魔芋面製作方法怎麼做不辣

Ⅰ 魔芋粉做面條配方

魔芋面條，是一種用魔芋精粉、標准麵粉製作的麵食。魔芋的保健作用，開始為越來越多的人所認識，而且具有口感獨特、久煮不爛的優點，所以近年來在面條市場上，魔芋面條的競爭力高於普通面條。市場上出售的干品魔芋面條製作方法如下：

配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，標准麵粉100公斤，食鹽2公斤，水35公斤。

魔芋精粉的膨脹：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水進行攪拌至精粉顆粒晶粒消失。

和面坯：將配料充分混合後放入攪拌和面機中，以每分鍾8轉的轉速攪拌20分鍾～30分鍾揉製成面團後，靜置熟化10分鍾。

輥坯和軋切：將熟化好的面坯送入壓坯機中壓成4毫米厚度的坯，再經過三四次碾壓成為1.2毫米～1.5毫米厚的薄片後，切片機切成2毫米～4毫米寬的面條。

乾燥：將壓制的濕面條通過乾燥機乾燥或自然乾燥至含水率為13%～14.5%。

切短稱量包裝：將乾麵條切成210毫米～220毫米長短節，稱量後包裝入庫。

簡單來說就是按麵粉重量0.2%~比例的魔芋精粉加水糊化，加入麵粉中揉成面坯，用常規加工面條的方法製作。魔芋面條顏色白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。

Ⅱ 自己在家可以製作魔芋豆腐魔芋面嗎

自己在家可以製作的

魔芋豆腐做法 具體步驟如下

食材：魔芋、大米、適量水

工具：鐵鍋 攪拌工具木棍或勺子 鏟子 石磨機或磨漿機 簸箕

魔芋面做法 具體步驟如下

主料：魔芋 雞腿姑西紅柿 洋蔥雞蛋 包菜紅辣椒

輔料：醬油 白糖鹽 醋

1. 先把所需要的蔬菜都切好備用

2. 魔芋面用開水燙一下，備用

3. 先把雞蛋炒好備用

4. 把大蒜和洋蔥放入鍋中爆香

5. 放入雞腿姑和包菜，炒至八成熟

6. 放西紅柿和雞蛋，再放入醬油,鹽,糖,醋

7. 最後放魔芋面，翻炒兩分鍾就可以出鍋了

Ⅲ 魔芋面怎麼做

做法一
原料:
魔芋片500克 大米(或玉米)250克
製作方法
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5~3厘米。
3.攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數為20~30倍，所以煮時鍋內應放足水。
做法二
原料:
魔芋塊莖1千克 水3千克 鹼50克
製作方法
1.磨取漿液:先將魔芋塊莖洗凈，刮凈表皮，用刀切成小塊，然後置磨漿機中反復磨二次，邊磨邊加水，加水量約為塊莖重的2倍。第二次磨時邊磨邊加入比鮮芋重一倍左右的鹼水，鹼水是按鮮芋塊重每千克加鹼30克，溶解於1千克水中。如果能蒸煮熟後再磨漿則質量更好些。

製作要點

磨製漿液是製造魔芋豆腐成敗的關鍵，吃水要控制適度，過稀難以成型，而成糊狀，過干則影響成品率，製品口感粗硬，以能夠靜置成型，刀切能成塊狀為宜。第一次磨出後要根據稀稠狀態，在第二次磨製時相應調節水量，並注意磨細。

Ⅳ 請指點下明太子魔芋面的做法

首先是把魔芋煮熟，然後切成一塊一塊，小塊一些，把面放到鍋裡面的開水中過一遍，撈出來放到盆裡面並加入香蔥和魔芋，接著在煮過面的水中加入醬油、花生油、五香粉，豬肉和耗油，煮滾之後，把這些湯倒入盛面的盆裡面，就可以了。

Ⅳ 魔芋面的做法

主料：魔芋350克
輔料：雞胸脯肉100克,胡蘿卜50克,黃瓜50克
調料：料酒15克,花生油20克,醬油5克,白砂糖3克,鹽3克,香油5克,姜5克,青蔥5克
製作方法：
編輯
1.
魔芋氽燙撈出，用冷水泡一下，取出瀝干備用；
2.
雞肉煮熟撕成絲狀，小黃瓜、姜均切絲；
3.
油鍋燒熱炒味精、姜絲、蔥絲，加入兩碗水和勻後放味料，煮開後熄火；
4.
魔芋盛碗中，肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲排放魔芋四周，將湯汁淋上即可。

Ⅵ 魔芋面熱量很低，減肥的人怎麼做才能更好吃

沒想到冬天的來臨，減脂餐仍然很熱門，昨天減脂三餐有人說不錯，有人說吃得太多減肥不可能，保持不長胖倒是真的，這個因人而異，你可以自己去試試才知道，一個成年人每天需要的熱量也都不一樣，飲食多樣化、不餓肚子是必須的，如果減脂把自己餓的暈暈乎乎那真的沒必要，飢餓是人最原始的本能，在這個狀態下人不僅容易暈倒、注意力不集中，嚴重的也會影響健康，晚上過了九點後會感到有點餓是正常的，這個不能一概而論，說一千道一萬，其實就是想跟你說，健康的瘦下來才是最重要的。

一起練瑜伽的媽媽說減脂太需要控制晚餐了，晚餐吃的合理，一個減脂一個星期出效果，這話不知道你有沒有感觸，我是有的，晚餐控制好了，我也容易瘦，所以兩個人一起研究晚餐吃什麼好，冬天晚上也不可能像夏天那樣水果、酸奶、粗糧的對付兩口就夠了，冬天胃口本來就會好一些，天冷也想吃點熱乎的暖身，所以，冬天的晚餐我比較推薦煮點湯湯水水的東西，比如，銀耳羹、雪梨湯加兩片全麥麵包，或者煮一碗魔芋面都不錯，說到魔芋面我是真的很推薦你拿來當晚餐，零脂肪、低熱量，飽腹感又很強，真的不錯。