干蜇皮怎麼處理方法

A. 買回來的干海蜇怎麼做好吃

干海蜇做法所需食材步驟如下：

主料：海蜇300g、紫甘藍四分之一個。

輔料：小米辣4個、涼拌汁兩勺、生抽一勺、香醋適量、芝麻油適量、白糖半勺、雞粉適量。

做法步驟：

1、干海蜇先用水浸泡2個小時以上。

B. 野生干海蜇怎麼做

干海蜇的做法，如何製作的。
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)輔料：雞胸脯肉(25克)火腿(25克)青椒(15克)調料：大蒜(10克)白砂糖(10克)香油(15克)醋(15克)醬油(20克)味精(2克)鹽(15克)
製作方法
1.將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗凈，切成3.5厘米長的細絲；2.海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1小時，撈出瀝干水；3.黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；4.青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；5.熟火腿切絲；
6.雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；7.取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；8.先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；9.再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。特點:海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中汆燙，否則會卷縮成一團，失去脆嫩口感，因此應以溫熱水反復漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，並且可以去除鹹味及殘留的沙粒。
海蜇原本是屬於長在大海裡面的一種軟體生物，他們的外表非常的軟沒有骨骼，它們在大海當中飄搖著，靠著自己本身來吸收養分，所以說呢，身體當中會殘留很多的沙粒，我們要反復的清洗

C. 海蜇皮吃起來太硬怎麼辦用什麼辦法把它弄軟

海蜇吃起來既脆又爽口，要想做出比較柔然嫩滑的海蜇來，需要注意哪些呢？這件事情仁者見仁智者見智，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的審美觀不同，所以這樣的問題就會有千百種答案，這里我來談談我的觀點」。

以上就是本人對於海蜇吃起來既脆又爽口，要想做出比較柔然嫩滑的海蜇來，需要注意哪些呢？

這個問題的不成熟的看法不妥之處希望批評指正。不經歷風雨哪能見彩虹，希望每一次歷練讓自己更成長。

D. 海蜇幹了，怎麼辦

海蜇幹了就吃掉，做法如下：
主料
黃瓜2根
海蜇皮300克
調料
食鹽適量
雞精少許
蒜4瓣
香醋適量
香油適量
香菜1棵
干海蜇做法
1.海蜇皮用清水反復清洗，然後切絲，洗凈後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味。
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鍾馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠干水分。
3.黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段。
4.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
烹飪技巧：
1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減）。
2、焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠干水分。
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻。
4、盡量少添加液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。

E. 海蜇怎麼處理

先用清水把新鮮的海蜇洗干凈，注意大海蜇會蜇人；
然後將新鮮的海蜇放入淡水中，浸泡海蜇兩天，然後取出，沖洗干凈；
用醋浸泡5分鍾以上。記住需要5分鍾以上。注意大海蜇要在醋中浸泡更長時間，這樣才能殺死所有的獨居細菌。
1.先將大海蜇皮鋪在菜桌上，用刀切成細絲(細絲不宜過細過粗，寬約2厘米，長約5厘米為宜)，然後放入大盆中，倒入冷水，用手輕揉片刻，取出，再放入盆中，用冷水浸泡8至10小時。這段時間最好搓三到四次，每次換水，搓。搓完後，用冷水浸泡。這種搓洗浸泡可以說是一舉兩得，既洗掉了海蜇皮中的沙子等雜質，又清洗了海蜇皮上的鹽和明礬，去除了鹽和明礬的苦鹹味。如果食用清洗不當的海蜇皮，可能會出現腹瀉、嘔吐等症狀。
2.浸泡後的海蜇皮口感不澀不咸，有淡淡的感覺。如果還是有鹹味，說明浸泡時間不夠或者洗的不幹凈。這個時候，不要急著去享受。按照第一種方法繼續浸泡揉搓，直到沒有澀味和鹹味為止。
3.將鍋里的水燒開，迅速將泡透的海蜇皮倒入沸水中。在沸水中焯水時間不要太長，基本上20秒內就完成了，然後拿出來立即放入冷開水中浸泡冷卻。如果熱燙時間控制不好，海蜇皮會急劇收縮，影響口感。按此法，海蜇皮充分膨脹，酥嫩爽口，涼拌也不失原味。
4.海蜇皮主要在涼拌中食用。涼拌必須加醋。老陳醋優先。鹽、味精等調料主要適合你的口味。
5.黑臭的海蜇皮可能已經變質了，不要吃，以免吃壞。

F. 海蜇皮的做法與清洗 海蜇皮的做法與清洗簡單介紹

1、海蜇皮的清洗：

（1）用談水解決法是將海蜇皮放到談水裡，將海蜇皮泡上二天；在吃前切完後再用醋侵泡5分鍾以上，那樣就可以所有殺掉孤菌。那樣的海蜇皮就很安全性了。

（2）用食用鹽去搓揉海蜇皮，那樣可以迅速地就將海蜇皮里邊的生鹽和異味給搓掉，隨後用冷水清理，隨後再搓，反復2次，直接生吃海蜇皮，沒有顯著的苦澀味也聞不上本來的那類腥味兒，才算解決好。

（3）將海蜇皮切成細絲，放進5%的食用鹽液中泡一會兒，再放入洗米水中清理，最終在飲用水下沖一遍，會將海蜇皮上的小石子消除干凈。

2、海蜇皮的做法：

（1）做法一：食材水發海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，薑末5克，香油3.5克。步驟：取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。

（2）做法二：食材：海蜇皮200克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜1根、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、鹽適量、糖適量。所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。

（3）做法三：食材：雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。步驟：將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干（海蜇皮的水份可用布巾協助扭干），小黃瓜切段，辣椒切末備用；雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用；將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。

G. 海蜇皮的處理方法 如何處理海蜇皮

1、將海蜇皮平攤在案板上，切成絲狀，泡入鹽水中，用手搓洗片刻後撈出，把鹽水倒掉，再用鹽水浸泡，這樣連續兩三次，就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；

2、浸泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為准,有種清淡的感覺。如果嘗起來還是有澀鹹味,說明你浸泡時間不夠或者搓洗不幹凈；

3、將徹底浸泡好的海蜇皮迅速倒入開水中,在開水中焯的時間不能過長；

4、發黑有腥臭味的海蜇皮可能已經腐敗變質,就不要食用了,以免吃壞了身體。

5、海蜇皮雖然營養豐富，但吃法卻十分講究，如果清理得不好，可能會導致腹瀉、嘔吐等不良的症狀，因此，在食用之前是要小心地處理！

H. 海蜇皮怎麼處理

市面上見到的海蜇皮，一般是腌制的海產品，製作過程中沾上大量鹽和明礬，它的吃法有講究，在食用的過程中，如果你清理不幹凈，吃起來會生澀難咽，同時會失去海蜇皮的營養價值。那麼海蜇皮怎麼處理呢？

1、 用淡水處理法是將海蜇放在淡水裡，將海蜇泡上一至兩天中間換水3-4次。

2、 在吃前切好後再用醋浸泡5分鍾以上，這樣就可以全部殺死孤菌。這樣的海蜇就很安全了。

3、 海蜇在食用前一定要用凈水洗凈，去掉鹽、礬、砂子，再用70度熱水汆一下，然後切絲拌冷盤用。

以上就是對於海蜇皮怎麼處理的全部內容。