臘肉乾巴怎麼處理方法

Ⅰ 臘肉太干太硬變軟小妙招

Ⅱ 臘肉太干太硬變軟小妙招有哪些

可以在臘肉上噴酒，之後再噴料酒，反復幾次之後上鍋蒸。

還可以在切臘肉之前在溫水裡浸泡一段時間或者直接在熱水中煮，也可以直接把臘肉放入蒸籠中蒸熟，之後再進行切割即可。臘肉香腸不容易壞的原因就是鹽分高，沒有水分。這樣才能長時間保存。就算有點干也不怕，洗干凈後用清水泡上幾個小時，使其變軟後再煮或者蒸熟就不會硬了。

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注意事項：

臘肉臘腸多為豬肉加工而成，在風干過程中流失的大多數是水分，而脂肪、膽固醇等有害物質卻得到濃縮，這就意味著在享受美味的同時，卻過多攝入了這些有害物質，如果過於放縱胃口，很容易就造成脂肪和膽固醇超標。

在腌制臘肉臘腸的過程中，為防止肉類腐敗，都要加入大量的食鹽，這樣在食用的時候就很容易鹽攝入超標。冬季本來就是高血壓的高發季，如再食用大量腌製品，就會加重血壓狀況，所以不建議中老年人及血壓異常患者食用。

Ⅲ 臘肉太干太硬變軟小妙招 臘肉太干太硬如何變軟

1、冷水浸泡

想讓干硬的臘肉變軟，可以使用冷水浸泡的方法。首先將取下來的臘肉放入冷水中，浸泡四到五小時後，清洗干凈，然後放入鍋中，加入清水，小火煮一個小時的時間，即可讓臘肉變軟。

2、溫水浸泡

想讓臘肉變軟，要將其浸泡在溫水中，並不時的使用手指捏臘肉，直到臘肉軟化後，即可將其撈出，清洗干凈後，放入盛有清水的鍋中，開大火將水煮沸後，繼續煮五分鍾，即可將臘肉變軟。

3、白酒浸泡

臘肉可以使用白酒變軟。將干硬的臘肉直接浸泡在白酒中，一天後取出，臘肉就會變軟，但這種方法處理的臘肉會帶有酒味，不適合兒童以及孕婦等食用。

4、高溫蒸煮

高溫蒸煮也能使臘肉變軟。首先將臘肉切成比籠屜稍小的形狀，然後向籠屜中鋪上紗布，將臘肉放入其中，最後將籠屜放置在燒開的鍋上，蒸半小時的時間後，臘肉就會軟化。

Ⅳ 臘肉有點曬的太幹了，臘肉皮太硬怎麼處理

可以將臘肉先做初步清洗，然後將臘肉置於冷水中泡四至五個小時 ，然後再用小火煮一個小時 左右，皮便會軟一點；將臘肉帶皮的一面放到火上燒，直到臘肉皮燒到起泡為止 ；將臘肉皮與肉分離開，臘肉皮放鍋中多煮一段時間。希望以上這些臘肉皮的處理方式能夠幫到您。

Ⅳ 想讓干硬的臘肉變軟，有哪些小妙招

臘肉是很多人喜歡的一種美食，雖然臘肉很好吃，但是很多人覺得製作臘肉是一件比較麻煩的事情。不過，他們並不是覺得烹飪臘肉麻煩，而是覺得臘肉本身是很乾硬的，特別的難切。其實，想讓干硬的臘肉並軟還是比較容易的，只需要我們掌握好相應的小妙招即可。

之所以我們會覺得臘肉很乾硬難切，是因為我們沒有採取恰當的方式。當我們採用了恰當的方式處理臘肉後，你會發現其實切臘肉也並沒有我們想像中的那麼難。所以，如果你是一個臘肉愛好者，不妨下次採用這種方式試試。