牛鞭怎麼去除方法

㈠ 牛鞭怎麼清洗

需要工具：剪刀、熱水、白醋

一、首先准備好要處理的牛鞭和牛寶。

㈡ 牛鞭怎麼去腥味

牛鞭是溫補腎陽的佳品，但由於裡面有尿道，所以腥味較重。因此，做好牛鞭的關鍵是去腥增香、去除異味。現將牛鞭去腥的方法介紹如下，供朋友們作為參考。
如果是干牛鞭，要先用清水煮透，使其充分吸收水分，變軟後再處理。如果是鮮牛鞭，可以直接進行下面的步驟。

一、先將整根牛鞭洗凈，剪開外皮，用開水燙一下撈出，將外皮撕掉。然後把牛鞭周圍的贅肉、筋皮剔除，再用剪刀從中間剪去血線。

二、將牛鞭剪開後，你就可以清楚的看到尿道部分了，這是產生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉。不過不要切的太多，以免浪費。

三、尿道剔除干凈後，再用刀剁去牛鞭頭部的臃腫部位。

四、將經過上述處理的牛鞭放入鍋中，加蔥、姜、山植、花椒各15克，八角、桂皮、香葉各10克，白酒50克，胡蘿卜150克，小火燉約20分鍾至五成熟，撈出洗凈即可。

如果你的材料不夠多，或者嫌太麻煩，也可以用鹽、醋搓洗幾遍，去凈腥臊氣味後，再用水煮一下就行了，效果當然會差一些。

㈢ 牛鞭的清洗方法與秘訣有哪些

牛鞭雖然有很高的營養價值和功效，但很多人對牛鞭的清洗方法卻不是很了解。想要吃到好的牛鞭就需要一定的清洗方法，那麼應該如何清洗才好呢?以下是我為你整理的牛鞭的清洗方法，希望能幫到你。

牛鞭的清洗方法

新鮮牛鞭的洗法：先將牛鞭用溫水沖洗，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中

干牛鞭的洗法：牛鞭，一般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻。

牛鞭的功效與作用

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。 中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠葯物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。

牛鞭的好吃食譜

貴妃牛鞭

原料：牛鞭400克,黃花菜(又名金針菜)、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參各2克。

調料：色拉油200克，食鹽5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，蔥3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。

做法

1、干黃花菜用溫水泡20分鍾左右，清洗兩到三次，擠干水份備用;

2、將牛鞭用涼水泡10分鍾，再煮5分鍾，撈出後辟開兩半，去掉筋膜，放沸水中煮10分鍾，撈出後剞一字刀約六七刀(過油受熱後自然翻起成鞭花)。姜切小片待用。

3、鍋上火，下底油100克，燒到七成熱，下入八角、桂皮、整干椒、蔥、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放適量水燒開，倒入高壓鍋煮5分鍾取出，去掉香料。

4、鍋燒油100克，下薑片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參、鹽、100克水小火煨30分鍾(放高壓鍋內則壓10分鍾即可)煨爛入味，放味精，勾薄芡，淋香油出鍋。

紅燒牛鞭

用料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。

做法：

1、把牛鞭刮洗干凈。

2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。

3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，片成厚片。

㈣ 牛鞭怎麼去腥 牛鞭怎麼去腥方法

1、將整根牛鞭都洗干凈，將外面的皮剪開，用開水燙一下，撈出來將外面的皮撕掉，周圍的贅肉、筋皮都剔除，然後再用剪刀從中間剪去 血線，將牛鞭剪開之後，可以看到尿道，這就是牛鞭腥味重的原因，要小刀將這個部位小心的去掉，一定不要切太多，剔除干凈之後，就可以將牛鞭頭的部位剁掉。

2、將處理好的用清水煮透了，這樣是可以使得水分能夠吸收，煮過的牛鞭用鹽、醋搓洗干凈，然後再用水煮一遍，這樣就會香而不膻了。

㈤ 牛鞭怎樣洗才能清洗干凈

牛鞭的話也是屬於一種滋補類型的食材，在平時生活中將牛鞭按照合適的方式進行燉煮之後食用的話能很好的補充人體所需要的各種營養物質，但是在平時生活中烹制牛鞭之前是一定要注意牛鞭的清洗的方式的，如果不將牛鞭清洗干凈的話極其容易造成牛鞭之後的烹制口感造成一定的不利的影響的，所以在平時生活中製作牛鞭的時候是需要注意的，那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中關於牛鞭的相關的清洗的方式，以及在平時烹制牛鞭的時候又應該注意些什麼呢?我們一起來看看吧。

牛鞭怎麼清洗

牛鞭怎麼清洗

牛鞭的清洗的方式的話其實也是比較簡單的一種的，在平時生活中的話可以選擇將購買回來的新鮮的牛鞭置於清水中清洗干凈之後之後再將牛鞭置於溫水中再繼續進行沖洗，這樣可以很好的將牛鞭上的血水處理干凈，之後再將牛鞭的外皮剪開，將其置於鍋中加入適量的清水進行焯水處理，等到牛鞭的外皮燙煮至可以將其剝開之後即可將牛鞭盛出，將外皮去除之後，再將其置於清水中清洗干凈之後，再將其置於鍋中加入適量的清水還有一些作料這樣可以讓牛鞭上的一些腥臊味去除干凈，加入適量的大蔥、生薑花椒大火進行悶煮一段時間之後即可將其撈出，將其切成兩半之後去除牛鞭上的尿道這樣對牛鞭的食用口感有著很好的幫助，之後再將牛鞭切成小段之後即可烹制食用。

或者是將備好的新鮮的牛鞭置於清水中清洗干凈之後再用溫水繼續進行清洗，之後再將備好的牛鞭和清水一起置於鍋中進行烹制，一般烹煮至兩個小時左右的時間之後即可很好的去除牛鞭上的異味，之後在將牛鞭上的尿道的白膜去除即可烹制食用。

牛鞭的清洗的方式的話其實也是比較簡單的，在平時生活中的話可以根據一些自己覺得比較簡單的方式去進行烹制，在平時生活中清洗牛鞭的時候也是可以建議選擇溫水清洗會更好一些，這樣可以讓牛鞭上的血水處理的較為的干凈。

㈥ 牛鞭怎麼清理干凈啊

喜歡吃牛鞭的往往會被牛鞭的清洗給難住，覺得怎麼也洗不幹凈。想知道牛鞭是什麼以及牛鞭的功效與作用嗎?那就一起來看看吧。

別把它想的那麼難，其實清洗牛鞭很簡單，如果你不會，就趕快來看看下面要給你們介紹的方法。

牛鞭的清洗

方法一

1.先將買來的新鮮牛鞭用溫水沖洗，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。

2.鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛。

3.撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。

方法二

1.第一步就是去買新鮮的牛鞭，然後把牛鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開。

2.颳去尿道內的白膜即可。

牛鞭的功效

補腎

該食品可以快速提高機體熱量，能夠起到補腎健體的作用。

以形補形

因為中醫所說的以形補形的說法很准確，吃牛鞭有很好的溫陽作用。含有豐富的蛋白質，對腎陽虛的人有很好的效果。

固精培元

該食品中的蛋白質可以生精固本，對精子數量和質量有很好的提高作用。

強筋壯骨

該食品中的蛋白質、脂肪含量很高，對腰膝酸軟，體虛汗出，精神不振也有很好的作用。

牛鞭的營養價值

中國自古以來，「吃什麼補什麼」的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以補氣血。

西醫與中醫不同，不認可牛鞭與溫陽有任何關系，而中國人普遍認為動物器官和身體功能有直接關系，吃鞭幾乎等於補腎，西方主要靠葯物。

不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分，具有補腎的功效，是上好的男性補品。

適用食量

牛鞭的營養價值和滋補性都相當高，成年男子多一天食一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食用。

㈦ 牛鞭怎麼處理，牛鞭怎麼除去腥味

和尖椒在一起加工可以去腥，具體處理方法如下：

一、用料

牛鞭一根、青椒四五個、蔥姜蒜少量。

二、青椒炒牛鞭的做法

1、洗干凈

拓展資料

很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠葯物。