紅燒肉怎麼做好方法視頻

A. 怎麼做紅燒肉視頻最簡單方法

用料：五花肉600克、料酒10g、蔥姜適量、油20g、干辣椒2個、家樂紅燒醬1包。

步驟：

1、將五花肉帶皮切塊。

以上內容參考網路-紅燒肉

B. 做紅燒肉的方法視頻(製作紅燒肉的做法)

1、如何做紅燒肉好吃又簡單竅門。

2、製作紅燒肉的做法。

3、紅燒肉的做法家常做法步驟。

4、正宗的紅燒肉怎麼做。

1.用料：五花肉500克、香蔥1棵、冰糖適量、干紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1／2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

2.做法：將五花肉洗干凈，切成塊狀。

3.將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯一下，撇去浮沫。

4.撈出，瀝干水分，裝盤備用。

5.將瀝干水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。

6.（小竅門在此）一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然後盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。

7.繼續小火，使用步驟4中的炒出來的豬油，油熱後，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。

8.然後倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。

9.加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒，爆香。

10.倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。

11.加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。

12.10、燉煮40分鍾左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。

13.1湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮即可。

C. 紅燒肉的正確做法視頻教程

焦糖啤酒紅燒肉
食材：300g五花肉、1根紅辣椒、300ml啤酒、半根蔥、5片姜、適量冰糖、適量醬油、適量鹽。
做法
1、先將准備好的豬肉切成塊狀，之後放在熱水當中焯過備用。
2、鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖。
3、待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水，糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了。
4、焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中後快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5、之後在鍋里倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可。
6、大火燒熱之後，將姜切片蔥切段放到鍋中，再將紅辣椒輕輕拍幾下，之後放入鍋中。
7、撇去浮沫，大火收汁，收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可。
鵪鶉蛋紅燒肉
食材：250g五花肉、100g蘿卜、20個鵪鶉蛋、適量油、適量鹽。
做法
1) 帶皮五花肉，鵪鶉蛋，白蘿卜備用。鵪鶉蛋煮熟後去皮，備用。
2) 白蘿卜洗凈，切大塊。五花肉，洗凈切大塊，焯水後備用。
3) 油鍋燒熱，下入肉塊，煎到微黃，加入白糖，炒到金黃。
4)加入料酒和老抽，炒均勻。放入干紅椒，生薑，八角，香葉，花椒，炒出香味後，後加入適量的水。
5)煮大概十幾分鍾，之後加蘿卜和鵪鶉蛋，再煮十幾分鍾，等到肉和蘿卜都軟爛，大火收汁，再加適量的鹽。

D. 紅燒肉怎麼做 方法

紅燒肉的家常做法：

• 首先將五花肉切成單約2cm左右的塊，如下圖所示。

  

E. 紅燒肉怎麼做最好吃看視頻

准備食材，一斤帶皮肥瘦相間的五花肉。料酒。薑片。蔥段，冰糖少許。鹽。生抽。蚝油。

溫馨提示，紅燒肉在切塊的時候不易切得太小，因為在紅燒肉做好之後，體積會比原來縮小，在放鹽的時候，這道菜不宜放太多鹽，因為加入生抽和蚝油，大火收汁，再放多了鹽就會口味變咸。不僅鹽不能多放，糖也不可多放，這道菜要的就是口感，咸中帶甜，甜中帶咸，太甜或太咸都不好。

F. 怎樣做紅燒肉好吃家庭做法 視頻

主料：裡脊肉500克,香蔥1棵，生薑1塊
調味料：食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。
製作步驟1、蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時；
2、將腌好的肉瀝干後，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，
加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，
晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
注意事項
插在豬腹內燒，用的是暗火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，
這樣全瘦的裡脊乃顯得乾枯，故後來便將裡脊肉改為半肥瘦肉，並在面上塗抹飴糖。
使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯，且有甜蜜的芳香味。

豬裡脊肉、姜、大蔥、蜂蜜、江米酒、叉燒醬
製作步驟
1、買回來的豬裡脊肉洗凈後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；
老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，
最好使肉都浸在庄記叉燒醬汁里。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，
使入味均勻並撈出蔥段扔掉
4、腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，
將烤網架在烤盤上晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鍾後取出，
刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鍾，再取出反復刷2次蜂蜜，
最好再烤10分鍾左右即可
注意事項
1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，
那麼從靠右邊5厘米處往下切一刀，然後再往左5厘米處往上切一刀
依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味，
畫了一個簡單的切法圖，開後如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可。
2、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣。
3、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反復多刷幾次蜂蜜。

G. 紅燒肉怎麼做視頻教程

紅燒肉的做法

主料

帶皮五花肉適量

輔料

生薑少許 桂皮八角少許干尖椒少許 半鹽一勺麥芽糖半瓶 咸魚兩塊老抽少許

秘制紅燒肉的做法步驟

1. 帶皮五花肉切大塊。注意：一盤成功的紅燒肉，選材很關鍵，選擇五花肉時一定要選擇帶皮的，肥瘦適宜，層次分明的。所謂五花，就是一定要一層肥一層瘦，足有五層的才是好的五花肉，有的五花肉只有三層，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉

2. 鍋中水燒開，下入五花肉抄5分鍾

3. 撈出過冷水沖涼，這樣是為了讓肉皮緊致有彈性，然後改刀成正方小塊

4. 鍋中倒入大半鍋油，燒至八成熱時，下入改刀後的五花肉塊，中火炸至呈金黃色

5. 撈出濾干油份

6. 鍋中留底油，下入生薑，桂皮八角，干尖椒，炒香

7. 下紅燒肉翻炒，倒入老抽上色，然後加入一勺半鹽，半瓶麥芽糖或者5大塊紅糖，一小杯黃酒，倒入半鍋水，放兩塊咸魚，蓋上鍋蓋小火悶煮20-25分鍾

8. 至水份差不多收干時，撿去生薑，八角，桂皮等，然後改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均勻掛在肉上形成油亮的芡汁，即可起鍋裝盤了

H. 紅燒肉的做法怎麼做好吃

紅燒肉食材介紹

五花肉1000g，高湯1500ml，香料適量，生薑適量，鹽適量，蚝油適量，生抽適量，油適量，紹酒適量，干辣椒適量，蒜適量，

紅燒肉的做法步驟

1、五花肉裁條，刮凈肉皮，切成麻將塊，洗凈冷水下鍋，加紹酒薑片飛水待用

2、八角肉桂花椒丁香乾辣椒洗凈，生薑切大片，蒜子拍裂待用

3、3坐鍋起油，下冰糖炒糖色

4、當糖漿呈現嫩糖色時，下飛水的五花肉塊迅速翻炒，下八角肉桂花椒丁香乾辣椒生薑以及一半的蒜子，烹紹酒，翻炒出香

5、下高湯，大火煮沸，轉小火慢燉，當湯汁收到一半的時候，下生抽、蚝油，繼續小火慢燉

6、當湯汁收到三分之一時，下另外一半拍裂的蒜子，加鹽，翻炒均勻，小火慢燉，當湯汁收至油性湯汁時，轉大火，不斷翻炒，使鍋內湯汁均勻掛在肉塊之上，撒白鬍椒粉，翻炒均勻，起鍋即可

小竅門

1.五花肉切塊，可稍微切寬一些，因為飛水和燉煮的五花肉會沿斷面收縮，切的過窄會成品不好看

2.拍裂的蒜子一半和肉一起燒，僻腥增香，一半起鍋前加入，不僅增加蒜香，而且蒜子燒熟了味道也很好

3.紅燒肉的糖色，我比較偏好嫩糖色，糖漿未完全焦化時上色偏棕紅色，成品五花肉肥瘦分明好看

4.燒紅燒肉，香料不用太復雜，這樣成品口感比較單純

5.高湯燉肉，文火慢燒，肉質細膩而不柴