怎麼做蒸魚塊豉油最簡單方法

① 如何自製蒸魚豉油

自製蒸魚豉油方法
用料
生抽 50g
清水 60g
白砂糖 15-20g
高度白酒（注意事項請看小貼士） 1湯匙
小蔥 數根
陳皮（沒有可不用） 一小塊
油 2湯匙（大約30ml）
味精 適量
自製蒸魚豉油的做法
小蔥把蔥白切出（根部洗干凈了也可以用），將除蔥白和油以外的材料混合，燒開後轉中火2-3分鍾左右關火。
燒開後的調味汁倒入容器中，趁熱放入蔥白。同時把鍋洗凈，擦乾水後將油加熱到略微冒煙（7成熱左右）
將油趁熱淋到盛有調味汁的容器里即可。

② 蒸魚豉油怎麼做才好

本文介紹豆豉蒸魚的基本做法兩種。 豆豉蒸魚方法一：材料 鯧魚1條（約500克），豆豉1.5湯匙，蒜茸1/2湯匙，姜絲1湯匙，紅辣椒絲1湯匙，蔥1條切絲。調味：胡椒粉少許，生粉1茶匙

豆豉蒸魚做法：1、魚洗凈抹乾，以胡椒粉及生粉掃勻魚身，平放碟上。2、豆豉、蒜茸、姜絲加油2湯匙拌勻，平均鋪上魚面，用微波保鮮紙包好，留一小孔疏氣，放入爐內，用高火煮5分鍾，取出，放上蔥絲、辣椒絲。3、用小碗盛油3湯匙，放入爐內，用高火煮1分鍾，取出，淋在魚身上，即可食用。 豆豉蒸魚方法二：凈魚整條，將魚身兩邊劃道但不切斷，同樣加鹽後喂上1~2小時，魚身兩邊抹上紅辣椒醬後放入魚盤，灑上瀏陽豆豉，姜絲，料酒，和大油一勺，上鍋清蒸，10分鍾後起鍋。此魚肉味清淡，有豆豉鮮味，微辣，適合口味偏輕，略略喜辣之人，所以稱之為豆豉蒸魚。

③ 蒸魚豉油怎麼做

蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。
佐餐和烹調，適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。其他使用參照醬油。烹調範例
豉油清蒸鯽魚材料
鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油做法
1.鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，腌制十分鍾，香蔥切末備用。
2.蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鍾，將魚盤中的水倒凈。
3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鍾出鍋。
4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可

④ 蒸魚豉油的正確配方是什麼

在蒸魚時，蒸魚豉油是比較常用的，可以自己熬製成本自然低廉，味道比較好。下面給大家說一下蒸魚豉油正確配方，讓大家在家中做出蒸魚豉油。

蒸魚豉油做法：炒鍋中放入適量油，燒熱後放入干鯪魚炸至上色後撈出瀝干油份待用。將西芹，胡籮卜，香菜，姜，香蔥，洋蔥，海米和瑤柱一起爆香。接著放入炸好的干鯪魚和干香菇蒂，再倒入清湯用大火燒沸後，轉小火煮制一段時間。將煮過的料渣瀝出，保留鍋中的蔬菜湯，在蔬菜湯中調入美極鮮味汁，美極上湯雞粉，冰糖，魚露，生抽，用大火再次燒沸，並不斷撇出浮沫。最後調入少許老抽調色，蒸魚豉油就做成了。
蒸魚豉油正確配方：西芹200克、胡籮卜200克、干香菇蒂100克、香菜50克、姜50克、香蔥50克、洋蔥50克、海米100克、瑤柱100克、干鯪魚250克、美極鮮味汁300毫升、美極上湯雞粉150克、冰糖300克，生抽600毫升、魚露80毫升、老抽50毫升、清湯5000毫升。

⑤ 豆豉蒸魚塊怎麼做

豆豉蒸魚塊做法：
一、用料：
1、主料：魚肉250克，豆豉10克
2、輔料：油6克，蔥一段，豉油一勺，料酒2勺，糖適量，鹽適量
二、步驟：1、凈魚肉，我用的是魚背上的那兩塊肉，刺少，肉厚，吃起來挺美。
2、將魚肉改刀成塊，加鹽和糖，鹽要稍多些，糖只是和味兒，一點兒就成。
3、加兩勺料酒。

4、一勺蒸魚豉油
5、蔥切碎，豆豉切碎。
6、拌均勻後加烹調油入冰箱腌上。三五小時，或者更長時間都是可以的。
7、將腌好的魚塊入籠蒸熟。
8、將蒸好的魚塊逐一用筷子取出，換一個微波廚具。
9、微波中高火五分鍾。出來放上蔥花即可享用。
三、烹飪技巧：
魚塊煎過再蒸，另有一番風味

⑥ 用蒸魚豉油怎麼蒸魚做法怎麼做

魚這是人們日常生活中很常見的一種食品，並且其是非常受人歡迎的一種食品，其含有很豐富的蛋白質、維生素已經其他對於人們的身體有好處的微量元素，並且味道也非常的棒。製作魚的方法有許多，可以蒸、烤、煮等等方式，通過蒸魚豉油來蒸魚就是很常見的方式，下面就來介紹一下用蒸魚豉油蒸魚的做法大全。

一、豉香蒸鉗魚

材料

調料：鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油
材料：鉗魚、豆豉、蔥、姜、蒜、
做法
1、將鉗魚剖洗干凈，從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
2、鉗魚放入瓷碟，放點一點鹽、料酒幾滴去腥揉勻、魚肚子里也放點鹽，腌漬20分鍾。
3、豆豉沖洗下免過咸，切碎
4、把蒜磨細成蒜蓉，蒜味更濃
5、把碟里腌好的魚裡面腌水倒幹些，豆豉、蒜蓉、姜拌勻，然後鋪魚身上，淋點花生油
6、生抽和蚝油拿小碗調均備用
7、放入沸水鍋蒸10分鍾，快好時候放點蔥花。
8、最後澆上(6)即可。
二、豆豉蒸條石鯛
材料
條石鯛1尾,蒜2瓣,姜1小塊,辣椒1/2條,蔥1根,豆鼓1匙,鹽適量,蒸魚醬油1/5杯,米酒少許,香油1/5
做法
1、魚身劃刀、蒜切片、姜切片、辣椒切圈狀、蔥切絲備用。
2、魚身抹上鹽放盤中，擺上蒜、姜、辣椒與豆鼓。
3、於作法2加入蒸魚醬油與米酒，入鍋蒸至魚熟成。
4、作法3擺上蔥絲，另取鍋放入香油，待油熱回淋蔥上即可。
三、豉椒蒸活魚
材料
活魚1條約750克，豆鼓，紅干椒各25克，姜，香蔥各15克，料酒20克，精鹽、雞精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，豬油50克。
做法
1、將活魚宰殺去鱗，鰓，開膛去內臟及黑膜，洗凈，從腹部至下額大開膛，按扁，兩面魚肉剞上斜刀。豆豉、紅干椒、香蔥、姜均切。
2、將魚放入盤內，撒上精鹽，雞精，料酒略腌入味。
3、將薑末，豆豉，辣椒末，胡椒粉，味精均勻地撒在魚上，淋上化豬油，放入蒸鍋肉蒸熟取出，撒上蔥末，淋上熱香油鼠即成。

⑦ 蒸魚豉油怎麼做

其實蒸魚很簡單，蒸魚豉油主要是廣東地區用得較多吧，我喜歡蒸鱸魚和黃花魚，其實是很簡單的，下面的方法給你做參考。不過我自己做，沒有用豬肉火腿，用鹽腌一下魚，放適量姜，蔥，隔水蒸10分鍾左右就行了，倒掉蒸汽水，出來時淋上蒸魚豉油即可，制葯魚夠新鮮，就會很好吃！

用料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
做法：（一）鱸魚去鱗，宰凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。
（二）大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
（三）灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鍾即可。

⑧ 蒸魚豉油怎麼做最好吃

做法一、

清蒸海上鮮：

1、准備一條新鮮魚，大約一斤多，除去內臟魚鱗，放在蒸鍋里蒸十分鍾。（需要開水上鍋，魚大的話適當多蒸幾分鍾，直到筷子能夠輕松插入魚身便是熟了。）