怎麼做油辣椒醬詳細方法

Ⅰ 自製辣椒醬的正確方法與詳細步驟竅門

自製辣椒醬的方法：

1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。

2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。

3、放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。

4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。

5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。

主要功效

1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

Ⅱ 如何自製辣椒醬

製作辣椒醬方法如下：
1、把辣椒，姜，洗凈用刀剁碎。
2、放進盆里撒上鹽，靜置30分鍾。
3、然後用中火熬制10分鍾左右拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可。

Ⅲ 自製辣椒醬的正確方法與詳細步驟

辣椒醬的製作過程：

用料：紅辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鮮姜120克、鹽20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干紅辣椒2個、桂皮1大塊、大蔥1段、香葉4片。

步驟：

1、主材准備好：青、紅辣椒洗凈，瀝干水，大蒜剝皮、鮮姜洗凈，用嫩姜老薑都可以；所有材料的比例沒有固定的，大蒜和鮮姜的用量可以隨喜歡調整。

Ⅳ 自製辣椒醬的正確方法與詳細步驟

辣椒醬的家庭製作方法如下：

【食材】：紅辣椒、食鹽、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黃醬、生薑、食用油。

【具體做法】：

1、准備10斤紅辣椒，先放在水中洗干凈，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。

2、准備花生1斤，先清洗一下，然後放在無水無油的鍋里翻炒，炒到表皮裂開出鍋，先晾一會，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在無水無油的鍋里翻炒，炒出香味出鍋。

3、再把生薑400克去皮切成末，再准備食鹽200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黃醬、1包豆豉備用。

4、下面把剁好的辣椒，放在一個大盆中，加上豆豉、花椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻。把去皮的花生放在保鮮袋中，用擀麵杖搗碎，在鍋里加上3-4斤食用油，先開火加熱一下，油溫升高關火即可。

5、接下來，把辣椒醬倒在無水無油的鍋里，再加上薑末，然後開中小火炒，先把辣椒醬和薑末攪拌均勻，再把熱油倒進去，然後轉到中火，炒的過程中要多攪拌，大約炒20分鍾，再加上香醋200克，再炒30分鍾左右，炒到鍋里冒大泡，這樣就可以關火了。

6、把花生碎放進去攪拌均勻，辣椒醬晾涼後，再加上味精150克、白芝麻250克攪拌均勻，然後裝在瓶子中密封儲存，隨吃隨取即可。

Ⅳ 怎麼做辣椒醬詳細方法

辣椒醬的做法如下：

主料：朝天椒500克。

輔料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黃醬100克。

1、蒜去掉外層表皮，用清水洗干凈後瀝干水份。

Ⅵ 怎麼做辣椒醬詳細方法

做辣椒醬的方法：

原材料：青紅椒、蔥姜蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥。

第一步：准備3斤青紅椒，放在水中清洗干凈，清洗的時候，不要把蒂部去掉，晾乾水分後，你可以把青紅椒剁碎，也可以切成小段，放在攪碎機中打碎。

Ⅶ 油腌辣椒醬做法

腌辣椒醬的做法如下：
第一步：首先把辣椒清洗干凈，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根據自己能承受的辣度來選擇即可，辣椒全部清洗干凈之後攤開晾乾水分，水分一定要晾乾，不然很容易壞。
第二步：然後我們再切點姜蒜末，一斤的辣椒用30g的薑末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理機打碎；辣椒晾乾水分之後也用刀剁碎，或者用料理機打碎。
第三步：將辣椒碎和姜蒜末全部放到一個干凈的盆子里，然後再放上40g食鹽、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分攪拌均勻，拌勻之後裝到干凈的密封罐里，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。

Ⅷ 油熬辣椒醬的做法及配方

油熬辣椒醬的做法如下：
將青辣椒去蒂切成小丁，香菇去蒂切成小丁。起鍋燒油，先將蒜末爆香。下入青辣椒翻炒，隨後加入香菇丁繼續煸炒至熟。另起鍋燒油。倒入面醬繼續翻炒。隨後加入辣椒丁，香菇丁一起翻炒，辣椒醬就做好了。