北方大白菜的種植方法

A. 秋大白菜怎麼種，種植時間，種植方法

大白菜基本上是農村家家戶戶都會栽種的蔬菜，清甜爽口，還能加工成各種腌菜。大白菜市場價格不貴，但是行情還不錯，下面一起學學秋季大白菜的種植管理技術要點。

一、播種時間

一般是以立秋為節點，前後三五天內種植大白菜為宜。如果氣溫偏高，可以推後幾天。

1、整地施肥

不能重茬種植，最好選擇以前沒有種植過白菜的地塊最好，在播種之前，將菜地里施以腐熟的農家肥作為底肥，然後深耕耙平。

2、種植密度

一般是採取平地種植的方式。一畦內種植兩行大白菜，行距保持在70厘米左右的距離，株距則保持在60厘米左右。

3、田間管理

大白菜苗出土以後，要勤澆小水，保持溫度和濕度。等到大白菜苗長到5、6片葉子的時候，就應該間苗定植，選留最壯的大白菜苗，將其餘的菜苗間掉，為了防止間苗後，白菜的苗根系受到外力搖動而萎蔫，就應該在間苗後及時進行澆水，在澆水的同時，配合追沃葉水溶肥，以補充白菜苗生長所需的養分，在大白菜的生長後期，要對大白菜進行捆紮。

4、採收

大白菜收獲以後，要在太陽下晾曬後才能儲藏，當最外層的白菜葉子有點焉了之後，就可以窖藏起來，這樣比較容易保存。

B. 怎樣種植大白菜 大白菜是怎麼種植的

大白菜的種植的管理方法如下：
播種
大白菜一般採用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點播為輔。在前茬地一時還空不出來時，為了不影響栽培季節，也可採用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整細整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用種量75-100克。直播的播後每畝用40-50擔腐熟人糞肥尿，並結合進行地面蓋子。此後，每天早晚各澆水1次，保持土著人壤濕潤，3-4天即可出苗。大白菜的行株距，要根據品種的不同來確定。一般早熟品種為33-50×33厘米，每畝苗2100-2300株，晚熟品種為67*50厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進行。為了提高成活率，最好採用小苗帶土移栽，栽後澆上定根水。
田間管理
1、間苗：2-3片真葉時，進行第一次間苗；5-6片葉時間第二次苗；7-8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時可結合除草。
2、追肥：大白菜定植成活後，就可開始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人糞尿，每畝用量4-5擔。看天氣和土壤干濕情況，將人糞尿兌水施用，大白菜進入蓮座期應增加追究肥濃度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人糞尿，每畝用量15-20擔，菜枯或麻枯75-100公斤。開始包心後，重施追肥並增施鉀肥是增產的必要措施。每畝可施50%的腐熟人糞30-40擔，並開溝追施草木灰100公斤，或硫酸鉀10-15公斤。這次施肥菜農叫「灌心肥」。植被株封行後，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。
3、中耕培土：為了便於追肥，前期要鬆土，除草2-3次。特別是久雨轉晴之後，應及時中耕炕地，促進根系的生長。蓮座中期結合溝施餅肥培土作壠，壠高10-13厘米。培壠的目的，主要是便於施肥澆水，減輕病害。培壠後糞肥往壠溝里灌，不能沾附葉征；水往溝里灌，不浸濕蔸部。同時保持溝內空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發生。
4、灌溉：大白菜苗期應輕澆勤潑保濕潤；蓮座期間斷性澆灌，見干見濕，適當練苗；結球時對水分要求較高，土壤乾燥時可採用溝灌。灌水時應在傍晚或夜間地溫降低後進行。要緩慢灌入，切忌滿畦。水滲入土壤後，應極時排出余水。做到溝內不積水，畦面不見水，根系不缺水。一般來說，從蓮座期結束後至結球中期，保持土壤濕潤是爭取大白菜豐產的關鍵之一。
5、束葉和覆蓋：大白菜的包心結球是它生長發育的必然規律，不需要束葉。但晚熟品種如遇嚴寒，為了促進結球良好，延遲採收供應，小雪後把外葉扶起來，用稻草綁好，並在上面蓋上一層稻草式農用薄膜，能保護心葉免受凍害，還具有軟化作用。早熟品種不需要束葉和覆蓋。

C. 種白菜的正確方法 超簡單白菜種植方法分享

1、種植時間。

種植白菜是在秋季進行，早熟的品質在8月份的上中旬進行播種，而晚熟的在8約下旬種植。

2、選用土壤。

白菜在北方和南方都可以種植，它水土壤的要求不高，適應能力也很強，但更建議用疏鬆，肥沃且含有機質的壤土或者是沙壤土最好，更利於它的生長。

3、處理種子。

在種植前將種子放在溫水中浸泡大概10到20分，之後在放入清水浸泡8到10小時，這樣能利於出芽和後期的生長。

4、進行播種。

種子處理後將其均勻的灑在土壤表層，然後要在上面覆蓋一層土，以蓋住種子為宜，不可太厚，它的頂土能力較差。

5、及時間苗。

種子發芽後，長到2到3厘米左右就要進行間苗。大概隔15厘米左右挖個洞將小苗放入並澆水，這樣才能生長的更好。

D. 大白菜怎麼種_大白菜的種植方法

大白菜的葉可食，是人們喜愛吃的蔬菜之一。大白菜包括結球以及不結球兩大類群，不過大白菜應該怎麼種是很多人好奇的。以下就是我給你做的大白菜的 種植 方法 整理，希望對你有用。

白菜原產於我國北方，俗稱大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮。”白菜除供熟食之外，還可以加工為菜乾或製成腌製品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜製作的名聞全國的地方特產。

大白菜，在西方又稱“北京品種白菜”，即結球白菜，在粵語里叫紹菜。大白菜有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，多數會形成一個密實的頭部。被包在裡面的菜葉由於見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色。

大白菜耐儲存，所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。在經濟困難的時期，大白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜，一戶人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬，因此白菜在中國演變出了燉、炒、腌、拌各種燒法。冬季在最低氣溫為-5℃左右時，大白菜完全可以在室外堆儲安全過冬，外部葉子乾燥後可以為內部保溫。如果溫度再低，則需要窖藏。不過在過於寒冷的北方還有另外幾種冬季儲存白菜的方法，如在朝鮮北方和中國東北東部腌制朝鮮冬菜，在中國東北西部、內蒙東部和河北北部寒冷以前又缺乏食鹽的地區習慣用漬酸菜的方法等儲存白菜。

由於大白菜是在秋季玉米收獲後播種，初冬收獲，產量大，管理容易，但儲存需要佔地，所以收獲期間同時上市價格非常便宜，一些商家在促銷商品時常用“某某商品白菜價”的 口號 應容其廉價。

大白菜品種繁多，基本有散葉型、花心型、結球型和半結球型幾類，主要品種有：

以天津為代表的大運河沿岸有三、四百年種植歷史的青麻葉(天津綠)，綠色菜葉較多，幫薄，纖維少，葉內柔嫩。《靜海縣志》中曾寫道“昔周顒(南朝齊人)稱鄉味之美，春初早韭，秋末晚菘是也，味美而食久，運河沿岸產者最良。”

黃色菜葉為主的品種又稱黃芽白菜、黃芽菜、黃芽白，有南北兩種。黃芽菜清朝光緒二十四年(1898年)《津門紀略》中記有“黃芽白菜，勝於江南冬筍者，以其百吃不厭也”，以至其又有“北筍”之稱。

在台灣種植的台灣白菜也是大白菜的一種，比北京大白菜細一些。

1、選用優良抗病品種。以北京新三號、京秋一號、中白二號、中白四號等優良品種為主。

2、細致整地，施足底肥。根據北京市郊區菜田土壤肥力評級標准，北京露地菜田肥力狀況大多數處於中等偏低水平，建議畝施優質腐熟有機肥5000公斤，再加上磷酸氫二銨25公斤、鉀肥15公斤或復合肥50公斤。

3、適期播種。北京地區播種期以8月3日～8日為宜，播前要求葯劑拌種，可選用菜豐寧或瑞毒霉葯劑拌種。

4、規范種植。採用小高畦種植，畦長不超過20米，採用四隔一或六隔一的畦式，便於澆水和病蟲害防治，前茬為西瓜作物的可以選擇對壟栽培。

5、合理密植。大白菜以8月末定苗為宜。北京新3號、京秋1號等以畝1800～2000株為宜，中白二號、中白四號以畝2000～2200株為宜。

6、加強苗期管理。“三水齊苗，五水定棵”;及時防治蚜蟲、菜青蟲，可以選用新型無公害農葯生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。

7、蓮座期管理，關鍵是蹲苗。蹲苗時間視苗情而定，一般10～20天，22片葉左右施入尿素20公斤或硫酸銨50公斤，然後澆水，中耕進入蹲苗。病蟲害防治:繼續防治蚜蟲、菜青蟲，注意霜霉病、黑斑病的防治。

8、加強包心期管理。主要是肥水管理和病蟲害防治。根據大白菜需肥規律，要避免大白菜追肥一次性施入，強調分期追施，減少後期脫肥以及前期肥料過多不能合理利用現象的發生。此外，為避免後期蟲害特別是蚜蟲危害造成品質下降，要求結合防病再防治一次蟲害。

⑴蹲苗結束及時澆水，第一水宜小，以後每隔7天澆一水，砍菜前七天停止澆水。

⑵重視施用包心肥。在包心前期，即9月末10月初，畝施入尿素25公斤，保證後期包心。大白菜全生育期追肥依據1∶3∶4∶2比例，即幼苗期為1，蓮座期為3，結球前期為4，結球中期為2。追肥總量以硫銨為標准，每畝70～100公斤為宜。

⑶注意霜霉病、黑斑病、軟腐病的防治。後期尤其要重視黑腐病的防治。

醋熘白菜

主料：嫩白菜幫300克

輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。

做法：

1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鍾後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。

特點 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

註：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。

奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鮮牛奶100克

配料：火腿末，水發海米，澱粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。

做法：

1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。

2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鍾左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。

特點：色澤美觀，清香適口.

栗子燒白菜

主料：大白菜心300克，栗子100克

配料：火腿，竹筍各10克，濕澱粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。

做法：

1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。

2.將花生油到入鍋內，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。

3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鍾，用水調澱粉勾芡，點香油出鍋即可。

特點 汁鮮味美，酥爛適口。

E. 白菜怎麼播種

種植白菜是在秋季進行，種植前將種子稍微做下處理，之後直接撒在土壤表層就可以，播種後在上面覆蓋一層土，不久就會發芽長出小苗，等長到2到3厘米時及時間苗，大概隔15厘米左右挖個洞將小苗放入並澆水，後期正常養護即可。

一、種植時間
種植白菜是在秋季進行，早熟的品質在8月份的上中旬進行播種，而晚熟的在8約下旬種植。

二、選用土壤
白菜在北方和南方都可以種植，它水土壤的要求不高，適應能力也很強，但更建議用疏鬆，肥沃且含有機質的壤土或者是沙壤土最好，更利於它的生長。

三、處理種子
在種植前將種子放在溫水中浸泡大概10到20分，之後在放入清水浸泡8到10小時，這樣能利於出芽和後期的生長。

四、進行播種
種子處理後將其均勻的灑在土壤表層，然後要在上面覆蓋一層土，以蓋住種子為宜，不可太厚，它的頂土能力較差。

五、及時間苗
種子發芽後，長到2到3厘米左右就要進行間苗。大概隔15厘米左右挖個洞將小苗放入並澆水，這樣才能生長的更好。