怎麼淘米是正確方法

『壹』 怎麼淘米

1、淘米用冷水

有些朋友喜歡用熱水來淘米，這樣做會加速大米的營養流失，正確的做法是用冷水淘米這樣做能夠更有效的鎖住營養。

2、淘米次數

每次大米經過水都會流失營養，但是不淘米又不行，所以我們要控制好淘米的次數，才能保證營養不會過多的流失，也不會將臟東西吃進肚子。正常情況，我們只需要淘兩次米即可，不宜過多。

3、淘米不要狠搓

其實狠搓大米會讓大米中的無機鹽和水溶性維生素等營養物質大量流失。據研究表明，狠搓兩次大米，水溶性維生素會損失35%左右，無機鹽會損失20%左右，蛋白質會損失15%以上。

大米營養保留的方法

1、淘完米立刻下鍋。

淘完的米立刻下鍋，可以更好的保存營養物質，並且這樣的米也是十分新鮮的，口感也更好。

2、電飯鍋煮米飯更鮮美。

電飯鍋具有保壓功能，這就讓米飯口感更好，牢牢地鎖住營養，大家也可以去試一下，是不是電飯鍋煮出來的粥更濃稠，大米飯更香。

『貳』 如何正確的淘米

淘米的時候不宜淘洗多次，因為米中含有一些溶於水的無機鹽和維生素，而且很大一部分分布在米粒的外層，淘洗大米時用力搓洗、過度攪拌都會使米粒表層的營養素被破壞。米也不適合長時間浸泡，如果淘洗之前已經泡了很久，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中，再經淘洗，損失會更大。另外，米浸泡時間長的話還可能會碎。

在淘米過程中，核黃素和尼克酸損失率為23%~25%，硫胺損失率為40%~60%，蛋白質、脂肪和糖等也會有不同程度的損失。因此，我們淘米時應採取以下正確方法：

第一，盡量用涼水均勻緩慢地淘洗，不要用流水或熱水進行淘洗；

第二，淘洗次數要盡量減少，以去除泥沙為度；

第三，不要用力搓和過度攪拌米粒；

第四，淘米的前後均不應浸泡，如果淘米後浸泡，應將浸泡米的水和米一同下鍋煮飯。

此外，煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出來的米飯會更加潔白、味香。

『叄』 淘米的正確方法

我們在做飯前先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米如果方法不當，就容易使米粒表層的營養素在淘洗時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4％，脂肪會損失10％，無機鹽會損失5％。

比較正確的淘米方法是：

（1）淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

（2）適當控制淘洗的遍數，只要能淘去泥沙雜屑就可以了。

（3）不能用力去搓。

（4）淘米前不要把米在水中泡，防止米粒表層可溶性營養隨水流失。

『肆』 正確的洗米方法應該是怎樣的

正確的淘米的方法是：

1、 淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

2、 適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度。

3、 淘米不能用力去搓。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。

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保留大米營養的做法：

1、淘完米馬上下鍋

淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。

2、電飯鍋做飯米的營養保留最多

米飯是市民經常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實驗證實，撈飯中維生素和礦物質的含量只相當於蒸米飯的5%，甚至更少。採用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯，大米中的營養保存較好。

用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加鹼。因為加鹼煮出來的粥維生素B的損失率高達96%，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加鹼。

『伍』 淘米的正確方法 淘米的正確步驟

1、淘米用冷水：有不少人在淘米的時候喜歡用熱水，這樣會增加大米中營養成分的流失，特別是會增加大米表層營養的丟失，一些營養成分會隨著溫度的增加而加重流失。淘米時用的水應為冷水，這樣能更好地鎖住營養。

2、不要用力狠淘：不要一遍一遍地用力狠搓，這樣會把米外表皮上的一層營養成分損失掉，一般以淘去雜質就行了，沒力要給米刮層皮才算去掉農葯，如果能確定屬農葯米的話，可以在水裡泡上幾分鍾，因為的淘米水屬酸性，而有機磷農葯遇酸就會失去毒性。

3、淘好之後就下鍋：有些地方在淘過米以後不下鍋，而是放在淘米的小用具里就在哪空水，空到做飯了就才開始下鍋，這樣會影響米的口感，也會損耗米里的營養成分。最好是現吃現淘，這樣新鮮也更可口一些。

『陸』 如何正確的淘米

第一步：

咱們在淘米的時候要選擇好米，市場上有很多品種的米，咱們想吃香米的話，一定要分清楚是不是真的香米。因為有一些香米是用香精勾兌而成的，煮之前非常的香，煮出來之後就沒香味了，這種就是香精勾兌的米。咱們在買米前，可以少量的買回去試試看，如果煮出來也很香的話，那就是正宗的香米。不過正宗的香米價格可能稍微貴一些。大家在淘米的時候，要謹記「淘米不過三」這句話，淘米不過三的意思就是說，淘米不要淘洗太干凈，不要超過三次，不要追求淘米水清澈見底的那種，否則煮出來的米飯沒有米香味。


第二步：

咱們在淘米的時候，要用冷水，不要用熱水和流動水。因為大米表層是有很多營養物質的，就像前面說的淘米不過三一樣，淘米淘得太干凈，表層的維生素和米粉及其他營養物質就被清理掉了。用冷水淘米既可以清理掉其他的雜質，又可以保證米飯煮出來更香，營養物質流失更少，所以大家淘米的時候，不要淘洗得太干凈也不要用熱水淘，因為熱水溫度高，更容易使大米表層的營養物質脫落，吃起來就不夠營養也不好吃了。


第三步：

在淘米的過程中千萬不要用力的搓，用力的搓，更容易搓掉大米的營養成分，大米的營養物質就在表面，因為大米已經是脫殼了的，如果大力搓的話，大米受到損傷，煮出來的米飯容易軟爛，顆粒不夠飽滿，米粒也容易斷裂或者有很多的碎米，米香味和大米上的營養物質也被清理掉了，煮出來的米既不營養，口感也差，味道也不香。

『柒』 正確淘米的方法是

大米是我們每日三餐離不開的糧食作物，可是不少人在淘米的時候總認為米沒有淘干凈似的，就一遍一遍地淘來淘去，這是不正確的，因為淘的遍數太多，大米中的營養物質，特別是水溶性維生素就會隨著淘米的遍數的增加而減少。還有一部分人在淘米的時候總是喜歡用熱水淘米，認為這樣能淘的干凈些，實際情況是米中和各類營養成分會隨著水溫的增加而流失，不利於人體吸收，下面就從幾個方面來說說淘米的方法有講究。只有這樣才能鎖住大米中的營養物質。

『捌』 淘米的正確方法是什麼

1、首先在大米里倒上適量的溫水，如圖所示。

注意事項：

米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米時間過長(如五分鍾)，甚至使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦!而米的營養還主要就在表層呢。您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住:不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。

然後該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失。

以上資料來源：網路—米

『玖』 怎麼淘米

淘米的正確方法如下：

1、用冷水洗米，不要用熱水和自來水。

2、適當控制沖洗次數，清除泥沙和雜物。

3、淘米不可搓硬。

4、洗米前不要將米浸泡在水中，以防止米粒表層可溶性營養素的流失。

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大米營養保留的方法：

1、淘完米立即下鍋。

米淘完後，必須立即下鍋。米泡了很長時間之後。大米中有一種叫做核黃素的營養成分，還會損失很多蛋白質、脂肪等。

2、電飯煲米飯的營養保鮮

大米是市民常吃的主食。大米有三種烹調方法：蒸煮、蒸煮和打撈。實驗證明，魚米中的維生素和礦物質含量僅為蒸飯的5％，甚至更低。米飯是用高壓鍋、電飯鍋或微波爐煮的。大米的營養保存得很好。

用大米煮粥時，無論是煮白粥、豆粥還是蔬菜粥，都不應加鹼。由於鹼煮粥中維生素b的流失率高達96％，礦物質不易被吸收。煮粽子、豆沙餡等不宜加鹼。