豆渣是豆製品加工的副產，新鮮豆渣水分含量約90%，粗蛋白含量約2.8%，消化能約0.21兆卡/公斤；風干物（含水量10%）中粗蛋白質為25%~33.6%，消化能1.89兆卡/公斤。因新鮮豆渣乾燥成本較高，一般採用煮熟後喂豬，可代替部分豬飼料，從而降低飼料成本。
製作方法：新鮮豆渣煮熟後，適量添加其他飼料如豆餅 (粕)、菜籽餅、玉米、麩皮等配合使用。一般來說，新鮮豆渣使用量應控制在飼料總量的20%～25%，干豆渣在10%以下。同時，玉米等能量飼料應掌握在50%～58%的范圍，麩皮之類應佔10%～15%，豆餅或豆粕的含量也應保持在5%～10%。另外，要配合充足的食鹽、鈣磷等礦物質元素和青綠飼料（或復合維生素），從而保證豬日糧營養的全面和平衡，滿足豬的生長發育需要，促進豬健康生長。
⑵ 過期食品怎麼銷毀最好
1、過期食物如果是指一般家裡的過期食物，按照干濕進行分離，能夠腐爛的是濕垃圾，外包裝塑料不能腐爛的是干垃圾。在上海濕垃圾一般都是集中運輸到濕垃圾發電廠進行發電，干垃圾大部分運輸到焚燒廠進行焚燒發電，還有一些不能處理的都進行安全填埋。
2、如果是大批量的過期食品，有包裝的，例如超市即將過期的牛奶、麵包、酒水等等，就需要找專門的銷毀公司來幫您處理。銷毀公司會把這些批量過期食品運走，需要進行干濕分離，濕垃圾運到生物發電廠，干垃圾進行焚燒發電，安全環保，防止這些食品流入市場。
⑶ 超市怎麼處理過期豆製品
超市晚上都會適當將沒賣掉的食品調價。大型超市有專門退貨區，漏氣等破損商品將被放到這里，然後用膠帶封箱。一些過期商品，則是和經銷商聯系處理。
一般是加工類產品容易過期，例如雞排、雞柳、現烤麵包等食品，這些大多隻有一天保質期的食品，他們會選擇在超市打烊前先促銷，如果促銷還沒有賣完的話，由這個部門的負責人填寫報損單，報損單需要填寫重量、名稱等，然後再找運營部、後勤部負責人簽字，填好單子才能通過出入口，倒到垃圾房裡。
幾乎每個大型超市都會有垃圾房，專門扔需要處理的垃圾以及一些報損後的商品。山西晚報記者跟隨這兩名工作人員來到了永輝超市的垃圾房，工作人員抬起筐子，將封裝好的垃圾箱倒進垃圾桶。
據了解，一個筐子在30斤左右，這里共有8個筐子，也就是240多斤，一天差不多要倒5趟，當然裡面也有一些塑料板等非食品類垃圾。記者觀察，垃圾房裡有32個垃圾桶，每個垃圾桶幾乎都堆滿了。垃圾房的門口停著一輛環衛車，也在忙碌工作著。韓英麗說：「我們寧可損失一些，也不會欺瞞顧客，讓大家受損，畢竟信譽第一。」
「像奶製品過期了，我們會給廠家拍去照片，證明確實過期了，然後由我們超市來處理，扔掉銷毀。這樣也是為了安全，不讓一些想投機取巧的不法分子重新回爐。」一名超市工作人員告訴山西晚報記者。
那超市和經銷商聯系後，經銷商又如何處理過期食品呢？記者向某膨化食品廠家的經銷商了解到，過期食品被退回到他們手裡後，他們向生產廠家匯報，再由廠家派專人監督他們對過期食品進行焚燒。
⑷ 過期食品如何銷毀
過期食品銷毀的方法：1、牛奶、酸奶過期，用來泡腳做面膜；2、麵食過期用來當魚食，或者喂養流浪的貓狗；3、豆製品過期，可以做成豆腐乾；4、飲料、可樂過期用來清洗污漬。
不同食品保質期不同，有時候家裡食物購買多了，沒有及時吃掉就過期了。這個時候對於過期食品如何進行銷毀呢？下面來給大家介紹一下銷毀的步驟。
鮮牛奶都是有有效保質期的，過了有效保質期的牛奶不管是放在哪裡，都需要處理了。不要倒掉過期的牛奶，把它用來做牛奶面膜或者牛奶浴，牛奶泡腳都是非常不錯的一個方法。這樣既不覺得浪費還能物盡其用。
過期的麵食。比如麵包，饅頭，包子等。如果此類食物顯示過期，但沒有變味，也沒有發霉。那麼可以喂魚喲。喂流浪貓狗。但是不能去喂養家養的寵物。
過期的酸奶；可以用過期的酸奶製作面膜和身體沐浴露，泡腳，護發。可以滋潤皮膚和秀發。還可以發面；擦鞋和地板（會讓皮鞋和地板表面更光潔，還能防止表面乾裂。還可以擦拭其它皮質傢具。
過期的豆製品；如白豆腐的保質期一般都在一天，也就是當天吃完，超過這個時間則可以視情況而定。有些可以做成臭豆腐，有些可以用加鹽的開水焯一下繼續吃，還可以做成豆腐乾。但是如果自己不確定的情況下，發黏，異味的豆腐就不要吃了。
冰箱里可能還有很多過期食品，比如飲料，可樂。過期的可樂可以用來清洗污漬。過期的米醋可以用來清洗用具和洗臉等。
⑸ 豆製品的儲藏管理制度
豆製品貯存、運輸、銷售管理制度：
1．成品出入庫時，要嚴格檢查衛生質量，檢查外包裝是否嚴密、破損、污穢不潔。不符合衛生要求、變質、污穢不潔的產品不準入庫、出庫，要搞好庫內防蠅、防鼠。夏季庫溫不超過25℃，相對溫度不超過70％。
2．成品入庫後，做到隔牆離地，殘次品要及時處理，管庫人員應有專用衣、鞋，非工作人員不得人內。
3.
原料、輔料應做到與半成品、成品分開存放，隔牆離地碼放整齊，鹽鹵、石膏應妥善保存。
4．運輸食品的車輛，要專用、密閉冷藏、清潔衛生，裝卸食品時，不得直接落地。裝卸人員在運送過程中，不準在成品箱屜上蹬坐。
5．豆製品銷售要做到低溫保存，在28℃冷藏銷售。
⑹ 如何辨別豆製品是否變質方法
豆製品因為營養豐富，蛋白質含量高，水分特別多，特別受大眾喜愛。以下是我收集整理的辨別豆製品是否變質方法，希望對你有幫助。
一、豆漿看看聞聞
豆漿最容易壞，天氣熱了，放兩三個小時就會變質。辨別變質豆漿，最直觀方法就是看，壞了的豆漿會開始分層，甚至起絮狀沉澱，嚴重的就像“豆花”一樣。另外，變質的豆漿豆香味會變淡，甚至發酸發臭。
二、盒裝豆腐搖一搖
盒裝豆腐看不見聞不著，怎麼判斷是否變質了呢?拿起來搖一搖便知。優質的豆腐凝固得很好，而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃盪盪的有明顯的晃動感，水也會浸出來。
超市裡的盒裝豆腐都得放在冷架上賣，市場上許多小販卻難以保證冷藏的環境，要更加小心。
三、豆腐乾摸摸看
買豆腐乾要用手指摸一摸。乾爽有彈性，就是質量好的;而表面潮濕、黏滑，沒有彈性的就已經變質。
買回豆製品，一定要盡快吃完。保存豆腐可以用“鹽水法”：將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜;但如果採用“密閉法”保存，能放一個星期。具體方法是：
1、把豆漿燒開，迅速倒入能密閉的容器(也先用沸水燙過)，不要倒太滿，留下1/5的空隙。
2、蓋上蓋子，停留十幾秒鍾，再把蓋子擰到最緊。
3、冷卻到室溫後，再放進冰箱。
最後，夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因為這兩種調料都有殺菌的作用。涼拌菜最好不要剩。如果剩下了，下頓再吃的時候就要徹底加熱，比如可以加些辣椒、芹菜等新鮮蔬菜一起炒制。
豆類加工成豆腐後，因製作時使用鹽鹵，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合於缺鈣患者食用。
豆製品是大豆經加工製成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐乾、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆製品美味可口，促進食慾，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節可起調劑作用。
豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。
豆製品和蜂蜜都是營養佳品，但這兩種食品卻不能同食。
豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。
此外，豆漿里最好不要加紅糖，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
蜂蜜營養豐富，富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質，其味甘、性平，能補脾益胃，補虛潤燥，滋陰潤肺。
⑺ 豆腐絲怎麼存放不變質
豆腐絲存放不變質可以放在冰箱冷凍室里冷凍，也可以曬干保存都是不會變質且可以長期保存的。
⑻ 保存食材小妙招
保存食材小妙招
保存食材小妙招，生活中常見的食物種類繁多，買回來不可能一次性吃完，保鮮就是為了保證食物的口感與營養,不同的食物需要採用不同的保鮮方法，下面具體來了解一下有哪些保存食材小妙招？
1. 低溫保存
低溫保存可以抑制生物的繁殖,減緩食物的腐壞速度,但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制,一般來說,溫度越低,保存的時間就越長久。
2. 高溫滅菌
食物經過高溫處理,可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理,可以有效延緩食物的腐壞變質,延長保存時間。例如,我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3. 脫水乾燥
脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生長繁殖,酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰干、加熱蒸發或冰凍乾燥,等等。值得提醒的一點是,日曬的方法雖然最簡單,但是損失的維生素也最多。
4. 提高滲透壓
這名字看起來似乎很難理解,但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖腌漬食物。鹽的濃度在8%-10%的時候,可以抑制大部分微生物的繁殖,但不能完全殺滅。要殺滅微生物的話,鹽的濃度應控制在15%-20%;糖漬食品的糖濃度應控制在60%-65%,才可以抑制微生物的繁殖。存放的時候應該注意密封和防濕,常見的糖漬食品有果脯、蜜餞和果醬,等等。
5. 提高氫離子濃度
大多數細菌不能在pH值為4.5以下的環境中正常生長繁殖,所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐。醋漬就是向食物中加入食醋,這類方法常用於蔬果中,比如酸黃瓜、酸菜、酸筍等。
1、蔬菜類
平時咱們常吃的蔬菜有很多種，而用到的儲存方法也會有所不同，大白菜、土豆、洋蔥、蘿卜等蔬菜本身就是非常的耐儲存，所以只要用報紙簡單的包一下，然後放進保鮮袋中，存放在室內沒有暖氣，陰涼乾燥的地方即可。
菠菜、香菜、油麥菜、生菜類的綠葉蔬菜，本身就是水做的，所以生的比價嬌嫩，不宜直接放在外面儲存，很容易流失水分和營養，它們是一定要放在冰箱的。可是直接放在冰箱，時間一長很容易發生腐爛的情況，所以我們需要一些密封保鮮盒，先將蔬菜葉子上的水分用廚房紙吸干，然後放在保鮮盒中密封起來，這樣是時時都能吃到新鮮的蔬菜啦！
2、肉類
雖然最近的物價飛漲，可是我們該吃還得吃，尤其馬上就要過年了，豬肉、羊肉、牛肉樣樣都不能少，這肉類的保存也有講究，雖然不像蔬菜那麼嬌貴，可是也不能買回來隨手塞冰箱。
首先要按照肉類的用途處理成相應的形狀，比如紅燒肉就切成正方形的大塊，炒菜就分切成較小的小塊，夠一次的量即可，然後用保鮮袋依次分裝放入冰箱冷凍起來。吃的時候直接拿出來用，這樣可以非常好的避免把所有肉都拿出來，反復的解凍又凍起來造成的水分流失和細菌滋生，吃起來更加的新鮮。
3、水果類
哪些水果不能放在一起儲存，哪些水果不能放冰箱，這些都是有小小的技巧的，香蕉、菠蘿、芒果等熱帶水果，平時只要放在室內陰涼乾燥的地方即可，香蕉要凸面朝上，減少著地面積，最好將香蕉把包起來，這樣就會一星期都不會黑，不會爛。冰箱中低溫的環境並不適合熱帶水果，反而會導致果皮凹陷、長斑或內部軟爛的情況發生。
蘋果、橙子、橘子等水果，室溫下可以儲存一周的時間不會壞，如果量比較大，那麼就要放在冰箱，最好是密封起來的抽屜中，在放進冰箱前千萬不要清洗，因為水果外皮上的國蠟可以保護水果不受微生物的侵害
4、雞蛋、豆製品類
雞蛋豆製品都是補充蛋白的重要食物，所以囤食物的清單上必不可少，買回來的雞蛋一定要冷藏保存，因為雞蛋在室溫中存放一天的時間，等於在冰箱冷藏一周，而且放進冰箱以前不要清洗雞蛋，否則破壞了雞蛋殼表面的保護膜，微生物很容易進入雞蛋內部造成變質。買回來的豆腐、豆皮等豆製品，除了當天食用量以外，剩餘的也要放進冰箱冷凍起來，當然要記得用保鮮袋分裝哦！
5、主食類
現在很多年輕人都不會做麵食，所以饅頭、面條、烙餅等都會從麵食店買回家，吃不完的麵食放在常溫下，很容易變得又干又硬，所以饅頭、包子等麵食，要用保鮮袋包好，最近吃的冷藏保存，多出來的冷凍保存。
面條以每次的食用量分好，放入餃子盒中，蓋上蓋子冷凍起來，吃的時候直接放入鍋中煮，無需解凍，吃起來和新買的一樣新鮮。
1、冷藏法：食物在20~25攝氏度的'時候是黴菌最適宜生長的溫度，35攝氏度是細菌最適宜生長的溫度，所以降低溫度就能抑制細菌生長，食物的保存時間就會拉長。一般蔬果不宜冷凍，只能冷藏，且最好兩天以內吃完，肉食等如果超過兩天不吃則應該冷凍保存。
2、風干法：食物中的水分是微生物的生長所必須的，如果能將食物脫水，就能達到抑制微生物生長的目的，通常我們吃的風干魚、風干肉、乾菜等保質期都比新鮮的久。
3、腌製法：食鹽有殺菌的作用，其高滲透作用能使細菌脫水，所以用食鹽腌制的食物可以長時間的保存。比如鹹肉、咸魚、鹹菜等。
4、糖漬法：糖漬法保存食物，與鹽腌制保存食物方法原理大致相同，同樣是高滲透作用能使細菌脫水，以達到抑制細菌滋生的作用。比如蜜餞果鋪、桂花糖等就能長期保存還不變質。
5、煙熏法：木材的不完全燃燒物中含有幾百種化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆蓋在食物表層，可以防治孢子的形成以及黴菌、細菌的滋生。煙熏的時候加熱乾燥食物也能起到抑制細菌生長的作用。比如臘肉、臘鴨、臘魚等等，但這些食物通常都含有致癌物質，不宜多吃。
6、真空包裝：真空包裝的食物由於沒有氧氣，且處於密封狀態，細菌真菌不能進入，有氧呼吸的細菌也不能生存，所以保質時間也會相對拉長。
⑼ 豆製品攝入過量的危害
豆製品攝入過量的危害
豆製品攝入過量的危害，食物的種類無疑是非常多的，我們可以根據不同的需求選擇不一樣的食物，而豆製品食物也是我們生活中經常食用的，下面為大家分享豆製品攝入過量的危害。
1、損害腎功能。豆腐等豆製品富含植物蛋白，攝入過多會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔。
2、易消化不良。豆製品富含蛋白質，吃得太多容易出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
3、加重痛風。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風病人和高尿酸血症患者多食易導致痛風發作。
4、促使動脈硬化形成。豆製品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
豆製品吃多了會怎樣
豆製品吃多了，會對身體造成傷害。比如患有以下的疾病是不可以吃太多的豆製品：第一，患有消化系統方面的疾病，比如消化性潰瘍或者是慢性胃炎、胃糜爛以及慢性萎縮性胃炎的病人。因為豆製品它是一種酸性的食物，它可以促使胃酸分泌，因此就可能會對胃部造成刺激，使原有的胃部的疾病症狀加重。
其次，對於患有腎臟的疾病或者是患有尿酸升高以及痛風的病人，也是不可以吃太多的豆製品，因為豆製品都可能會使這些疾病加重。
吃什麼豆製品可以美白?
1、豆漿
都將是將大豆用水跑後磨碎過濾煮沸而成的，營養非常豐富哦。它易消化，含有蛋白質等多種營養成分，蛋白質的含量比牛奶還要高，經常飲用可以達到很不錯的美白效果，通常潤肺，特別實用。
2、豆腐面膜
將豆腐切成一厘米左右的薄片，在晚上清潔皮膚後均勻的敷在臉上，半小時後取下豆腐片輕輕地用手在臉部按摩，然後再塗抹上其他滋潤美白的護膚品即可。每周2次，不出一個月你的肌膚就會變得跟豆腐一樣白嫩了哦。
3、西蘭花燒豆腐
將西蘭花切小段，然後將鍋燒熱倒入適量的油和從薑片同炒，再倒入瀝干水的西蘭花進去翻炒，最後放入煎好的豆腐塊和調味料慢慢炒幾分鍾即可。西蘭花和豆腐都可以起到美容護膚的效果，十分不錯。
豆製品吃多了，可能會導致人體內的蛋白質含量升高，增加機體消化吸收的負擔，甚至會出現消化不良等症狀。還會影響機體對於鐵的吸收，要是人們長期進食豆製品，有可能會誘發缺鐵性貧血。
如果老年人進食過多的豆製品，可能會影響老年人的腎功能，還容易導致動脈硬化。
一般痛風以及嘌呤代謝異常的患者也不宜進食過多的豆製品，會提高機體內嘌呤的含量，加重患者關節疼痛等症狀。建議人們日常注意飲食的豐富性，有助於攝入充足的營養，還要糾正不良的飲食習慣，比如偏食、挑食等。
辨別豆製品變質的方法
常吃豆製品對人體健康非常有利，但是夏日的到來卻使豆製品的愛戴者犯愁了。夏日溫度高，豆製品比其他季節更容易變質，稍不留神就會買到變了質產品，而且就算買到新鮮的豆製品，家庭如何保存又成了令人為難的問題。
豆製品因為營養豐富，尤其蛋白質含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫動輒35攝氏度以上，在這樣的高溫放上三五個小時，豆製品就很容易變質。
其實，只要超過20攝氏度，保存時間長了，食物就會有變質的危險。但是，豆製品營養豐富，還能清熱消暑，夏天還得多吃。
一、豆漿看看聞聞
豆漿最容易壞，天氣熱了，放兩三個小時就會變質。辨別變質豆漿，最直觀方法就是看，壞了的豆漿會開始分層，甚至起絮狀沉澱，嚴重的就像「豆花」一樣。另外，變質的豆漿豆香味會變淡，甚至發酸發臭。
二、盒裝豆腐搖一搖
盒裝豆腐看不見聞不著，怎麼判斷是否變質了呢？拿起來搖一搖便知。優質的豆腐凝固得很好，而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃盪盪的有明顯的晃動感，水也會浸出來。
超市裡的盒裝豆腐都得放在冷架上賣，市場上許多小販卻難以保證冷藏的環境，要更加小心。
三、豆腐乾摸摸看
買豆腐乾要用手指摸一摸。乾爽有彈性，就是質量好的；而表面潮濕、黏滑，沒有彈性的就已經變質。
豆製品如何保鮮
買回豆製品，一定要盡快吃完。保存豆腐可以用「鹽水法」：將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的'位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜；但如果採用「密閉法」保存，能放一個星期。具體方法是：
1、把豆漿燒開，迅速倒入能密閉的容器（也先用沸水燙過），不要倒太滿，留下1/5的空隙。
2、蓋上蓋子，停留十幾秒鍾，再把蓋子擰到最緊。
3、冷卻到室溫後，再放進冰箱。
最後，夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因為這兩種調料都有殺菌的作用。涼拌菜最好不要剩。如果剩下了，下頓再吃的時候就要徹底加熱，比如可以加些辣椒、芹菜等新鮮蔬菜一起炒制。
如何鑒別出劣質豆製品
1、豆製品的鑒別
豆腐：淡黃或白色，邊角完整，不凹凸，口感細嫩，軟硬適宜，醇香無雜質，無異味。
豆腐皮：微黃均勻，片狀，表面細膩，薄厚均勻，有彈性，不發黏，無雜質。若辨真假，可弄濕攤開，若見深黃小點，是塗有黃顏料；折疊微壓，有明顯壓痕或斷裂的，就可能摻假。
油豆腐：表面金黃或棕黃色、皮脆、內暗黃，酥鬆可口，若內囊多結團，無彈力，則為摻了雜質。
腐竹：一級品色澤黃、油亮，乾燥筋韌，無碎塊；二級品顏色較一級品灰黃，乾燥無碎塊；三級品灰黃色較重，無光澤，易碎，筋韌性差。
豆腐乳：分紅、青、白三種。紅腐乳表面紅或棗紅色，內杏黃色，有發酵食品特有的香氣，滋味鮮美，鹹淡適口，無酸、澀、腥、霉和腐臭味，塊形均勻，質地細膩，無雜質。白腐乳表面乳黃，若加了辣椒醬，仍依稀可見乳白色，帶濃厚酒香。青腐乳顏色青白，氣味獨特，即「香中帶臭，臭中帶香」，塊形整齊，質地細膩。
大豆醬：大豆蒸煮發酵加鹽製成的調味品。一般為紅褐色而有光澤，帶醬香味、脂香味，鹹淡可口。
麵筋：為彈性圓球，內質呈蜂窩狀，不粘手，無酸味。
2、豆製品的功效作用
（1)減肥和預防肥胖
豆製品中富含優質蛋白質和膳食纖維，能量低而飽腹感強，可以使人吃飽肚子而不攝入過多的能量。
（2)保護心血管健康
豆製品中富含不飽和脂肪酸，有利於心血管健康。有研究顯示，與嚴格的低脂飲食相比，攝入適量富含不飽和脂肪酸的食物（如大豆、豆製品、堅果）可以更大程度的保護的心血管健康。
（3)維持骨骼健康
一些種類的豆製品，比如北豆腐，含鈣量較高，是很好的膳食鈣來源。平常多吃豆製品，能夠給身體提供更多的鈣，有利於骨骼健康。
（4)降低血糖
豆製品能量低，富含膳食纖維，且含有大豆異黃酮，可以幫助身體更好地利用胰島素，從而有助於控制血糖。
⑽ 請問豆製品生產採用什麼殺菌方式合適
豆製品中的菌落多來自生產用水，長期使用的供水管道以及生產器具中會滋生細菌生物膜，細菌生物膜不僅能夠滋生大量細菌，而且還對細菌產生保護，普通消毒劑並不能清除生物膜，導致不能徹底殺滅豆製品中細菌。使用NEUTHOX殺菌溶液與細菌生物膜接觸後，能迅速破壞有害生物膜，並摧毀吸附於細菌細胞膜表面上的病毒蛋白質長釘，能使其脫落，並不再生長。用該溶液來對生產用水以及生產器具進行處理，清除生物膜，從根本上解決殺菌，保障豆製品生產過程中微生物控制。