端午怎麼做製作方法小辣椒

㈠ 腌制小辣椒的簡單方法

一、配料：

1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。

2、胡蘿卜洗凈晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。

以上兩樣共計10斤，比例任意。

3、生薑1斤洗凈晾乾切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共計12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用。

二、添加各種調料：

1、精細鹽8兩。

2、生抽2兩。

3、色拉油一斤。

4、白糖4兩。

5、味精3兩。

6、50度以上白酒4兩。

把以上調料倒入胡蘿卜、辣椒盆里，每天翻動三次，一周後即可使用，一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇。

如放花生米，於三天後將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。

花生米留著三天以後再放.

三天後

為什麼三天後放花生米？因為三天後已經腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

現在天氣還熱，不能再吃太多的辣椒，等天氣涼了我還會再腌一次。吃卷餅，下稀飯，拌面條，想想都開胃！

再來一道泡菜，

是一道一夜漬，簡單快速

「一夜漬」顧名思義就是腌漬一夜的小菜，

作為下酒菜亦或開胃菜，

吃起來清爽不油膩、口感豐富健康

漲姿勢

什麼是一夜漬？

一夜漬也叫淺漬，大致意思就是前一天晚上腌漬到第二天早上，過一夜就可以吃的美味下飯菜，比較常用來做一夜漬的食材有：蘿卜、黃瓜、捲心菜、海帶等。

㈡ 腌小辣椒怎麼腌

辣椒在明代傳入中國，早期作為葯材，後來漸漸被用於食用，到如今無辣不歡的景象，下面鄰居大媽教你如何腌制美味的辣椒。

一、腌制辣椒

主料：紅椒 5斤 青椒 5斤 胡蘿卜 5斤 生薑1斤 大蒜1斤 花生米2斤

輔料：精細鹽8兩 生抽2兩 色拉油一斤 白糖4兩 味精4兩 白酒4兩(50度以上)

製作工藝：

1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。

2、胡蘿卜洗凈晾乾後切花刀，沒有花刀隨意切

3、生薑洗凈晾乾切花刀

4、大蒜切片

5、添加各種調料：精細鹽、生抽、色拉油、白糖、味精、白酒，把調料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動三次

6、三天後將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動，一周後即可使用

7、再一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇

二、冬天辣椒怎麼保存

1、把辣椒晾乾

製作工藝：

1、清洗辣椒，然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍干，才繼續下一個步驟

2、把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子，盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風，辣椒比較難均勻地風干

3、嘗試用線把辣椒穿成串，然後掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變干後，你可以繼續掛著它們，或是收起來，供日後使用。做法如下：

A、把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復這個步驟，直到將所有辣椒串好。

B、把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方

C、等待3周到1個月，辣椒變干後就能使用

2、冷凍辣椒

製作工藝：

1、清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉，它們無法很好地存放在冷凍冰箱

2、將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，貼上標簽，放進冷凍冰箱

3、把大辣椒切片後才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之後也比較容易用它做菜。對半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽，把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時，這被稱為急速冷凍。，把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多餘的空氣，它們可以存放在冷凍冰箱長達數月

3、用橄欖油保存辣椒

製作工藝：

1、把辣椒洗干凈，然後切片。大多數人會先將辣椒切成細條，才用油保存辣椒。但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上

2、烤辣椒。保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤

3、把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處

三、青辣椒怎麼保存時間長

1、腌製法

一般有兩種(青紅辣椒均可)：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可

主要特點也是咸辣。一般為直接食用佐飯。可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味(如加入米粉類可作成風味獨特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封保存。可保存半年左右。主要特點仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。

2、干製法

即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上)，製成干辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼

特點是干辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛

3、泡製法

即將鮮辣椒，洗凈晾乾後，放入泡菜壇中泡製兩個月左右即可

特點是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用於魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯

4、醬製法

即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬製成辣椒豆瓣，也可直接製成辣椒醬

主要特點是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用時打開，取完再封上，可儲存數年。可直接下鍋使用，但應十分注意掌握菜餚鹽的用量。用於大多數炒、燒類和部分蒸類川菜，如粉蒸肉等

以上就是自製辣椒的方法，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

㈢ 端午節小辣椒怎麼做 端午節小辣椒裡面放什麼

端午節是很受歡迎的一個節日，會有各種各樣的風俗習慣，有些地方的小孩子在端午節的時候都會戴小辣椒，這是比較特別的一個習俗，據說是可以驅邪避瘟。端午節小辣椒的做法有很多，那麼端午節小辣椒怎麼做呢？下面讓我們具體來看看吧！

端午節小辣椒怎麼做

材料工具：

紅布、綠布、紅線、綠線、剪刀

開始製作：

1、剪出辣椒的兩部分。

2、分別用針線縫合側邊。

3、塞入棉花。

4、辣椒口疏縫一圈後拉緊。

5、將辣椒枝與辣椒縫合在一起。

6、辣椒枝處用縫繞緊。

7、小紅辣椒就做好了。

端午節小辣椒裡面放什麼

端午節除了帶五彩繩的習俗外，還有掛小辣椒、老虎鞋，孩子頭上寫上王字，這樣孩子不鬧，也是為了驅除災害、瘟疫。

艾葉 是一味芳香化濁的中葯，有較強的驅毒除瘟作用，懸掛艾葉及燃燒艾葉可以殺菌消毒、預防瘟疫流行。艾葉具有溫經止血，散寒止痛的功能。

檸檬草又稱香茅，一種廣譜抗菌的植物，餅又直接抑制流感病毒的作用。溫暖平靜的草本氣味也是和協調身體調養，使人感受到單純而自然的香氛環境，化解紛擾俗事，凈化並提振情緒，疏解抑鬱的心情。

玉蘭花沁人心脾的清香讓人陶醉，具有較高的葯用價值。玉蘭花性味辛、溫，具有怯風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。現代葯理學研究表明，玉蘭花對常見皮膚真菌也具有良好的抑製作用。

迷迭香擁有令人頭腦清醒的香味，所以古人認為它能增強記憶。現在中醫也認為，多飲迷迭香茶能幫助學生進行大量記憶，提高學習成績。目前最公認的葯效是抗氧化作用，因此常常被擺放在室內，用來凈化空氣。

薰衣草又名香水植物，靈香草，葉形花色優美典雅，主要應用於芳香療法或按摩方面，並能有效改善睡眠。除此之外，薰衣草還具有抑制細菌，平衡油脂分泌，撫慰肌膚的功效，因此被廣泛用於各類高檔的潔面產品。

端午節的風俗有哪些

端午節小孩佩香囊，傳說有避邪驅瘟之意，實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香葯，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，小巧可愛，現已成為一種普遍的工藝品。在中國某些南方城市，青年男女還用香囊來表達濃濃愛意。

賽龍舟，是端午節的主要習俗。相傳起源於古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日劃龍舟以紀念之。借劃龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。

民諺說：「清明插柳，端午插艾」。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家戶戶都要灑掃庭院，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。

端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫做「角黍」、「筒粽」。其由來已久，花樣繁多。端午節的早晨家家吃粽子紀念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜間煮熟，早晨食用。

雄黃也是一種葯材，據說能殺百毒。所以在端午節時，陝西人會將雄黃泡在酒中，在小孩的耳朵、鼻子、腦門、手腕、腳腕等處抹上雄黃酒，據說，這種做法可以使蚊蟲、蛇、蠍、蜈蚣、壁虎、蜘蛛、蟾蜍等不上身。

㈣ 用布縫小辣椒的步驟

需要的材料：各色辣椒布 葉片布 花萼布 鋪棉 細鐵絲

步驟：

1、准備材料

2、將鐵絲纏在鋪棉上，可用粘膠，不用也行。用線纏繞，縫好

3、辣椒布縫在鋪棉上，辣椒尖留1厘米用粘膠揉搓成尖細狀

4、辣椒底部用細針串縫後，拉緊縫線成泡狀

5、將鐵絲穿入花萼，用粘膠粘在辣椒底部，一個辣椒就做好了。

6、如鐵絲不是綠色的，還要用綠色布條纏繞

7、做好的幾個辣椒組合在一起，其中一個辣椒的鐵絲纏繞其餘幾個，用布纏在一起。

8、葉片沿邊縫好後翻出，翻轉口縫合，衍縫葉脈，相同的製作2個

9、以包裹花莖的方式 ，在莖布卷繞的頂端縫上葉片，另一片以相同的方式縫好

10、將鐵絲彎曲使辣椒更生動

㈤ 腌制小辣椒的方法是什麼