提升店鋪服務質量有哪些方法

㈠ 如何提升服務的品質呢

方法/步驟 

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1、提高主動服務的意識。

     是否主動，是一個公司、員工的態度。正所謂，態度決定一切。有了良好的服務態度和意識，變被動服務為主動服務，顧客自然就會覺得親切，那麼後期再次光臨的可能性就會增加。

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2、提高工作責任意識。

     沒有強烈的責任感，再有水平的服務人員，也不會達到顧客的滿意。所以，提高服務品質，要對自己承擔的工作充滿責任意識，了解工作范圍內一切知識，服務水平自然就會提升。

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3、多為顧客著想。

     多為顧客著想，是為了琢磨顧客所思所想，進一步滿足顧客需求。若達到這種狀態，那麼顧客就會發自內心地購買你的服務並為你的服務水平稱贊。

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4、從細節抓起，做好每一項工作。

      細節決定命運。有時候，一項服務工作可能就快要做完了，而且整個過程，客戶都很滿意，但是在最後一個細節上沒做好，可能就會前功盡棄，白費力氣。所以在做服務工作過程中，不可忽視任何細節。

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5、與顧客之間建立反饋機制。

     自己的服務水平和質量，需要被客戶進行評價的。服務的好不好，顧客佔有主動地位。所以，在完成每一項工作後，要試著建立反饋機制，咨詢顧客對服務品質的評價，有問題進一步改善和解決，進一步提高服務品質。

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6、齊心協力，做好服務工作。

     服務工作，有時候需要集體成員之間相互配合才能完成。所以，每個人之間要相互友善，團結合作，給顧客的印象好

㈡ 餐飲店如何提高服務質量

促使餐廳的每一項工作都圍繞著給賓客提供滿意的服務來展開，是進行餐飲服務質量控制的目的。
一、餐飲服務質量控制的基礎
要進行有效的餐飲服務質量控制，必須具備三個基本條件。
(一)必須建立服務規程
(二)必須收集質量信息
餐廳管理人員應該知道服務的結果如何，即賓客是否滿意，從而採取改進服務、提高質量的措施;應該根據餐飲服務的目標和服務規程，通過巡視、定量抽查、統計報表、聽取顧客意見等方式來收集服務質量信息。
(三)必須抓好員工培訓
企業之間服務質量的競爭主要是人才的競爭、員工素質的競爭。很難想像，沒有經過良好訓練的員工能有高質量的服務。因此，新員工上崗前，必須進行嚴格的基本功訓練和業務知識培訓，不允許未經職業技術培訓、沒有取得一定資格的人上崗操作。在職員工也必須利用淡季和空閑時間進行培訓，以提高業務技術，豐富業務知識。
1.禮節禮貌
2.服務態度
在餐廳工作中，要體現良好的服務態度就應做到以下幾點：
(1)微笑，問好，最好能重復賓客的名字。
(2)主動接近賓客，但要保持適當距離。
(3)含蓄、冷靜，在任何情況下都不急躁。
(4)遇到賓客投訴時，要虛心聽取。最好是請其填寫賓客意見書。如果事實證明是服務人員錯了，應立即向賓客道歉並改正。
(5)遇有賓客提出無理要求或賓客錯了，只需向賓客解釋明白，不得要求賓客認錯，堅持體現「賓客總是對的」。
(6)了解各國各階層人士的不同心理特徵，提供針對性服務。
(7)在時間上、方式上處處方便賓客，並在細節上下功夫，讓賓客感到服務周到。
希爾頓飯店聯號的創始人希爾頓先生的治業三訓——勤奮、自信;微笑中，對服務態度是十分重視的。而馳名世界的麥克唐納快餐連號的總裁克拉克先生，把「微笑、熱情、干凈」看作是「達到企業旺盛的訣竅」。
這些成功者的經驗，應該給我們以深刻的啟迪。
3.清潔衛生
餐飲部門的清潔衛生工作要求高，體現著經營管理水平，是服務質量的重要內容，必須認真對待。首先要制定嚴格的清潔衛生標准，這些衛生標准包括：
(1)在廚房生產布局方面，應有保證所有工藝流程符合法定要求的衛生標准;
(2)餐廳及整個就餐環境的衛生標准;
(3)個工作崗位的衛生標准;
(4)餐飲工作人員個人衛生標准。
其次，要制定明確的清潔衛生規程和檢查保證制度。
4.服務技能技巧與服務效率
三、餐飲服務質量控制方法
根據餐飲服務的三個階段(准備階段、執行階段和結果階段)，餐飲服務質量可以相應地分為預先控制、現場控制和反饋控制。
(一)餐飲服務質量的預先控制
所謂預先控制，就是為使服務結果達到預定的目標、在開餐前所作的一切管理上的努力。預先控制的目的是防止開餐服務中聽使用的各種資源在質和量上產生偏差。
預先控制的主要內容是：
(1)人力資源的預先控制。餐廳應根據自己的特點，靈活安排人員班次，以保證有足夠的人力資源。那種「閑時無事干，忙時疲勞戰」或者餐廳中顧客多而服務員少、顧客少而服務員多的現象，都是人力資源使用不當的不正常現象。
在開餐前，必須對員工的儀容儀表作一次檢查。開餐前數分鍾所有員工必須進入指定的崗位，姿勢端正地站在最有利於服務的位置上。女服務員雙手自然疊放於腹前或自然下垂於身體兩側，男服務員雙手背後放或貼近褲縫線。全體服務員應面向餐廳人口等候賓客的到來，給賓客留下良好的第一印象。
(2)物資資源的預先控制。開餐前，必須按規格擺好餐台;准備好餐車、托盤、菜單、點菜單、訂單、開瓶工具及工作台小物件等。另外，還必須備足相當數量的「翻台」用品如桌布、口布、餐紙、刀叉、調料、火柴、牙簽、煙灰缸等物品。
(3)衛生質量的預先控制。開餐前半小時對餐廳衛生從牆、天花板、燈具、通風口、地毯到餐具、轉台、檯布、台料、餐椅等都要做最後一遍檢查。一旦發現不符合要求的，要安排迅速返工。
(4)事故的預先控制。開餐前，餐廳主管必須與廚師長聯系，核對前後台所接到的客情預報或宴會指令單是否一致，以避免因信息的傳遞失誤而引起事故。另外，還要了解當天的菜餚供應情況，如個別菜餚缺貨，應讓全體服務員知道。這樣，一旦賓客點到該菜，服務員就可以及時向賓客道歉，避免事後引起賓客不滿。
(二)餐飲服務質量的現場控制
所謂現場控制，是指現場監督正在進行的餐飲服務，使其規范化、程序化，並迅速妥善地處理意外事件。這是餐廳主管的主要職責之一。餐飲部經理也應將現場控製作為管理工作的重要內容。現場管理（www.chinatpm.net）控制的主要內容是：
(1)服務程序的控制。開餐期間，餐廳主管應始終站在第一線，通過親身觀察、判斷、監督、指揮服務員按標准服務程序服務，發現偏差，及時糾正。
(2)上菜時機的控制。掌握上菜時間要根據賓客用餐的速度、菜餚的烹制時間等，做到恰到好處，既不要賓客等待太久，也不應將所有菜餚一下子全上上去。餐廳主管應時常注意並提醒掌握好上菜時間，尤其是大型宴會，上菜的時機應由餐廳主管，甚至餐飲部經理掌握。
(3)意外事件的控制。餐飲服務是面對面的直接服務，容易引起賓客的投訴。一旦引起投訴，主管一定要迅速採取彌補措施，以防止事態擴大，影響其他賓客的用餐情緒。如果是由服務態度引起的投訴，主管除向賓客道歉外，還應替賓客換一道菜。發現有醉酒或將要醉酒的賓客，應告誡服務員停止添加酒精性飲料。對已經醉酒的賓客，要設法讓其早點離開，以保護餐廳的氣氛。

㈢ 如何提升超市服務質量

一、保證商品的品質。

消費者購買商品最基本的目的就是要獲得商品的使用價值。超市在采購時也應注意，通過合法正規的渠道采購符合國家質量安全標準的貨品，在此基礎上應盡量采購質量上乘的貨品。同時，過期損毀的貨品應及時下架不該再繼續出售。切實保障消費者的合法權益。

二、保證商品及時供應。

超市應該做好庫存量的觀察和預測工作，提前補貨而不是貨沒了再補，要及時發現缺貨並迅速動作，提高采購效率，減少缺貨情況的發生，保證商品的有效供應。

三、拓展商品的品類。

超市應該做好市場調研，了解消費者對於各類商品的需求，不斷補充和增加商品的品類，盡可能做到齊全，便利消費者，讓消費者能夠買到自已想要的商品。

四、科學擬定商品的價格。

超市雖然不可能將價格定得過低盲目打價格戰甚至虧本經營，但也不可為了獲得較高利潤而定價過高。價格過高會讓顧客心中不滿，價格過低卻會讓顧客心生懷疑。因此，商品價格應當盡量保持在行業的平均水平，讓顧客覺得正常，差價也在可接受的范圍內。

五、從超市的整體環境出發

1、保持超市地面衛生。超市人來人往，常有人不自覺隨意丟棄各種垃圾，落在地面十分顯眼，會讓顧客覺得臟亂，有損超市的門面。超市應該隨時保持超市地面衛生，及時清掃垃圾、清空垃圾桶。

2、保持貨架和收銀台整潔。貨架不幹凈、商品落灰、商品擺放不整齊、收銀台臟亂，都容易降低顧客的購買慾望，給顧客留下不好的心理印象。因此超市要及時整理和清潔貨架和商品，收拾好收銀櫃台，給顧客留下良好的心理印象。

3、合理布局超市陳設。超市應該合理調整布局陳設使超市顯得敞亮寬闊，給顧客舒適的購物環境。

六、從超市的服務人員出發

1、提高員工專業素質和技能。導購人員應該熟悉超市各類商品的規格、性能、價格和擺放位置等，收銀員應該提高收銀的熟練度、減少失誤，這樣為顧客節省購買和等待結賬的時間，可以最大程度便利顧客，獲得顧客好評。

2、規范員工行為儀表。超市員工是超市的門面，應該隨時保持良好的形象和儀容儀表，這樣才能讓顧客感受到正規和專業，給顧客留下良好的印象。

3、改善員工的服務態度。超市員工應該文明禮貌，講究禮儀。說話應用文明用語。樹立服務意識，積極、熱情、主動地為每一位顧客服務。

七、從超市的投訴接待與處理出發

1、耐心聆聽顧客的投訴批評、意見建議。當顧客提出不滿和投訴時應當耐心聆聽，了解具體真實情況。

2、耐心向顧客解釋並表示歉意。若了解情況後發現的確是因為超市商品質量問題、缺貨或者品種不全等，給顧客帶來麻煩困擾的，應耐心向顧客解釋原因並在適當時機表示歉意。

3、對顧客提出意見建議表示感謝。不應該害怕或者拒絕顧客的投訴和意見，應該以積極的態度坦誠面對。顧客提出的建議是有價值的有利於超市改進，我們要客氣禮貌對待並表示感謝。

4、對顧客提出的問題積極改進。顧客提出的意見不能夠拋之腦後置之不理，要根據顧客的反饋，不斷反省，採取有效措施積極改進，這樣才能不斷提高服務質量和水平。

㈣ 提升服務質量的方法和策略 怎麼提升服務質量

1、培養員工的服務意識。

2、嚴格遵守公司的規章制度進行規范服務，從而提高服務水平。

3、培養員工在遭遇突如其來的事件時要學會冷靜，忍耐，剋制自己的情緒，端正態度，及時採取有效措施，使服務盡善盡美。

4、養成服務的習慣，我們定期不定期的考核服務態度，服務水平，作為評估工作好壞的依據。

㈤ 如何提高店鋪服務水平吸引顧客

一、提高店員素質
員工要儀容整潔、儀表大方，上崗時穿統一服裝或統一樣式的圍裙，方便消費者有需要時尋求幫助。面對顧客時要有親和力，以飽滿的精神狀態面對每一個消費者，言語上不要給顧客壓力。顧客挑選時，主動站到一側，保持安全距離，讓顧客感受到，又不產生抵觸心理。

員工要提高自己的專業素養，熟練掌握產品知識和銷售技巧。面對突發狀況時沉穩應對，耐心聆聽，有問必答，回答准確無誤。如果客人提出的問題不能解決，也要禮貌解釋。
二、強化服務環境
購物氛圍會影響到消費者的心情，臟亂差的環境會讓顧客望而卻步。店鋪要寬敞明亮，干凈整潔，有自己的風格。開放感的門面更容易吸引顧客，來來往往的行人會被舒適的內部陳列吸引。
產品的陳設要井然有序，運用技巧構造出無壓力的自由購物空間，在細節上體現店鋪特色。利用商品組合、燈光布置、色彩搭配等增強顧客的購物體驗。擺放貨架時，要合理規劃空間，避免擁擠。對於不同需求的客戶，要採取不一樣的策略，旨在滿足他們的需求。
三、聽取客戶意見
客戶意見有利於店鋪的優化改進。在顧客進店消費時，觀察他們的一舉一動，要是出現不適的表情，收集意見進行改進。還可以每隔一段時間做一次顧客調查，比如設置有獎問答等，提高他們的參與度，讓消費者看到店鋪的態度。