將蒜泥倒入薺菜中拌勻就好了。

【薺菜肉末煎蛋】食材准備：薺菜適量、肉末適量、雞蛋2個、澱粉適量、蔥末少許、薑末少許、鹽1勺、生抽2勺、料酒適量、糖適量、胡椒粉適量、食用油少許。

做法：薺菜擇洗干凈，起鍋燒水，水開後倒入幾滴食用油和鹽，放入薺菜焯水，焯至全部變色後即撈出淋水。往肉餡中加入蔥末、薑末，加料酒、生抽、鹽攪拌均勻。薺菜擠去多餘水分，切碎放入盆中，加入攪拌好的肉餡。再加入生抽、鹽、糖調味，打入雞蛋，充分攪拌均勻。根據餡料的溫度，加入少量澱粉，拌勻。平底鍋倒油燒熱，有倒出重新下鍋，燒熱後倒入拌好的餡料。開小火煎香，一面定型變黃後輕輕翻面，全部煎肉用刀切塊食用即可。

【三鮮薺菜豆腐羹】食材准備：薺菜1把、冬筍半根、豆腐2塊、雞蛋1個、豬肉餡適量、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、澱粉少許、芝麻油少許。

做法：薺菜用開水焯一下水撈出，攥干水分。薺菜切碎，冬筍豆腐切丁，熱鍋放油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生，再放入冬筍丁煸炒一分鍾左右，加入切碎的薺菜翻炒均勻，加入適量水。水開後加入豆腐丁。煮沸後倒入水澱粉，等湯汁黏稠後，倒入打散的蛋液攪拌均勻。再次煮開後撒入蔥花，調入少許鹽和麻油即可。

【薺菜餛飩】食材准備：豬肉400克、薺菜300克、餛飩皮500克、雞蛋2個、紫菜少許、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、蔥、鹽、糖適量。

做法：薺菜擇洗干凈，加入一點鹽用手反復攥幾次後，擠出水分，切碎。豬肉剁成餡，打入雞蛋，肉餡加鹽、生抽、蚝油、料酒、糖拌勻，倒入薺菜攪打上勁。餛飩皮包入餡料，按自己放入喜好包成餛飩。取一個空碗，放入一點生抽、鹽、紫菜、蛋皮、蔥花，加一點開水調開，煮餛飩，大火燒開，轉中小火，煮至全部浮起，再煮一分鍾，盛入料汁碗中即可。

② 薺菜的多種吃法

（一）三鮮薺菜豆腐羹
1，准備材料,將薺菜用開水綽燙一下撈出攥干水分
2，薺菜切碎，冬筍豆腐切丁
3，炒鍋里熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生
4，再放入冬筍丁煸炒一分鍾左右
5，加入切碎的薺菜翻炒均勻
6，加入適量水，水開後加入豆腐丁
7，煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻
8，煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可

（二）薺菜餛飩
1，餡的的做法：薺菜500克 豬後腿肉500克、姜、蔥末、鹽、胡椒粉、料酒、適量
2，薺菜洗凈，放熱水裡綽一下，去土腥味，將豬腿肉和薺菜一起剁成餡，，加入蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒調味
3，用皮把餡包成一個個元寶狀的餛飩，等水開後，下入餛飩，等餛飩浮起即可

（三）薺菜水餃
1，薺菜洗干凈，過沸水後撈出攥干
2，備用韭菜洗凈，和薺菜分別切碎
3，剁好的肉餡，用蔥姜花椒水攪拌上勁，加入醬油，胡椒粉
4，涼水面團（面：水=2:1），揉光滑後醒半個小時以上，揉成長條狀，切成適合大小的面劑子。按扁小劑子，趕圓餃子皮，包成餃子

③ 薺菜都有哪些食用方法

現在正是冬天，田地里的薺菜到處都是，這幾天也是吃了好幾次薺菜了。味道確實很不錯。