怎麼殺鴨脫毛最好方法

『壹』 殺鴨子怎麼脫毛快而干凈

殺鴨子之前，先將水燒開，然後加上1/20的冷水，將水裝進燙鴨子的水桶中，再把活鴨子放進開水桶里蓋實，等鴨子斷氣後用東西不斷攪拌，最後取出用大拇指從鴨子的頭頂部把毛一直往下推，脫完羽毛後破開肚子，將其內臟清理干凈。

殺鴨子如何脫毛快而干凈

殺鴨子之前，先將水燒開，然後加上1/20的冷水，將水裝進燙鴨子的水桶中，再把活鴨子放進開水桶里蓋實，等鴨子斷氣後用東西不斷攪拌，使其每一處都被開水浸濕，最後取出放在地上，用大拇指從鴨子的頭頂部把毛一直往下推即可。

殺鴨子的方法

殺鴨子時，先拿1個大碗，放入100g溫水和適量精鹽，然後把它的2隻翅膀並起，用鋒利的刀抹脖子，再把羽毛脫干凈，破開肚子，將其內臟清理干凈，最後用清水沖洗一遍即可。

殺鴨子注意事項

在殺鴨子前10分鍾，可以先給鴨子灌一些白酒，使其保持迷暈狀態，不會過分掙扎，有利於操作，而且殺鴨子的過程中要戴好橡膠手套，這樣可以快速將羽毛清理干凈。

鴨子的疾病預防

鴨子在春秋量季最容易出現的病症就是鴨流感，主要發生該病的鴨子是2-6周的雛鴨，養殖時盡量不要從發生鴨流感的地區引進鴨苗，管理期間做好防疫消毒工作，感染期間，為鴨子注射大劑量的青黴素。

『貳』 8斤活鴨殺完大概剩下幾斤,殺鴨用什麼脫毛方法最快

8斤的活鴨宰殺後大約還剩下5斤6兩至6斤2兩左右。宰殺方法：將鴨子的雙翅並攏再攥住鴨膀的根部，然後用右手捏住鴨子的嘴巴使其脖頸向上彎並把鴨頭送至攥緊鴨膀根的拇指和食指；用菜刀在鴨脖處切一個小口，然後用右手捏住鴨嘴並把鴨子的脖頸拉成上下斜直的姿勢，待鴨血斷滴、鴨子停止抖動時即可開始燙毛。

一、8斤活鴨殺完大概剩下幾斤

8斤的活鴨宰殺後大概還剩5斤6兩至6斤2兩左右，宰殺後要將其內臟、羽毛清理干凈，這些都會影響到它的重量。鴨子的宰殺方法：在碗內倒入100克溫水和適量的精鹽，然後把鴨子的雙翅並攏，此時用左手的拇指和食指攥住鴨膀的根部（使鴨背靠近手背），再用小指勾起鴨子的右腿；用右手捏住鴨子的嘴巴使其脖頸向上彎，然後把鴨頭送至攥緊鴨膀根的拇指和食指，並捏在鴨頭和頸部之間（此時呈現出鴨脯朝上的姿勢）；用菜刀在鴨脖處切一個小口，傷口以黃豆粒般大小為宜（但主要以切斷氣管為准），然後用右手捏住鴨嘴並把鴨子的脖頸拉成上下斜直的姿勢，以便能夠讓鴨血滴在碗內，直至鴨血斷滴、鴨子停止抖動便可開始燙毛。

二、殺鴨用什麼脫毛方法最快

1、水燙：將水燒至75°C（不能燒開，否則鴨子的毛孔遇到100°C的沸水會收縮，此時便不利於拔毛），待殺好鴨子後將其放入水中，經過一段時間後即可開始對其脫毛。

2、灌酒：殺鴨前先對鴨子灌一小盅黃酒，經過一段時間後鴨子的毛孔就會舒張開來，此時用水燙一下鴨毛便可被輕易拔掉。

3、加鹽：將鴨子宰殺後立即用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙一遍，並且在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，待燙好後便可將所有的絨毛都煺凈。

4、用蠟：先將鴨子宰殺好，然後將鴨子身上較大的羽毛拔掉，之後再將鴨子泡入已經熔化的家禽拔毛蠟液中，經過10秒後將其拿出，待冷卻後把鴨子身上的蠟剝掉即可，但拔毛時要注意清潔並快速。

『叄』 怎麼殺鴨最簡單最快，殺鴨子怎麼脫毛快而干凈

4、如果仍舊有少量的絨毛殘留，可以使用明火將其燒干凈。

『肆』 鴨子怎樣才能把毛拔干凈

方法步驟如下：

1、准備一個倒有涼水的盆，在盆里加些鹽。

總結下來有利於拔毛的方法如下：

1、水燙

鴨子殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。

2、加鹽

鴨子宰殺後，先用冷水將鴨毛浸濕，再用75℃左右的熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨子，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛。

3、加鹼

鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難全部浸透，熱水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。

『伍』 殺鴨子怎樣脫毛快

脫毛快的實用方法：\x0d\x0a1、殺鴨子前還可以先灌幾勺白酒給鴨子，使其毛細血管擴張，也對脫毛有很好的效果。\x0d\x0a2、在熱水裡加了鹼。鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難一下浸透，水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。\x0d\x0a

『陸』 殺鴨子怎麼去毛容易

首先，在殺鴨前20分鍾左右，給鴨子灌上一些白酒或者白醋。喝了白酒或白醋的鴨子毛孔就會張開，鴨毛拔起來就輕松很多了。

其次，殺好鴨子後，不要馬上用開水湯，應先把鴨子泡在冷水中片刻，到鴨子全身羽毛濕透為止。做完這一步後，把鴨子取出，再放入煮好的開水燙。要注意的是，燙鴨子的開水不要煮到滾，煮到水面剛剛起水泡時最好。因為滾燙的開水燙鴨子，會讓鴨的毛孔收縮，鴨毛拔起來就很吃力了。另外，在開水中加一把食鹽，更有利於鴨子脫毛。連毛筒和細毛都可以脫得乾乾凈凈。所以，鴨子脫毛其實沒有那麼難，只要方法得當，和雞脫毛一樣輕松，大家下一次殺鴨的時候不防也試試這個方法吧。

『柒』 殺鴨子怎麼脫毛快而干凈

先把水燒開，加上二十分之一的冷水，加好後裝進燙鴨的水桶里，再把活鴨子放進開水桶里蓋實。等鴨斷氣後用東西攪拌，使其每一處都浸濕。直至隨便在哪個部位都能輕易的拔下毛來，就取出來放在地上，用大拇指從鴨的頭頂部把毛一直往下推即可。

先把水燒開，加上二十分之一的冷水，加好後裝進燙鴨的水桶里，再把活鴨子放進開水桶里蓋實。等鴨斷氣後用東西攪拌，使其每一處都浸濕。直至隨便在哪個部位都能輕易的拔下毛來，就取出來放在地上，用大拇指從鴨的頭頂部把毛一直往下推即可。

『捌』 怎樣拔鵝,鴨毛又快又干凈

1.方法一、加食用鹽或者白醋：鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水溫不宜過高，水溫約70℃-80℃最佳。鴨毛孔遇到100℃的熱水後就會收縮，鴨毛就不易拔脫了。
2.方法二、灌白酒或白醋：在殺鴨子前10分鍾，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理)，殺好後將鴨子浸入熱水中1~2分鍾就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理干凈了。有些人如果感覺鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）塗抹一下，打火機點一下，立即干凈！
3.方法三、加食用鹼：鴨子在用開水燙之前，這樣把雞先放入加了食用鹼的鹼水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。鴨肉在平時是比較常見的肉類，很多人都喜歡吃鴨肉，鴨肉和雞肉比較起來的話，鴨肉中的肉是比較緊致的，不像有些雞肉，吃起來是比較柴的，鴨肉雖然好吃，而且營養價值也比較高，但是很多人不會殺鴨，鴨子在殺掉之後是需要將鴨毛處理干凈的，那怎樣拔鴨毛又快又干凈呢？


怎樣拔鴨毛又快又干凈


1、開水燙。燙雞鴨的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候即可，不然鴨毛孔遇到100攝氏度的沸水後，毛孔就會收縮。鴨毛就不容易拔落。


2、加點鹽。鴨子宰殺後，立刻用冷水浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小勺鹽，所有的絨毛就都能退凈。

3、灌酒。在宰殺之前10-20分鍾，先給家禽灌上一小勺酒或醋，這樣能使毛孔擴張，宰殺以後燙好毛，拔起來就會很容易，既快又干凈。

營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

食用功效

1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2、滋陰：入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

適用人群

一般人群均可食用。適用於上火、食慾不振體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，營養不良癌症患者。

禁忌人群

胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

『玖』 怎樣殺鴨子毛弄的最干凈

殺鴨子怎麼脫毛快而干凈
1、放血結束後，使用冷水將鴨毛浸濕，然後將鴨子放入加有食鹽的熱水中燙毛，期間不停翻動鴨毛，保證燙均勻，最後用手拔掉鴨毛即可。需注意熱水溫度不宜過高，否則鴨的毛孔會因為高溫而收縮，反而不利於拔毛。
2、將食品級的松香甘油酯放入到鍋中，加熱溶解，然後將經過初步脫毛的鴨子放入到鍋中，沾滿松香甘油酯，3-5秒鍾過後撈出，放入清水中冷卻，最後將鴨子表面的松香甘油酯剝離即可。
3、在宰殺鴨子之前，先給鴨子灌適量白酒，利用酒精來刺激鴨子體內的血液循環，讓毛孔打開，這樣在去毛時更加簡單。
4、如果仍舊有少量的絨毛殘留，可以使用明火將其燒干凈。
怎麼殺鴨最簡單最快
1、將鴨的兩只翅膀並起來，然後左手的拇指和食指緊緊抓住鴨翅膀的根部，讓鴨背靠近左手手背；然後小拇指勾起鴨的右腿，右手抓住鴨的嘴巴，讓鴨的脖頸往上彎曲，把鴨頭送到抓著鴨翅膀的拇指和食指處，捏在鴨頭和頸部之間。此時，鴨子呈現出胸脯朝上的姿態。
2、右手握刀，在鴨的脖子處切開一道口子（黃豆般大小，以切斷喉嚨處的氣管為准），然後迅速放下刀，右手捏住鴨嘴，將鴨的脖頸拉成上下斜直狀，放血。
3、放血完畢後，將鴨放入准備好的熱水中燙毛。
4、在放血的過程中，要注意鴨子臨死前的掙扎，避免鴨子因痛掙脫。同時保證放血放干凈，以免鴨血殘留在鴨體中凝固，影響到肉質。