大蒜保鮮方法怎麼做

A. 怎樣進行大蒜貯藏保鮮

（1）掛藏大蒜收獲後，排放在乾燥的地面上，在陽光下曬2～3天，使葉鞘、鱗片、鱗莖充分乾燥失水，促使大蒜進入休眠期。這一過程稱為預貯藏。乾燥後，進行精細的挑選，剔除機械損傷、病蟲為害的蒜頭。然後每30～60頭蒜編成一辮。每兩辮系在一起，掛在通風良好的屋檐下或廚房內。注意勿使蒜頭受潮或雨淋。（2）土坑埋藏由於蒜頭對溫度、濕度極為敏感，保存時稍有不慎便會腐爛變質。可選擇向陽避風處挖一個30～40厘米深的土坑，大小可根據蒜頭的貯藏量而定。土坑挖好之後及時將晾乾的蒜頭倒入坑內，厚度以15～20厘米為宜，其上覆蓋15～20厘米厚的土，再在土上澆水至飽和狀態，然後用塑料薄膜覆蓋嚴密。用這種方法貯藏蒜頭至第二年清明節後仍不變質。（3）窖藏在寒冷的東北地區窖藏較為理想。窖址一般選擇土質堅硬，地勢較高、乾燥的地方。貯藏的大蒜也要經預貯藏。大蒜在窖內可散堆，也可以圍垛。在窖底鋪一層干麥秸或谷殼，然後一層大蒜一層麥秸或谷殼。不要堆的太厚，堆也不要太大。要經常檢查，及時清理腐爛的大蒜。（4）冷藏用機械製冷的冷庫進行貯藏大蒜的方法，是貯藏的一種較高級方法。由於冷庫的溫度易於控制，因此，對於延長休眠期、抑制發芽、防止病腐等都有很好的效果。在炎熱的夏季及我國的南方，是理想的大蒜貯藏環境。缺點是投資大，貯藏成本高。具體方法如下：首先大蒜需經預貯藏，然後進行預冷，使溫度接近冷藏溫度。目的是減輕冷庫系統的負荷。若不預冷，則須使冷庫的溫度由常溫逐漸過渡到貯藏適溫。冷庫貯藏的適宜溫度是-2～0℃。冷庫內溫度要經常保持恆定，庫內不同位置要分別放置溫度計，保持溫度均勻。庫內空氣濕度也要經常測定。空氣濕度應保持在80%以下，最好在70%左右。若濕度過高，可在牆壁角放置吸濕劑，如石灰、二氯化鈣等。出庫時，產品也應自然升溫，防止結露。（5）氣調貯藏氣調貯藏的方式很多，有自然降氧法、人工氣調法、硅橡膠窗氣調法等。經濟、簡單又適於大蒜貯藏的是塑料薄膜帳密封人工氣調法。它可以在無製冷設備的常溫庫、土窖洞或冷庫中得到充分的應用。塑料大帳一般用0.23～0.4毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯膜做成。大蒜入帳前需經預貯藏處理。對塑料帳及周圍環境進行消毒，並檢查塑料帳的氣密性。貯藏期內，帳內氣體指標的控制是氣調貯藏關鍵性技術。扣帳後，應每天定時測定帳內氧和二氧化碳的濃度。當帳內氧濃度低於2%時，打開帳子袖口調氣；當二氧化碳濃度高於16%時，應適量加入消石灰。為了使帳內氣體成分均勻，可採用鼓風機進行帳內氣體循環。定期檢查蒜的貯藏情況，發現問題及時排除。產品出庫時應強烈通風後，才能出庫。（6）青鮮素貯藏用1%的青鮮素水溶液，在採收前一周噴灑大蒜莖葉，可抑制大蒜發芽，延長貯藏期。（7）石蠟貯藏將蒜頭在石蠟液中浸一下，使蒜頭表面形成一層石蠟膜，可長期保存。（8）射線照射貯藏用伽瑪射線照射蒜頭，可抑制蒜頭發芽，殺蟲滅菌，使貯藏期達半年之久。目前，國內用於出口的大蒜均用此法處理。

B. 大蒜怎麼做保鮮 大蒜的保鮮做法

1、首先，把大蒜准備好，然後找出一個保鮮袋或者塑料袋，把這個大蒜丟入裡面。

2、接著拿出小蘇打、紙巾，我們將適量小蘇打倒在紙巾上面，然後將它包裹一下。

3、緊接著拿出生薑，取一片生薑，把它放到這個紙巾上面，再拿出一根橡皮筋把它捆綁一下。

4、再把它丟到這個保鮮袋裡面，排擠出裡面的空氣，並打上一個扣。

5、小蘇打可以吸收這個保鮮袋裡面的許多濕氣，讓大蒜處於乾燥的環境中。

6、最後，將它放到陰涼通風的地方，就可以讓大蒜保存很久。

C. 大蒜保鮮竅門 大蒜保鮮竅門精選

1、懸掛保存法，把大蒜編成蒜辮，掛至陰涼乾燥通風處保存。買成捆的帶著蒜莖的大蒜，晾至半干之後把它們像編小辮兒一樣編好並懸掛起來，注意不要讓太陽直射，這種方法適合帶著蒜莖的大蒜；

2、低溫保存法，把蒜一瓣瓣分開，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。注意冰箱的溫度要設置在0-5度之間，低於0度，蒜瓣會凍壞，高於5度，蒜瓣會發芽。這種保存方法適合蒜少冰箱大的情況；

3、密封保存法，把蒜頭晾乾，同樣，掰開成一瓣一瓣的蒜，把壞的蒜瓣挑選出去，然後把好的蒜瓣放進可以密封的容器里，蓋好蓋子保存。

D. 大蒜怎麼保鮮 大蒜如何保鮮

1、把大蒜的條須編成蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這種方法可以保存很久，大蒜還不容易發芽。

2、把大蒜放在一個保鮮袋裡面，把袋口扎緊，放進冰箱冷藏。

3、將大蒜晾曬干，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存，可以保存幾個月以上。

4、還可以把大蒜剝掉外皮，全部都剝成一粒一粒的，接下來可以用食用油把這樣的一個大蒜粒給腌起來，再放入冰箱冷藏，之所以要放入食用油，是因為食用油有防腐的作用，那麼把它放在冰箱裡面之後也是可以更容易保存。

5、准備一張紙巾，在上面倒上茶葉，然後用紙巾把茶葉包起來，再把茶葉放進裝有大蒜的塑料袋裡面，塑料袋扎緊之後放在陰涼通風的地方保存，這樣就不用擔心大蒜腐爛發霉或者發芽了。

6、將小蘇打裝到一個干凈透氣的紗布袋子中，沒有紗布袋子也可以用餐巾紙包起來，和大蒜放在一起，扎緊袋口，放置於乾燥處，小蘇打能夠對空氣中多餘的水分，從而讓大蒜處於一種乾燥的環境之下，這樣大蒜可以保存好幾個月。

E. 大蒜的保鮮方法 都有哪些保存大蒜的辦法

1、大蒜的保存方法有很多種，要是短時間保存，可以放在陰涼通風好的地方，避免沾水，這樣不容易腐爛。

2、也可以採取掛串懸掛的方法保存，將8-10頭蒜串在一起，懸掛在通風好的地方。還可以將大蒜放在冰箱的冷藏區，也能保存很長時間。

3、或是准備一個乾燥的罐子，把腐爛的大蒜挑出來，然後放進去保存。

F. 新鮮大蒜怎麼保存

新鮮大蒜保存方法如下：

一、用冰箱冷藏。

正確的方法是把大蒜買回來之後先把外面厚厚的鮮皮去掉，然後再把大蒜瓣放入一個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜裡面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。

二、保鮮袋存放法。

這種方法是需要用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，裡面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然後把大蒜放在一個保鮮袋裡面，然後排出裡面的氣體，再把口扎緊，這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了。

由於大蒜不停地進行氧化反應，所以很容易變質，把它放在保鮮袋裡面之後，呼出的二氧化碳無法排出，氧氣也會越來越少，等消耗殆盡之後就不容易發生氧化反應，也就不容易變質了。

三、晾曬保存。

這就要求買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然後找一個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下，把表面的水分曬干，或者是把大蒜分成蒜瓣，然後再晾曬乾燥，再把它放在保鮮袋裡面去儲存，這樣也能夠保存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。

G. 大蒜最好的保存方法

原來大蒜這樣保存，不發芽不幹癟，方法太簡單了，又學會了一招，大家好我是傻姐，又到了新蒜上市的季節，夏天的大蒜口感辛辣水分足，特別鮮脆好吃，價格還便宜，只需5元一斤，一般我都會一次性買幾十斤，回家保存起來，吃一整年，今天我分享一下大蒜保存的5個小妙招，簡單實用學起來吧。

我們北方人特別喜歡吃大蒜，不管是炒菜或者涼拌，蒜蓉生蚝，蒜香小龍蝦，都需要用到大量的大蒜，大蒜開胃下飯，營養辛辣，消炎去火，特別好吃。南方人不喜歡吃大蒜主要是因為吃完大蒜後的口氣比較特殊，哈哈，其實可以多刷幾遍牙就可以了呀，如果口腔潰瘍發炎導致牙疼，睡前含一些蒜汁，第二天就能有效的緩解哦，這個是我的個人經驗非常管用。

保存大蒜的第1招：切幾片生薑，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生薑有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不幹癟。

第2招，大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封後，放冰箱保鮮。食鹽有吸濕的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年不幹癟，第一招可以和第二招合並使用。

畢竟大蒜對很多家庭來說只是配菜，即使買三五斤也要吃很久才能吃完，10斤以內的大蒜可以用前4招來保存。如果10斤以上就要用第五招來保存啦。

第三招，大蒜裝入保鮮袋，和老公要2根香煙，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸潮的作用，密封後放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。

第四個方法：取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。

方法五：也是北方農村最普遍的技巧，把大蒜用網袋裝起來，或者用麻繩編起來，掛在陰涼通風處，注意不要潮濕，淋雨，這樣自然風干保存的大蒜能吃到來年夏天也不會長芽干癟，非常簡單實用。

H. 蒜頭怎樣保存不發芽 4種方法讓大蒜保鮮

1、方法一：將大蒜掰成一瓣一瓣的，然後挑出壞了的。然後，將好的大蒜瓣都放進保鮮袋裡，然後扎緊口袋放進冰箱冷藏就可以。

2、方法二：首先，將蒜瓣好的挑出來，然後放入玻璃瓶中，再蓋上蓋子密封放陰涼處即可。

3、方法三：也可以將蒜瓣放入干凈乾燥的陶瓷壇中，不要蓋陶瓷壇即可。

4、方法四：首先，將大蒜整個放入烤箱中，將溫度設置在45度左右，然後烤15分鍾左右，如果沒有烤箱也可以用微波爐，這樣烤完就可以保存了。

I. 大蒜怎麼保存

大蒜可以在常溫下保存，常溫保存大蒜的方法有以下幾種：

1、切幾片生薑，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生薑有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不幹癟。

2、大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封後，放冰箱保鮮。食鹽有吸濕的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年不幹癟。

3、大蒜裝入保鮮袋，放2根香煙，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸潮的作用，密封後放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。

4、取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。

J. 大蒜最好的保鮮辦法 大蒜如何保存

1、選擇沒有破損受傷的大蒜，將大蒜用繩子拴起來起來整理好，然後懸掛在通風乾燥，沒有陽光的地方就可以了。

2、將挑選好的大蒜放在已消毒洗干凈的玻璃容器中，這樣可以保存大蒜。

3、也可以將挑選好的大蒜，剝皮洗干凈，用適量的鹽進行腌制，放在容器中，放進冰箱保存。

4、新鮮的大蒜可以整理好，放在通風處晾曬就可以了。