沒有酵母怎麼發面的方法

Ⅰ 不用酵母粉怎樣發面

不需酵母來發面！且看...

在裡面加點它，10分鍾快速發好，不用等！

其實那個「它」就是指的蜂蜜，在發面的時候往裡面加一些蜂蜜，發酵的時間比加酵母還要短，而且味道很甜美。

首先就是加一些調料，用白砂糖跟食鹽以同樣的量相均勻放入麵粉中，如果你不喜歡太甜，就可以不用加白砂糖了，之後就再裡面放兩小勺蜂蜜，最後加上溫水，一邊加水一邊的攪拌，注意一定要用溫水哦，攪拌好成型之後就可以把它用一張保鮮膜給覆蓋包裹起來，靜靜的等待十分鍾就可以了。

最後還有一種調料是使用白醋的，那就可以省去白砂糖和食鹽了，一般來說一斤的白麵粉裡面加五十毫升的白醋就可以了，之後再加入一些食用的鹼，可以消除白醋的一些酸味，還不影響發酵的進程，之後的步驟就跟上面的方式一樣了。這招真的是省時還美味哈！

Ⅱ 不用酵母粉怎樣發面

沒有酵母粉，可以選擇用小麥自發麵粉來發面。

不用酵母發面可以在溫室環境下自然發面，雖然自然發面的方法比酵母粉發面需要花費更多的時間，如果沒有酵母粉的話，自然發面是最好的選擇，比起酵母粉發面方法來說，室內自然發面需要大約一天的時間來發酵，但是用自然發面製作出來的饅頭更松軟、可口。

還可以將麵粉和白糖按照2：1的比例准備好白糖，在白糖里加入適量溫水攪拌均勻之後倒入盛有麵粉的盆中，最後將麵粉揉成光滑的面團，加蓋放置三、四十分鍾左右即可完成發酵。但如果是小麥自發麵粉的話，不需要加入別的添加劑，只需要加入水之後就可以自然發酵。

酵母粉是什麼

酵母粉中的酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量繁殖，這些酵母菌進入濕潤的面團後，會開始生長繁殖。

由於酵母體能夠分泌出各種物質，這些物質可以將澱粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最後產生出大量的二氧化碳氣體，而這些二氧化碳氣體會在面團的麵筋中分布，讓麵筋變得像海綿一樣，形成疏鬆的質地，這樣的結果就是，經過高溫烤制後的面團變成疏鬆多孔的面點。

Ⅲ 沒有酵母粉怎麼發面

可以麵粉發面。具體方法如下：

准備食材：水200克，麵粉100克，鹽10克，糖10克，小蘇打20克。

1、麵粉中加入鹽。

Ⅳ 不用酵母怎麼發面又松又軟 沒有酵母怎麼發面

1、不用酵母發面我們可以使用一種土方法，也就是用溫水加一些啤酒或者是米酒，加白糖，之後一起倒進麵粉里攪拌揉搓醒面即可，這樣做出來的饅頭同樣口感松軟，但是需要注意麵粉發膠的時間不能太長，以免出現酸味或者饅頭不夠松軟等問題。

2、在我國，各個地區的飲食習慣差別是很大的，例如南方的主食基本上都是大米，而北方則更多的是麵食以及饅頭。饅頭製作簡單，吃起來口感豐富，不過在發面的時候很多時候要用到酵母粉，如果沒有很多人就會極為頭疼了。

3、實際上在很多地方有一種土方法，就算沒有酵母粉也能讓饅頭松軟好吃。我們可以用溫水調制一些啤酒或者是米酒，再在裡面加進一些白糖，之後一起加到麵粉中攪拌揉搓醒面即可，這樣做出來的饅頭口感松軟，味道甚至比使用酵母粉更好。

4、另外可能還有人會在做饅頭的時候遇到做出來的饅頭有一股酸味，或者不夠松軟這樣的情況，實際上這些都有可能是麵粉在醒發的時候時間太長，發酵過了頭導致的，所以我們在做饅頭的時候一定要看好麵粉醒發的時間，只有這樣才能做出美味的饅頭。

Ⅳ 沒有發酵粉怎樣才能快速發面

沒有發酵粉怎樣才能快速發面發面沒有酵母粉可以用蜂蜜水。准備500克左右的麵粉，然後將麵粉倒在一個干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面並攪拌均勻，攪拌均勻之後再倒入適量的溫開水並再次攪拌，最後製作成面團進行發面即可。

家裡沒酵母了一般都是使用蘇打粉代替，有的時候發面時，在面里放適量的鹽水也可以發酵的。家裡有的時候還會使用醋，不過也是要放一點蘇打粉的，也可以用啤酒的，啤酒裡面酵母含量很高的，倒一些啤酒在麵粉里，也可以讓麵粉發酵的，可以試一下。

沒酵母粉的發面方法

1、使用泡打粉，現在很多的賣包子之類的製作，都是採用這種方法，速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。

2、使用白酒，蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。

3、使用老面，這是以前的傳統方法，可以到賣包子的那裡買一點來。以前的都是買的酵母發好面後留下來的，這種光靠老面的方法，需要的時間就很長，大概在8到10個小時左右。

Ⅵ 不用酵母怎樣自然發面

蜂蜜發酵法：將水和蜂蜜都倒入麵粉中，攪拌均勻，將其揉成沒有粉狀的面團，放入盆內蓋上濕布，發酵4-6小時即可。白酒發酵法：用水將麵粉和成面團，在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，用干凈的濕布把面團蓋住，10分鍾後就能達到發酵的效果。白糖發酵法：在發面時，用溫水將白糖化開，加入麵粉後能夠縮短面團的發酵時間。

1、蜂蜜發酵法：將水和蜂蜜都倒入麵粉中，攪拌均勻，將其揉成沒有粉狀的面團，放入盆內蓋上濕布，發酵4-6小時即可。

2、白酒發酵法：用水將麵粉和成面團，在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，用干凈的濕布把面團蓋住，10分鍾後就能達到發酵的效果。

3、白糖發酵法：在發面時，用溫水將白糖化開，加入麵粉後能夠縮短面團的發酵時間。

Ⅶ 家裡無酵母怎麼發面

第四步：
大概五分鍾之後我們選擇打開鍋蓋，然後揭開保鮮膜麵粉之後也就發酵好了面了。像這樣製作出來的發面不僅方法特別簡單，味道還特別香甜軟糯。

以上就是冬天沒有酵母粉應該如何發面的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能夠很快的學會如何進行發面操作。

Ⅷ 沒酵母粉怎麼快速發面

白酒代替發面：家裡面沒有酵母粉可以用白酒來代替發面，在面團的中間挖個小坑，放個小碗倒入兩小杯白酒，10分鍾後，面團就會開始發了。發酵4至5小時後，面團就變得松軟了，就可以揉搓面團了。用白酒發酵的面做出來的包子膨大、潔白松軟。吃上去沒有味酸，味道也倍棒。

小蘇打代替發面：小蘇打可以很好地代替酵母粉起到快速發面的效果，小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。在使用小蘇打發面的時候可以加一些醋，不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。

使饅頭松軟的好辦法

1、用鹽水來發面，發出來的面松軟。發面時，如果再放一點鹽水調和，可以縮短發酵時間，蒸出來的饅頭也會更松軟香甜。

2、用酵母發面，再加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。

以上內容參考網路-發面

Ⅸ 家裡沒有酵母粉怎麼發面 家裡沒有酵母粉如何發面

1、沒有酵母粉照樣可以發酵，那就是用米酒，米酒發酵饅頭更加香甜好吃。因為米酒中也含有一些有益的微生物，也可以繁殖發酵，如果米酒也沒有，那也可以用蜂蜜發酵，500g的麵粉加15g的蜂蜜，也可以發酵成功。

2、食材：麵粉500g、米酒適量、白糖適量。

3、首先把麵粉放盆中，然後加適量白糖，再加適量的米酒攪拌均勻。米酒適量，邊倒邊攪拌，一直攪拌至絮狀就可以了。

4、接著把麵粉揉成面團，揉成光滑的面團，再包上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，發酵至2倍大。

5、面團發酵至2倍大之後就可以取出，案板上撒些乾麵粉，再放面團揉一揉，揉至表面光滑，然後分成等份，揉成饅頭胚。

6、經過二次發酵，饅頭胚變大，然後上鍋蒸，蒸20分鍾，再燜5分鍾，就可以出鍋了。