有哪些簡易做飯方法

㈠ 超級簡單的做菜方法。

說到簡單又好吃，適合懶人的做飯方法，想到的第一個就是做各種面。但是，總不能天天就吃面吧。像我這種懶人，就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜，最好吃完還不用洗太多碗的。

終於，被我發現了這種絕妙的方法。用一個迷你電飯鍋，就可以做出各式各樣好吃的飯，不超過半小時就能做好，而且還能直接用電飯鍋吃，吃完只需洗電飯鍋就好了，完美！哈哈哈，簡直是懶人的福音啊！！！

電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機

終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！

如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~

如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鍾就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~

如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~

對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機！！！

㈡ 怎樣簡單的做飯

說到做菜，大家都很熟悉，基本上都做過，但是做出來的菜味道不太一樣，有的很好吃，有的不怎麼樣。其實做菜有很多東西，那麼怎麼才能簡單的炒出好吃的菜呢？下面就來分享一下。有需要就來看看吧。
材料
烹飪方法
方法/步驟
一個
首先，做菜前一定要選擇新鮮的蔬菜和調味品，這樣才能保證菜餚的色澤和新鮮口感。像黃色的菜，營養會流失很多。
2
食用油。做菜的味道很大一部分來自於油的品質。一般我們都要選擇名牌油或者油坊鮮榨的真油。切不可貪圖小路便宜油，容易造假。
三
成分要全。做菜的時候，會根據蔬菜種類的不同，選擇不同的食材。一定要准備足夠的種類和成分，正確使用調味配料，才能炒出好味道。
四
生氣。一般餐館炒的菜香氣都比家裡的大。主要是家裡火力不夠強。所以做飯的時候，盡量把火放大。最好買火力大的燃氣灶。
五
夠辣。很多喜歡吃辣的朋友在炒菜的時候一定要多放辣椒，這樣才能炒出辣的菜。
六
烹飪的方法和步驟。一般做飯前，要先把鍋加熱，再放油。油八成熱時，放干紅椒、蔥、姜、花椒等。，然後放主料，加入五香粉，醬油，香醋等。，最後放雞精提神。

㈢ 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法

1.懶人燜飯
材料：
香腸，土豆，香菇，青椒，蔥，米
簡單做法：
第一步，調料汁，碗中加三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺食用油，少許胡椒粉，少許鹽，攪拌均勻
第二步，大米放入電飯煲，放入切好的香菇，土豆，香腸
第三步，倒入料汁，加入和平時煮飯一樣的水拌勻，選擇煮飯模式煮熟
第四步，開蓋，加入蔥花，淋一點香油，拌勻即可
第五步，開吃！
2.懶人雞蛋餅
材料：
麵粉，雞蛋，鹽，蔥花
簡單做法：
第一步，准備一個盆加入麵粉，雞蛋打加水攪拌成糊狀
第二步，加入鹽和蔥花，充分攪拌
第三步，鍋內倒油燒熱
第四步，倒入少許麵粉糊，煎至成形，底部微黃，翻面
第五步，煎好出鍋
第六步，開吃！
3.懶人糖醋排骨
材料：
排骨，白砂糖，大蒜，姜，醋
簡單做法：
第一步，排骨洗凈，泡兩個小時去血水
第二步，熱鍋冷油，加糖炒糖色，加入姜絲，再放排骨，翻炒三分鍾
第三步，加水剛剛沒過排骨，蓋鍋蓋，燉煮三十分鍾
第四步，收汁，加點醋，出鍋一分鍾前加多量的蒜末，攪拌均勻，出鍋
第五步，開吃！
4.懶人版荷包燜面
材料：
面條，雞蛋，大蒜，小米辣，蔥，生抽，老抽，醋，鹽，糖，蚝油，
簡單做法：
第一步，鍋中熱油，雞蛋放鍋中煎熟至金黃，盛出
第二步，蔥，蒜，小米辣炒香，加2勺生抽、2勺陳醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺鹽、少量白糖，加適量清水
第三步，放荷包蛋煮開，下面條，燜熟，收汁
第四步，開吃！
5.懶人版番茄土豆燉牛肉
材料：
牛肉，番茄，土豆，蔥，姜，八角，香葉
簡單做法：
第一步，牛肉泡兩小時，洗干凈切塊，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒，煮沸焯水2分鍾，撈出控干水分備用
第二步，鍋中倒油，加蔥、薑片、八角、桂皮、香葉炒香，倒入牛肉翻炒1分鍾
第三步，加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色
第四步，倒入番茄，炒出汁，加入三碗水燉30分鍾，加土豆，繼續燉10分鍾
第五步，最後撒少許鹽調味，出鍋即可
第六步，裝盤開吃！

㈣ 簡單烹飪方法有哪些 簡單烹飪方法介紹

1、炒 古寫作「煼」，是目前最基本的烹調方法之一；即將食物切成小件，連同調味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法。

2、熗 食物切好後，經沸水或熱油的「灼」或「泡」等處理後，再在燒鑊（鍋）中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹調方法。

3、炊 即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見冠名在潮州菜中。

4、煮 最簡單的烹調方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調味料將食物致熟的烹調方法。

5、煎 燒熱鐵鑊（鍋），放入少許生油，然後將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調方法。

6、爆 利用熱鑊（鍋）熱油，攢入適量調好的汁醬或湯水，使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調方法。

㈤ 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法

一、電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機

終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！

如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~

如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鍾就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~

如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~

對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機！！！

1、雞肉飯

主料：雞翅中、米飯

輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉

做法：

原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中；

加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌勻，腌制10分鍾；

洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可；

腌制好的雞肉平鋪在米面上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵；

待飯煮好了，打開拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦！(如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬)

2、番茄火腿飯

主料：番茄、豌豆、火腿、胡蘿卜(也可不放)

輔料：玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜

做法：

大米洗凈加水，比平時少加一點水，放入一隻洗凈的番茄，少許豌豆、火腿丁、胡蘿卜丁、玉米，幾滴花生油，再撒些鹽、胡椒粉就行了；

蓋鍋煮熟後的樣子，可以先把番茄去皮後再攪拌，最後再加點香菜(不喜歡吃也可不加)，就可以開吃了。特簡單。

㈥ 簡單的做菜方法和步驟有哪些

在家的話我們可以製作一些簡單的家常炒菜進行食用，但是如果沒有好的步驟和方法的話就做不好了，那麼你知道有哪些製作方法和步驟嗎?以下是我為你整理的簡單的做菜方法，希望能幫到你。

簡單的做菜方法：應季小炒

材料

里幾肉一塊，雞腿菇半個，胡蘿卜半根，萵筍1根，鹽，雞精，生粉，胡椒粉

做法

1.將豬肉切成絲，調入鹽，胡椒粉，雞精，生粉加一點點水抓勻至發粘，腌制備用

2.其餘食材切段並切絲

3.鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色一變關火撈出備用

4.鍋中剩餘油燒熱，依次放入胡蘿卜炒軟，加入雞腿菇炒軟，最後放入萵筍絲翻炒片刻，出鍋前倒入肉絲，調入鹽，雞精，最好再淋個薄薄的芡讓色澤更好，即可

簡單的做菜方法：農家小炒肉

材料

瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。

2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鍾。

3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。

4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。

5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。

簡單的做菜方法：菠蘿咕嚕日本豆腐

材料

日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

做法

1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米澱粉)，放入日本豆腐

4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

簡單的做菜方法：鮮菇炒菜花

簡介 味道鮮美，爽口不膩。

材料

主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，

調料：鹽2克，味精1克，豌豆澱粉5克，色拉油30克

做法

1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內氽一下;

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;

3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;

4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;

㈦ 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法

看到您這個問題，我首先要為您正確的飲食觀念點個大大的贊。我始終認為一個人也要好好吃飯，這是對自己身體健康最大的負責。那麼有哪些做起來簡單快速、吃起來又美味的適合懶人的做飯方法呢？這個問題我正好有點發言權，因為我也曾經有過這么一段時間是自己一個人吃飯的，不過我每頓都沒有湊合，基本都能做到營養全面還方便快手。下面我就給您簡單介紹一下我是怎麼做的吧，希望能對您有所啟發。

一、食材如何選擇？

一個人吃飯要做到營養全面其實還是很不容易的，因為如何做到粗細搭配、葷素結合就有點復雜，主要是各種蔬菜和肉類購買起來很容易超量。那麼在食材如何選擇上面，我的建議是一次購買一周的量，按照保存的難易程度來區分，比如綠葉菜少購買一些，黃瓜、西紅柿、西蘭花、紫甘藍這些也可以購買，相對可以多放幾天。這樣我們每餐都可以至少保證兩種蔬菜以上。然後再購買雞蛋、蝦仁這些高蛋白食物，都是可以多種烹飪方式來操作，還非常簡單又美味。主食建議您購買面條、薯類、玉米等，

二、化繁為簡，混搭操作。

這里我想說的就是為了保證營養均衡，又要操作起來簡單快手，同時兼顧美味可口，我們可以選擇混搭的方式。下面我就來介紹幾種方法給您吧！

1、牛肉雞蛋蔬菜面

原料：面條1小把，雞蛋1個，醬牛肉幾片，生菜、油麥菜、黃瓜等綠色蔬菜、胡蘿卜1小段

配料：小蔥1根

調料：植物油、生抽、鹽、香油、辣椒醬（不吃辣可以不放）

一個人吃飯，您也可以做一些非常方便的炒菜來換換口味，比如炒蝦仁、雞蛋西紅柿、蚝油生菜等等這些品種的炒菜都非常簡單快手，而且營養豐富，主食再搭配饅頭、花捲或者米飯都可以，這里我就不再放圖片了，您可以任意搭配呢！

㈧ 簡單的做菜步驟和方法有什麼

去到菜市場，好多不同品種的食材，如果想要製作一道健康簡單的炒菜的話，那麼簡單的技巧是不能少的，你知道炒菜有哪些製作方法嗎?以下是我為你整理的簡單的做菜步驟，希望能幫到你。

簡單的做菜步驟：農家小炒肉

材料

主料：鮮肉，青椒，

輔料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。

做法

1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;

2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;

3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。

簡單的做菜步驟：青椒炒肉絲

材料

青椒1/2個，豬腿肉100公克，大蒜2粒，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鮮雞粉1/2小匙，鹽1/2小匙，太白粉1小匙

做法

1.豬腿肉洗凈切絲，放入大碗中加入腌料拌勻，腌約5分鍾備用。

2.青椒洗凈，去蒂及籽後切絲;大蒜洗凈去皮後切末;備用。

3.鍋中倒入適量油燒熱，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉絲和所有調味料續炒至均勻熟透即可。

簡單的做菜步驟：家常醋溜土豆絲

材料

土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

做法

1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去澱粉，再撈出，瀝干水分。

2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。

簡單的做菜步驟：黃瓜炒雞蛋

簡介 一般家裡都會備有雞蛋，如果平時工作忙沒時間做復雜的菜餚，湊合買兩根黃瓜加3個雞蛋就能做出這盤營養美味的家常菜。

材料

黃瓜1根，雞蛋3個，鹽1勺，植物油3勺，白酒3滴

做法

1.黃瓜切片，打3個雞蛋，放半勺鹽，3滴白酒(放白酒能夠去除雞蛋的腥味，但是絕對不能多放)，將雞蛋打勻。

2.燒熱炒鍋，放兩勺油，然後將雞蛋下鍋翻炒30秒後盛起。

㈨ 生活中有沒有做飯的的小技巧

做飯炒菜的技巧有很多，如下：

1，加一點點白糖可以提鮮。

2，炒菜時要遵循一個道理，最難熟的先下鍋，可以生吃的最後放。

3，學會油潑，最簡單的練習水煮肉片，做菜途中潑油，菜色會非常明亮。

4，炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，這個口感和用刀切出來的口感差別真的很大。

5，如果要想讓魚湯變成奶白色，魚下鍋前一定要先煎制，而且要兩面都煎。

6，整塊的肉料理需要斷筋，用刀背拍打就行，不需要太大的勁。

7，蜂蜜也可以拿來作嫩肉。

8，蒸米飯的時候加點油，米顆會更加分明，加一點百合，會讓米飯變得有甜味，加啤酒會讓米飯變香，另外，隔著水蒸出來的米飯口感會更加筋道。

9，糖可以襯托咖喱的辣味，不僅提供甜味，更可以起到調和其他味道的作用。

10，做炒雞蛋，在打散蛋液時，加一小勺水澱粉或者水，炒出來的雞蛋會很蓬鬆，也更加滑嫩。

11，能出辣味不是只有辣椒，還有黑、白鬍椒粉、姜和蒜。

12，中餐做得好吃，關鍵就在於火候，電熱爐的熱力比明火差得太多，用時必須先把鍋子燒得很熱才可以開始炒。

1.油炸食物鍋里放少許食鹽，油不會外濺。

2.炸豬排保持形態炸豬排前在有筋的地方割2～3個切口，炸出來的豬排就不會收縮。

3.煎雞蛋妙法在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。

4.炒茄子 在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

5.煮蛋 水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。

6.煮水餃在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。

7.煮麵條 煮麵條時加一小湯匙食油或鹽，面條不會沾連，並可防止面湯起泡沫、溢 出鍋外。

8.防煮豬肚變硬煮熟後再放鹽。千萬不能先放，否則豬肚會縮得像牛筋一般硬。

9.燉老雞鴨前用醋泡 把雞鴨先用涼水或少許食醋泡2小時，鍋內加20-30顆黃豆，再用微火同燉，肉就會變得香嫩可口。

10.炸春卷在春卷的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。

11.炒雞蛋妙法加入幾滴醋，炒出的蛋松軟可口。

12.炒牛肉絲 切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分鍾後再炒，鮮嫩可口。

13.糖醋菜 不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖1份醋的比例調配，且放糖，後放鹽，便可做到甜酸適度。

14.肉餅和丸子 做肉餅和肉丸子時，按50克肉10克澱粉的比例調制，一公斤肉餡放2小匙鹽。

.15.饅頭 做饅頭時，如果在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。

16.煮牛奶牛奶煮熱了，放點鹽，冷卻後味道更好。

17.減少辣味炒辣椒時加點醋，辣味大減。

18.菜籽油去異味菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。

19.油變清澈 炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。

20.腌泡菜防白花泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。

做飯妙招，建議收藏，每條實用。

巧食為天的回答： 在生活中做飯是需要一些小技巧的，這就是為什麼同樣的食材有人做出來好吃，有人做出來就差些。分享2個廚房小竅門：

一.苦瓜去苦有妙招：

1.加糖或含糖的蔬菜一起炒，或者加點兒辣椒遮掩苦味。

2.用雞蛋把苦瓜包住，這樣也可以去除苦味。

3.扒干凈裡面的白瓤，也可以去減少苦味。

二.去除食物中的腥，膻味：

1.羊的膻氣的去除方法， 先將羊肉用溫水清洗，切成大塊與蘿卜，芹菜，大蒜同煮。燒煮後，去除蘿卜，芹菜和大蒜即可。也可以摻入紅棗，薏米仁等同煮。

2.鴨膻味的去除， 烹調前去掉鴨尾部的鴨膻。體重在500克以內的鴨膻味最重。忌用燉煮的烹調方法，適用於干煸，鹵等，的烹調方式。一般應先用清水浸泡後，再開始烹調。

3.土腥味的去除， 生長在河岸淤泥或海邊淤泥里的水產品，會有土腥味。用清水養些天可以去除土腥味。海里的可以在水中加些鹽，讓其盡量接近海水的狀態，也可以去除土腥味。在宰殺製作時要注意去除邊上的腥衣。

4.山雞野味去腥澀法， 野味由於皮下脂肪少，多帶有較重的腥澀味，烹調時應注意配以胡蘿卜，山葯，大蔥和肥肉等，並適量摻入香料。糖酒去腥烹調手法多選烤鹵，燒，炒等。

5.家禽去血腥的方法 ，家禽在宰殺時操作不當，其中的血放不幹凈，會產生血腥氣，可以用清水浸泡至肉變白即可。

6.豆腐去豆腥味， 水豆腐，千張等豆製品還有豆腥味，可以用鹽水浸泡使其吐出豆腥氣，並達到質使其地堅實的目的。但鹽開水切忌過燙。否則豆製品質地會松軟，下鍋易碎。

你好，我是麥穗，生活中做飯的小技巧我介紹兩個：

一.我們在打雞蛋的時候，經常會在蛋殼里留有粘液，滴到手上。

教你一招，可以在打雞蛋的時候，把蛋殼里的粘液和雞蛋一起打入碗中，蛋殼上不留粘液。

1.用手握緊雞蛋，大拇指扣緊雞蛋的一端，用食指和中指扣緊雞蛋的另一端。

2.上下用力搖一搖，讓雞蛋的粘液脫離蛋殼，然後再打雞蛋，就會發現蛋殼上很乾凈，沒有粘液在蛋殼上面了。

二.我們在剝蒜頭的時候，感覺皮很緊，不好剝。教你一招，很快搞定。

1.把蒜頭的根部用刀切掉。

2.用溫水泡一泡，過一會再剝，皮很快就剝掉了。

3.一種最懶的辦法，把蒜頭的根部切掉，用刀的側面用力拍，直接就把蒜頭拿出來了。

以上兩個小技巧，簡單，實用，每天做飯都要用到，希望對大家有用。

1. 剝蒜的時候，先掰開，掰成一瓣一瓣的，然後放到熱水裡邊泡一會，再撈出來，就好剝了。

2. 煮紅豆和綠豆的時候，現用水泡上一兩個小時，再放到鍋里煮，大火煮開一會，關了火，等一小會再開開火煮，這樣豆子就煮的爛。

3. 炒苦瓜的時候，先在切好的苦瓜上撒點鹽，腌一會，然後再用水沖一下，這樣苦瓜就不太苦了。

4. 在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養。

5. 炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。

6. 切洋蔥的時候可以把皮剝掉放到冰里邊凍一會兒，然後再拿出來切，眼就不會流淚了，或者是切洋蔥的時候，在邊上放一盆水，這樣也行。

你好，很高興回答這個問題。

日常生活中掌握一些做飯的小技巧可以大大提升我們的廚藝，做的飯更加噴香可口。

下面我給大家介紹幾個做飯的小技巧:

1、燉鯽魚湯時，我們先將鯽魚先用油煎一下再做燉湯，湯奶白鮮美，非常好喝。

2、在炒雞蛋時，在蛋液中加一湯匙溫水和幾滴料酒，炒出的雞蛋嫩滑松軟。

3、在炒蝦仁時，用食用鹼和一點鹽抓搓後用清水浸泡一會兒，用清水洗凈再炒，蝦仁透明，滑嫩可口。

4、在燉牛肉時加幾片乾的山楂片，牛肉味不變還容易軟爛。

5、炒茄子時，先用開水焯一下，炒時放點醋，顏色好看。

6、煮麵條時在水裡加幾滴食用油，面條不沾還防面湯外溢。

7、煮餃子的水要寬，水中放點鹽或幾個蔥段，餃子不會粘皮，湯清餃香。

8、炒藕片時，邊炒邊加水，可以防止藕片氧化變黑。

9、烙餅或包餃子和面時，放點鹽可以增加面的筋性。

10、蒸米飯時，放幾滴生油或香油，蒸出的米飯香甜可口。

以上回答希望在生活中做飯幫到您。[微笑]

在日常生活中，經常會吃到魚，有什麼辦法可以讓煎出的魚不散呢？下面教大家二種煎魚方法。

1，一般家裡一頓飯都會燒上好幾道菜，先燒其他的菜，等其他菜出鍋後，用清水過一下鍋再燒魚，這樣煎出來的魚不散。

2，將魚用淡鹽淹一下，爽干水分後再煎，魚也不會散。

以下分享一些小經驗：

1，炒菜時需要先把鍋燒熱，再倒入食油，其次再放菜。

2，有沒有想熬豬油怕被濺油，不好操作？在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。

3，菜籽油有異味怎麼辦？可以把油燒熱後，放適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮一起炸，過會油就會變香的

4，炸完食物後的油會留下殘渣混濁，想繼續使用燒別的菜。可以先將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣。反復多次就能變清澈。

5，去腥味簡單有實用的，在鍋內溫度達到最高時加少許料酒，在料酒蒸發的同時會去除腥味。

6，炒的菜過火了，太苦了，滴入少許白醋，能挽救你辛苦炒出來的菜。

怎麼蒸大米飯粒粒可口

1、淘洗干凈大米裡面滴入2-3滴花生油，蒸熟的大米飯，粒粒可口，飄香四溢。

怎麼快速給西紅柿去皮

2、把西紅柿頂部用刀子劃上+號，西紅柿放入碗中，用開水倒在西紅柿上，水淹沒西紅柿一半即可，西紅柿的皮，很容易就剝下來了。

怎麼炒西紅柿炒雞蛋不酸

3、西紅柿炒雞蛋是小孩，女生比較喜歡吃的一道家常飯菜，怎麼炒西紅柿炒雞蛋不會有酸的感覺

㈩ 怎樣做菜簡單

說到簡單又好吃,適合懶人的做飯方法,想到的第一個就是做各種面。但是,總不能天天就吃面吧。像我這種懶人,就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜。怎樣做菜簡單嗎?接下來我為大家推薦一下做菜簡單的做法。

做菜簡單的做法一：簡單版 玉米濃湯

材料

玉米罐頭一罐火腿適量麵粉少許奶油一小塊鮮奶油少許黑胡椒少許

做法

1奶油炒香麵粉

2鍋中放水,玉米和火腿

3燒至快滾時,過濾麵粉,加入鮮奶油(也可不加),最後慢慢打入蛋花,灑少許黑胡椒就完成羅^^

4今天沒有加鮮奶油的成品

5有加鮮奶油的顏色比較白^^

做菜簡單的做法二：簡單的鹹粥

材料

白米飯兩碗香菇10朵豬肉絲適量小白菜2小把紅蔥頭一~2顆水適量鹽巴適量

做法

1白米飯,小白菜洗凈切小段,豬肉絲,紅蔥頭切細片,香菇泡好水切小片,香菇水可以不要倒掉,可以隨配料加入粥中以增香氣.

2先熱油鍋將紅蔥頭下去煎至微焦,香味才會出來.(同時准備一鍋水燒開備用)

3當紅蔥頭炒香了以後將切好的香菇及肉絲一起下去拌炒,炒到豬肉絲反白時,將整鍋到入第二項備用的鍋水,再將白米飯倒入鍋中煮開,最後將小白菜放入,起鍋前用鹽巴適量的微調口味即可.

做菜簡單的做法三：珍珠丸子

材料

糯米1/2米杯冬菇3-4朵蝦米1手芫茜數條蔥數條蒜頭1瓣免治豬肉150克鮮蝦仁(去殼後)50克蠔油2茶匙紹興酒11/2茶匙麻油11/2茶匙麻油1/8茶匙白鬍椒粉1/8茶匙鹽1/4茶匙

做法

1糯米先浸水至少4小時(可浸過夜隔日用)

2略略洗干凈冬菇及蝦米面，用熱水)冬菇及蝦米至軟身切，再隔走水份

3冬菇去掟，然後冬菇，蝦米，芫茜，蔥及蒜頭切碎

4鮮蝦去殼挑腸，然後剁碎

5免治豬肉放入大碗，加入蝦肉及所有調味料，用筷子打圈攪勻至起膠

6加入已切碎之冬菇，蝦米，芫茜，蔥及蒜頭攪勻

7已浸之糯米徹底隔走水份

8豬肉混合物分成8份，每一份搓成球狀，於表面黏上糯米，用手輕按整形

9於碟上排好，置於已滾起熱水之蒸架上，蓋好用中大火蒸15分鍾左右 最後可加一小片芫茜裝飾